一、吃喬麥有什么好處

蕎麥由于富含營(yíng)養(yǎng)成分和保健功能而越來越受到人們的重視。蕎麥籽粒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含蛋白質(zhì)11.9%，遠(yuǎn)高于大米、玉米；脂肪2.4%，超過小麥、大米和薯類；纖維素10.3%，淀粉70%，還含有多種維生素、尼克酸、葉酸、黃酮類物質(zhì)和微量元素銅、鉻、礬、有降低血糖的作用。

調(diào)查研究表明，以蕎麥為主食的人群血糖水平平均為3.9毫摩爾/升，而非主食蕎麥人群血糖水平平均為4.56毫摩爾/升；主食蕎麥地區(qū)的高血糖水平（即高于正常值的血糖水平）檢出率為1.6%，非主食蕎麥地區(qū)高血糖檢出率為7.33%，后者高于前者4倍多；食蕎麥和不食蕎麥地區(qū)的糖尿病率也相差1倍多，前者為1.88%，后者為3.84%。由此可見，蕎麥能有效降低糖尿病的發(fā)生。特別是蕎麥中的苦蕎，中醫(yī)理論認(rèn)為，苦蕎具有藥用功能，性寒、味苦，為寒涼藥物，苦能清泄以間接存陰從而起止渴作用，清熱泄火治糖尿病。

二、喬麥米對(duì)人體都有什么好處？

蕎麥性寒，注意用量，對(duì)胃熱便秘有好處，有一定的減肥作用。大多數(shù)在加工時(shí)會(huì)加入明礬，你懂得，所以，配合著吃點(diǎn)就行。

三、苦喬麥的功效

苦喬麥(蕎麥)

蕎麥?zhǔn)且环N耐饑抗寒食品。蕎麥中蛋白質(zhì)含量豐富，含有19種氨基酸，人體必需的8種氨基酸全有，其蛋白質(zhì)比其他主糧蛋白質(zhì)好，蛋白質(zhì)中賴氨酸的含量比小麥和大米高2倍。每100克中蛋白質(zhì)10．6克，脂肪2．5克，碳水化合物72．5克，鈣15毫克，磷180毫克，鐵1．2毫克，硫胺素0．38毫克，核黃素0．22毫克，尼克酸4．1毫克，還含有微量元素硒和鉻。一般制粉食用，有良好的適口性，可制面條、涼粉、糕餅等。

蕎麥具有降血脂、降血糖作用。蕎麥中含有蘆丁(蕓香甙)，屬黃酮類成分，具有軟化血管、維護(hù)循環(huán)良好的重要功能。蘆丁具有改善微循環(huán)降低血管脆性的作用，臨床上用于高血壓、動(dòng)脈硬化和消除致癌因子的作用。養(yǎng)麥中還含有Vpe(菸酸)，Vpp能降低人體血脂和膽固醇，具有改善高血壓、心血管病的作用。Vpp與蘆丁特別對(duì)老年患者有較顯著作用，能降低微血管脆性和滲透性，恢復(fù)其彈性，對(duì)防止腦溢血，維持眼微循環(huán)良好，保護(hù)和增進(jìn)視力有效。養(yǎng)麥中含有九種脂肪酸，80％以上為油酸和亞油酸。這多價(jià)不飽和脂肪酸能促進(jìn)膽固醇與膽酸的排泄，起到降脂作用。

四、野麥泡水喝的功效

【功能與主治】收斂止血，固表止汗。用于吐血，血崩，白帶，便血，自汗，盜汗。