咖啡的傳說編輯本段 話說咖啡這植物的起源可追溯至百萬年以前，事實上它被發(fā)現(xiàn)的真正年代已不可考，僅相傳咖啡是衣索比亞高地一位名叫柯迪 Kaldi 的牧羊人，當他發(fā)覺他的羊兒在無意中吃了一種植物的果實后，變得神采非?；顫姵錆M活力，從此發(fā)現(xiàn)了咖啡。咖啡的產(chǎn)區(qū)及特性編輯本段 咖啡的生產(chǎn)地帶 （ 俗稱為咖啡帶 ） 為介于北緯 25度到南緯30 度， 涵蓋了中、西非，中東，印度，南亞，太平洋，拉丁美洲，加勒比海的許多國家?？Х鹊姆N植之所以集中在此一帶狀區(qū)域，主要是受到氣溫的限制。因為咖啡樹很容易受到霜害，緯度偏北或偏南皆不適合，以熱帶地區(qū)為宜，此地區(qū)的熱度和濕度最為理想?？Х取币辉~源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情”?？Х葮涫菍偕浇房频某＞G灌木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實內(nèi)之果仁，再用適當?shù)暮姹悍椒ê姹憾?。關(guān)于咖啡的起源有種種不同的傳說。編輯本段 其中，最普遍且為大眾所樂道的是牧羊人的故事。傳說有一位牧羊人，在牧羊的時候，偶然發(fā)現(xiàn)他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔細一看，原來羊是吃了一種紅色的果子才導致舉止滑稽怪異。他試著采了一些這種紅果子回去熬煮，沒想到滿室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奮，神清氣爽，從此，這種果實就被作為一種提神醒腦的飲料，且頗受好評。古時候的阿拉伯人最早把咖啡豆曬干熬煮后，把汁液當作胃藥來喝，認為可以有助消化。后來發(fā)現(xiàn)咖啡還有提神醒腦的作用，同時由于回教嚴禁教徒飲酒，因而就用咖啡取代酒精飲料，作為提神的飲料而時常飲用。十五世紀以后，到圣地麥加朝圣的回教徒陸續(xù)將咖啡帶回居住地，使咖啡漸漸流傳到埃及、敘利亞、伊朗和土爾其等國?？Х冗M入歐陸當歸因于土耳其當時的鄂圖曼帝國，由于嗜飲咖啡的鄂圖曼大軍西征歐陸且在當?shù)伛v扎數(shù)年之久，在大軍最后撤離時，留下了包括咖啡豆在內(nèi)的大批補給品，維也納和巴黎的人們得以憑著這些咖啡豆，和由土耳其人那里得到的烹制經(jīng)驗，而發(fā)展出歐洲的咖啡文化。戰(zhàn)爭原是攻占和毀滅，卻意外地帶來了文化的交流乃至融合，這可是統(tǒng)治者們所始料未及的了。咖啡文化成熟于歐洲。十六世紀初，咖啡向歐洲傳播開來。當時的法國國王克雷門八世曾說：“雖然是惡魔的飲料，卻是美味可口。此種飲料只讓異教徒獨占了，殊是可惜”。因此也接受了基督徒也能飲用咖啡。在英國有無數(shù)的咖啡屋，當時只有男人能進入?？Х仍诩澥康纳缃粓鏊H受歡迎。男人們在此高談闊論政治、文學、商業(yè)等議題，有些甚至不回家。因此1674年有許多主婦提出請愿書要求將咖啡屋關(guān)閉?？Х任幕钌畹挠绊懠鞍屠枋忻?，街角的咖啡店也開始大量而生。無數(shù)的咖啡沙龍內(nèi)，新的文學、哲學與藝術(shù)皆因而出現(xiàn)，期間誕生了無數(shù)的思想家及哲學家，如盧棱等。文化人不斷齊集，并以齊聚于知識性的咖啡沙龍內(nèi)高談闊論而聞名。不久在意大利濃縮咖啡開始出現(xiàn)，引起咖啡飲用方式的變化?？Х仍絹碓绞艿酱蟊姷南矏?，因此有興趣栽培咖啡的人，也愈來愈多。十三世紀制造商，將咖啡櫻桃?guī)Ц鞯氐讲⒃灾病Ｊ耸兰o初，法國海軍上將德克魯，在船上用自己的飲用水，灌溉桶中的咖啡幼苗，而后將之種植于法國領(lǐng)地馬爾其尼克島。不久之后，咖啡廣為流傳到中南美洲，咖啡的栽植也擴大到世界各地。在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室、或是各種社交場合，人們都在品著咖啡：它逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。無論是新鮮研磨的咖啡豆，還是剛剛沖好的熱咖啡，都散發(fā)出馥郁的香氣，令人沉醉。品味這一沉醉的方式很多：意大利特濃咖啡、卡布其頓咖啡、拉泰、風味咖啡；它們?yōu)楸本?、上海以及中國其他大城市?jīng)常光顧咖啡屋的人們提供了各種選擇。中國人也逐漸喜歡自己做咖啡了。用焙炒過的咖啡豆和滲濾壺、濾紙做一杯新鮮的咖啡，也別有一番滋味。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。有數(shù)據(jù)表明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。而今，出產(chǎn)在中國自己土地上的云南咖啡，以其高貴的品質(zhì)，低廉的價格，將推動這一潮流，引導這一時尚，成為中國人自己的咖啡品牌，從而擁有中國自己獨特的咖啡文化。曾聽說法國一度由于咖啡缺貨而少喝了咖啡，馬上就見打盹的人多起來。說來好像夸張，但法國人嗜好咖啡倒是千真萬確。1991年“海灣戰(zhàn)爭”爆發(fā)，法國也是參戰(zhàn)國之一，國內(nèi)部分老百姓擔心戰(zhàn)爭影響日用品供應，紛紛跑到超級市場搶購。此事連電視臺也驚動了，當鏡頭對著滿抱“緊缺物資”的顧客時，卻發(fā)現(xiàn)他們拿得最多的竟是咖啡和糖。此事一度成為當時的大笑話。法國人喝咖啡講究的似乎不在于味道，而是環(huán)境和情調(diào)，大多不愿閉門“獨酌”，偏偏要在外面湊熱鬧，即使一小杯的價錢足夠在家里煮上一壺。他們也不是匆匆喝了拉倒，而是慢慢的品，細細的嘗，讀書看報，高談闊論，一喝就是大半天。法國人養(yǎng)成這種喝咖啡的習慣，自覺不自覺的表達著一種優(yōu)雅的韻味，一種浪漫情調(diào)，一種享受生活的寫意感?？梢哉f這是一種傳統(tǒng)獨特的咖啡文化。正因為如此，法國讓人歇腳喝咖啡的地方可說遍布大街小巷，馬路旁、廣場邊、河岸上、游船上、甚至艾非爾鐵塔上。而形式、風格、大小不拘一格，有咖啡店、館、廳、室。而最大眾化、充滿浪漫情調(diào)的，還是那些露天咖啡座，那幾乎是法國人的生活的寫照。