1. 西湖龍井茶葉審評

高級龍井茶湯色杏綠清澈明亮。

龍井茶是中國著名綠茶。產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。

龍井茶的審評內(nèi)容與其他名優(yōu)綠茶類同，主要是干評外形，濕評湯色、香氣、滋味、葉底，以及龍井茶產(chǎn)地的區(qū)分等。

1．外形審評取具有代表性的茶葉100g左右，放在茶樣盤內(nèi)評外形，主要評定形態(tài)、色澤、茸毛等項因子。通過外形評定，可以判定其屬于西湖龍井還是浙江龍井。因這兩種茶外形十分接近，甚至其他茶區(qū)用龍井種鮮葉（如龍井43、龍井長葉）炒制的部分扁形茶，其外形與西湖龍井也難分伯仲，這就給判別龍井茶的產(chǎn)地帶來很大的難度，這也是目前市售龍井茶中標識混亂的原因。但有經(jīng)驗的審評者，根據(jù)龍井茶外形的基本特征，對大多數(shù)茶葉的產(chǎn)地是能夠加以區(qū)分的。

　　2．茶湯色澤的審評高檔茶的湯色顯嫩綠、嫩黃的占大多數(shù)，中低檔茶和失風受潮茶湯色偏黃褐。從湯色不易判別龍井茶的產(chǎn)地，也不必硬加區(qū)分。

　　3．香氣和滋味的審評產(chǎn)于西湖區(qū)梅家塢、獅峰一帶的早春茶葉，如制茶工藝正常，不帶老火和生青氣味的特級西湖龍井和產(chǎn)于浙江省的特級浙江龍井在香氣和滋味上有一定的差別。西湖龍井嫩香中帶清香，滋味較清鮮柔和；浙江龍井帶嫩栗香，滋味較醇厚。若使用“多功能機”炒制的西湖龍井和浙江龍井，由于改變了傳統(tǒng)龍井茶的制作工藝，兩者的香氣無明顯的區(qū)別。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的風味。但即使是西湖龍井，一旦炒成老火茶，呈炒黃豆香后，則不易從香氣上分清其產(chǎn)地。在江南茶區(qū)，室溫條件下貯存的龍井茶，過梅雨季后，湯色變黃，香氣趨鈍。

　　4．葉底的評定葉底審評主要是評色澤、嫩度、完整程度。有時把杯中的茶渣倒入長方形的搪瓷盤中，再加人冷水，看葉底的嫩勻程度，可作為定級的參考。

2. 西湖龍井茶葉公司

西湖龍井拍賣會出現(xiàn)的最高價格是在2005年由杭州西湖龍井茶葉有限公司董事長戚國偉大師，在獅峰山腳下炒制的一斤獅峰龍井。當時拍出了72.8萬的天價。現(xiàn)在在杭州西湖龍井茶葉有限公司的會議室還可以看到這個證書了。這是目前拍賣最高價錢了！

3. 西湖龍井茶質(zhì)量鑒定中心

好像西湖龍井有很多種唉，你想買哪里產(chǎn)的西湖龍井呢？如果要網(wǎng)上買，我覺得還是去看看哪家的實力比較雄厚吧，畢竟網(wǎng)民的眼睛還是雪亮的。

4. 西湖龍井茶協(xié)會

據(jù)茶葉十大品牌排行榜數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，茶葉十大品牌排名分別是武夷山大紅袍、西湖龍井、安溪鐵觀音、洞庭碧螺春、普洱茶、六安瓜片、黃山毛峰、信陽毛尖、君山銀針、福鼎白茶。以下是茶葉十大品牌排行榜詳細名單：

根據(jù)2017-2022年中國茶葉行業(yè)發(fā)展前景分析及發(fā)展策略研究報告關(guān)注統(tǒng)計，目前國內(nèi)市場上茶葉品牌大大小小有上百個，與2016年相比茶葉品牌增加了不少，依據(jù)品牌網(wǎng)大數(shù)據(jù)平臺數(shù)據(jù)支持，2016-2017年發(fā)布的茶葉十大品牌榜如下：

茶葉十大品牌排行榜1：武夷山大紅袍

上榜理由：武夷山市茶葉局，產(chǎn)于福建省武夷山，武夷巖茶四大名樅之首，素有“茶中之王”的美譽，以精湛的工藝特制而成，成品茶香氣濃郁，滋味醇厚。

茶葉十大品牌排行榜2：西湖龍井

上榜理由：杭州市西湖龍井茶管理協(xié)會，產(chǎn)于杭州，具有1200多年歷史，名茶之冠，以色綠、香郁、味甘、形美四絕著稱，有“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅”美稱。

