1. 普洱茶原材料

普洱茶餅有果膠

果膠質(zhì)是構(gòu)成茶葉細(xì)胞間層質(zhì)的主要物質(zhì)，是一種無定形的膠質(zhì)，具強(qiáng)親水性，粘著而柔軟，即可使相鄰細(xì)胞粘連在一起。在茶葉揉捻過程中，細(xì)胞破碎，果膠質(zhì)亦相隨而出。

果膠物質(zhì)屬于雜聚多糖，是由一批多糖化合物組成。茶樹體內(nèi)的果膠物質(zhì)主要有不溶于水的原果膠、可溶性果膠、果膠酸。

這些物質(zhì)都決定了茶湯的湯質(zhì)感的濃稠度，果膠越豐富，茶湯的口感越粘稠、順滑。果膠中夾帶的糖類物質(zhì)一起析出，所以茶湯有甜醇的口感。

2. 普洱茶原材料日期和生產(chǎn)日期哪個(gè)重要

其實(shí)，歷史上所謂的普洱茶“藏之越久越佳”的說法，是針對生普而言的。因?yàn)橹?973年，熟普才被發(fā)明出來。

　　生普的原料是大葉種曬青毛茶，在制作過程中其內(nèi)源酶沒有被完全殺死，給后期轉(zhuǎn)化留下了空間。在生茶在后期的存放過程中，茶葉中的物質(zhì)與空氣中的水分、氧氣發(fā)生反應(yīng)，同時(shí)其內(nèi)酶也會發(fā)生變化，于是就出現(xiàn)了緩慢的發(fā)酵轉(zhuǎn)化。在一定的時(shí)間內(nèi)，茶葉品質(zhì)有所提升。

　　而熟普，由于在制作過程中就經(jīng)過幾十天的渥堆發(fā)酵，其后渥堆發(fā)酵過程已經(jīng)基本消耗了茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)，儲存時(shí)間長短不會對茶質(zhì)本身有太大的影響，不會發(fā)生實(shí)質(zhì)性的改變。

3. 普洱茶原材料是什么

頂級的普洱茶離不開好的環(huán)境，那什么樣的環(huán)境出產(chǎn)好的普洱茶原料呢？

一、高山云霧出好茶

高海拔茶園具有相對低溫、高濕和多云霧的氣候特征，促使茶葉優(yōu)異品質(zhì)的形成。相對低溫導(dǎo)致茶葉生長緩慢，適宜氨基酸和芳香物質(zhì)的形成。多云霧和高濕度，不僅能抑制纖維素的合成，保持芽葉柔嫩，有利于芳香物質(zhì)的形成，較大的晝夜溫差又有利于光合產(chǎn)物的積累，使蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素的含量增加。

二、污染一般都從高處往下走，這便是城市污染源不會選擇在高地勢，上風(fēng)口的原因。因此高海拔茶園所受污染較小，相對而言會更為干凈，這種環(huán)境帶來的干凈是可以通過品飲客觀感受到的。高山云霧出好茶的古話也是茶農(nóng)智慧結(jié)晶的總結(jié)。

三、原始次森林是天然的隔污屏障

出好茶的古茶園一般都藏在森林深處，周圍植被較多，植被具有多樣性。其中植被互相制約又互相依存，古樹茶在這樣的環(huán)境中不容易受到破壞，生命活力旺盛。在原始次森林保護(hù)下的古茶園，隔絕了外界對古茶園的侵害，成為天然的隔污屏障。

四、生態(tài)融合

古樹茶所處的環(huán)境屬于原始次森林環(huán)繞區(qū)，古茶園具有生物多樣性，生物多樣性的好處在于形成了穩(wěn)定的生態(tài)環(huán)境，動(dòng)植物共生，動(dòng)物、昆蟲之間的相生相克給古茶樹制造了天然的生長環(huán)境，無需用農(nóng)藥，動(dòng)植物和諧共處，生態(tài)融合，促進(jìn)了古樹茶的生長。

五、茶園與村寨距離較遠(yuǎn)

