太原十大特產(chǎn)有老陳醋、剔尖、清徐葡萄、晉祠大米、清徐金沙紅杏、陽曲小米、集義蔬菜、山西小窩頭、莜面魚魚、擦圪蚪。太原是山西省的省會(huì)城市，它也是一座有著4700多年歷史的古城，自古就是我國(guó)的軍事要地。

1、老陳醋

老陳醋色澤為紅棕色，味道以“綿、酸、甜、香”為主，為我國(guó)四大名醋之首。

2、剔尖

用筷子沿旁邊剔面。這種面食操作別致，筋軟爽口，易于消化，配上大炒肉、炸醬、葷素打鹵，別具一格。

3、清徐葡萄

清徐葡萄已有一千余年的栽培歷史，這里生產(chǎn)的葡萄品質(zhì)優(yōu)良、味美香甜、色澤鮮艷、含糖量高。

4、晉祠大米

晉祠大米產(chǎn)于太原晉祠鄉(xiāng)一帶，這種大米晶瑩飽滿，呈半透明狀，米色微褐。

5、清徐金沙紅杏

“沙金紅杏”以個(gè)大形圓，核小皮薄肉厚，甜酸可口而著稱，種植歷史已有1200多年。

6、陽曲小米

陽曲縣盛產(chǎn)的小米稱為“白馬掌小米”，大致有兩個(gè)新品種，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，所含脂肪和蛋白質(zhì)都高于大米和小麥。

7、集義蔬菜

集義鄉(xiāng)蔬菜種植面積較大，其中西葫蘆、黃瓜、西紅柿等8個(gè)品種通過無公害蔬菜認(rèn)證，黃瓜還獲得農(nóng)業(yè)部認(rèn)證的中國(guó)無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。

8、山西小窩頭

“窩窩以糯米粉為之，狀如元宵粉荔，中有糖餡，蒸熟外摻薄粉，上作一凹，故名窩窩?！?/p>

9、莜面魚魚

把莜面和起，搓成兩頭尖、中間寬、扁，略小于手指，狀如魚兒的小條。

10、擦圪蚪

把和好的白面按在扁眼的擦子之上，從擦子下漏出掉入開水鍋里，然后煮熟，再配以各種澆頭、打鹵食用。

晉祠大米：產(chǎn)于太原晉祠鎮(zhèn)一帶，這種大米，顆粒長(zhǎng)，個(gè)頭大，外形晶瑩飽滿，呈半透明狀，米色微褐，做出飯來顆粒分明，香氣撲鼻。吃到嘴里，味香甜，有韌性、粘性，有咬頭。晉祠大米所以質(zhì)地優(yōu)良，是由于水上關(guān)系。生產(chǎn)這種大米的稻田，用晉祠難老泉水澆地，這種水，水溫低，含有明礬等礦物質(zhì)，加之晉祠附近村莊土地肥沃，土壤呈黑色，有利于水稻生長(zhǎng)。

清徐葡萄：產(chǎn)于太原清徐縣境內(nèi)。這里是國(guó)內(nèi)著名的葡萄產(chǎn)區(qū)之一，素有“葡萄之鄉(xiāng)”的美稱。

清徐葡萄已有一千余年的栽培歷史，葡萄產(chǎn)地主要分布在縣城西北一帶的山定。這里生產(chǎn)的葡萄品質(zhì)優(yōu)良、味美香甜、色澤鮮艷、含糖量高。唐朝詩(shī)人劉禹錫來并州曾寫有葡萄歌，贊美清徐葡萄。

葡萄產(chǎn)地的土質(zhì)、陽光、氣候、水源都適宜葡萄的生長(zhǎng)。經(jīng)過多年的積累，已形成一套完整的栽培管理技術(shù)，養(yǎng)植經(jīng)驗(yàn)。

清徐葡萄現(xiàn)有五十多個(gè)品種，最著名的優(yōu)質(zhì)品種為白瓶?jī)骸⒑陔u心、紫龍眼三種，其中白瓶?jī)浩咸褳樽詈?，顆粒大，每位約七、八分，直徑達(dá)三、四分。

老陳醋：山西醋很有名，老陳醋是山西醋中的珍品。

據(jù)傳，周代時(shí)，在山西就開始了酷的生產(chǎn)，而老陳醋，在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，古晉陽就有一些作坊開始釀造。第一個(gè)正式推出“山西老陳醋”名牌的，是制作人王來福。清朝順治年間王來福來到清源（今清徐縣），利用當(dāng)?shù)卦铣渥恪⑺|(zhì)優(yōu)良的條件開辦醋坊，改陳年白醋為熏醋。實(shí)際上，老陳醋的釀造要比王來福早得多。

山西醋品種繁多，老陳醋為其代表性的名產(chǎn)。其它還有陳醋、普醋、雙醋、特醋、名特醋、味醇等許多品種。如從生產(chǎn)酷的原料區(qū)分，則有高梁醋、玉米醋、小米酷、柿子醋、果醋、酒糟醋、粉渣醋、紅薯醋等多種。

老陳醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味長(zhǎng)等特點(diǎn)，同時(shí)，還具有香、綿、不沉淀的特點(diǎn)。另外，老陳酸儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)越香酸可口，耐人品味。而且，過夏不霉、過冬不凍，顏色深橙，為山西醋中獨(dú)具一格、質(zhì)地優(yōu)良的佳品。

太原玉雕：太原玉雕歷史悠久，雕刻工藝精致、細(xì)膩，所用原料石質(zhì)精美，產(chǎn)品品種多樣，它既是太原古老文化的象征，又是太原人民智慧的結(jié)晶。