茶葉十大品牌排行榜3：安溪鐵觀音

上榜理由：安溪縣茶業(yè)總公司，始于1725-1735年間福建安溪，烏龍茶類的代表，半發(fā)酵茶類，介于綠茶和紅茶之間，以其獨特的韻味和超群的品質(zhì)備受青睞。

茶葉十大品牌排行榜4：洞庭碧螺春

上榜理由：蘇州市吳中區(qū)洞庭（山）碧螺春茶業(yè)協(xié)會，產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖洞庭山，卷曲成螺狀，渾身毛，色澤銀綠隱翠，屬于綠茶，碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。

茶葉十大品牌排行榜5：普洱茶

上榜理由：云南省普洱茶協(xié)會，產(chǎn)于云南普洱、西雙版納、臨滄等茶區(qū)，1700多年歷史，屬于黑茶，湯橙黃濃厚，外型色澤褐紅或略帶灰白，香氣獨特陳香，中國名茶。

茶葉十大品牌排行榜6：六安瓜片

上榜理由：六安市茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會，產(chǎn)于皖西大別山，又稱片茶，綠茶特種茶類，單片嫩葉炒制，不帶芽梗，形似瓜子，色澤寶綠，中華傳統(tǒng)歷史名茶。

茶葉十大品牌排行榜7：黃山毛峰

上榜理由：黃山市茶葉行業(yè)協(xié)會，產(chǎn)于安徽黃山，別稱徽茶，中國傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶，外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，帶有金黃色魚葉，十大名茶。

茶葉十大品牌排行榜8：信陽毛尖

上榜理由：河南省信陽市農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所，產(chǎn)于河南省信陽，又稱豫毛峰，中國著名綠茶，以味濃/湯綠的獨特風格著稱于世，享有淮南第一茶之美譽，十大名茶。

茶葉十大品牌排行榜9：君山銀針

上榜理由：君山銀針，產(chǎn)于岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針，黃茶中的珍品，君山茶歷史悠久，享有“黃茶之冠”的美譽。

茶葉十大品牌排行榜10：福鼎白茶

上榜理由：福建福鼎市茶業(yè)協(xié)會，產(chǎn)于福建福鼎及南平政和，以白毫銀針為代表，白茶極品，芽頭肥壯、身披白毫、挺直如針、色白如銀，有退熱降火解毒之功效。

5. 西湖龍井茶葉審評術(shù)語

茶色生香，茶色之美包括干茶的茶色、葉底的顏色以及茶湯的湯色三個方面，在茶藝中主要是鑒賞茶的湯色之美。不同的茶類應具有不同的標準湯色。

在茶葉審評中常用的術(shù)語有“清澈”，表示茶湯清凈透明而有光澤。

“鮮艷”，表示湯色鮮明而有活力。

“鮮明”，表示湯色明亮略有光澤。

“明亮”，表示茶湯清凈透明。

“乳凝”，表示茶湯冷卻后出現(xiàn)的乳狀渾濁現(xiàn)象。

“渾濁”，表示茶湯中有大量懸浮物，透明度差，是劣質(zhì)茶的表現(xiàn)。 

6. 龍井茶的審評

有錢難買心頭好，喜歡喝的，都是好茶。

如果一定要定個級別，就要經(jīng)過專業(yè)評審。根據(jù)茶葉的外形、湯色、香氣、滋味、葉底五大因子的評審得分，來分級，是個技術(shù)活兒，特別考驗感官。現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)新出了一個綠茶評審標準，簡稱EFU，綜合五大因子評分，特指茶葉的鮮爽因子，是根據(jù)GB/T23766-2009中名優(yōu)綠茶品質(zhì)因子評價審評得分，綜合茶葉理化檢測各成分指標含量，對不同等級茶葉標記，由EFU0….20以示茶葉好壞，可以更直觀的理解，只需知道數(shù)字即可了解茶葉品質(zhì)。比如最高等級的EFU15-20，對應國標精品級；EFU10-14，對應國標特級；EFU6-9，對應國標一級；EFU5，對應國標二級；EFU3-4，對應國標三級；EFU0-2，對應國標四級。

7. 西湖龍井茶葉協(xié)會

一、西湖龍井(綠茶)

