名人，感覺他不過對于水和茶沒有研究，有些觀點武斷！[專家姓名] 胡小松 性 別 男年 齡 47 學 歷 研究生所在地區(qū) 中國/北京 技術(shù)職稱 教授(博士生導師)特殊稱號 專業(yè)方向 食品加工理論與應用、食品安全與品質(zhì)控制、果蔬深加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略等方面的研究 職 務 果蔬加工（教育部）工程研究中心主任 所在單位 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院胡小松 社會關(guān)系、社會職務:中國食品科學技術(shù)學會常務理事青年工作委員會主任中國飲料工業(yè)協(xié)會技術(shù)委員會副主任中國農(nóng)學會青年委員會委員農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會常務理事北京市食品協(xié)會和食品學會常務理事科技部十五科技攻關(guān)重大專項總體專家組專家國務院扶貧辦世行項目專家北京市政府專家顧問團農(nóng)業(yè)與食品顧問國家計委產(chǎn)業(yè)發(fā)展司技術(shù)顧問北京市順義區(qū)政府顧問北京順鑫農(nóng)業(yè)集團公司戰(zhàn)略顧問新加坡APC投資有限公司獨立董事《中國食品學報》和《食品工業(yè)科技》編委杭州商業(yè)大學客座教授

[編輯本段]人物簡介 職務：中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副院長 著作：編著或參編出版了《現(xiàn)代果蔬汁加工工藝學》、《軟飲料工藝學》、《食品工程大全》和《21世紀的中國農(nóng)業(yè)》等學術(shù)書10部。[編輯本段]個人簡歷 1961年2月2日生于南京，博士生導師。1982年7月畢業(yè)于華中農(nóng)學院園林系果樹專業(yè)，獲農(nóng)學學士學位；1988年6月畢業(yè)于北京農(nóng)業(yè)大學食品科學系農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工專業(yè)，獲農(nóng)學碩士學位?，F(xiàn)任中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副院長。[編輯本段]社會職務 中國食品科學技術(shù)學會常務理事、青年工作委員會主任；中國飲料工業(yè)協(xié)會技術(shù)委員會副主任；中國農(nóng)學會青年委員會委員、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會常務理事；北京市食品協(xié)會和食品學會常務理事；科技部十五科技攻關(guān)重大專項總體專家組專家；國務院扶貧辦世行項目專家；北京市政府專家顧問團農(nóng)業(yè)與食品顧問；國家計委產(chǎn)業(yè)發(fā)展司技術(shù)顧問；北京市順義區(qū)政府顧問；北京順鑫農(nóng)業(yè)集團公司戰(zhàn)略顧問；新加坡APC投資有限公司獨立董事；《中國食品學報》和《食品工業(yè)科技》編委；杭州商業(yè)大學客座教授。[編輯本段]研究領(lǐng)域 主要集中在果蔬采后生理與貯運保鮮技術(shù)、果蔬深加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)產(chǎn)品加工理論與技術(shù)、農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略等方面。主持或參加的主要課題：國家十五科技攻關(guān)重大專項和國家863項目“蘋果深加工關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備研究開發(fā)”、“蔬菜汁產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵工藝技術(shù)研究與產(chǎn)品開發(fā)”、“優(yōu)質(zhì)鮮榨蘋果汁和渾濁型蘋果汁加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)、“濃縮果汁質(zhì)量控制技術(shù)研究”；“特色果品貯藏保鮮技術(shù)及設(shè)備研究與開發(fā)”、“新型果蔬保鮮技術(shù)研究”等；國家自然科學基金“蘋果虎皮病和鴨梨黑皮病致病機理研究”；教育部博士點基金“乙烯受體蛋白反饋調(diào)控機理研究”、“AOX酶在乙烯合成代謝中的作用機理研究”；三峽建設(shè)委員會科技攻關(guān)項目“沖菜加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”；云南省農(nóng)業(yè)廳科技攻關(guān)項目“外銷青梅加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”等技術(shù)研究課題以及多項企業(yè)委托的研發(fā)項目。同時還承擔著“主要農(nóng)產(chǎn)品（食品）加工技術(shù)發(fā)展戰(zhàn)略研究”、“中國農(nóng)村科技發(fā)展戰(zhàn)略”、“入世后我國農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展戰(zhàn)略研究”等國家十五攻關(guān)軟課題。[編輯本段]獲獎情況 先后主持或主要參加完成了國家和省部級攻關(guān)與研究課題近20項，取得了10多項科研成果。其中有1項獲部級科技進步2等獎，7項獲部級科技進步3等獎，1項獲部級科技進步4等獎，1項獲河北省科技進步2等獎和1項獲全國優(yōu)秀圖書獎暨國家科技進步3等獎。[編輯本段]作品成就 學術(shù)成就先后發(fā)表學術(shù)論文80余篇，編著或參編出版了《現(xiàn)代果蔬汁加工工藝學》、《軟飲料工藝學》、《果蔬貯藏保鮮技術(shù)手冊》、《食品工程大全》和《21世紀的中國農(nóng)業(yè)》等學術(shù)書10部。 主要學術(shù)論著過氧化物酶體增殖物激活受體與細胞凋亡調(diào)控 不同品種梨汁中糖和有機酸含量測定及相關(guān)性分析 丙烯酰胺毒性的研究進展 蘋果原料中酵母菌的分離鑒定 乙醇處理對番茄紅素提取的影響 蘋果濁汁加工中果實成熟度的選擇 脈沖電場對果膠酯酶的活性及構(gòu)象的影響 生物富硒對靈芝營養(yǎng)成分的影響 低糖脆梅加工中脫硫與滲糖工藝的研究 蕎麥蛋白和類黃酮提取物清除自由基的ESR研究 國內(nèi)外果蔬加工業(yè)發(fā)展趨勢 輻照金皇后瓜汁異味成分分析 超高壓鮮榨哈密瓜汁加工工藝技術(shù)的研究 利用反相高效液相色譜法測定梨汁中有機酸的種類和含量 腐生酵母菌在鮮榨蘋果汁中的生長速率預測模型 反相高效液相色譜法測定果汁中11種有機酸條件的優(yōu)化 二氧化氯對蘋果表面Listeriamonocytogenes殺菌效果的研究 芥末油、青芥辣、沖菜的揮發(fā)性風味成分的SPME/ GC/ MS 測定 加工單元操作對胡蘿卜汁理化指標和果肉顆粒大小的影響 SPME/ GC 聯(lián)用測定芥末油中辛辣物質(zhì)異硫氰酸烯丙酯的研究