太原玉石資源豐富。近處，婁煩縣產(chǎn)玉石，晉中地區(qū)盂縣產(chǎn)綠軟玉、剛玉；遠(yuǎn)處，晉南夏縣產(chǎn)碧玉，臨汾、鄉(xiāng)寧產(chǎn)瑪瑙，這是太原玉雕能夠從古至今沿襲發(fā)展的重要原因。

太原玉雕，就是根據(jù)天然玉石資源因料取材，因材施藝，在玉雕大師們的精工刀刻下形成了色、形、態(tài)俱佳的工藝美術(shù)產(chǎn)品。位于太原的山西工藝美術(shù)廠的玉雕，近年來有了新的發(fā)展，在表現(xiàn)名勝古跡、花卉、人物等方面既繼承了太原玉雕的傳統(tǒng)手法，又在這一基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，精心雕刻了許多具有較高藝術(shù)水平的玉雕新產(chǎn)品。

太原仿古鐵器：太原仿古鐵器是太原古代冶金技術(shù)的繼承和發(fā)展。太原晉祠宋鑄鐵人名聞中外，就是太原古代冶金技術(shù)高超的最好歷史見證。近年來，太原北城區(qū)金屬工藝廠以優(yōu)質(zhì)生鐵作原料，陸續(xù)生產(chǎn)仿石鐵器。他們的產(chǎn)品品種繁多，用工精細(xì)，產(chǎn)品形象酷似原物，如“馬超龍雀”、“明九龍鼎”、“云岡佛頭”、“晉祠鐵人”等，形象逼真，神態(tài)自如，與原物陳列一處，凡可亂真。

琉璃制品：太原盛產(chǎn)琉璃制品。早在盛唐，已經(jīng)“碧瓦朱甍照城郭”。明清時(shí)，琉璃瓦已遠(yuǎn)銷外省。太原馬莊蘇家制琉璃，據(jù)傳始于盛唐，這些琉璃制品，裝點(diǎn)了山西眾多的古文物、古建筑，至今依然閃爍著光輝。

太原可以帶不少山西特產(chǎn)：

老陳醋：寧化府、東湖、紫林

平遙牛肉

沁州黃小米

汾酒

雁門苦蕎茶

汾陽核桃

交城駿棗

太谷餅

圖11-3產(chǎn)品生命周期

(一)介紹期(投入期)

新產(chǎn)品投人市場(chǎng)，便進(jìn)入介紹期。此時(shí)，人們對(duì)產(chǎn)品還不了解， 只有少數(shù)追求新奇的顧客可能會(huì)購(gòu)買，銷售量很低。在這一階段， 由于技術(shù)方面的原因，產(chǎn)品不能大批量生產(chǎn)，因而成本高，銷售額增長(zhǎng)緩慢，公司不但得不到利潤(rùn)，反而可能虧損。產(chǎn)品也有待進(jìn)一步完善。(二)成長(zhǎng)期

這時(shí)顧客對(duì)產(chǎn)品逐漸了解，大量的新顧客開始購(gòu)買，市場(chǎng)逐步擴(kuò)大。在這一-階段， 產(chǎn)品大批量生產(chǎn)，生產(chǎn)成本相對(duì)下降，公司的銷售額也逐漸上升，利潤(rùn)迅速增長(zhǎng)。競(jìng)爭(zhēng)者紛紛進(jìn)人市場(chǎng)參與競(jìng)爭(zhēng)，使同類產(chǎn)品供應(yīng)量增加，價(jià)格隨之下降，公司利潤(rùn)增長(zhǎng)速度逐步減慢。(三)成熟期

在這一-階段，市場(chǎng)需求趨向飽和，潛在客戶已經(jīng)很少，銷售額增長(zhǎng)級(jí)慢直至轉(zhuǎn)而下降，競(jìng)爭(zhēng)逐漸加劇，產(chǎn)品售價(jià)降低，促銷費(fèi)用增加，公司利潤(rùn)下降。

(四)衰退期

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，新產(chǎn)品或新的代用品出現(xiàn)，將使顧客的消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生改變，轉(zhuǎn)向其他產(chǎn)品，從而使原來產(chǎn)品的銷售額和利潤(rùn)額迅速下降。

圖11-3是一種典型的生命周期形式，但對(duì)某些具體產(chǎn)品而言并非都呈現(xiàn)這種形態(tài)。例

1、清徐葡萄

清徐葡萄，山西省太原市清徐縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。清徐葡萄有龍眼、黑雞心、瓶?jī)?、牛奶、驢奶、西營(yíng)葡萄、白瑪瑙、黑瑪瑙、紫玫瑰、白雞心等品種。清徐葡萄，皮薄、粒大、色澤美觀。肉厚、味道甜、果肉柔軟多汁。

2、晉祠大米

晉祠大米，山西省太原市晉源區(qū)特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。晉祠大米產(chǎn)于太原晉祠鎮(zhèn)一帶，這種大米，顆粒長(zhǎng)，個(gè)頭大，外形晶瑩飽滿，呈半透明狀，米色微褐，做出飯來顆粒分明。

3、太谷餅

太谷餅是山西省太原傳統(tǒng)特產(chǎn)名吃，因產(chǎn)于太谷縣得名。始于清代，太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點(diǎn)。

4、山西老陳醋

山西老陳醋，山西省太原市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。山西老陳醋已有3000余年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽(yù)，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。

5、太原頭腦

太原頭腦是太原特有的一種風(fēng)味小吃，為湯狀食品。在一碗湯里放上三大塊肥羊肉、一塊藕、一條山藥。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時(shí)可以感到酒和羊肉的混合香味，味美可口。