西湖龍井屬綠茶，其產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名，具有1200多年歷史，最早可追溯到中國唐代，始于宋，素有“綠茶皇后”之稱。

二、君山銀針(黃茶)

君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針，雅稱“金鑲玉”，原名白鶴茶，屬于黃茶。是中國名茶之一。君山茶歷史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名。據(jù)說文成公主出嫁時就選帶了君山銀針茶帶入西藏，清朝時被列為“貢茶”。早在1956年8月，就在萊比錫國際博覽會上，榮獲金質(zhì)獎章。

三、安溪鐵觀音(青茶)

鐵觀音茶屬于青茶類，是中國十大名茶之一，屬傳統(tǒng)名茶，是烏龍茶類的代表，烏龍茶屬于青茶。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年。1982年6月，在全國名茶評比會上被評為“全國名茶”。從那以后安溪茶廠出品的特級鐵觀音連續(xù)20多年保持國家金質(zhì)獎章的榮譽。鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類。

四、祁門紅茶(紅茶)

祁門紅茶簡稱祁紅，是中國歷史名茶，著名紅茶精品，最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池（今池州市）、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。

五、南京雨花茶（綠茶）

南京雨花茶屬綠茶類，是南京的著名特產(chǎn)，產(chǎn)地南京市中山陵，即紫金山。雨花茶是中國三針之一，是優(yōu)質(zhì)細嫩針狀春茶，其種植歷史最早可追溯到唐代，曾獲中國食品博覽會銀獎，是中國經(jīng)典名茶，中國十大名茶之一。雨花茶以碧綠的茶色，清雅的香氣、甘醇的滋味聞名。

六、信陽毛尖(綠茶)

信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類，是河南省著名特產(chǎn)之一，也是中國十大名茶之一。其主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)、平橋區(qū)和羅山縣。信陽毛尖被譽為“綠茶之王”

七、黃山毛峰(綠茶)

黃山毛峰屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山一帶，又稱徽茶，分為六個等級，是中國十大名茶之一，。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制，可追溯到1200年前的盛唐時代，被人們推斷為“黃山云霧茶”的后身。

八、洞庭碧螺春(綠茶)

碧螺春屬于綠茶類，是中國傳統(tǒng)名茶，十大名茶之一，是綠茶代表產(chǎn)品之一，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶。

九、都勻毛尖(綠茶)

都勻毛尖，貴州三大名茶之一。1956年，由毛澤東親筆命名，又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是中國十大名茶之一。產(chǎn)于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州

十、六安瓜片(綠茶)

六（lù）安瓜片為綠茶特種茶類。是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。六安瓜片簡稱瓜片、片茶，是中華傳統(tǒng)歷史名茶，也是中國十大名茶之一，其產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，在唐代被稱為“廬州六安茶”；在明代被稱為“六安瓜片”，為上品、極品茶。

8. 西湖龍井茶葉審評怎么樣

龍井茶也分春，秋季的

春茶中特級的西湖龍井，外形扁平光滑，苗峰尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛，湯色的話嫩綠明亮，清香或者嫩栗香，滋味清爽或濃郁，葉底嫩綠！

夏秋茶：色澤暗綠或者深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但比較粗糙，滋味比較濃，略微有點澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)，口感比春季茶差蠻多的！

辨別的話也比較細：

第一：可以從色澤，上好的當然是獅峰龍井，色澤呈墨綠色，綠色和黃色很自然。

第二：從香氣，上好的龍井茶香味很濃，高級的茶放入杯中，拿蓋子悶幾分鐘，揭蓋時候會有一種蘭花豆的香氣。

第三：品，高級的龍井口感香郁的同時有醇厚感，味蕾有一種滑滑的感覺，咽幾口口水，會發(fā)現(xiàn)清雅的蜜糖甜充斥整個口腔。

第四就是：觀，本地龍井往往長短參差，茶芯，茶片，茶末往往沒有全部扇掉，另外一般好的龍井比較圓潤。

希望幫到樓主

9. 杭州西湖龍井茶葉有限公司

http://www.xihulongjing.com.cn

杭州獅峰茶葉有限公司前身是創(chuàng)始于1984年的杭州西子貿(mào)易公司，是西湖龍井原產(chǎn)地的鄉(xiāng)辦企業(yè)。1985年更名為杭州獅峰茶葉公司，1998年轉(zhuǎn)制為杭州獅峰茶葉有限公司。

