1. 茶葉上面起泡是什么原因

沖茶時(shí)有白沫，主要有兩個(gè)原因：

一是茶葉中含有皂素成分，易起白沫。茶葉中的皂素溶水會(huì)起泡沫，還有在制造茶葉的揉捻過(guò)程中，茶葉細(xì)胞被破壞，流出茶汁粘附茶葉表面時(shí)，亦有泡沫之存在，此種茶汁泡沫經(jīng)干燥成茶后，也是茶湯泡沫。泡沫多根據(jù)茶葉具體分析。例如巖茶中肉桂的泡末就相對(duì)多與其他品種。

二是茶葉生產(chǎn)制作過(guò)程不衛(wèi)生。一些不良茶廠為了做型和壓秤的目的，在制茶過(guò)程中加入糖和石膏粉，茶葉易起白沫，且白沫久泡而不退。

2. 茶葉起泡是什么病

我們?cè)谂蓁F觀音時(shí)，由于水流的振蕩，茶湯表面會(huì)產(chǎn)生泡沫，這就是—茶皂素。

有人將它比作食物煮沸后產(chǎn)生的污垢，泡茶時(shí)要把它“刮”掉，其實(shí)是一種誤解

茶皂素是什么?

早在古代，人們關(guān)注到泡茶時(shí)出現(xiàn)的泡沫，并將這種“白沫”視為一種精華。我國(guó)晉代(265—420年)杜育所著的《荈賦》里就有詩(shī)云：“惟茲初成，沫沈華浮。煥如積雪，曄若春敷”。形容初次沖泡茶葉后，細(xì)輕的湯花浮上來(lái)，光亮鮮明好像耀眼的積雪，華麗燦爛又如欣欣向榮的春花一樣。

現(xiàn)在科學(xué)研究進(jìn)一步證明，能產(chǎn)生這種“白沫”的物質(zhì)叫做茶皂素。

茶皂素是山茶科植物中含有的一類天然糖苷化合物，是一類齊墩果烷型五環(huán)三萜皂苷的混合物，基本結(jié)構(gòu)由皂苷元、糖體、有機(jī)酸三部分組成。茶皂素具有山茶屬植物皂苷的通性，它是一種熔點(diǎn)為223~224°C的無(wú)色無(wú)灰的微細(xì)柱狀結(jié)晶，味苦而辛辣，能起泡，并有溶血作用。茶皂素的結(jié)晶不溶于乙醚、氯仿、丙酮苯、石油醚等溶劑，難溶于冷水、無(wú)水乙醇和無(wú)水甲醇，但是，可稍溶于溫水、二硫化碳和醋酸乙酯，易溶于含水甲醇、含水乙醇、正丁醇以及冰醋酸、醋酐和吡啶中，在稀堿性水溶液中其溶解度明顯增加。

茶皂素在茶樹(shù)體內(nèi)的根、莖、葉及種子中均有分布，但其在分子結(jié)構(gòu)上有所不同，造成物理性質(zhì)有所差異。單就含量而言，茶籽中的皂素含量為最高，而不同茶樹(shù)種子中茶皂素占全籽的含量各有不同

3. 茶葉起泡沫正常嗎

那是因?yàn)椴杷泻性S多茶葉溶解后的微粒，搖晃后氣體進(jìn)入水后產(chǎn)生浮選與氣體作用，就是由于水的表面張力作用使水中微粒聚集并吸附在氣泡表面的現(xiàn)象，因此會(huì)形成很多表面張力很大不易破裂的氣泡，多了就會(huì)聚集成白沫，而純水因?yàn)闆](méi)有雜質(zhì)氣泡表面張力小，很容易破裂，因此靜置一會(huì)氣泡就會(huì)消失減少。

4. 泡茶起泡是什么原因

黃豆一泡水就發(fā)芽的原因是：

氧氣、溫度和濕度是種子發(fā)芽的三個(gè)必不可少的條件。黃豆是種子，當(dāng)這些條件不具備的時(shí)候，它會(huì)處在休眠期。此時(shí)只是進(jìn)行簡(jiǎn)單的呼吸作用，緩慢的消耗體內(nèi)的淀粉。當(dāng)泡水的時(shí)候，且有合適的溫度和濕度，充沛的氧氣，那么黃豆就會(huì)發(fā)芽。

5. 茶葉起泡沫怎么回事

綠茶浸泡時(shí)起沫原因有三:

1.

茶葉都是要經(jīng)過(guò)多道工序制作而成的,在制作過(guò)程中免不了多多少少的會(huì)有一些灰塵,沖泡的時(shí)候就會(huì)起沫,所以我們?cè)诤炔钑r(shí)一般第一泡都是洗茶而不喝的。

2.

部分茶葉加工完成后在葉片上會(huì)有一些白毫,這些白毫也是造成起沫的一個(gè)原因。

3.

茶葉中本身含有一種叫“茶皂素”的物質(zhì),顧名思義,皂類。

6. 茶葉上面起泡是什么原因,怎么治?

