1. 中國茶界泰斗張?zhí)旄＠舷壬?/h2>
你好，茶界泰斗——張?zhí)旄?(1910～ ),福建省福州市人。茶學(xué)家，制茶和審評(píng)專家。長期從事茶葉教育、生產(chǎn)和科研工作，特別在培養(yǎng)茶葉專業(yè)人才、創(chuàng)制制茶機(jī)械，提高烏龍茶品質(zhì)等方面成就斐然，對(duì)福建省茶業(yè)的復(fù)興和發(fā)展做出重要貢獻(xiàn)。晚年致力于審評(píng)技術(shù)的傳授和茶文化的倡導(dǎo)。80年代任福建省茶葉研究所顧問、省茶葉學(xué)會(huì)顧問、并主持烏龍茶做青工藝及機(jī)械研究的科研課題,多次。
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2. 張?zhí)旄＝皙?jiǎng)茶王
利用蘭花制作的烏龍茶，茶葉按其發(fā)酵程度主要分為綠茶、烏龍茶和紅茶三大類(潘根生主編，茶業(yè)大全，1996年，中國農(nóng)業(yè)出版社，北京)。
福建省是我國重要的烏龍茶生產(chǎn)基地，北有武夷巖茶、武夷名叢，南有安溪鐵觀音、黃棪、水仙等著名品種。(張?zhí)旄５戎?，福建烏龍茶?989年，福建科學(xué)技術(shù)出版社，福州)。
隨著市場經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)和烏龍茶生產(chǎn)的發(fā)展，烏龍茶的質(zhì)量品評(píng)越來越受到重視。在烏龍茶的評(píng)比中，獲得茶王稱號(hào)的茶葉常常1斤賣價(jià)達(dá)十幾萬乃至幾十萬人民幣。這說明人們對(duì)高級(jí)烏龍茶的愛好和追求。
在多種品牌茶王中，有一種鐵觀音茶王，具有類似的淡淡的蘭香，尤為珍貴，受到茶葉界人士和中外飲茶者的贊譽(yù)。但是具有這種特殊的香氣的烏龍茶不容易制作，尤其是具有高雅蘭香的。因此尋求一種簡便易行的方法以制備高級(jí)的具蘭花香氣的烏龍茶就是十分令人感興趣的了。
蘭(Cymbidium SPP.)，原產(chǎn)我國，蘭科，蘭屬。蘭花素有“國香”之譽(yù)，與梅、竹、菊并稱為“四君子”。它不僅花朵俏麗淡雅，且香氣清幽，持久，令人心曠神怡。
利用蘭花制作的烏龍茶，目的在于提高烏龍茶的香氣品質(zhì)，使其經(jīng)濟(jì)效益得到有效的提升，滿足廣大消費(fèi)者的喜愛和開拓新的市場。
3. 中國茶界泰斗張?zhí)旄＠舷壬喗?/h2>
儉清和靜是茶文化四字真言。
中國是禮儀之邦，中國是茶的故鄉(xiāng)，中國是茶道的發(fā)源地，于是茶與中國傳統(tǒng)文化便結(jié)下了不解之緣。但是，茶文化內(nèi)涵的核心究竟是什么？這個(gè)問題雖經(jīng)歷代茶人孜孜以求，至今卻仍無答案。日本茶人推崇“和敬清寂”為茶道四諦；臺(tái)灣茶人認(rèn)為“清敬怡真”是茶藝的基本精神；韓國茶人奉行“和敬儉真”的茶禮；我國已故的茶學(xué)專家莊晚芳先生倡導(dǎo)“廉美和敬”的中國茶德；而茶界泰斗張?zhí)旄Ｏ壬偨Y(jié)了他畢生對(duì)茶的研究，提出了“儉清和靜”四字真言，他認(rèn)為倡導(dǎo)這樣的茶禮“可培養(yǎng)高雅的生活情操，促進(jìn)精神文明建設(shè)，提高民族素質(zhì)，使社會(huì)更加優(yōu)雅、祥和?！?nbsp;
4. 茶界泰斗張?zhí)旄：喗?/h2>
壽寧縣產(chǎn)茶歷史悠久，是全國十大重點(diǎn)產(chǎn)茶縣之一福建十大產(chǎn)茶大縣。
全縣人均茶園面積和茶葉產(chǎn)量，分別居全省第四、全市第三。單看這個(gè)數(shù)據(jù)，已經(jīng)很給力了。
由于壽寧有著獨(dú)特的高山烏龍茶生態(tài)育茶環(huán)境，山區(qū)陽光充足，整體的雨量較為充沛，海拔、緯度等自然條件也適合茶樹的生長，而沙質(zhì)土壤與生長周期長又是烏龍茶質(zhì)量好的重要因素之一，所以，形成了當(dāng)?shù)氐木G茶、烏龍茶、紅茶三大茶類齊頭并進(jìn)的局面。
當(dāng)?shù)氐摹疤寡蠊Ψ颉笔羌t茶，在福建是排在前幾的優(yōu)等生，而高山烏龍茶，是新晉的黑馬，最近幾年在各類比賽中，榮獲“國飲杯”、“中茶杯”特等獎(jiǎng)等24個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。
就連茶界泰斗、中國十大茶學(xué)家張?zhí)旄＠舷壬?，都曾給予壽寧高山烏龍茶“裕發(fā)茶葉，香飄四海”的贊譽(yù)。
高海拔茶園具有相對(duì)低溫、高濕和多云霧的氣候特征，得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢，使當(dāng)?shù)厮a(chǎn)烏龍茶具有香氣高遠(yuǎn)、茶水甘甜、持久耐泡等特點(diǎn)，也難怪茶友們對(duì)它愛得不行。
