優(yōu)質(zhì)的黃金芽茶葉干茶呈亮黃色，條索細(xì)致緊直且勻整，自然朵型，茶形完整，碎葉較少，香氣馥郁且持久，其湯色明黃，滋味鮮爽，口感生津回甘，其葉底鮮活且勻嫩，而劣質(zhì)的黃金芽茶干茶色澤暗黃，條索松散且有碎葉，其滋味淡薄，香氣清淡，葉底無明顯活力。

黃金芽因干茶亮黃，湯色明黃，味道鮮美，又貴如黃金而得名。光照敏感型黃色系白化茶新品種。

黃金芽為光照敏感型、黃色系白化茶新品種，春、夏、秋三季新梢均呈黃色，一年三季可生產(chǎn)名優(yōu)茶。而低溫敏感型白化品種白葉茶1號（安吉白茶）只在春季相對低溫時表現(xiàn)為白化，兩者形狀品種完全不同。

黃金芽茶苗呈淡黃色，小苗茶芽發(fā)黃，長大后長出的嫩芽都是非常亮麗的金黃色，安吉黃金芽茶葉片顏色隨氣溫的變化而變化，黃--玉黃--黃--綠。

黃金芽雖芽葉金黃，但黃金芽不屬于六大茶類中的黃茶，是綠茶的一種。氨基酸含量高達9%，滿滿鮮爽味。

黃金芽最大特點為"三黃"：干茶亮黃、湯色明黃、葉底純黃。

安吉黃金葉茶采茶精心焙制而成，色澤金黃色潤，茶香嫩香持久，沖泡之后，茶芽朵朵，葉底玉黃，葉脈黃色，似片片翡翠起舞，顆顆金枝獨立，飲之，滋味鮮甜，唇齒留香，美味生津，回味無窮。

根據(jù)測定，黃金芽氨基酸含量為9%,高于安吉白茶的5%-7%，口感鮮爽，高含量的茶氨酸還有助于提高記憶力與增強免疫力。