湯色明亮清澈、香高氣揚(yáng)、滋味微澀甘甜,喉韻沉香鮮爽、茶氣醇厚、回甘生津的特點(diǎn)。昔歸茶內(nèi)質(zhì)豐富十分耐泡,茶湯濃度高,滋味厚重,香氣高銳,茶氣強(qiáng)烈卻又湯感柔順,水路細(xì)膩并伴隨著濃強(qiáng)的回甘與生津,且口腔留香持久。
昔歸普洱茶口感飽滿純正和諧。茶湯入口,口腔各個(gè)部位均感受到不同信息,但這些感受恰如一曲多種樂(lè)器合奏的樂(lè)曲,雖聲音的聲部音色高低各不相同,但都舒服而極為和諧,細(xì)心品飲,恰如欣賞一曲動(dòng)人的樂(lè)曲。天下一品茗的茶口感也很不錯(cuò),喝過(guò)幾次,茶香醇厚。
昔歸古樹(shù)茶湯色金黃透亮,入口即香,無(wú)雜味,味甘;三泡后回甘更明顯,香氣高銳,兩頰與舌底生津,舌面感覺(jué)微澀,化得很快,四泡至六泡,香氣如蘭。
冰糖香漸顯,水質(zhì)較粘稠,重手泡后苦現(xiàn),較輕,易化,七泡后湯色幾乎未變,醇厚,更佳,喉韻深,回味悠長(zhǎng),十泡后水漸淡,甜味稍減,回甘好,冰糖香尚存。
臨滄人自古就和茶生活在一起。據(jù)說(shuō)臨滄人的祖先是世界最早種茶的民族,臨滄茶文化歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。臨滄名茶有:雙江冰島茶、臨翔昔歸茶、鳳慶滇紅茶、鎮(zhèn)康馬鞍山茶、永德忙肺茶、云縣白鶯山茶。
特殊的香應(yīng)該指的是冰糖香。昔歸普洱茶的特點(diǎn)前半段像班章,后半段像冰島。剛開(kāi)始幾泡喝也就是山野花蜜香,后半段伴隨回甘生津,一股清香(很多人都說(shuō)是冰糖香)彌漫整個(gè)口腔。能有冰糖香的不只有冰島,昔歸也是典型的代表。
昔歸茶,屬邦東大葉種,也是非常典型的藤條茶,整片昔歸忙麓古樹(shù)茶園共335畝,主要分布在半山一帶,海拔在740~950米之間,是云南唯一的高緯度低海拔名茶,全年光照充足,土壤為瀾滄江沿岸典型的赤紅壤,又因大雪山、瀾滄江河谷的影響,形成了濕熱峽谷的局部小氣候,造就了昔歸茶那剛?cè)岵?jì)的獨(dú)特風(fēng)味。
昔歸茶即昔歸普洱茶,古時(shí)叫忙麓茶,但知道這個(gè)名字的人卻越來(lái)越少,“忙麓茶”正在被“昔歸茶”取代。
氣如綿里藏針,香落含而不露。關(guān)于普洱,在茶客們傳統(tǒng)的觀念里,是“高山云霧出好茶”。昔歸古茶園多分布在半山一帶,混生于森林之中,完全顛覆了這一認(rèn)知。957米的海拔,讓昔歸茶成為了當(dāng)之無(wú)愧的低海拔品質(zhì)之王。人們愛(ài)它的柔,愛(ài)它的剛,更愛(ài)它繞梁三日不絕的香氣。
昔歸茶似柳葉,細(xì)而長(zhǎng),偏瘦小,人稱“藤條茶”或“柳葉茶”。
有人用十二個(gè)字進(jìn)行了概括:“柳葉形,黑荊條,背無(wú)毛,梗難瞧”,頗有幾分道理。
1、邦東茶產(chǎn)自臨滄邦東,處于瀾滄江中游,這里的海拔最高的在3200米以上,而最低處只有700米,海拔相差極大,所以,形成了高山峻嶺和峽谷的風(fēng)貌。昔歸的海拔較低,大概只有800米左右,不過(guò),這里的茶質(zhì)鮮美,茶氣縱橫。