茶樹在生長過程中會吸收周圍空氣、土壤里的各種物質(zhì)和氣味，村寨的生活非常有人氣，也會產(chǎn)生許多生活垃圾，當(dāng)人畜糞便、生活污水等排入土壤里，會對茶葉品質(zhì)產(chǎn)生影響。出產(chǎn)好茶的古茶園一般都遠(yuǎn)離村寨。

六、無任何農(nóng)殘的“自然管理法”

出產(chǎn)高品質(zhì)古樹普洱茶的古茶園一般都是選擇自然放養(yǎng)的，俗稱野放茶。有點(diǎn)類似“自然農(nóng)法”，又稱“無肥料栽培”，即不加入任何肥料，包括一般稱為有機(jī)肥的所有肥料，甚至就連豆粕和人畜糞便也不用。大自然的生長和恢復(fù)能力是很強(qiáng)的，不需要外界的干擾也能復(fù)原，古樹茶在這樣的環(huán)境下生長才能長出最好的茶葉。

4. 普洱茶的原材料

大家好，我是蕓品茶舍老張，也是因?yàn)橄矚g喝老茶的緣故，也就習(xí)慣了大家這樣的稱呼。喝茶這么多年來，走訪了很多茶山，拜訪了行業(yè)領(lǐng)軍人物以及非物質(zhì)文化的傳承人。圈子里被大家冠以專家之說，但自己不敢妄談，只說喝好一杯茶是清福！

普洱茶屬于什么茶？

這個(gè)問題似乎總有著太多的分歧，在茶界也有很多的爭論，就拿自己這么多年來，很多茶友也會和我說起這個(gè)問題。我奇怪的聽到一種說法，是把普洱茶單獨(dú)劃歸為一類。對于這樣的說法，我的確不能茍同。

不過，這也只是從學(xué)術(shù)的研究上而言。關(guān)于這一點(diǎn)，我也曾寫過專門的論文闡述這一話題《獨(dú)門獨(dú)戶的普洱茶真的可以成為中國茶葉的一派嗎？》

大家也可以在我發(fā)的一些頭條文章中，看到一些我寫的關(guān)于普洱茶的文章，對于你了解普洱茶，有一定的幫助。來源于生活，取之于生活，發(fā)現(xiàn)與生活，分享與生活。

我們可以從幾個(gè)角度來梳理這個(gè)問題，也許這樣我們可以更加清晰的了解普洱茶。

命名，普洱茶的明目是以地域名稱來命名的。大家現(xiàn)在所熟知的普洱市，并不是最初的普洱，也就是此普洱非之前的普洱。歷史中的普洱在哪里？位于現(xiàn)在的普洱市寧洱縣，也就是普洱府。從命名的角度說，就如同西湖龍井的個(gè)一樣的不可取代的唯一性。

殺青，就拿核心的殺青工藝來說，要制作普洱茶的鍋溫與滾動(dòng)的溫度與綠茶就有一定的差異化。采用的殺青方式與機(jī)器雖然一定，因溫度的關(guān)系，導(dǎo)致茶葉發(fā)生了內(nèi)部的轉(zhuǎn)變也不一樣。

蒸壓，綠茶是沒有這樣的一個(gè)制茶技藝的，而普洱茶具備了這樣特殊的制茶工藝。二次將原料變軟，按照一定的克數(shù)，把茶葉制作成餅、沱、磚等形狀的緊壓茶。

渥堆，是指對普洱熟茶的后發(fā)酵工藝，這樣的制茶工藝從上世紀(jì)70年代由昆明制茶研發(fā)出來后，一直沿用至今。

陳化，大家所熟知的越陳越香，在時(shí)間的窖藏之中，讓茶葉在于空氣的接觸中，發(fā)生內(nèi)部的化學(xué)變化與轉(zhuǎn)化，茶葉的二次沉睡，使得各種微量元素在不知不覺發(fā)了微妙的變化，這種變化是普洱茶所特有的。

品種，普洱茶時(shí)采用云南大葉種曬青綠茶味原料，沒有制作成普洱茶之前，雖然具備一定綠茶的特點(diǎn)，但從制茶工藝和茶性等多方面與綠茶也有著一定的區(qū)別。

