1. 安吉白茶用什么溫度的水泡

明前白茶得用70度的水泡茶，如果水熱泡白茶，營養(yǎng)就會破壞了。

2. 安吉白茶泡茶水溫

選擇正確的茶具。

中國茶文化源遠流長、博大精深，茶具的制造和選擇已成體系，不管是何種茶葉，都需要選擇正確的適合的茶具，才有助于茶葉的沖泡。而白茶平?？梢赃x擇玻璃杯，有條件的則可以選擇青瓷杯。

選擇正確的水源。

不同的水造就茶不同的味道，而最適合安吉白茶的水當屬境內黃浦江源頭的水，因為安吉白茶原料細嫩、葉體較薄，沖泡的水溫不能太高，一般保持在80攝氏度左右為宜。

正確對杯具進行清潔。

泡茶之前，應該先將杯具用熱水燙洗一遍，這樣不僅可以潔凈茶具，同時也可以除掉杯中的冷氣、提高杯身的溫度，有助于提高茶水的質量。

注意茶葉和茶水的比例。

泡茶時要注意茶葉和水的比例，不能多也不能少，否則就會影響茶水的口感和質感，一般茶水的比例為1:5，這種比例可以最好的維持茶湯的品質。

正式泡茶時的注意事項。

泡茶有一些專業(yè)的步驟，在沖泡安吉白茶時，首先要輕輕搖動杯中的干茶，這樣能發(fā)散白茶清醇的茶香，然后輕緩地在杯中注入四分之一的水，順時針搖動，使茶葉初步吸收水分慢慢展開。沖泡時要采用回旋注水法，水量控制在杯子的三分之二即可。

最后要正確品茶。

中國的茶文化中品茶也是至關重要的一步，飲用安吉白茶前要先品聞茶的香味，然后觀察茶湯的顏色和杯中茶葉的漂浮姿態(tài)，小口品嘗，才能充分體味到其甘味。

3. 安吉白茶的沖泡水溫

水溫不宜過高，以85°為宜。建議先放茶，再倒水。先用沸騰的水沖洗一下茶具，倒去水后再放茶葉，約5克就夠了。 茶水比例一般以1:50為宜。但為便于操作，投5克茶葉，然后倒水至七分滿即可。而且這樣留三分空間，可以聚集茶氣，充分體會茶香之妙。不要把茶湯喝盡，要留蓋過茶葉的茶水，再續(xù)水，這樣就可以保持滋味的持續(xù)清醇。 第一道茶稍泡即可倒出茶湯品飲，因為此時茶味不至過濃；第二道茶泡時稍長；第三道更長些。這樣可以控制茶湯的濃淡、滋味一致。一般泡完三道，應換新茶。 安吉白茶香味鮮爽馥郁。聞香可分為聞“熱香”、聞“溫香”、聞“冷香”，各有其妙?！袄湎恪贝蠖鄶等丝赡芎雎粤?。喝完白茶后，取出葉底，嗅其“冷香”，可以領略絲絲香甜，沁人冰韻。像我們一般喝喝隨意就好了

4. 安吉白茶用什么溫度的水泡最好

準備一只玻璃杯（300ml）、6g黃金芽干茶、一壺熱開水，先用開水將玻璃杯燙洗一遍，然后將6g干茶投入到玻璃杯中，先注入1/3的水，水溫為80℃，注水后輕輕搖晃杯身，待茶葉浸潤后將水注滿玻璃杯，等待3分鐘左右即可飲用黃金芽茶。

黃金芽茶的沖泡方法：

1、選水

泡茶需要好水沖泡，水質的標準：清、活、輕；水味的標準：甘、冽。最好使用軟性山泉水泡茶，沒有條件也要使用純凈的引用水。

2、水溫

對于黃金芽這種芽葉細嫩的高級綠茶，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。

這樣泡出的茶湯一定嫩黃明亮，滋味鮮爽，這里的80℃指的是開水晾置后的溫度。

4、投茶量

沖泡黃金芽建議使用玻璃杯沖泡，可以很好且更簡便的沖泡，同時有利于觀察湯色，而沖泡黃金芽的投茶量一般為6g左右，茶水比例為1:50，6g干茶則需要300ml的水沖泡。

5、泡茶

先用溫水將玻璃杯清洗一遍，將黃金芽茶6g投入玻璃杯中，然后沿著杯壁先注入玻璃杯1/3的水，搖晃杯身，待茶葉浸潤后，再注入剩余的水。

黃金芽嫩茶浸泡時間為2分鐘左右，時間不宜太長，太長時間的話茶水就會有苦澀味，總共可以續(xù)水泡3-4次。

6、品茶

品茶不能舉杯一飲而盡，吃口要小，可從杯口吸吮一小口，茶水通過舌頭，擴展到舌苔，直接刺激味蕾，此時可以微微、細細、啜啜品之。

黃金芽有兩個優(yōu)點：顏值和口感

干茶的顏色是嫩綠中帶高貴明亮的黃色，有兩種造型。一種是毛尖的造型，纖細苗條，另一種是扁瓜片的外形，和龍井一樣，茶葉泡開之后，茶底一片黃燦燦的，煞是好看，其核心特色為黃葉黃湯。

