一、苦蕎條狀好還是顆粒好？

二者都屬于苦蕎茶，只是原材料和加工工藝上有區(qū)別。按照苦蕎植株不同位置蘆丁的含量來區(qū)分，苦蕎莖葉花中的蘆丁含量要高于苦蕎種粒中蘆丁的含量，所以全株型苦蕎茶蘆丁含量一般也比胚芽型苦蕎茶含量高。再者就是可以選擇一些老品牌，像邛池做苦蕎就有二十多年了。

看外觀就可以看出那種是顆粒狀苦蕎茶，哪種是條狀苦蕎茶。不過全胚芽小顆粒的苦蕎茶才是品質(zhì)最好的苦蕎茶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。膨化類型，微波脫水型的苦蕎茶影響健康，建議少吃

二、苦蕎片是油炸的還是膨化?

苦蕎片大部分是油炸的，也有一些是烤制的。

通常市面上的苦蕎片都是油炸的，但是也有極少部分會(huì)采用烤箱烤的方式來烹飪，這類型的是不含油的，吃起來比油炸的健康一些，但是口感沒有油炸的好，油炸的更為酥脆，控制油炸時(shí)間不宜太長(zhǎng)，苦蕎片炸制焦黃色即可出鍋，出鍋后可以在上面加上調(diào)料。

炸苦蕎片注意事項(xiàng)：

油炸苦蕎片的難點(diǎn)主要是對(duì)于烹飪時(shí)間的掌控，注意要在鍋中食用油出現(xiàn)氣泡的時(shí)候再將少量苦蕎片放到鍋中炸，一定要用筷子翻轉(zhuǎn)，等看到苦蕎片兩面顏色變成焦黃色之后撈出來，最后再撒上調(diào)味料。

苦蕎片在開鍋之前是不能清洗的，也不能浸泡，否則炸出來就缺乏酥脆感，炸的時(shí)間也不能太長(zhǎng)，一旦看到苦蕎片表面變成焦黃色就要馬上撈出來，防止炸糊，口感下降。

三、市面上的苦蕎片是膨化食品嗎?

市面上的苦蕎片不是膨化食品。蕎麥片以蕎麥為原料，富含苦蕎黃酮、膳食纖維、葉綠素、鎂、硒等生物活性成分及鈣、鐵、鋅、維生素等多種微量元素，口感清香，營(yíng)養(yǎng)豐富。

市面上大部分的苦蕎片都是油炸的，也有極少一部分是用烤箱烤出來的，這類型的是不含油的，吃起來比油炸的健康一些，但是口感沒有油炸的好，油炸的更為酥脆，還會(huì)在上面加上其它的一些調(diào)味料。

苦蕎片選購(gòu)技巧

大家挑選蕎麥的時(shí)候還要注意，對(duì)于蕎麥來說，由于蕎麥?zhǔn)菓?yīng)該在常溫、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中儲(chǔ)存;蕎麥應(yīng)與干燥劑同放在密閉容器內(nèi)低溫保存，是大家挑選小蕎麥應(yīng)該注意的。所以大家在選購(gòu)蕎麥的時(shí)候要注意，我們要觀察蕎麥?zhǔn)欠褡冑|(zhì)，否則是一定要避免挑選的。

蕎麥?zhǔn)欠浅：玫囊环N食物，在平時(shí)大家吃蕎麥?zhǔn)强梢詭椭B(yǎng)生的，但是大家吃蕎麥的時(shí)候也要注意，我們必須要挑選出優(yōu)質(zhì)的蕎麥才行，上面介紹的這些方法效果不錯(cuò)，大家學(xué)會(huì)挑選出優(yōu)質(zhì)的蕎麥，這樣才能更好的讓我們吃蕎麥了。

以上內(nèi)容參考??百度百科-苦蕎麥片