1. 普洱茶滇紅的特點和口感

鳴坤號普洱茶品質(zhì)中等。該品牌在云南普洱茶業(yè)界知名度不是很高，有不少合作的山頭茶農(nóng)，也有自己的茶葉初制所，原料以大樹茶為主，老樹茶和古樹茶少，加工出來的普洱茶以生茶、熟茶和滇紅茶為主，具有山頭正宗，口感特點明顯，價格實惠等特點，因為大多數(shù)都是以大樹茶等級制作，所以品質(zhì)算中等。

2. 滇紅茶的品質(zhì)特點

 一、勐庫大葉種

　　原產(chǎn)于云南省雙江縣勐庫鎮(zhèn)，1985年被全國茶樹品種審定委員會認定為國家級良種。

　　勐庫背靠勐庫大雪山，大雪山中有優(yōu)秀的大葉種資源，號稱勐庫大葉種基因庫，勐庫大葉種所制紅茶育芽里強，持嫩性高，產(chǎn)量高，春茶一芽兩葉含氨基酸3.1%，茶多酚33.67%，兒茶素總量18.22%，咖啡堿4.06%，所制紅茶香氣高鮮，滋味濃強，鮮爽，湯色紅艷！

　　二、勐海大葉種

　　原產(chǎn)自云南省勐海縣南糯山，1985年被全國茶樹品種審定委員會認定為國家級良種。

　　勐海茶區(qū)是制普洱茶的優(yōu)質(zhì)原料，同時也是制紅茶的有之原料，倚靠布朗山、南糯山、巴達、賀開、勐宋、南嶠等新六大茶山的古樹資源，不僅茶質(zhì)豐富，且香高味濃，滋味鮮爽！

　　三、鳳慶大葉種

　　原產(chǎn)于云南省鳳慶縣，鳳慶縣有著最為優(yōu)秀的紅茶資源，號稱滇紅之都，也是第一個將云南大葉種制成滇紅的地方，其中以香竹箐、魯史、小灣鎮(zhèn)等地最為出名，其中小灣鎮(zhèn)的錦繡茶祖最為出名。鳳慶所制紅茶產(chǎn)量巨大，品質(zhì)也較好，其紅茶一香氣高銳持久，滋味濃強鮮爽著稱！

　　四、團田大葉種

　　產(chǎn)于云南省騰沖縣團田，亦屬大葉種，所制種茶滋味飽滿，濃爽！

　　五、竹葉清茶

　　產(chǎn)于云南省潞西縣勐嘎三角巖，數(shù)量少，分布不廣。其茶種適于制紅茶和普洱茶，所制紅茶香氣清高，滋味濃強鮮爽。

　　六、冬瓜林茶

　　產(chǎn)于云南省臨滄市云縣，所制紅茶條索結(jié)緊，金毫外顯，滋味鮮爽宜人，香氣濃郁氤氳

　　七、大寺叢茶

　　產(chǎn)于云南省鳳慶縣，與鳳慶大葉種相似！

　　八、南澗無量大葉種

　　產(chǎn)于云南省大理南澗縣，屬于云南大葉種，適宜制作紅茶！

　　九、慶豐

　　由云南省楚雄市茶桑站從牟定縣慶豐茶場引種得雙江勐庫大葉種繁殖而成，主要分布在楚雄州各產(chǎn)茶縣推廣種植！

　　滇紅茶的特點

　　滇紅茶以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。

　　云南紅茶外形各有特定規(guī)格，身骨重實，色澤調(diào)勻，沖泡后云南紅茶湯色紅鮮明亮，葉底紅勻鮮亮，金圈突出，香氣馥郁甜味明顯，花香濃郁持久，滋味濃郁。

　　滇紅茶的生長環(huán)境

　　滇紅產(chǎn)地內(nèi)山巒起伏，平均海拔高于一千米，而且溫度適宜，降水充沛，其中有著茂密的森林，突然相當(dāng)?shù)姆饰郑怯捎谶@種得天獨厚的環(huán)境優(yōu)勢，使得這邊的茶樹十分高大，芽壯葉肥，白毫茂密，茶葉中所含礦物元素豐富。

3. 云南滇紅茶口感

滇紅味道不香的原因是茶葉的品質(zhì)不好，或者不是鳳慶古樹原料制作，市面上很多外觀相似的滇紅以次充好，價格低廉的才會出現(xiàn)味道不香。

鳳慶山頭原料滇紅其外形各有特定規(guī)格，身骨重實，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強、鮮、薯香持久、耐泡度高為其特色

