銀毫茶屬綠茶類,古稱白茅茶又稱白毛尖。創(chuàng)制于明代,清嘉慶時(shí)已成貢品。原產(chǎn)仁化縣紅山鎮(zhèn)黃嶺嶂,今城口、聞韶、長(zhǎng)江、抉溪、丹霞等鎮(zhèn)以及鄰近的樂昌、曲江、乳源縣都有出產(chǎn)。仁化銀毫茶是仁化白毛茶中之極品。
白毛茶分銀毫茶、白毛茶、白毛烏紫、烏紫白毛和黃殼五個(gè)檔次。銀毫和白毛茶為特級(jí)和一級(jí)。其成茶外形芽葉粗壯、肥碩、色銀輝,密披茸毛,顯毫50~90%。內(nèi)質(zhì)湯色清澈明亮,香氣清幽如蘭,滋味鮮爽甘醇且耐沖泡而著稱。
銀毫的儲(chǔ)存方法有:石灰塊保留法、碳貯法、冷藏法等。
1、石灰塊保留法:生石灰塊裝于白細(xì)布做的袋內(nèi)。 裝入白棉紙袋內(nèi),外套牛皮紙袋,然后將小口陶壇洗凈晾干,下墊白紙,將 茶葉袋置于小口陶壇內(nèi),中間嵌于一二只石灰袋。用數(shù)層草質(zhì)密封壇口,最后用磚頭或者厚木版壓實(shí),以減少空氣交換量。此后要常常檢查保留情況,石灰潮解后要及時(shí)更換。
2、碳貯法:操縱方法與石灰塊保留法基本相同。所用材料不外是用燃燒熄滅后的木炭,盛茶器具可代之以瓦罐或者小口鐵皮桶。木炭袋和茶葉袋的容量可視容器大小而增減。
3、冷藏法:將茶葉烘干水汽,含水量在3-5%之間,不超過6% 茶葉裝入鍍鋁復(fù)合袋,熱封口,用呼吸式抽氣機(jī)抽出袋中的空氣,同時(shí)沖入氮?dú)?,加封上封口貼,置于茶箱,然后送入低溫冷藏庫(kù)收藏。此法是目前科技水平前提下最佳的茶葉保留法。保留量大、時(shí)間久。
儲(chǔ)存銀毫前先檢查華山銀毫的含水量,然后以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶放置在低溫避光的地方。保存茶葉的容器要干燥、潔凈、不得有異味。
白針銀毫在保存的當(dāng)?shù)那闆r下可以儲(chǔ)存很多年,具體保存年限要看儲(chǔ)存條件。存放的年限不同,白針銀毫的口感也會(huì)有所區(qū)別,存放三個(gè)月的白針銀毫,適合于淺嘗,體質(zhì)偏弱的人不宜多飲。存放一年,口感趨于穩(wěn)定,厚重感增強(qiáng),缺陷慢慢隱去,經(jīng)過七年陳期的白針銀毫,陳味會(huì)慢慢出現(xiàn),原本的花香轉(zhuǎn)化為果蜜香。
銀毫普洱一般指的是普洱生茶,普洱生茶以自然的方式陳放,沒有經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理,但經(jīng)過加工整理、修飾形狀的各種云南茶葉,所以普洱生茶不屬于發(fā)酵茶,干茶顏色以青綠、墨綠色為主,茶湯是青黃色,帶有金色透亮。
普洱的銀毫是什么:銀毫是指普洱茶中由毫毛包裹的嫩芽,芽葉顏色銀白色,故有此名稱。銀毫的部位一般在普洱茶的頂芽或二三片嫩葉部分。
銀毫白針屬于普洱茶,選用的是布朗山喬木的古樹芽頭作為原料,古樹茶的特點(diǎn)是分枝少,產(chǎn)量低,所以原料極其珍貴,而且銀毫白針經(jīng)過精細(xì)的人工挑揀,具有大小均勻、條索緊實(shí)的優(yōu)質(zhì)特點(diǎn)。沖泡之后湯色呈淺杏黃色,味清鮮爽口,口感醇厚,香氣芬芳,保存時(shí)最好用紫砂容器或者陶罐,并將其置于通風(fēng)干燥的環(huán)境中。
茶葉白毫是指茶葉表面上的白色絨毛,它是由茶芽的絨毛變化而來。茶葉白毫的形態(tài)豐富,有形如針尖的“尖毫”、形如羽毛的“羽窀、形如竹葉的竹葉毫”等。茶葉白毫的品質(zhì)是衡量茶葉優(yōu)劣的重要指標(biāo)之一,茶葉白毫越多、 越飽滿、越嫩綠,代表茶葉的新鮮度和優(yōu)質(zhì)程度越高。
銀毫是指茶葉表面上的白色細(xì)毫,它是 由茶葉芽和嫩葉上的白色絨毛變化而來。銀堂比茶葉白毫更加細(xì)致,外觀類似于銀色錦緞一樣的銀絲。 銀堂含有豐富的茶多酚和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分,具有清香、甜潤(rùn)、鮮爽的口感。銀毫的多少和質(zhì)量是影響茶葉口感和品質(zhì)的重要因素之一。
