一、酸和堿PH值是多少

常溫下，酸的PH小于7，堿的PH大于7。

PH最小值為0，最大嘩銷值為14，其值越大表示堿性越強，值越小表示酸性越強。

pH值，亦稱氫離子濃度指數(shù)、酸堿值，是溶液中氫離子活度的一種衡蘆和標度，也就是通常意義上溶液酸堿程度的衡量標準。這咐盯個概念是1909年由丹麥生物化學家Peter提出。P代表德語Potenz，意思是力量或濃度，H代表氫離子（H）。

二、紅茶、綠茶、普洱都屬于堿性嗎？

茶葉是堿性還是酸性是一個很糾結的問題，茶葉堿性的嗎？NO！應該這樣說茶是強堿性食物，茶湯是酸性，當然能調體液的酸堿度，只要腸胃正常，不過量就一定無事的，不過最好夏天喝綠茶，冬天喝紅茶，因綠茶性涼紅茶性溫。

茶葉是非酒精的三大飲料之一，是人們生活的必須品。那么，我們通常喝的茶湯到底是酸性還是堿性呢？有人說茶是酸性的，因為喝茶刮胃有助于消化，也有人說茶是堿的，因為有茶堿，眾說紛紜。本文針對這個問題進行了探討與實驗。

一、茶葉是堿性還是酸性測試的材料與方法

1.茶葉：條紅茶(一級)、綠茶(龍井)、綠茶(珍螺)、綠茶(炒青)各取3克，烏龍茶(色種)、烏龍茶(鐵觀音) 各取5克。

2.測定用彎備具：天平秤、廣泛PH試紙、茶具、開水。

3.方法：將各種茶葉激鬧埋分別裝入110 毫升的鐘形杯中，用開水沖泡。泡后分別在5分鐘、15分鐘、30分鐘、12 個小時(隔夜茶)用PH試紙測定。其方法是取一張試紙浸入茶湯半秒鐘后取出，與比色卡進行比色，評估出PH值。

二、茶葉是堿性還是酸性結果分析

PH值是用來表示酸堿性強弱的指標，PH值等于7時為中性，PH值小于7時為酸性，PH值大于7時為堿性。PH值越小酸性越強，PH值越大堿性越強。測定結果如下表。從表中可以看出：

1.不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些，但都為弱酸性，說明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關。

2.不同浸泡時間測得的茶葉酸堿度也有所差別。沖泡5min時酸性最弱，接近中性；沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強，基本達到最大值，繼續(xù)延長浸泡時間，若采用試紙測定，基本測不出其變化。

3.不同嫩度的茶葉酸堿度也不同。芽茶酸性相對比葉茶弱明螞，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強。

三、茶葉堿性的嗎，討論與小結

1. 茶湯的PH值總體來說是在5.5-7范圍之間，均屬于弱酸性。但其酸性的強弱與茶葉類別，沖泡時間以及茶葉老嫩有一定關系。

2.用廣泛PH試紙只能測出茶湯酸性的大致范圍，限于知識與條件不足，目前尚難精確測定。

棚碼逗 不是這樣的，它們會因為泡法、茶葉種類、茶葉老嫩不一致而呈不同的酸模運堿性。

不同的茶呈現(xiàn)的酸堿性強弱也是不一樣的，綠茶酸性最弱，

紅茶和烏龍茶酸性相對強些鏈賣，綠茶一年四季都能喝，但不宜喝濃茶和寒性的茶，

建議喝些保健效果好的絞股藍，味道清淡，營養(yǎng)豐富，藥食同源

三、茶葉水是酸性還是堿性的？

堿性，茶葉水是堿性的。茶水中含和散缺有茶多酚，有對抗煙堿毒素，中和酒精的作用，還能除臭去腥。清晨用茶葉水漱口，或吃魚腥之喚辯后用茶葉水漱口，能有效地除掉口中的異味。另外，茶葉中含有氟化物。在普通食品中，含氟量最高的是茶葉，其次是萵苣，卷心菜等，而氟元素能在一定程度上預防齲齒和牙周病的發(fā)生。

擴展資料：

純檸檬汁與開水1:1稀釋，加入2湯匙的綠茶粉，可于飯后飲用。適合下半身水腫的人，但若有胃病則不宜。檸檬汁掘神和綠茶都是堿性食物，對酸性體質的調整有幫助，可加快新陳代謝、排除多余水分。經常用茶水漱口，能使口腔清潔，口感舒適，還能有效增加食欲，從而增強人體抗病能力。

