1. 普洱碎銀子是好茶嗎

首先要明確一下概念，“碎銀子”到底是什么？傳統(tǒng)普洱茶中所謂的碎銀子，和現(xiàn)在大量面世的“碎銀子”是否是一個(gè)概念！

傳統(tǒng)普洱茶所稱謂的“碎銀子”，俗稱“疙瘩茶”，也叫“茶頭”。是指在渥堆發(fā)酵時(shí)，由于高溫和高濕，造成一些茶凝結(jié)在一起，不再是條索狀，而是塊狀。這些塊狀的茶往往比例還很大，為了避免損失，就常常把這些塊狀的茶再打散。因?yàn)槟Y(jié)后過(guò)于堅(jiān)硬，一些茶也無(wú)法恢復(fù)成條索狀，成為一個(gè)個(gè)的小碎塊，這就是“茶頭?！币?yàn)樯⑺椋置榔涿弧八殂y子”。這種茶很多時(shí)候是沒(méi)有經(jīng)過(guò)完全發(fā)酵的。

過(guò)去的“碎銀子”基本是屬于“廢料”，少有人把它當(dāng)成好東西，飲用的人較少。往往是市井之民，或者家境稍差的人家低價(jià)買來(lái)，以解嗜茶之癮。所以有時(shí)在茶廠，這種“碎銀子”會(huì)散亂堆放，有時(shí)甚至幾年的貨都混雜堆積在一起。

但是后來(lái)，品嘗的人多了，發(fā)現(xiàn)，這種“碎銀子”和正常發(fā)酵的熟茶相比，因?yàn)闆](méi)有完全發(fā)酵，湯色更濃，口感更順滑，味道更足，并且特別經(jīng)泡，回甘生津，讓人感覺有“老”味，所以開始交口稱道，以至于引起大眾追捧。

出名了，自然市場(chǎng)需求就會(huì)不斷擴(kuò)大，但是作為“生產(chǎn)廢料”的“碎銀子”畢竟產(chǎn)量有限，那么為了滿足市場(chǎng)，怎么辦?。烤烷_始“做”“碎銀子”！怎么做？就是刻意的在發(fā)酵過(guò)程中施加高溫，高濕，故意使茶凝結(jié)，然后再敲碎，做成過(guò)去茶頭也就是“碎銀子”的樣子！這也就是現(xiàn)在我們經(jīng)常在市面看到的那些“碎銀子”了！

至于問(wèn)，“碎銀子”和同款普通普洱茶哪個(gè)更好喝，那就要看你說(shuō)的是哪種“碎銀子”了。如果說(shuō)傳統(tǒng)意義上的“碎銀子”，因?yàn)樗?dú)特的產(chǎn)生過(guò)程而具有的特質(zhì)，應(yīng)該說(shuō)和普通茶各擅勝場(chǎng)。雖然湯濃味足，沖泡持久，但終究缺少層次感，所以只能說(shuō)各有優(yōu)劣，就看個(gè)人口感喜好了。而刻意做出來(lái)的“碎銀子”，因?yàn)槿鄙倌欠N自然的隨機(jī)的獨(dú)特口味，又沒(méi)有完全發(fā)酵的很好的層次感，肯定就不如同款普通普洱了。

以上只是個(gè)人飲用普洱的一隅之見，如有不當(dāng)之處，還請(qǐng)方家指點(diǎn)。

2. 普洱茶中的碎銀子是好茶嗎

碎銀子是普洱茶，也叫它“茶化石”。

雖然它本質(zhì)上也是老茶頭的一種，但它是老茶頭的精細(xì)化成品，可以說(shuō)它的前身是老茶頭，因?yàn)樗殂y子是從老茶頭中“剝離”出來(lái)的，但并不是簡(jiǎn)單的挑揀，而是熟茶老茶頭經(jīng)特殊切割工藝，反復(fù)篩選后精制而成。

香高、湯厚、綿滑，是碎銀子的核心特點(diǎn)，由于碎銀子因?yàn)楹写罅抗z，所以它的湯質(zhì)會(huì)更粘稠，味道會(huì)更甜，而且更耐泡，總之還是值得一飲。

碎銀子的沖泡方法

第一步：取茶

碎銀子由于是均勻的小茶塊，酷似碎銀子，體積小，近乎顆粒，所以不用任何撬茶工具，一般以8g為佳，以110ml容量的蓋碗為參考，如參拿不準(zhǔn)克數(shù)，可以用電子稱，便于控制好量，然后放入茶則備用。

第二步：溫杯潔具

泡任何茶之前這都是必備的工作，溫杯潔具主要有三個(gè)目的：一是潔具；二是提溫；三是熱茶湯入冷杯盞，避免因溫差影響口感。

第三步：投茶

用茶勺取適量的茶放入蓋碗中即可，一般8g左右的量則剛剛好，也不宜過(guò)多，過(guò)多則濃，過(guò)少則無(wú)味，剛剛好就是最好。

第四步：浸潤(rùn)（洗茶）

用沸水100℃水溫醒茶，這里要強(qiáng)調(diào)的是，茶化石的醒茶與其它茶有所不同。注重＂慢中有快＂。所謂＂慢＂是指在洗茶時(shí)，茶湯要在蓋碗中停留5、6秒左右，再把它倒出。

