湖北青磚茶。
青磚茶首先從羊樓洞開始生產(chǎn)。2015年國(guó)際茶葉委員會(huì)因此授予赤壁市為“萬(wàn)里茶道源頭”，羊樓洞為“世界茶葉第一古鎮(zhèn)”。羊樓洞不僅是世界著名中俄萬(wàn)里茶道源頭，還是青磚茶、米磚茶的鼻祖，始于漢晉，興于唐宋，盛于明清。也是近代中國(guó)重要的茶葉原料供應(yīng)和加工集散中心，影響了漢口和九江兩大茶市的發(fā)展。
羊樓洞青磚茶經(jīng)歷了簍裝散茶——帽盒茶——青磚茶等三個(gè)發(fā)展階段。其前身就是產(chǎn)生于200多年前的帽盒茶。該茶系用人工腳踩而制成，為橢圓形茶塊。形狀與古時(shí)帽盒一樣，每盒重量正料7斤11兩至8斤不等，每三盒為一串，便于運(yùn)輸。
公元1661-1720年（清康熙年間），康熙帝親征葛爾丹后，廢除明朝茶馬市，開放蒙漢民間貿(mào)易，使羊樓洞茶區(qū)的邊銷帽盒茶得到迅速發(fā)展。到后來(lái)，由于蒸壓機(jī)械的出現(xiàn)，帽盒茶便改為現(xiàn)今的青磚茶。
青磚茶的特殊生產(chǎn)工藝，首先是原料生產(chǎn)工藝：鮮葉——攤涼——?dú)⑶唷嗄怼獣窀伞霂?kù)；其次是磚茶加工工藝：選料——加濕——聚堆——發(fā)酵——自然干燥——陳化——復(fù)制——拼配———汽蒸——高壓壓制——烘干——包裝。這是不同于其他黑茶的關(guān)鍵所在。
1、地理環(huán)境：鄂南地區(qū)地處，長(zhǎng)江中下游南岸，地處東經(jīng)113°32′—114°13′，北緯29°28′—29°59′，地處長(zhǎng)江上游與中游的結(jié)合部、鄂西秦巴山脈和武陵山脈向江漢平原的過(guò)渡地帶，地勢(shì)西高東底，地貌復(fù)雜多樣，境內(nèi)有山區(qū)、平原、丘陵，大致構(gòu)成“七山一水二分田”的格局，
2、氣候特征：地處亞熱帶，屬海洋性季風(fēng)氣候，由于地理位置、大氣環(huán)流、地形的相互作用，雨量豐富、光照充足、氣候溫和、四季分明、嚴(yán)寒期短、無(wú)霜期長(zhǎng)的氣候特點(diǎn)，年平均日照百分率為41%，實(shí)際日照時(shí)數(shù)為2300小時(shí)，太陽(yáng)光輻射年平均達(dá)到498千焦/cm，為全省一級(jí)光能區(qū)。年平均氣溫16.9℃，全年無(wú)霜期為238天，年降雨量為1500—1800毫米。
3、土壤特點(diǎn)：多為地帶性黃棕壤，以微酸土壤為主，適宜于多種作物的成長(zhǎng)，茶葉種植區(qū)域土壤未受污染，酸堿度合適，土壤含有鋁、硅、鉀、鈣、鐵、鋅、硼、鎂、鉬、硫等多種微量元素，土壤含水適中，通氣性好，茶園多位于紅色、黃色酸性土壤覆蓋的平原、緩丘地帶，土壤鋁、硅、鉀含量豐富，質(zhì)地輕，PH值和鹽基飽和度較低，是高品質(zhì)茶葉的理想產(chǎn)域。
擴(kuò)展資料：
飲用方法
編輯
飲用時(shí)需將茶磚破碎
青磚茶的飲用方法很多，共有十道程序：喜聞陳香（賞茶） 黑茶在沖泡前應(yīng)先聞干茶香，以陳香明顯者優(yōu)，有霉味異味者為下品。賞茶后將茶荷里的黑茶倒入煮茶用的同心壺中?；罨鹬笕_泡黑茶要100攝氏的開水，在燒水時(shí)應(yīng)急火快攻。
我們使用的是電隨手泡燒煮純凈水。洗凈滄桑（洗茶）陳年黑茶是生茶在干倉(cāng)經(jīng)過(guò)多年陳化而成，在沖泡時(shí)，頭一泡茶一般不喝，然后將開水沖入同心壺中，洗一遍茶，稱之為洗凈滄桑.吊出陳韻（煮茶）即向同心壺中沖入開水，同心壺下點(diǎn)燃小蠟燭（或酒精燈）,開水入壺后茶湯顏色慢慢加深，頭一泡到棗紅色即止，在這里我們以加溫的方法來(lái)烹出黑茶獨(dú)特的滋氣和陳韻。
特點(diǎn)
青磚茶主要產(chǎn)于湖北的赤壁地區(qū)。已有百多年的生產(chǎn)歷史。它以老青茶為原料，經(jīng)壓制而成。
青磚茶的壓制分三四面、二面和里茶三個(gè)部分。其中三四面，即面層部分質(zhì)量最好。
青磚茶色澤為青褐，茶汁味濃可口，香氣獨(dú)特，回甘雋永。最外一層稱灑面，原料的質(zhì)量最好，最里面的一層稱二面，質(zhì)量稍差，這兩層之間的一層稱里茶，質(zhì)量較差。
青磚的外形為長(zhǎng)方形，色澤青褐，香氣純正，湯色橙紅，滋味醇和。飲用青磚茶，除生津解渴外，還具有清新提神，幫助消化，殺菌止瀉等功效。
青磚茶主要銷往內(nèi)蒙古等西北地區(qū)。以老青茶作原料，經(jīng)壓制而成青磚茶。
每片青磚重2公斤（其中灑面、二面占0.125公斤，里茶1.75公斤）大小規(guī)格為34X17X4厘米。
青磚茶飲用時(shí)需將茶磚破碎，放進(jìn)特制的水壺中加水煎煮，茶汗?jié)庀憧煽?，具有清心提神，生津止渴，暖人御寒，化滯利胃，殺菌收斂，治療腹瀉等多種功效，陳磚茶效果更好。
制作工序
青磚茶加工要復(fù)雜一些,因?yàn)樗譃椤懊娌琛焙汀袄锊琛?好茶為面茶,次茶為里茶,這樣加工出來(lái)的青磚茶表面平整光滑。一二級(jí)老青茶為面茶。
1:渥堆發(fā)酵。 2:篩切制坯。 3:蒸壓成型。 4:烘干。
參考資料：百度百科青磚茶