哪些茶是酸性？哪些是堿性？

茶葉之家消息,茶葉是非酒精的三大飲料之一，是人們生活的必須品。那么，我們通常喝的茶湯到底是酸性還是堿性呢？有人說(shuō)茶是酸性的，因?yàn)楹炔韫挝赣兄谙?，也有人說(shuō)茶是堿的，因?yàn)橛胁鑹A，眾說(shuō)紛紜。本文針對(duì)這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了探討與實(shí)驗(yàn)。

一、材料與方法

1.茶葉：條紅茶(一級(jí))、綠茶(龍井)、綠茶(珍螺)、綠茶(炒青)各取3克，烏龍茶(色種)、烏龍茶(鐵觀音)

各取5克。均由三明市農(nóng)業(yè)局茶葉站提供。

2.測(cè)定用具：天平秤、廣泛PH試紙、茶具、開(kāi)水。

3.方法：將各種茶葉分別裝入110

毫升的鐘形杯中，用開(kāi)水沖泡。泡后分別在5分鐘、15分鐘、30分鐘、12

個(gè)小時(shí)(隔夜茶)用PH試紙測(cè)定。其方法是取一張?jiān)嚰埥氩铚朊腌姾笕〕?，與比色卡進(jìn)行比色，評(píng)估出PH值。

二、結(jié)果分析

PH值是用來(lái)表示酸堿性強(qiáng)弱的指標(biāo)，PH值等于7時(shí)為中性，PH值小于7時(shí)為酸性，PH值大于7時(shí)為堿性。PH值越小酸性越強(qiáng)，PH值越大堿性越強(qiáng)。測(cè)定結(jié)果如下表。從表中可以看出：

1.不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對(duì)強(qiáng)些，但都為弱酸性，說(shuō)明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關(guān)。

2.不同浸泡時(shí)間測(cè)得的茶葉酸堿度也有所差別。沖泡5min時(shí)酸性最弱，接近中性；沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強(qiáng)，基本達(dá)到最大值，繼續(xù)延長(zhǎng)衡芹浸銷拍泡時(shí)間，若采用試紙測(cè)定，基本測(cè)不出其變化。

3.不同嫩度的茶葉酸堿度也不同。芽茶酸性相對(duì)比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強(qiáng)。

三、討論與小結(jié)

1.

茶湯的PH值總體來(lái)說(shuō)是在5.5-7范圍之間，均屬于弱酸性。但其酸性的強(qiáng)弱與茶葉類別，沖泡時(shí)間以及茶葉老嫩有咐斗畢一定關(guān)系。

2.用廣泛PH試紙只能測(cè)出茶湯酸性的大致范圍，限于知識(shí)與條件不足，目前尚難精確測(cè)定

水也有酸堿水之分

多少會(huì)影響到茶·

怎么能快速去掉茶壺里面的茶堿

材料準(zhǔn)備：食用堿，白醋，牙膏，牙刷，清好卜水。

第一步：往茶壺中倒入適量的食用堿（食用堿能夠溶解茶壺里的茶堿）。

第二步：接著往茶壺中擠入一段牙膏（牙膏具有清潔去污的作用）。

第三步：隨后往茶壺中友禪穗倒入白醋（白醋能夠溶解茶壺里的茶堿）。

第四步襲寬：使用牙刷刷洗茶壺的濾網(wǎng)。

第五步：用牙刷刷洗茶壺的內(nèi)部。

第六步：接著裝入清水清潔茶壺。

第七步：茶壺里面的茶堿已經(jīng)去除。