＂快＂是指在洗完茶時(shí)，出湯就應(yīng)該稍快，不然在蓋碗中呆久了，影響口感，由于碎銀子比較硬實(shí)，因此前兩泡為洗茶，但需要注意不要久泡，洗茶的水可直接倒掉。

第五步：沖泡

洗茶之后，便是正是的沖泡了，高水溫，注水平緩，出湯快，是泡好茶化石的關(guān)鍵！

從浸潤(rùn)泡開始，注水要輕柔，提起水壺，可以采用定點(diǎn)注水，還可以圍繞蓋碗旋一圈注水，水流要平穩(wěn)，5秒左右出湯，分杯。

第六步：出湯品飲

出湯之后，我們可以看見茶化石湯色晶瑩透亮，如紅寶石，陳香醇厚，糯感強(qiáng)。

入口湯色紅濃剔透，稠密醇厚，香味馥郁，入口滋味飽滿，甜潤(rùn)糯滑，樂(lè)不思蜀，20泡后依然滿口醇香，精華釋放連綿不絕，也適合日常辦公、在家飲用。

3. 普洱茶碎銀子怎么樣

“碎銀子”的等級(jí)是很高的，只有普洱茶中最高端的茶葉，才配得上這樣的稱號(hào)。另外，“碎銀子”屬于普洱熟茶，在加工的過(guò)程中，也必須依靠特殊的切割方式，所以加工的程序相對(duì)更為復(fù)雜一些。

除此之外，“碎銀子”具有濃郁的香氣、茶醇濃厚，所以喜歡品茶的人，對(duì)于“碎銀子”也是鐘愛有加。

4. 普洱茶和碎銀子

普洱茶是碎銀子和茶餅相比較，碎銀子好。

普洱茶碎銀子是一種10分名貴的茶葉，它在很多地區(qū)也被人們叫做老茶頭，是普洱茶中的精品，人們喝了它以后能降脂減肥也能保護(hù)心血管，對(duì)維持身體健康是有很積極作用的，普洱茶碎銀子具有特別明顯的降壓作用。

5. 普洱茶碎銀子到底好不好

碎銀子是人造的老茶頭，所以說(shuō)它是垃圾茶。

市場(chǎng)上對(duì)老茶頭的需求量大，但真正大牌的老茶頭并不多。即使大廠每年發(fā)酵的熟茶在千噸以上，而老茶頭產(chǎn)品2年才出一次。

總體上，老茶頭的產(chǎn)量并不高，再加上老茶頭難以統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行批量化生產(chǎn)。為了維護(hù)品牌形象，很多大牌廠家沒(méi)有把它作為產(chǎn)品的重點(diǎn)。

但消費(fèi)者喜歡老茶頭的口感，所以就有企業(yè)專門研究普洱熟茶發(fā)酵工藝，想將老茶頭進(jìn)行常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

這時(shí)候早期碎銀子應(yīng)運(yùn)而生，也就是我們常說(shuō)的“茶化石”，你可以理解為是一個(gè)人為創(chuàng)造的“老茶頭”。

6. 普洱碎銀子是好茶嗎怎么泡

碎銀子是在老茶頭的基礎(chǔ)上進(jìn)行升華改造的結(jié)果，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)碎銀子是老茶頭的進(jìn)化、再次升華。

大量的老茶頭精華，通過(guò)機(jī)器重力擠壓成團(tuán)后，再切割成均勻的小塊，而后拋光就成了碎銀子，因此，同樣分量的碎銀子，含有更多的果膠，沉淀了更多的老茶頭精華，耐泡度大大地增強(qiáng)。