參考資料：百度百科-茶水

堿性的，而且是強堿性的

1.食品的酸堿性與其本身的pH值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經過消化、吸收、代謝后，最后在人體內變成酸性或堿性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟、肌肉、植物種子（五谷類）。產生堿性物質的稱為堿性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類等。

2. 動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五谷類，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素較多，在人體內代謝后產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等，他們是人體內酸性物質的來源；而大多數(shù)菜蔬水果、海帶、豆類、乳制品等含鈣（Ca）、鉀（K）、鈉（Na）、鎂（Mg）元素較多，在體內代謝后可變成堿性物質。

3.如果過多食用酸性食品，以至不能中和而導致酸性，消耗鈣、鉀、鎂、鈉等堿性元素，會導致血液色澤加深，粘度、血壓升高、從而發(fā)生酸毒癥（Acidosis），年幼者會誘發(fā)皮膚病、神經衰弱、胃酸過多、便秘、蛀牙等，中老年者易患高血壓、動脈硬化、腦出血、胃潰瘍等癥。酸毒癥是由于過多食用酸性食品引起的，所以不能偏食，應多吃蔬菜和水果保持體內酸堿的平衡。

4.水果雖然含有各種有機酸，吃起來有酸味，但消化后大多氧化成堿性食畝散物。但草莓有不能氧化代謝的有機酸（苯甲酸、草酸），會使體液的酸度增加，屬于酸性食品，是個例外。存在于蔬菜中的有機酸主要是蘋果酸、檸檬酸、酒石酸和草酸。這里特別要注意的是草酸，它的有機體不易氧化，與鈣鹽形成的草酸鈣不溶於水而累積於腎臟中，影響了鈣的吸收。在菜蔬中，番茄、馬鈴薯、菠菜等都含有草酸。理論上堿性中毒（alkalosis）亦會發(fā)生，但人類堿性中毒現(xiàn)象不常見，因為人類有大量的胃酸可以中和。

體液酸堿度[pH值]小于7.35時，稱體液酸化，酸性體質。產生酸性體質的因素主要是：營養(yǎng)過剩、運動較少、壓力過大和環(huán)境污染。其中最主要的因素是營養(yǎng)過剩，體內攝入過多的酸性食物，無法排出體外，其酸性分解產物導致體液酸化，如蛋白質分解出尿酸，脂肪分解出乙酸，糖類分解出丙酮酸、乳酸。

（1）堿性食品簡單分類

根據(jù)食物本身所含元素成分的多少，可分為堿性食物、酸性食物、中性食物。

酸性食物 牛奶以外的動物性食品。

堿性食物 除了五谷雜糧外的植物性食品。

中性食物 油、鹽、咖啡等。

① 酸性食物

含硫、磷、氯等礦物質較多的食物，在體內的最終代謝產物長呈酸性，如肉、蛋魚等動物食品及豆類和谷類等。與呈堿食物適當搭配，有助于維持體內酸堿平衡。

② 堿性食物

含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈堿性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等。與呈堿食物適當搭配，有助于維持體內酸堿平衡。

酸堿性食物有哪些：

強酸性食品：牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、奶酪、米、麥、面包、酒類、花生、核桃、薄腸、糖、餅干、白糖、啤酒等。

弱酸性食品：火腿、雞蛋、龍蝦、章魚、魷魚、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚、河魚、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。

強堿性食品：恰瑪古、茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類顫純、無花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。

弱堿性食品：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘿卜、牛奶、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等等。

還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山楂、西紅柿、醋等，其實這些東西正是典型的堿性食物。

某些干果(椰子、杏、栗)產生堿性灰分，而其它(如花生、核桃)產生酸性灰分。玉米和小扁豆則是成酸性食品。

那么酸性體質是由于什么原因而引起的呢？

1）食物是影響體液酸堿水平的最重要因素之一：

造成酸性體質最直接的原因就是人體過多的攝入酸性食品，如肉類、家禽類、魚類、乳制品類、谷類等，它們被消化分解后，在體內留下氯、硫、磷等酸性元素。而蔬菜、水果屬堿性食物，它們被消化分解后，在體內留下鈉、鉀、鈣、鎂、鐵等堿性礦物質。最簡單的一個原理就是堿性食品可以中和掉酸性食物，維持人體的酸堿平衡。然而，很多蔬菜采取大棚種植，縮短了生長時間，使之不能充分吸取土壤中的養(yǎng)分和進行光合作用。這樣，其礦物質及其它營養(yǎng)成分的含量大打折扣迅洞氏。再者，農藥、化肥、生長素、保鮮劑等，也破壞了它們的營養(yǎng)結構，使之不能起到足夠的中和酸性物質的作用。

