1. 怎么分辨好的安吉白茶
安吉白茶怎么區(qū)分好壞：
外形
嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品;毫芽瘦小而稀少的，則品質(zhì)次之;葉張老嫩不勻或雜有老葉、蠟葉的，則品質(zhì)差。
安吉白茶怎么區(qū)分好壞?安吉白茶怎么分辨真假
葉態(tài)
葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹不斷碎的，品質(zhì)最優(yōu);葉片攤開(kāi)、折貼、彎曲的，品質(zhì)次之。
色澤
毫色銀白有光澤，葉面灰綠( 葉背銀白色) 或墨綠、翠綠的，則為上品;鐵板色的，品質(zhì)次之;草綠黃、黑、紅色及蠟質(zhì)光澤的，品質(zhì)最差。
凈度
要求不得含有枳、老梗、老葉及蠟葉，如果茶葉中含有雜質(zhì)，則品質(zhì)差。
滋味
以鮮爽、醇厚、清甜的為上品;粗澀、淡薄的為差。
香氣
以毫香濃顯，清鮮純正的為上品;有淡薄、青臭、失鮮、發(fā)酵感的為次。
湯色
以杏黃、杏綠、清澈明亮的為上品;泛紅、暗渾的為差。
葉底
以勻整、肥軟、毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品;硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。
2. 安吉白茶怎么辨別好茶
正常品質(zhì)的白茶，青澀味不會(huì)保留太久。
當(dāng)新茶做好后的一到三個(gè)月左右，伴隨著白茶的自然轉(zhuǎn)化，這股青草味就會(huì)慢慢退去。轉(zhuǎn)變?yōu)闀窀傻母刹菹?。再繼續(xù)放下去，原來(lái)的干草香又逐漸能變化成一種異常鮮爽的風(fēng)味，是清爽的茶香。
如果一款新白茶的青味，存滿(mǎn)三個(gè)月，或者半年，一點(diǎn)變化都沒(méi)有（除了茶香變淡外，茶湯的滋味也開(kāi)始變薄，那說(shuō)明在當(dāng)初壓根沒(méi)烘干，制茶過(guò)程太過(guò)粗制濫造。
3. 安吉白茶怎么分辨好不好
新的好！
安吉白茶屬于綠茶，產(chǎn)自浙江省安吉縣。
安吉白茶保質(zhì)期為三個(gè)月到六個(gè)月，外形挺直略扁，色澤翠綠，白毫顯露所以被稱(chēng)“白茶”。沖泡安吉白茶清香高揚(yáng)，入口滋味鮮爽，唇齒留香，回味甘而生津，葉底嫩綠明亮。
安吉白茶陳茶，茶葉發(fā)黃發(fā)黑，沖泡后香氣弱，茶湯有苦味無(wú)回甘，葉底暗黃。
4. 安吉白茶如何鑒別
（1）看外觀：優(yōu)質(zhì)的黃金芽茶葉干茶呈亮黃色，條索細(xì)致緊直且勻整，自然朵型，茶形完整，碎葉較少。
（2）觀顏色：黃金芽為光照敏感型、黃色系白化茶新品種，春、夏、秋三季新梢均呈黃色，一年三季可生產(chǎn)名優(yōu)茶。
（3）看干茶：無(wú)茶梗、無(wú)葉柄者為上品?？囱款^多少、葉質(zhì)老嫩及條索的光潤(rùn)度。此外，還要看峰苗(用嫩葉制成的細(xì)而有尖峰的條索)的多少；一般以芽頭多、峰苗多、葉質(zhì)細(xì)嫩為好；葉質(zhì)老、身骨輕為次。
（4）聞香氣：拿一撮干茶放在手掌中，用嘴哈氣，使茶葉受微熱而發(fā)出香味，多聞幾次，以辨別香氣的濃淡、強(qiáng)弱和長(zhǎng)期度。還可以聞聞茶葉的香氣是否正常，是否有煙味、焦味、霉味、餿味或其他不正常的氣味。
（5）嘗滋味：辨別茶葉真假與品格，用以下要領(lǐng)最為有用。上品茶，嚼后縱然有苦味，肯定有甘甜覺(jué)得或有余香。若茶葉品格較差，則會(huì)有澀味，甚至讓您張不開(kāi)嘴巴。如有添加物和異味，也一嘗便知。
5. 如何辨別安吉白茶
原產(chǎn)地的安吉白茶，與外地的白茶，區(qū)別：色、形、香、味
應(yīng)該如何辨別呢？
首先是辨色，正宗安吉白茶干茶色嫩綠鮮活，芽葉勻整、芽峰顯露。干茶色澤發(fā)暗且不勻，可疑似為外地茶和非白葉一號(hào)品種制作的茶，還有可能為陳茶。
第二是觀形，由于安吉白茶采摘?jiǎng)蛘?，一般芽峰顯露，形似鳳尾，外地白葉茶條形較為緊細(xì)，牙峰不顯。觀看沖泡后葉底葉張玉白，葉脈翠綠分明。
第三是聞香，安吉白茶產(chǎn)品的特點(diǎn)之一是嫩香持久，且?guī)в杏籼m香。其他如高火味、青草氣的為劣質(zhì)產(chǎn)品，帶有陳味的是陳茶。
第四是品味，安吉白茶是高氨基酸產(chǎn)品，味鮮爽回味甘甜，沒(méi)有苦澀味。品味中如帶有苦澀味和焦味、青草味均為不合格產(chǎn)品，帶有陳味的是陳茶。
6. 怎么分辨好的安吉白茶的好壞
安吉白茶新芽相對(duì)較小，因此采摘時(shí)莖不能用指甲將茶梗掐斷，這樣會(huì)破壞芽葉。做殺青的時(shí)候不利于走水。烘干后，莖會(huì)有紅色的頭，茶葉的質(zhì)量會(huì)受到影響。
收獲時(shí)，應(yīng)分批收集，包括早、嫩、勤、凈。最好是一顆心一片葉，大小勻稱(chēng)，莖短。因此，采摘時(shí)，茶葉只能用手指采摘，在一天結(jié)束時(shí)，手指會(huì)被茶梗摩擦，這是對(duì)采茶者采摘技巧的一個(gè)巨大