7. 普洱碎銀子是好茶嗎還是壞茶

清朝阮福的《普洱茶記》，開篇有言：

“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之?！?/p>

近些年，想必茶友們對(duì) “未曾品過(guò)茶化石，怎敢輕言懂普洱”這話耳熟能詳。

這里所說(shuō)的茶化石，就是指普洱熟茶的老茶頭。

今天就給大家?guī)?lái)了2款 高品質(zhì)的普洱老茶頭——碎銀子/ 金不換· 元寶茶。

茶葉烏黑油亮，碎而不散，外形很像古代閃閃發(fā)光的“碎銀”和“金子”。

產(chǎn)量低、工藝復(fù)雜，還需陳化3~5年，才能得到如此醇厚綿滑的茶品。

尤為珍貴，因此得名“碎銀子”和“金不換”。

普洱熟茶在渥堆發(fā)酵時(shí)，分泌了粘稠的果膠黏住了茶葉，形成了小而緊實(shí)的膠狀物，這就是老茶頭。

將壓得尤為緊實(shí)的老茶頭，精細(xì)分割，便得到了“碎銀子”。

將其再次切割，只保留碎銀子的核心，才形成了 質(zhì)地更密實(shí)臻滿的金不換。

因而，碎銀子是老茶頭的精髓，金不換則是碎銀子的精髓。

碎銀子和金不換不僅產(chǎn)量少，制作工藝和時(shí)間也是嚴(yán)苛而漫長(zhǎng)。

要經(jīng)過(guò)36道復(fù)雜工藝，180天以上制作工期才能得到。

很多茶“香在頭泡，甜在尾水”，越喝越寡淡。

這2款茶含有大量果膠，湯質(zhì)比熟普更醇厚，甜度和亮度更高，也更耐泡，沒(méi)有普洱的腥味和倉(cāng)味。

碎銀子用蓋碗沖泡能輕松泡到15~20泡，而金不換則可以達(dá)到25-30泡。

沖泡時(shí)能聞到獨(dú)特的糯米香，綿柔溫和，和熟普的 醇厚滋味相得益彰。

茶湯紅濃潤(rùn)亮，細(xì)品一口，陳香在嘴里慢慢散開，入口醇滑甘甜，韻味悠長(zhǎng)。

如此珍貴的碎銀子和金不換，必要有獨(dú)特的容器才能相配。

茶匠將其裝入陶瓷元寶之中，打開禮盒，金錠、銀錠映入眼簾。

金銀元寶中，各自裝著小金塊和小銀塊，打開錫箔紙便能看到大小勻稱、條索緊實(shí)的茶葉。

適逢春節(jié)，無(wú)論是自留還是送禮，都相當(dāng)體面，更添了富貴吉祥的美好祝福和寓意。

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核心產(chǎn)區(qū)、優(yōu)質(zhì)原料、嚴(yán)苛工藝

終蘊(yùn)純正好茶

1. 產(chǎn)地、原料——僅采摘勐海核心產(chǎn)區(qū)古樹春茶嫩芽為原料

品質(zhì)上乘、口感濃厚的碎銀子和金不換，從產(chǎn)地、原料的環(huán)節(jié)就開始了嚴(yán)苛甄選。

這款碎銀子和金不換來(lái)自西雙版納勐海的布朗山，這里陽(yáng)光充足，雨量充沛。

優(yōu)渥的自然環(huán)境，滋養(yǎng)孕育了眾多百年樹齡的老茶樹。

產(chǎn)出的茶葉格外醇厚、韻味悠長(zhǎng)，這兒也是云南古茶園的聚集地。

好茶之人，尤愛春茶，春茶經(jīng)過(guò)一個(gè)冬季的沉淀，內(nèi)涵之物格外豐富。

尤其頭撥春茶的茶芽，有富裕的果膠質(zhì)，沖泡出來(lái)的茶葉格外濃郁甘醇。

此款茶的原料選用的是，勐海核心產(chǎn)區(qū)樹齡百年以上的頭撥春茶的茶芽。

但每年頭拔春茶，可供采摘的時(shí)間不超過(guò)二十天，尤為珍貴。

2. 工藝：復(fù)雜又嚴(yán)苛的36道工藝

工藝上，除了經(jīng)歷普洱熟茶的傳統(tǒng)制作工藝外，還歷經(jīng)茶廠標(biāo)準(zhǔn)制茶工藝的挑選和洗禮。

36道工藝層層相扣，缺一不可。

鮮茶先經(jīng)過(guò)攤晾、萎凋，和殺青2道工序，為后續(xù)的發(fā)酵、窨香等工序做好準(zhǔn)備。

發(fā)酵

發(fā)酵

每一顆碎銀子和金不換都要經(jīng)過(guò)三次獨(dú)立發(fā)酵，整個(gè)周期為180天以上。

每次發(fā)酵都伴隨著精制、緊壓工藝，其技術(shù)含量很高，關(guān)鍵點(diǎn)的控制也較為復(fù)雜。

通過(guò)不斷地摸索和實(shí)驗(yàn)，摒棄了傳統(tǒng)地板發(fā)酵方式，找到了更理想的發(fā)酵方式： 竹筐離地發(fā)酵。

把食品級(jí)304不銹鋼和竹筐相結(jié)合，更衛(wèi)生，也避免了在發(fā)酵過(guò)程中出現(xiàn)雜味。

窨香

窨香

碎銀子和金不換典型的口味就是糯米香。

市場(chǎng)上很多廠家為了糯香更濃，成本更低，直接把糯米葉打碎加入茶中。

但這樣加入的糯米葉并沒(méi)有陳年的味道。

這2款茶， 采用糯米葉來(lái)“窨香”。

將糯米葉裝入棉麻布，下面加水，待水煮沸，茶吸收糯米香氣，從而使茶葉富有濃郁糯香。

如此“窨香”要 至少5次才能完成，耗費(fèi)的糯米葉非常多，成本翻倍增加。

正因?yàn)檫@不計(jì)成本的堅(jiān)持，營(yíng)養(yǎng)成分被緊緊包裹在茶中，耐泡耐品，收藏價(jià)值大大增加。

注水于杯中，糯香和茶香瞬間侵襲鼻腔。

碎銀子，輕泡茶湯橙黃透金，醇厚甘甜；久泡紅潤(rùn)透亮，糯香沉綿。

金不換則色味更濃，甘美芳醇，口舌生津，入喉順滑綿柔。