青草青草久热精品观看,亚洲色大情网站WWW观看,一级特黄aa大片欧美,久久精品国产只有精品6,四虎成人精品无码永久在线,黄三级片产亚州17,日本高潮喷水流白浆在线观看

返回首頁(yè)

隨園詩(shī)話的著作賞析

來(lái)源:www.yupopomall.com???時(shí)間:2021-12-01 05:36???點(diǎn)擊:242??編輯:儲(chǔ)成???手機(jī)版

著作賞析另一版本
清代性靈詩(shī)派的倡導(dǎo)者,生性疏淡灑脫不喜作官,于壯年辭官,隱居隨園,優(yōu)游自得,不復(fù)出仕。一生致力文學(xué),所為詩(shī)文,天才橫溢,尤工駢體。所著《隨園食單》,對(duì)于茶葉方面的評(píng)述頗為獨(dú)到,是位知茶愛(ài)茶的品茶評(píng)茶專(zhuān)家。 袁枚是個(gè)重視生活情趣的人,他愛(ài)金陵靈秀之氣,在他任江寧縣令時(shí),在江寧小倉(cāng)山下以三百金購(gòu)得隨園。隨園舊為織造園(即曹雪芹筆下的大觀園),當(dāng)時(shí)“園傾且頹……百卉蕪謝,春風(fēng)不能花”?;膹U已久,袁枚購(gòu)得后,加以整治,由于是“隨其豐殺繁瘠,就勢(shì)取景”。因此稱(chēng)為“隨園”。他在《雜興詩(shī)》描寫(xiě)隨園景致:“造屋不嫌小,開(kāi)池不嫌多;屋小不遮山,池多不妨荷。游魚(yú)長(zhǎng)一尺,白日跳清波;知我愛(ài)荷花,未敢張網(wǎng)羅。”如此詩(shī)情畫(huà)意,令人想往,也難怪袁枚怡然自得,放情聲色,不復(fù)作出仕之念。隨園四面無(wú)墻,每逢佳日,游人如織,袁枚亦任其往來(lái),不加管制,更在門(mén)聯(lián)上寫(xiě)道:“放鶴去尋山鳥(niǎo)客,任人來(lái)看四時(shí)花?!?br>袁枚以文學(xué)為終身事業(yè),是清代的文學(xué)家,性靈派創(chuàng)作理論的提倡者。性靈即性情也。他以為“詩(shī)者,人之性情也,性情之外無(wú)詩(shī)”。又說(shuō):“凡詩(shī)之傳者,都是性靈,不關(guān)堆垛?!彼J(rèn)為詩(shī)歌是內(nèi)心的聲音,是性情的真實(shí)流露。文章以駢體最為擅長(zhǎng),頗得六朝體格,享文章之盛名數(shù)十年。其為人亦如作文,坦白率真,討厭矯情,卻極重情義,其友沈鳳司死后,因無(wú)后嗣,袁枚每年為他祭墳,三十年未曾間斷,對(duì)友人的情義深重,令人感動(dòng)。 致力為文 著述頗豐
有《小倉(cāng)山房詩(shī)文集》、《隨園詩(shī)話》、《隨園隨筆》、《隨園食單》……其中《隨園食單》是一部有系統(tǒng)的論述烹飪技術(shù)和南北菜點(diǎn)的著作,全書(shū)分須知單、戒單、海鮮單、雜素菜單、點(diǎn)心單、飯粥單……茶酒單等十四個(gè)方面。在須知單中他開(kāi)宗明義地說(shuō):“學(xué)問(wèn)之道,先知而后行,飲食亦然,作須知單。”此篇可作為飲食通則,而戒單云:“為政者興一利不如除一弊,能除飲食之弊,則思過(guò)半矣,作戒單。”此篇正好與須知單互為表里。
值得一提的是“茶酒單”一篇,此篇對(duì)于南北名茶均有所評(píng)述,此外還記載著不少茶制食品,頗有特色。其中有一種“面茶”,即是將面用粗茶汁去熬煮后,再加上芝麻醬、牛乳等佐料,面中散發(fā)淡淡茶香,美味可口;而“茶腿”是經(jīng)過(guò)茶葉熏過(guò)的火腿,肉色火紅,肉質(zhì)鮮美而茶香四溢。由此可以看出袁枚是一個(gè)對(duì)茶、對(duì)飲食有相當(dāng)研究的人。 六十五歲以后,袁枚開(kāi)始游山玩水,游遍名山大川,浙江的天臺(tái)、雁蕩、四明、雪竇等山,安徽游過(guò)黃山、江西廬山、廣東、廣西、湖南、福建等地,喜愛(ài)品茶的他自然嘗遍各地名茶,并且將它一一記載下來(lái)。他描寫(xiě)常州陽(yáng)羨茶:“茶深碧色,形如雀舌,又如巨米,味較龍井略濃?!碧岬蕉赐ゾ讲?,他說(shuō):“色味與龍井相同,葉微寬而綠過(guò)之,采掇最少?!贝送馊缌层y針、梅片、毛尖、安化茶等,也都有所評(píng)述。