2）環(huán)境污染、作息不規(guī)律、惡劣情緒、運動不足及其它不良生活習慣導致：

以上這些因素使得細胞居住的體內小環(huán)境也同樣被污染了，導致體質變酸。

3）自然規(guī)律決定體液必定要變酸：

不論人體的吸收和代謝多么復雜，但有一點很清楚，就是人類的代謝過程是產生酸性物質的過程，人類所有的代謝活動都依賴生命的基本單位“細胞”將體內營養(yǎng)物，經氧化分解反應獲得能量，同時釋放出各種酸性代謝廢物，無一例外。

體液變酸意味著人體內環(huán)境的改變，體內環(huán)境改變，自然會全面影響在其中生活的細胞，使細胞的各種功能不能發(fā)揮，甚至導致細胞癌變?？茖W證實：體液變酸、體質酸化與多種疾病密切相關，酸性體質是百病之源！這具體表現(xiàn)在：

●酸性物質與鈣、鎂等堿性礦物質結合為鹽類，可以導致骨質疏松。

●酸性鹽類堆積在關節(jié)或器官內引起相應炎癥，導致動脈硬化、腎結石、關節(jié)炎和痛風等。

●酸性廢棄物堆積后，可以堵塞毛細血管，使血液循環(huán)不暢，導致糖血尿、腎炎及各種癌癥等。

●胃酸過多導致燒心、反酸、胃潰瘍等，腸道酸性過高，可以引起便秘、慢性腹瀉、四肢酸痛。另外，酸性體質會影響兒童智力。

●體液、唾液處于酸性，給細菌繁殖創(chuàng)造了良好的環(huán)境，導致口臭、體臭。

●酸性體質導致體液中的脂肪分子加速生成脂肪細胞，以緩解體液的酸化水平，容易肥胖。

●酸性體液導致肌肉皮膚松弛、毛孔粗大、粗糙生痘、易生皺紋、易出現(xiàn)皮膚感染、過敏等，導致治愈速度慢、易留疤痕。

專家指出，采用合理的方法改善酸性體質，是預防各種成人疾病的關鍵！

首先：多吃富含堿性的食品：

只要人的體液平衡，那么人就會健康起來，有專家通過實驗發(fā)現(xiàn)，堿性水能有效的改變人體的酸性垃圾。

堿性食物包括多數(shù)蔬菜類、水果類、海藻類。換言之低熱量的植物性食物幾乎都是堿性食品。

（2）酸味與酸性的疑惑、

為什么醋及酸味果汁，用舌頭嘗、感覺是酸的，試紙測定也呈酸性，可到了體內反而不會呈酸性的呢？使用醋及酸味的水果，含有機酸，如醋酸、蘋果酸、檸檬酸等，被體內吸收后，胰液、膽汁腸液就以碳酸鈉中和，再被吸收入肝中，很快燃燒成CO2。對人體幾乎沒有影響。因此味道雖酸，卻不被列入酸性食物。有些水果，如檸檬、橘子等，其有機酸成份被分解后，留下許多礦物質。如鉀、鈉、鈣、鎂等，現(xiàn)出堿性反應。

蔬菜和水果中的有機酸，除了令人感到酸性外，亦有堿性味。所謂堿性味就是一種粘滑感且?guī)?。其理由是因堿性的原因，舌頭的粘膜蛋白質，受了點傷害，一時喪失感覺。這便是一般人所謂蔬果吃多了，口中澀澀，不禁有種體寒之感，因此長誤解到：多吃蔬果，身體會太虛寒，其實不然。

有些食品為了防腐、保存，或為了增加溶化性，會添加碳酸鈉（蘇打）或減粉，往往令人感到苦味或獨特的澀味，這是由于堿性物質存留于食物中。

酸堿性與酸堿味不同，若論味，食物中酸味較堿味更容易被人們接受。但若比較酸性、堿性食物之味道如何？則不能一概而論。有些人喜歡吃酸性食物的美味感，但如堿性食物的豆腐，卻也有其獨特的清淡味。因此美味不一定是酸性，如大豆中提煉的麩氨酸、卵磷脂、都是味道鮮美的堿性食物。

1、不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些扒灶段，但都為弱酸性，說明茶湯酸堿度與茶辯并葉種類和制作方法有關。?