茶葉白毫和銀毫的區(qū)別主要在于:
1、來源不同:茶葉白毫是由茶芽的絨毛變化而來,而銀毫是由茶芽和嫩葉上的白色絨毛變化而來。
2、外觀不同:茶葉白毫形態(tài)較為豐富,有針尖狀、羽毛狀等,而銀毫則外觀呈現(xiàn)銀色錦緞一樣的銀絲。
3、數(shù)量不同:茶葉白毫的數(shù)量一般較多, 而銀堂的數(shù)量相對(duì)較少。
4、營(yíng)養(yǎng)成分不同:銀毫含有更豐富的茶多酚和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分,口感更加清香、甜潤(rùn)、鮮爽。
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凡是用有白毫的鮮葉,嫩度為單芽或者一芽一葉的茶青制作,且方法正確、白毫顯露的干茶,沖泡時(shí)常常具有典型的毫香。原料嫩度高的普洱生茶常具有毫香,毛茶尤為明顯。
毫香型,代表茶:君山銀針、黃山毛峰、白毫銀針等。
白茶的“毫香”,一部分來自鮮葉的茶毫,一部分來自特殊的工藝。
白毫銀針采用肥壯的茶芽制作,其葉背表面布滿白毫呈銀白色,令人賞心悅目,沖泡后芽芽肥壯挺立,甚為壯觀。
白毫銀針按照產(chǎn)地不同又分為北路銀針(產(chǎn)地福鼎)和南路銀針(產(chǎn)地政和)。
白毫銀針的沖泡方法與綠茶基本一致,只因加工未經(jīng)過揉捻這道工序,茶體的內(nèi)含物質(zhì)不易浸出,第一道的沖泡時(shí)間要稍微長(zhǎng)點(diǎn),大約五分鐘,待到茶湯微黃品飲最佳。
早春銀毫,是知名普洱茶品牌八角亭的一款常規(guī)產(chǎn)品,產(chǎn)品采用布朗茶區(qū)百年以上大樹明前春茶未原料,在7540的拼配技術(shù)上加以改進(jìn)而制成的一款產(chǎn)品,2006年開始生產(chǎn),技術(shù)不斷提升,品質(zhì)日趨穩(wěn)定,已經(jīng)成功獲得了一批忠實(shí)“茶粉”的認(rèn)可與擁護(hù)。
漢中銀毫是未經(jīng)發(fā)酵過的綠茶,原產(chǎn)于漢中,其原料分為獨(dú)芽和帶葉兩種,銀毫一般采摘茶樹上的肥芽,以經(jīng)過殺青、揉捻、烘干制作而成,條形挺秀、清香持久、滋味醇厚、湯色鮮嫩、葉底勻?qū)?。富含微量元素鋅和硒,是綠茶中的佳品。
茉莉銀毫是綠茶。茉莉銀毫是茉莉花茶的一種,屬于加工茶。
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霜毫茉莉和壽毫茉莉的區(qū)別:
1、特點(diǎn):我們可以從它的特點(diǎn)上來看,霜毫茉莉的特點(diǎn)是色澤翠綠,香氣透發(fā),壽毫茉莉顯露,回味甘甜的,而且是適宜性強(qiáng),板栗香型。霜毫茉莉茶的特點(diǎn)是非常的醇和的,口感也是十分的清香,是具有很強(qiáng)的一個(gè)香氣,很有口感很好喝。
2、年份和價(jià)格:我們也可以從的一個(gè)年份與價(jià)格方面來區(qū)別,霜毫茉莉的年份歷史是比較的悠久的,價(jià)格的話有便宜的也有貴的,總之還算是可以的了。銀毫一茉莉的價(jià)格相對(duì)來說是要貴一些,有1000的,有3000的,還有300的,有3年到5年的,10年喝8年的都有。
3、湯色:霜毫茉莉的湯色是非常的紅艷明亮,鮮爽回甘,香高韻長(zhǎng),看起來都是你覺得很耀眼的。銀毫茉莉的湯色是淺綠淺黃色,都是有不同顏色的湯色的,整體上看上去還是比較的可以的,因?yàn)槊恳环N的茶的湯色都是有它最獨(dú)特的與眾不同的。
4、外形:霜毫茉莉的外形是很唯美的,是一朵茉莉花狀形的,表上看起來是很有氣質(zhì)的。銀毫茉莉就是一般的普通的茶葉,外形相對(duì)來說比較的翠綠,挺直粗劣,還有就是會(huì)帶有一點(diǎn)的微白色,這些都是它獨(dú)有的一種特色。相比之下銀毫茉莉要比霜毫茉莉要熟悉一下,霜亳茉莉要陌生一些。
銀毫茶葉的價(jià)格,從幾十元到幾百上千元不等。主要看它的品種、品牌、質(zhì)量、渠道等的差異。
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