派系之爭

茶界六大門派技藝高超，“武藝超群”，每一類茶都有各自無法取代的特殊性。目前，采用的是按照發(fā)酵程度的劃分。如同普洱茶按照時(shí)間轉(zhuǎn)化的期限，分為前期茶、中期茶、老期茶。其實(shí)，這也是普洱茶按照轉(zhuǎn)化的階段來劃分的，一般第一個(gè)轉(zhuǎn)化期1~3年左右，第二個(gè)轉(zhuǎn)化期3~5年左右，第三個(gè)轉(zhuǎn)化期 5~10年左右，10年以上就算得上老茶了。

普洱茶在六大茶類中屬于什么茶？

普洱生茶，自然的陳化轉(zhuǎn)化發(fā)酵的過程，在時(shí)間的蘊(yùn)藏之中，讓茶葉的微量元素發(fā)生一定的改變，從而茶氣、茶韻、茶湯等都發(fā)生變化。這也是一個(gè)發(fā)酵轉(zhuǎn)化的過程，只是時(shí)間比較長。我稱作茶葉中的”睡美人“！

普洱熟茶，減少了生茶長時(shí)間的問題，通過 人工的方式，讓茶葉在窖池中渥堆發(fā)酵，對茶葉的轉(zhuǎn)化起到了催化的作用，從而較快轉(zhuǎn)變了茶葉的性情與特點(diǎn)。茶性變得更加溫和，各種酵素霉菌的化學(xué)變化，也使得更加有利于人的身體腸胃功能。

不管普洱生茶也好，還是普洱熟茶也罷，兩個(gè)有一個(gè)共同的特點(diǎn)就是“發(fā)酵”，不管是長時(shí)間的生茶，還是短時(shí)間的熟茶，都經(jīng)歷這樣額一個(gè)過程。

基于以上三點(diǎn)，就不難分辨普洱茶屬于中國六大茶類中的哪一類茶類。

這么多年來，喝茶也經(jīng)歷一個(gè)過程，從最初喝不發(fā)酵的綠茶，后來喝微發(fā)酵和輕發(fā)酵的白茶與黃茶，再后來喝半發(fā)酵與全發(fā)酵的青茶和紅茶，最后喝后發(fā)酵的普洱茶?？梢哉f，中國的六大茶類早已喝通，也接觸了很多品種的名優(yōu)代表。

自己現(xiàn)在一直都喝著普洱茶，也是因?yàn)閷ζ斩璧南矏邸?/p>

還是那句話，不敢妄談自己是專家，只想喝好一杯茶的清福！

我是蕓品茶舍老張，希望我的分享能給你有一定的幫助！

5. 普洱茶原材料供應(yīng)商

中茶成立于1949年，是國內(nèi)知名茶葉供應(yīng)商，也是國內(nèi)茶葉老字號排名之一。主要從事于茶葉的種植，生產(chǎn)。銷售，在國內(nèi)眾多地區(qū)都有基地，在中國茶葉企業(yè)行業(yè)中占有非常領(lǐng)先的地位，在紅茶，烏龍茶，花茶，普洱茶等諸多茶葉都有相應(yīng)的銷售，收的顧客的喜歡。

2.大益

6. 普洱茶原材料等級

普洱茶最好的料是純料

1、高檔次茶如：金瓜貢茶、宮廷、禮茶、特級;

2、中檔次茶如：一級、三級磚茶，沱茶、一級到五級散茶;

3、低檔次茶：低等級是七到十級的散茶。

7. 普洱茶原材料來自哪里

云南鴻如茶業(yè)有限公司“老同子”牌古喬木系列普洱茶，原料全部來自世界大葉種茶的故鄉(xiāng)——臨滄市雙江拉祜族、佤族、布朗族、傣族自治縣海拔1800—2750米的勐庫、四排山兩地，這里多為野放型勐庫大葉種喬木古茶樹，樹齡均在300—800年之間。

該地區(qū)為少數(shù)民族聚居地，常年云霧繚繞，雨水充足，屬亞熱帶氣候，最適合茶葉的生長，公司擁有6萬畝有機(jī)茶園基地，作為公司茶品的基礎(chǔ)原材料基地。并在冰島有千年人工栽培，享譽(yù)茶界的冰島茶樹的 獨(dú)特資源。還有在勐庫大雪山12000畝古茶群落經(jīng)專家考證是目前國內(nèi)外海拔最高、分布最廣、密度最大、原始植被保存最完整的世界第一野生古茶群落。勐庫大雪山古茶群落的發(fā)現(xiàn)，證實(shí)了雙江是世界茶樹起源地之一，勐庫大葉種茶更被中國茶葉界盛贊為“云南大葉茶正宗”，歷來以品質(zhì)好、口感純、回甘快、滋味正、湯色亮而著稱。