2、不同浸泡時間測得的茶葉酸堿度也有所差別。沖泡5min時酸性最弱，接近春譽中性；沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強，基本達到最大值，繼續(xù)延長浸泡時間，若采用試紙測定，基本測不出其變化。

3、不同嫩度的茶葉酸堿度也不同。芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強。茶水的PH值總體來說是在5.5-7范圍之間，均屬于弱酸性。但其酸性的強弱與茶葉類別，沖泡時間以及茶葉老嫩有一定關系。

4、堿性的，茶中所含的白色不定形的結晶狀生物堿，為可可堿。茶堿是一種藥物，一種磷酸二酯酶 (PDE) 抑制劑，因此廣泛用于呼吸系統(tǒng)疾病的質量。茶堿可以在自然界中的紅茶和綠茶中發(fā)現(xiàn)。

拓展資料：

茶水，廣泛指加茶葉泡成的開水或白開水。一般作為自飲，待客，祠堂祖所用。對于茶水，古人多有記載和應用。

茶籽的采收茶果采收應按成熟標志及時采收。茶果成熟的標志是：果殼呈綠色，微現(xiàn)裂縫；種殼硬脆，呈棕褐色；剝開種南寧，籽業(yè)飽滿。呈乳白色。一般茶區(qū)以霜降前后采收茶果較為適宜。

茶中含有大量的食物纖維，而食物纖維不能被消化，停留在腹中的時間長了，就會有飽飽的感覺。更重要的是它還能燃燒脂肪，這一作用的關鍵在于維生素B1。茶中富含的維生素B1,是能將脂肪充分燃燒并轉化為熱能的必要物質。

茶水—百度百科

喝茶是一種非常好的養(yǎng)生方式，經常喝茶不但可以提高我們人體的免疫功能而段握且還可以起到調節(jié)身心的功效，所以很多朋友都養(yǎng)成了喝茶的好習慣，不過我們在喝茶的時候往往有一個疑問，那就是茶葉水是酸性還是堿性呢，為了得到這個問題的答案，我們下文深入分析一下。

一、茶葉是堿性還是酸性測試的材料與方法

1.茶葉：條紅茶(一級)、綠茶龍井)、綠茶(珍螺)、綠茶(炒青)各取3克，烏龍茶(色種)、烏龍茶(鐵觀音) 各取5克。

2.測定用具：天平秤、廣泛PH試紙、茶具、開水。

3.方法：將各種茶葉分別裝入110 毫升的鐘形杯中，用開水沖泡。泡后分別在5分鐘、15分鐘、30分鐘、12 個小時(隔夜茶)用PH試紙測定。其方法是取一張試紙浸入茶湯半秒鐘后取出，與比色卡進行比色，評估出PH值。

二、茶葉是堿性還是酸性結果分析

PH值是用來表示酸堿性強弱的指標，PH值等于7時為中性，PH值小于7時為酸性，PH值大于7時為堿性。PH值越小酸性越強，PH值越大堿性越強。測定結果如下表。從表中可以看出：

1.不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對數(shù)燃渣強些，但都為弱酸性，說明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關。

2.不同浸泡時間測得的茶葉酸堿度也有所差別。沖泡5min時酸性最弱，接近中性;沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強，基本達到最大值，繼續(xù)延長浸泡時間，若采用試紙測定，基本測不出其變化。

3.不同嫩度的茶葉酸堿度也不同。芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強薯悄。

三、茶葉堿性的嗎，討論與小結

1. 茶湯的PH值總體來說是在5.5-7范圍之間，均屬于弱酸性。但其酸性的強弱與茶葉類別，沖泡時間以及茶葉老嫩有一定關系。

2.用廣泛PH試紙只能測出茶湯酸性的大致范圍，限于知識與條件不足，目前尚難精確測定。

在上面的文章里面我們提出了一個問題，那就是茶葉水是屬于酸性還是堿性，針對這個問題我們展開了深入的分析，最后我們得出的答案是茶葉水是屬于弱酸性。

堿性的

茶中所含的白色不做攔旦定形的結晶狀生物堿，為可可衡核堿

茶堿是一種藥物，一種磷酸二酯酶純擾 (PDE) 抑制劑，因此廣泛用于呼吸系統(tǒng)疾病的質量。它具有與咖啡因類似的結構和藥理學特性。茶堿可以在自然界中的紅茶和綠茶中發(fā)現(xiàn)。