此外還寫(xiě)下許多茶詩(shī),如《試茶》詩(shī):“閩人種茶如種田,郄車(chē)而載盈萬(wàn)千;我來(lái)竟入茶世界,意頗狎視心逌然……”描寫(xiě)福建人普遍種茶的情形,置身其中,彷佛進(jìn)入茶世界?!逗想s事詩(shī)》:“煙霞石屋兩平章,渡水穿花趁夕陽(yáng);萬(wàn)片綠云春一點(diǎn),布裙紅出采茶娘。”描寫(xiě)身著紅布裙的采茶姑娘在“萬(wàn)片綠云”的茶海中采茶,分外醒目。又《漁梁道上作》:“遠(yuǎn)山聳翠近山低,流水前溪接后溪;每到此間閑立久,采茶人散夕陽(yáng)西?!笨芍糜螘r(shí),除了欣賞群山萬(wàn)壑、山澗溪流的美景之際,亦不忘留意當(dāng)?shù)氐摹安枞~文化”,可看出他對(duì)茶的鐘愛(ài)程度。 袁枚70歲那年,游覽了武夷山,對(duì)武夷茶產(chǎn)生了特別的興趣。他先前對(duì)武夷茶的印象是“茶味濃苦,有如喝藥”,因此他向來(lái)不喜歡武夷茶,但是乾隆五十一年(公元一七八六年)他游武夷山,來(lái)到曼亭峰天游寺等地后,卻讓他對(duì)武夷茶的印象完全改觀。他在《隨園食單.茶酒單》記載了當(dāng)時(shí)的情形:“僧道爭(zhēng)以茶獻(xiàn),杯小如胡桃,壺小如香櫞,每斟無(wú)一兩,上口不忍遽咽,先嗅其香,再試其味,徐徐咀嚼而體貼之,果然清芬撲鼻,舌有余甘。一杯以后,再試一二杯,釋躁平矜,怡情悅性。始覺(jué)龍井雖清,而味薄矣;陽(yáng)羨雖佳,而韻遜矣。頗有玉與水晶,品格不同之故。故武夷享天下盛名,真乃不忝,且可以瀹至三次,而其味猶未盡?!边@位茶葉專(zhuān)家從所用的茶壺、茶具到飲茶的步驟、感覺(jué)與武夷茶的特色均做了詳細(xì)而生動(dòng)的描寫(xiě),一杯好茶的確能滌凈塵慮,撫平煩躁。
袁枚認(rèn)為:除了有好茶必須收藏得法才能保存長(zhǎng)久,而要泡出一壺好茶,除了要有好的泉水之外,對(duì)于火候的控制亦是一門(mén)極重要的學(xué)問(wèn)。對(duì)此他也有一段精彩的描敘:“欲治好茶,先藏好水,水求中泠惠泉,人家中何能置驛而辦。然天泉水、雪水力能藏之,水新則味辣,陳則味甘。嘗盡天下之茶,以武夷山頂所生,沖開(kāi)白色者為第一。然入貢尚不能多,況民間乎!”他以為要泡出好茶,需先有好水,在此他再度推崇武夷山所產(chǎn)的茶為天下第一。
接著他繼續(xù)提到收藏茶葉的方法:“其次,莫如龍井,清明前者號(hào)蓮心,太覺(jué)味淡,以多用為妙。雨前做好一旗一槍?zhuān)G如碧玉。收法須用小紙包,每包四兩放石灰壇中,過(guò)十日則換古灰,上用紙蓋扎住,否則氣出而色味全變矣。”可說(shuō)是研究得相當(dāng)深入,至于烹煮的方法,他也有獨(dú)到的妙法:“烹時(shí)用武火,用穿心罐一滾便泡,滾久則水味變矣!停滾再泡則葉浮矣。一泡便飲,用蓋掩之則味又變矣。此中消息,間不容發(fā)也,山西裴中丞嘗謂人曰:‘余昨日過(guò)隨園,才吃一杯好茶,嗚呼!’”
袁枚不愿在官場(chǎng)上爭(zhēng)逐名利,遂能依自己的方式生活,無(wú)羈無(wú)絆,優(yōu)游自在,故而能活到八十二歲高壽。

頂一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%