隨著茶葉品種的改良，生產(chǎn)工藝的改進(jìn)，壽寧高山烏龍茶和高山紅茶茶葉品質(zhì)不斷提升，聲譽(yù)鶴起，成為人們“忘不掉的好茶”，連續(xù)多次被授予福建省名牌產(chǎn)品和福建省著名商標(biāo)。
當(dāng)?shù)氐母呱讲?，紅茶條索緊結(jié)，色烏潤，香氣鮮濃、帶有花果香，湯色紅亮，滋味濃醇，具有高山韻，葉底肥嫩、紅亮。
綠茶條索緊結(jié)，色澤綠潤，鋒毫顯，帶嫩香或栗香，湯色黃綠明亮，滋味濃爽，具有清香、清醇、清爽的高山風(fēng)味。
茶農(nóng)們以茶為生，烏龍茶、紅茶和綠茶，種植面積一年比一年大，不止本地人愛喝高山茶，連外地人都贊不絕口。
如今，烏龍茶的茶產(chǎn)品銷往北京、上海等全國20多個(gè)城市，茶葉批發(fā)量占上海市茶葉總批發(fā)量的75%。
溫暖濕潤，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，被譽(yù)為福建夏季涼爽的避暑勝地的壽寧，就靠著這三種茶，得到了全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣的雅號(hào)。
而喝茶，作為一種消遣，又恰恰印證了壽寧宜室宜家的特點(diǎn)。
5. 中國茶界泰斗張?zhí)旄＠舷壬钦l
白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中，其記載:“永嘉縣東三百里有白茶山?！标悪唇淌谠凇恫枞~通史》中指出:“永嘉東三百里是海,是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎(唐為長溪縣轄區(qū))，系白茶原產(chǎn)地?！笨梢娞拼L溪縣(福建福鼎)已培育出“白茶”品種。
因此對(duì)中國白茶之鄉(xiāng)在哪里可得出以下結(jié)論：白茶生產(chǎn)已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創(chuàng)的。該縣有一種優(yōu)良品種的茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是制茶的上好原料，最初用這種茶片生產(chǎn)出白茶。茶色為什么是白色，這是由于人們采摘了細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時(shí)不炒不揉，曬干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故。
6. 茶葉大師張?zhí)旄?/h2>
1、吳覺農(nóng)：當(dāng)代茶圣 一心為農(nóng)
吳覺農(nóng)，這是一個(gè)在現(xiàn)當(dāng)代茶學(xué)界響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?。吳覺農(nóng)是中國著名的農(nóng)學(xué)家、茶學(xué)家、教育家、社會(huì)活動(dòng)家，也是中國茶業(yè)復(fù)興、發(fā)展的奠基人。
吳覺農(nóng)曾說，我從事茶葉工作一輩子，許多茶葉工作者、我的同事和我的學(xué)生同我共同奮斗，他們不求功名利祿、升官發(fā)財(cái)、不慕高堂華屋、錦衣美食、沒有人沉溺于聲色犬馬、燈紅綠酒，大多一生勤勤懇懇、埋頭苦干、清廉自守、無私奉獻(xiàn)，具有君子的操守，這就是茶人精神。
2、馮紹裘：滇紅之父 扶植后輩
馮紹裘是機(jī)制茶之父，滇紅創(chuàng)始人，也是中國著名的紅茶專家。馮紹裘一生潛心茶葉研究和生產(chǎn)，改寫了戴維斯描述的云南茶葉歷史。他尋得中國紅茶寶地，創(chuàng)制出世界一流紅茶，并且開啟了中國紅茶新紀(jì)元，為我國培養(yǎng)出大批的茶葉專家。
3、張?zhí)旄＃阂圆铻榘?倡導(dǎo)茶禮
張?zhí)旄Ｊ俏覈鑼W(xué)家，他一生與茶結(jié)下不解之緣，是中國近代茶葉事業(yè)的先驅(qū)，被尊為我國“茶界泰斗”。
1935年8月，張?zhí)旄?chuàng)辦福建第一所省立茶?！０厕r(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校和第一個(gè)茶葉改良場——福安茶葉改良場，任校長兼場長，創(chuàng)茶業(yè)科教合一的先河。
1941年，由張?zhí)旄?chuàng)制的中國人自己設(shè)計(jì)、制造的第一臺(tái)揉茶機(jī)問世，命名為“9·18揉茶機(jī)”，結(jié)束了中國茶農(nóng)千百年來用腳揉茶的歷史，大大提升了茶葉生產(chǎn)效率。