劉強(qiáng)東，江蘇省宿遷市宿豫區(qū)人，本科畢業(yè)于中國(guó)人民大學(xué)社會(huì)學(xué)系。1998年6月18日，在中關(guān)村創(chuàng)辦京東公司，代理銷(xiāo)售光磁產(chǎn)品，并擔(dān)任總經(jīng)理。2004年初涉足電子商務(wù)領(lǐng)域，創(chuàng)辦“京東多媒體網(wǎng)”（京東商城的前身），并出任CEO。現(xiàn)為京東商城的CEO。最近說(shuō)是和奶茶妹妹談戀愛(ài)，估計(jì)這個(gè)緋聞一出，大家都認(rèn)識(shí)他了

奶茶店冬天的熱飲有哪些

奶茶不斷推出新風(fēng)口，從去年到今年我們都能發(fā)現(xiàn)奶茶在小料上的一些變化。秋冬季使用芋泥紫薯、紫米芋圓已成為流行款，滬上阿姨一直主打的血糯米奶茶，讓五谷產(chǎn)品持續(xù)熱門(mén)。

而在今年，麻薯成為茶飲新勢(shì)力，不少品牌都在向工廠詢問(wèn)這款產(chǎn)品。麻薯加到茶飲里有種飽腹感，比較像芋泥，還能搭配不同風(fēng)味的奶茶增加咀嚼感，去年伏見(jiàn)桃山去年就推出了，并將其進(jìn)行衍生搭配，做出一個(gè)“大福”產(chǎn)品概念。

據(jù)某創(chuàng)始人反映“去年做了之后，一直就賣(mài)的很好，甚至有工廠問(wèn)他們索要原物料。但麻薯的使用存在不穩(wěn)定性，因?yàn)橘|(zhì)感像手作成分，沒(méi)有珍珠，芋圓穩(wěn)定，今年一直在抗凍抗熱抗溶等穩(wěn)定性方面下工夫。麻薯如果能更穩(wěn)定，應(yīng)該會(huì)成為一個(gè)常規(guī)款?！?br>
烤奶、椰奶，風(fēng)味奶茶越來(lái)越流行

如今顧客對(duì)奶茶風(fēng)味的要求越來(lái)越高，奶茶的風(fēng)味要突出。因此一方面要求奶茶的風(fēng)味要足夠，一些品牌不再單純使用一種奶，而是將牛奶和奶油等乳制品復(fù)配使用。

另一方面，尋找新風(fēng)味。最近幾年一直熱門(mén)的是豆乳奶茶，已經(jīng)有很多茶飲店開(kāi)始做起了烤奶產(chǎn)品，比如喜茶之前推出的椰子系列，上市之后銷(xiāo)量不斷上漲，甚至賣(mài)斷了貨。

像燕麥、豆奶還有椰奶這種本身味道就很豐富的植物，在加入傳統(tǒng)奶源中，味道會(huì)非常有層次，尤其是在秋冬季節(jié)，熱飲中搭配這些基底，顧客會(huì)非常喜歡。

也正是因此，不少供應(yīng)商直接把這種多合一的奶基底調(diào)配好，直接配送給奶茶店，不僅提升了效率，還增強(qiáng)了品牌門(mén)店的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

當(dāng)然了，也有人覺(jué)得如今奶茶離奶越來(lái)越遠(yuǎn)了，但這種創(chuàng)新的方式，卻早已經(jīng)被市場(chǎng)所接受，而那些力求新鮮奶源的顧客，也可以選擇經(jīng)典產(chǎn)品，對(duì)創(chuàng)新性奶基底并沒(méi)有產(chǎn)生影響。

茶：換種風(fēng)味，茶底出新

奈雪的茶研發(fā)負(fù)責(zé)人說(shuō)“奶茶的核心是奶和茶，小料是輔助，這兩者不能本末倒置?！痹谌ツ甓?，茶顏悅色就換了茶底，推出一款“叁季蟲(chóng)”產(chǎn)品，是一款福建的高山紅茶，蜜香、花香明顯，成茶澀味少，跟茶顏悅色的奶油搭配協(xié)調(diào)。