8. 普洱茶原材料價(jià)格

一般來講，10年以上的生普洱茶的價(jià)格在800~3000元一斤左右，因?yàn)槠斩柙谥谱鞴に嚒⒉枞~原料、保存情況等都有一定的差異，這也就造成了生普洱茶價(jià)格的差距。

 

 　　按照市面上的平均價(jià)格來計(jì)算，普通生茶餅價(jià)格在800~1500元一斤左右，中等生茶餅價(jià)格在1500~2300元左右一斤左右，極品生茶餅的價(jià)格在2300~3000元一斤左右。

 

 　　10年以上的生普洱茶之所以這么貴，是因?yàn)樯斩铔]有經(jīng)過發(fā)酵制作，保留了普洱茶的原汁原味，使生普洱茶有著較長時(shí)間的轉(zhuǎn)化期，可以使茶的口感變得醇厚甘爽。

 

 　　另外，10年時(shí)間是生普洱茶轉(zhuǎn)化的最好的時(shí)候，這時(shí)的生普洱茶的價(jià)格波動(dòng)變化較大。過了10年這個(gè)期限，生普洱茶的品質(zhì)就會整體走下坡路，口感也沒有之前馥郁醇厚。

9. 普洱茶原材料有哪些

從原料按品質(zhì)從低到高略分為普洱茶以下三類：臺地茶、大樹茶、古樹茶。原料品質(zhì)越好，成品素質(zhì)的豐富度、變化度和辨識度越高，品飲價(jià)值也越高。

1、臺地茶是連片密植，集中管理的灌木茶樹，臺狀分布在地勢較緩的開闊地帶以便于管理，臺地茶需進(jìn)行施肥、扦插、臺刈等人工養(yǎng)護(hù)，臺地茶屬無性繁殖，樹林短，高產(chǎn)且易于采摘，是一種人們經(jīng)常可以見到的茶園式種植和采收方式，云南省臺地方式種植的大葉種茶樹是制作普洱茶的道地原料。

2、大樹茶是山林散養(yǎng)喬木茶樹，植物主干明顯，樹姿高大開展，葉片粗壯烏潤，大多分布在瀾滄江流域高海拔茶區(qū)，原是本地先民所栽種，年代久長，我們一般把大樹茶的樹齡范圍約定在50至100年左右。這一類茶樹當(dāng)年植成后便回歸山林，自然生息繁衍，因?yàn)槭请S山勢而栽，故散落在山林之間，且出茶量小，采摘并不容易。

3、古樹茶的數(shù)形、生長環(huán)境和大樹茶一樣，但數(shù)量稀缺，樹齡達(dá)數(shù)百年以上，無數(shù)寒暑的積累使其內(nèi)涵物質(zhì)較之前者更加豐沛，滋味更上一層，是大自然厚積薄發(fā)的一種奇妙饋贈。古茶樹樹枝高大壯實(shí)，土壤養(yǎng)分達(dá)到枝葉需要更長的耐心，所以每年的新葉出的比大樹茶都要晚，且出茶量更少，是發(fā)燒級的普洱茶原料。

從工藝上分普洱茶可分為生茶、熟茶和曬青三種。生茶和熟茶都是在圍繞后發(fā)酵現(xiàn)象構(gòu)成的工序練，不同于綠紅白青等茶種的氧化發(fā)酵，后發(fā)酵是真正的微生物發(fā)酵，這種獨(dú)特的現(xiàn)象甚至能夠持續(xù)發(fā)生在成品以后，使得普洱茶一直處于自我變化和優(yōu)化的過程中，同時(shí)也塑造出普洱茶千變?nèi)f化的豐富滋味。

而曬青也是普洱茶不可或缺的一個(gè)獨(dú)門工藝：強(qiáng)烈陽光無遮擋的直射葉片，光照能夠激發(fā)微生物群落的蓬勃生長，推動(dòng)后發(fā)酵過程的進(jìn)行，為普洱茶未來的生命歷程儲備更多的養(yǎng)分