三點(diǎn)原因：

1、茶皂素，茶皂素是茶葉里的天然成分（活性劑），起泡力強(qiáng)，在沖泡時(shí)會(huì)產(chǎn)生泡沫；

2、茶葉表層覆有的白毫，內(nèi)含豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，沖泡后會(huì)產(chǎn)生泡沫；

3、在沖泡時(shí)，茶葉碎末在沸水的激蕩下，會(huì)輕易形成泡沫。

7. 茶葉起泡泡是什么原因

很多時(shí)候如果茶葉變成了泡泡的話，說(shuō)明里面含有比較多的物質(zhì)，一旦用水泡的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)了很多泡泡。 可以嘗試多放一點(diǎn)水，這樣可以逐步的減少泡的含量。如果有條件的話，可以用比較熱的開(kāi)水。茶水中的泡沫，來(lái)自于茶葉中一個(gè)重要物質(zhì)部分——茶皂素。茶皂素又名茶皂苷，有很強(qiáng)的起泡能力，并且會(huì)隨著鮮葉的生長(zhǎng)周期而積累增多。

一些高端古樹(shù)茶在經(jīng)過(guò)多泡后，茶湯仍有泡沫，就是因?yàn)槭枪艠?shù)茶生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，積累的內(nèi)含物質(zhì)較多，相對(duì)茶皂素含量也越多，所以沖泡時(shí)泡沫較明顯。

8. 茶葉上面起泡是什么原因呢

有三個(gè)因素:

一是投茶量。茶湯濃淡跟茶葉的投放量有很大的關(guān)系，茶葉放得越多，內(nèi)含物質(zhì)析出釋放得多，茶湯必然會(huì)越濃。不同的茶，投放量是不一樣的。如果是綠茶，一般3~5克即可。如果是紅茶，5~7克左右為宜。如果是黑茶，7~10克最合適。這個(gè)投茶量的前提是，泡茶器具的容量以150毫升為標(biāo)準(zhǔn)。

二是出湯時(shí)間。我們?cè)跊_泡綠茶時(shí)，如果與玻璃杯直泡，放3~5分鐘即可飲用，不需要茶水快速分離，茶湯的濃淡主要跟茶葉投放量有關(guān)。但如果采取工夫茶的泡法，特別是像紅茶、黑茶、白茶，都需要注意出湯的時(shí)間，一般來(lái)說(shuō)，前幾泡在10秒左右出湯最合適，5泡之后，每泡可以適當(dāng)延長(zhǎng)5~10秒。出湯時(shí)還要掌握好一定的速度，特別是前幾泡，要盡可能快的將水倒出來(lái)。

三是注水量。泡茶時(shí)，除了需要注意投茶量外，還要根據(jù)茶具大小注意注水量。比如說(shuō)容量是200毫升的杯具，注水時(shí)如果只倒150毫升，跟200毫升水的茶湯濃度，肯定是不一樣的。

9. 茶葉上面起泡是什么原因引起的

茶樹(shù)的葉子上面起泡是一些蛇類或是從你吐的泡泡,要么就是它們產(chǎn)的卵。

10. 茶葉上面起泡是什么原因造成的

沖泡普洱茶時(shí)容易會(huì)見(jiàn)泡沫漂浮于表面，有許多人會(huì)將泡沫刮去，有許多人喜歡茶葉中的泡沫，那為什么沖泡普洱茶會(huì)形成泡沫呢？

　　首先，沖泡普洱茶時(shí)出現(xiàn)泡沫的形成原因是：第一是茶中的茶皂素在起作用；第二，茶葉是多毫品種所制；第三，茶里的碎末兒、茶屑比較多。

　　而茶葉成分中具有氣泡性質(zhì)的有茶皂素、蛋白質(zhì)類、固體粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙，有很強(qiáng)的起泡能力。茶里的泡沫并不是臟東西，因?yàn)榛覊m是不會(huì)形成泡沫的，泡沫與茶葉的質(zhì)量無(wú)關(guān)，茶皂甙在茶中的含量不是很高，所以不會(huì)影響茶的口感。

　　茶皂素而引起的泡沫對(duì)人體無(wú)害，而且在古代，還將這茶沫視為一種精華，魏晉時(shí)代的杜育有詩(shī)云：“沫成華浮，煥如積雪，曄若春敷”形容正是如此。

　　多毫品種制成的茶葉沖泡時(shí)很容易有泡沫。景谷大白毫沖泡時(shí)，就很容易出現(xiàn)泡沫。一些較細(xì)碎的茶葉如紅碎茶，或者茶葉中含的碎末較多，沖泡時(shí)也會(huì)形成泡沫。當(dāng)然，發(fā)酵茶，如果工藝不得當(dāng)，也會(huì)出現(xiàn)泡沫過(guò)多的情況，但這種情況很少見(jiàn)。

11. 茶葉起泡沫是什么原因

　　沖泡茶葉上面浮的白沫是類似皂刺的東西，茶葉、中藥往往都有這樣一種泡沫，是無(wú)毒的。　　補(bǔ)充：　　茶葉的成分才逐漸明確起來(lái)。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。無(wú)機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無(wú)機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。