黃金芽茶其氨基酸含量超高，達到10%左右，估計是目前氨基酸含量最高的茶葉品種。（普通的茶葉氨基酸含量在1%-4%之間）（比安吉白茶的含量還高）目前，黃金芽還不是地理標志保護品種，許多地方都有部分種植，以浙江省為多，包括安吉（浙江湖州下轄縣）。

5. 安吉白茶用多少溫度的水泡

一、茶葉本身就有

茶樹鮮葉中本身含有酚酸和縮酚酸類化合物。酚酸是一類分子中具有羧基和羥基的芳香族化合物，縮酚酸是由酚酸上的羧基與另一分子酚酸上的羥基相互作用縮合而成。茶葉中含有的酚酸和縮酚酸類化合物，經紙層析分離與鑒定，它們多為沒食子酸、咖啡酸、雞納酸的縮合衍生物，總量大約占茶鮮葉千重的5%，其中茶沒食子素是一類重要的酚酸類衍生物，在茶葉中的含量約1%~2% (干重), 沒食子酸0.5% ~1.4% (千重)， 綠原酸約0.3% (干重)，其他種類的如異綠原酸、對香豆酸、對香豆雞納酸、咖啡酸等含量均較低。

茶葉中的酚酸類多為白色結晶，易溶于水和含水乙醇。制茶過程中這類酸性物質得到部分保留，最終會呈現在茶香、茶味中。

那又有茶友疑惑了：那很多茶沒有酸味，又該怎么說呢？是的，當年的新茶，甚至存放了一兩年的茶，很多時候是感受不到酸味的。就像放了很多辣椒、些許鹽和糖的調味品，人主觀感受到的是辣，而咸和甜卻被忽視了。

新茶的滋味物質豐富，且含量很高，甚至有時候感覺茶湯滋味刺激性強。而存放了三年、四年的茶，其滋味物質如茶多酚、氨基酸等慢慢轉化，茶葉的滋味轉而醇和。再加上后期轉化過程中，茶葉有機酸的累積，這個時候，酸味物質慢慢體現出來。

這種茶葉品飲時出現的酸味，是純粹的酸味，不帶有雜異味。像武夷巖茶的“武夷酸”，就是這種。

二、工藝過程轉化

如茶葉發(fā)酵、渥紅等過程中出現的酸。茶樹鮮葉中本身就含有機酸。白茶制作過程中，也會形成一部分，制成的不同級別的白茶有機酸含量不同。

做舊白茶或者茶餅如果在壓餅過程中，蒸太久，又高溫高濕，茶葉就會較多的發(fā)生氧化反應，再加上干燥不及時或者為追求及早上市而甘燥度不達標，含水量超過標準，后期轉化中就容易出現酸味等品質問題。

紅茶沖泡時容易發(fā)酸。一是紅茶的發(fā)酵程度高，醇類物質易氧化成酸類物質從而發(fā)酸。二是紅茶在渥紅過程中，茶葉量較大，內部茶葉堆悶在一起，不及時翻堆容易發(fā)酸。

三、存儲中形成

如果是后期的發(fā)酸、發(fā)苦，一般來說是倉儲環(huán)境導致的。在白茶儲存的過程中，如果包裝密封不夠，空氣里的水分就會被干茶吸收，從而受潮導致變質發(fā)酸。后期補救要看茶葉是存在南方還是北方：如果是在南方，重新烘一遍，把袋口扎緊，應該問題不大；如果在北方，受潮后內質可能有所變化，烘干效果也不會很好，因為它本身含水量并不會特別高。

四、泡茶選水不當

常言“器為茶之父，水為茶之母”。要在沖泡白茶中，選對水，不然，因為用水不當，也可能造成白茶的滋味口感酸澀苦，湯色暗淡。比如選用硬度大的水，就是用硬水泡白茶，因水內含鈣鎂離子等物質多，而造成茶湯酸澀。一般而言，每升水含８毫克以上的鈣鎂離子，為硬水。反之，則稱為軟水。因此泡白茶，建議茶友選用純凈水，就減少了茶湯滋味酸苦澀的可能。

6. 安吉白茶用什么溫度的水泡好

緊壓白茶：以90℃—95℃水泡為宜。

1：在沖泡緊壓白茶餅的過程中，可以使用較高的溫度。一來，高溫可以讓茶葉的內含物溶出更加充分。二者，高溫可以讓白茶的香氣揮發(fā)得更加充分，增加品飲性。只要配合得當的浸泡時間，可以有效避免把白茶餅泡得又苦又澀。

緊壓白茶餅在沖泡的過程中，可以使用較高的溫度，以90℃—95℃為宜。