  公司坐落于秀麗溫婉的茶都杭州，總部位于西湖龍井一級保護區(qū)內(nèi)獅峰山下，是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、文化交流于一體的西湖龍井茶企，公司“獅”牌西湖龍井歷年來屢獲多項國際、國家級獎項，將1200年獅峰山產(chǎn)地制茶歷史一脈相承。

10. 杭州市西湖區(qū)龍井茶葉協(xié)會

杭州市茶科所專家表示，富陽的龍井，茶葉品種和西湖龍井一級產(chǎn)區(qū)是一樣，而且，從某種意義上說，那里的氣候環(huán)境和西湖景區(qū)沒有差別，甚至更好。它整個產(chǎn)區(qū)幾乎是在無污染的狀況下，而梅家塢等地的茶園，隨著農(nóng)家樂的火爆，不免遭受汽車尾氣等污染。

　　專家表示，富陽的茶葉質(zhì)量堪稱上品，但價格賣不高，是因為西湖龍井的品牌價值大大高過它，價格遠沒有西湖龍井高。在市場炒作背景下，不得不借“西湖龍井”上位，實屬無奈。

　　西湖龍井推出地理標志證明這一原產(chǎn)地保護政策，是為了保護茶葉品質(zhì)更高，使品牌運作更規(guī)范，是為了“打假”。但現(xiàn)在的尷尬是，冒充西湖龍井的卻是一級產(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)們自己，“打假”打到自己頭上，這其中暴露的依然是管理的缺失。富陽拔山村錢塘龍井的開發(fā)，受到西湖龍井原產(chǎn)地保護的制約，很難超越西湖龍井，難以占領(lǐng)市場。這也對其他產(chǎn)區(qū)茶葉生產(chǎn)帶來限制。

11. 西湖龍井評茶標準樣

西湖龍井主要按照質(zhì)量區(qū)分，分為特級、一級至十級，一共十一個等級。其中特級又細分為特一、特二、特三，其余的等級每個再細分為五個等級。后來等級簡化，只分特級和一級至四級。一共五個級別。

1、特級龍井

一芽一葉初展，扁平光滑

特級龍井一般是采自明前為主，因為是第一撥采的，所以茶葉較為飽滿，比較均勻，價格也是比較高。特級龍井扁平光滑，勻整，勻凈，色澤為嫩綠呈定光色。香氣鮮嫩馥郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底為幼嫩成朵。

2、一級龍井

一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔

一級芽頭也比較多，第二葉第三葉對比特級差別就比較大了，一級一般是雨前茶。一級龍井扁平尚尖削，勻齊潔凈，色澤為翠綠尚潤。香氣屬于嫩香。

3、二級龍井

一芽一葉至一芽二葉開展，較扁平

二級龍井的第二第三葉是深綠色，芽頭也比較少了，每片茶葉長度較前面兩個等級也是比較長了。二級龍井扁平有芽鋒，色澤為綠中帶翠，香氣為清香。

4、三級龍井

一芽二葉開展，含少量二葉對夾葉，尚扁平

三級的茶葉每一顆都比較大，比較長了，葉長于芽，芽葉完整，芽葉長度不超過4cm。三級龍井品質(zhì)特點為扁平稍狹、略帶闊條，尚勻潔凈綠潤。

5、四級龍井

一芽二葉至一芽三葉，葉長于芽，有部分嫩的對夾葉

四級龍井品質(zhì)特點為扁平稍狹、略帶闊條，尚勻潔凈綠潤。湯色尚黃綠，滋味尚醇。

西湖龍井的等級區(qū)分，茶友們都看懂了嗎？除了等級區(qū)分之外，季節(jié)對龍井茶的口感又有哪些影響呢？

西湖龍井茶的采摘和加工技藝相當講究。每年春天，茶農(nóng)分四次按不同檔次采摘青葉。清明前采摘的稱為“明前茶”。此茶的嫩芽出迸，如同蓮心，故又叫“蓮心茶”，一斤干茶有三萬六千顆嫩芽，是西湖龍井茶中之珍品，特級龍井便是此茶。

清明后到谷雨前采摘的為“雨前茶”，這時，茶柄上長出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長，形狀似槍，故又稱“騎槍”。一級龍井便出自谷雨前。立夏時采摘的為“雀舌”。再過一月采摘的茶，謂之““梗片”。轉(zhuǎn)載自頂峰茶生活