2、昔歸茶其實(shí)也是屬于邦東茶的一種,一般只采春茶和秋茶,因?yàn)椴铇?shù)保護(hù)得非常好,這里產(chǎn)的茶葉質(zhì)量比其他村寨好很多。昔歸茶園多分布在半山腰,古茶樹(shù)樹(shù)齡有兩百年。邦洞茶一般是用來(lái)做青茶,有很多倍馴化的大葉茶。
3、從口感來(lái)看,昔歸茶滋味厚重,香氣較高,茶湯有強(qiáng)烈的茶氣,湯感較為柔順,喝起來(lái)口感十分細(xì)膩,并且還帶有明顯的回甘,口腔留香較久。昔歸茶茶湯是淡黃色,非常清涼,入口即香,沒(méi)有任何雜味,三泡之后,有更加明顯的回甘。
4、邦東茶有三類,一種是野生的,一種是馴化的,還有一種則是引進(jìn)來(lái)的。邦東茶的茶湯是紅顏色,有十分明顯的金圈,可以用來(lái)制作青茶,顯毫明顯,茶湯清香,滋味鮮美醇和有明顯的回甜。
邦東茶與昔歸茶最大的區(qū)別就是兩者的地理位置不同,其次,就是二者的口感有些許差別。
昔歸和冰島,可謂是臨滄茶中的雙子星:一個(gè)以溫潤(rùn)香甜享譽(yù)茶圈,一個(gè)以口感霸道聞名于世,一個(gè)號(hào)稱“茶皇后”,一個(gè)外號(hào)“茶霸王”。
昔歸茶的輝煌歷史淵源流長(zhǎng),自古以來(lái)便是上奉皇族的珍品,享有“貢品”的美譽(yù)。據(jù)有關(guān)資料記載,商朝末年生活在云南的濮人就曾將大葉種茶敬獻(xiàn)給周武王。宋代大理國(guó)時(shí)期,勐海、雙江、臨翔、云縣、鳳慶著名的“御茶山,”除供大理國(guó)作為“御茶”,還作為“貢茶”進(jìn)貢給皇帝。
昔歸,也是邦東三杰之首,臨滄四小龍之一,昔歸古茶園位于邦東鄉(xiāng)境內(nèi)的昔歸村忙麓山,忙麓山是臨滄大雪山向東延伸靠近瀾滄江的一部分。昔歸村地處瀾滄江河谷一帶,海拔只有750米,茶樹(shù)多半分布于海拔900-1000米的半山一帶,與森林草木混生。
昔歸古茶園地處低海拔,但其茶質(zhì)鮮美,茶氣縱橫,又有爛石相依,堪稱邦東古茶之最,也被公認(rèn)為低海拔茶區(qū)里的“奇葩”。昔歸茶高品質(zhì)的原因,得益于其獨(dú)特的地理環(huán)境,地處瀾滄江沿岸,濕度很高,又位于無(wú)量山與邦東大雪山之間,春夏兩季,氣溫升高,高山相阻,熱氣難以散開(kāi),晝夜溫差大,加之雨量充沛,濕度大,土壤富含腐殖質(zhì),土質(zhì)疏松,含有茶樹(shù)生長(zhǎng)所需的有機(jī)質(zhì)和微量元素,這就為茶樹(shù)創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境。
昔歸的鮮葉,仔細(xì)觀察,也不難發(fā)現(xiàn),簡(jiǎn)而言之,葉片相對(duì)細(xì)長(zhǎng)墨綠油潤(rùn)有光澤,芽頭短一些,鮮葉不是很厚實(shí)但是很有彈性,白毫少,聞之有一股淡淡的香甜氣味。
總體來(lái)說(shuō),昔歸茶內(nèi)質(zhì)豐富十分耐泡,茶湯濃度高,滋味厚重,香氣高銳,茶氣強(qiáng)烈卻又湯感柔順,回甘與生津明顯,且口腔留香持久。
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