10. 普洱茶資料

三爬是云南原來老班章村長。

這位村長對班章村的貢獻(xiàn)主要有二：

第一：把老班章打造成普洱茶第一村。

2007年下半年普洱茶價(jià)格一度處于低迷時(shí)期，時(shí)為村長的三爬村長主動(dòng)外出尋找銷路，后來遇到了 廣東汕頭人陳升河。

聽說陳升河簽了包銷老班章村30年茶葉的合同，因?yàn)檫@一合同的簽訂導(dǎo)致班章茶一直保持高端價(jià)格，高端品質(zhì)，價(jià)格一路高歌，不僅使得班章茶價(jià)格上漲，同時(shí)也帶動(dòng)了周邊茶葉的價(jià)格。

第二： 設(shè)置了老班章村茶葉檢查站。

去過老班章村的都知道，班章茶葉開采的那一天開始，進(jìn)村的路旁邊就有茶葉檢查站，有老班章村民24小時(shí)輪流值守，目的就是不讓外村的鮮葉進(jìn)入老班章村。

連半成品的曬青毛茶也不能進(jìn)入老班章村，哪怕剛從老班章買了半成品的曬青毛茶，只要一出檢查站就再也不能拉回村中。聽人們說，這個(gè)規(guī)矩就是三爬任村長時(shí)制定下來的，一直沿用至今。

常言道，無規(guī)矩不成方圓。這個(gè)規(guī)矩成立之后，對老班章茶有百利而無一害。因?yàn)橛羞@樣的規(guī)矩，使得老班章茶名聲大噪，讓茶商們對其的信任度直線飆升，穩(wěn)穩(wěn)的維護(hù)著茶王的名聲。

擴(kuò)展資料：

普洱茶有其獨(dú)特的加工工序 ，一般都要經(jīng)過殺青、揉捻、干燥、堆捂等幾道工序。鮮采的茶葉，經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后 , 成為普洱毛青。這時(shí)的毛青 ，韻味濃峻、銳烈而欠章理。毛茶制作后， 因其后續(xù)工序的不同分為 "熟茶 " 和 " 生茶 " 。

經(jīng)過渥堆轉(zhuǎn)熟的 , 就成為 " 熟茶 " 熟茶。再經(jīng)過一段相當(dāng)長時(shí)間貯放，待其味質(zhì)穩(wěn)凈，便可貨賣。貯放時(shí)間一般需要 2-3 年，干倉陳放5-8年的熟茶已被譽(yù)為上品。 " 生茶 " 是指毛茶不經(jīng)過渥堆工序而完全靠自然轉(zhuǎn)化而成。

自然轉(zhuǎn)化的進(jìn)程相當(dāng)緩慢，至少需要 3--5年才適合飲用。但是長時(shí)間轉(zhuǎn)化的生茶，其陳香中仍然存留活潑生動(dòng)的韻致，且時(shí)間越長，其內(nèi)香及活力亦發(fā)顯露和穩(wěn)健 ，由此形成普洱茶， 越陳越香，也養(yǎng)成了普洱愛好者愛收藏普洱茶的傳統(tǒng)。

11. 普洱茶原材料供應(yīng)

普洱此前屬于黑茶類，但是普洱茶在行業(yè)內(nèi)還屬于特種茶，不屬于任何一種茶類，因原產(chǎn)于云南省普洱市而得名，是以普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶。而普洱茶外形為褐紅色，湯色紅濃明亮，可以散發(fā)一種獨(dú)特的沉香。

普洱屬于特種茶

普洱以前屬于黑茶一類，普洱茶因原產(chǎn)于云南省普洱市而得名，目前泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，它是以普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶。

普洱茶的外形呈褐紅色，沖泡后湯色紅濃明亮，可以散發(fā)出一種獨(dú)特的沉香，滋味醇厚回甘。而普洱茶有生茶和熟茶之分，其中生茶制作工藝為采摘 、攤晾、殺青 、揉捻、 曬干、蒸壓、晾干，而熟茶制作工藝為毛茶、濕水、渥堆、出堆、解塊、干燥。