1. 炒過的茶是什么茶
用鐵鍋炒制綠茶的程序：
1、洗鍋，生火燒熱鍋；
由于茶葉需要烘焙，量也較大，所以最好選用柴火灶。把鍋洗凈，生火并將鍋燒熱。
2、炒青；
倒入采摘回來的茶葉，用竹筷反復(fù)翻動(dòng)，直到將茶葉炒軟，此時(shí)需大火。
3、裝入簸箕；
將炒軟的茶葉盛出，裝入簸箕。盛出茶葉后，將鍋洗凈。
4、揉搓（搓茶）；
擦茶需趁熱，用手反復(fù)揉搓，跟揉面差不多。將手在冷水中浸濕，這樣就不怕燙啦。當(dāng)茶葉揉搓成一團(tuán)，感覺茶葉也涼了后，將揉成團(tuán)的茶葉散開，這一遍搓茶就算結(jié)束啦。
5、重炒并重復(fù)揉搓；
將搓好的茶，放入熱鍋中再炒熱。同樣用筷子來回翻動(dòng)至，直到茶葉充分加熱，后再裝出揉搓。重復(fù)5遍炒、搓過程才能制出好茶。
6、烘焙制干；
經(jīng)過五遍反復(fù)炒、搓過程后，將最后一遍搓過的茶，放入熱鍋內(nèi)，來回翻動(dòng)五——十分鐘，接近干燥時(shí)需停止翻動(dòng)，避免碎。最后熄滅明火，用灶內(nèi)余燼烘干即可。
2. 炒過的茶是什么茶類
發(fā)霉的茶葉重新炒了以后是不能夠再喝的。茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
因此，只要是發(fā)霉的茶葉炒了以后也不能再食用了，食用之后霉菌可以造成胃腸道的刺激，可以造成腹痛、腹瀉的病癥。一旦發(fā)霉，一定要堅(jiān)決的把它扔掉，絕不能再食用，否則會(huì)對(duì)身體造成傷害。
3. 炒茶是什么時(shí)候出現(xiàn)的
想學(xué)炒茶可以去抖音里面學(xué)。
抖音里面有很多關(guān)于炒茶方面的視頻，簡(jiǎn)單易學(xué)。
炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作。炒茶鍋用普通板鍋，砌成三鍋相連的炒茶灶，鍋呈25-30度傾斜。炒茶掃把用毛竹扎成，長(zhǎng)1米左右，竹枝一端直徑約10厘米
4. 茶是炒的嗎
新采的茶葉自己在家可以用小火慢慢的炒制，而且在炒的過程中要用手不斷的來回翻炒。集體步驟如下:
1、首先，把大鍋中清水洗干凈，再點(diǎn)著柴火，把鍋燒干加熱，這時(shí)可以把準(zhǔn)備好的新鮮茶葉放進(jìn)去，大鍋的受熱面積大，茶葉入鍋以后不會(huì)堆積在一起，而且燒柴火的大鍋還容易掌握火候，便于人們炒出高質(zhì)量的茶葉。
2、接著，要用小火慢慢的炒制，而且在炒的過程中要用手不斷的來回翻炒，動(dòng)作一定要快，不然鍋中的茶葉就能炒焦。
3、然后炒茶葉時(shí)，選擇用手去翻炒茶葉，而且不能戴手套，這樣會(huì)讓手更靈活，翻炒茶葉更迅速。另外在炒的過程中還要用手揉搓茶葉，這樣可以讓茶葉的葉子更好的卷縮。
4、在炒制一小時(shí)以后，顏色就能明顯變深，而能聞到濃郁的茶香，這時(shí)不能出鍋，還需要繼續(xù)炒制四十分鐘左右，等鍋中的茶葉全部卷曲，變成暗黑色以后就可以取出，降溫以后第二天就能沖泡飲用。
所以，新采的茶葉自己在家可以用小火慢慢的炒制，而且在炒的過程中要用手不斷的來回翻炒。
5. 炒茶一般是什么茶
野生炒茶沒有經(jīng)過發(fā)酵，是綠茶的一種。
6. 沒經(jīng)過炒的茶是什么茶
好的竹葉青是明前鮮嫩獨(dú)芽炒制，茶氨酸成分較高，因此特別鮮爽回甘，不會(huì)太濃澀，三泡比較正常，再出湯就無味了，喜歡耐泡香濃的可以試試手炒的，賣相稍差，栗香味撲鼻，泡出來湯色偏黃，別有一種風(fēng)味，一般峨眉的茶廠每年都會(huì)炒個(gè)十來斤備著，有些茶客就特別好這一口。
7. 什么茶是炒制的
1 有些紅茶炒制是會(huì)加甜蜜素增加甜度
2一般越好的茶葉，回甘越是快的。而那些劣質(zhì)茶，原料和制作工藝不行，沒有回甘的品質(zhì)，甜度不夠，甜蜜素來湊。一些無良商家在炒制劣質(zhì)茶的時(shí)候，加入甜蜜素，來營(yíng)造“回甘”的假象。
甜蜜素也是添加劑的一種，喝多了對(duì)身體也沒好處。
8. 茶為啥要炒
茉莉花茶花窨是指主要采用鮮花和茶壞(基礎(chǔ)茶葉)為原料，經(jīng)過精細(xì)的窨花和提花工藝制成。茉莉花茶炒花是指在未經(jīng)過窨花和提花的低等茶葉中，拌上一些加工過程中篩除的花干，從而當(dāng)作花茶。
花窨茉莉花茶沖泡能聞到濃郁的花香味，而炒花茉莉花茶沖泡只聞茶葉味道，沒有花香味。
9. 老炒茶是什么茶
炒茶用的叫“茶油”，但這絕對(duì)不是平常說的“茶籽油（野茶樹結(jié)籽榨的油）”。而是一種蠟，無色，無味，而且融化后附著在茶葉表面凝固，可保持茶葉形狀好看，顯得光滑潤(rùn)澤。茶油的主要作用是起到潤(rùn)滑鍋底的作用。
親眼見過茶農(nóng)在炒茶的過程中會(huì)灑些白白的粉末狀的東西，炒茶師傅告訴說，那叫“蠟”。
也有的在炒茶葉時(shí)用蠟朝熱鍋底涂抹，融化的蠟油潤(rùn)滑鍋底