4. 滇紅茶口感品鑒

好的紅茶口味獨特，香味繁多。包括米糕香、高火香、老火香等。一些特殊的茶樹品種經(jīng)過萎凋工藝后會帶有的香氣。散發(fā)出類似各種水果香氣，如桂圓。紅茶帶有蘋果香，小種紅茶帶桂圓香。凡在制造過程中干燥工序中用松、柏或楓球、黃藤等熏制的茶，如小種紅茶，都會帶有松煙香。

5. 滇紅茶的特點

滇紅玫瑰，云南食用玫瑰的主要品種之一，云南特色產(chǎn)品玫瑰鮮花餅，多為滇紅玫瑰。

　　關(guān)于滇紅玫瑰的來源，資料也很少，大多數(shù)說法是說是云南傳統(tǒng)玫瑰品種，屬中國獨有，在云南省安寧市有大范圍種植，國內(nèi)其他地區(qū)也有小范圍種植。關(guān)于溯源，暫時沒有文獻可以考證，都是坊間傳說?？煽甲C的就是上世紀(jì)六七十年代，還是生產(chǎn)隊的時候，這里就有玫瑰老鹵酒。

　　滇紅玫瑰，花朵呈深紅色，顏色給人驚艷的感覺，紅色里有一點靛藍的感覺，花朵大，花型有點像月季，但是有獨特的香氣，花瓣如絲綢般，花瓣層數(shù)多，花瓣厚，花托橢圓形，花托光滑，花萼有微小的毛刺，有點像大馬士革玫瑰，但是花托的形狀完全不同。和平陰玫瑰以及苦水玫瑰，看上去沒有任何的近親關(guān)系。滇紅玫瑰還有一個和別的玫瑰不同，其他的玫瑰都是一支多簇花朵，而滇紅是一支一花，和月季一樣，其實在我看來，似乎是在某種月季的基礎(chǔ)上，有了大馬士革玫瑰的基因，花朵更像月季，而和月季不同，具備玫瑰的香氣。

　　滇紅玫瑰枝條刺多，刺密而堅硬，葉子多為5葉，長而尖，花蕾露出黑紫色，花開后呈深紅色。

　　滇紅玫瑰的種植也有這起起落落的歷史，曾經(jīng)一度嚴(yán)重縮 減，甚至是幾乎沒有人愿意種植，后來云南鮮花餅的快速發(fā)展，又重新激活了滇紅玫瑰，也開始重新大范圍地種植。同樣，由于幾乎都是小農(nóng)經(jīng)濟，農(nóng)戶自主種植，商家來收購，導(dǎo)致了花的品質(zhì)參差不齊，無良商家也存在壓制玫瑰價格，導(dǎo)致很多玫瑰花爛在田間，無人采收，農(nóng)民也是血本無歸。 　　滇紅玫瑰，作為食用玫瑰之一，加上色彩鮮艷，不褪色等特點，主要用于玫瑰鮮花餅的餡料，玫瑰花茶和玫瑰醬等也都有一些廠商開發(fā)，至于玫瑰精油，香茅醇含量約21%，香葉醇和橙花醇都比較少，依然無法達到國際玫瑰精油的標(biāo)準(zhǔn)，香型一樣不具備國際香型的特點。

6. 普洱茶與滇紅的區(qū)別

滇紅茶屬于紅茶類，金毫顯露，條索細致，蜜香豐富，而沱茶屬于普洱茶類，茶形周正，陳香馥郁；滇紅茶為全發(fā)酵工藝制成，其保質(zhì)期為2年，而沱茶為后發(fā)酵茶，具有越陳越香的特點；滇紅茶以散茶的形式存在，有金針、金芽等，而沱茶是茶餅。

滇紅茶和沱茶的區(qū)別：

1、外形區(qū)別

老茶友想必都知道，大部分滇紅茶都是金毫顯露，比較容易區(qū)分，與沱茶有很大的區(qū)別，但是有一種紅茶和沱茶熟散長極其相似——古樹紅茶，古樹茶制成的紅茶條索較細而且呈現(xiàn)黑褐色不顯毫，外形看起來和沱茶熟散茶差不多，所以，新茶友遇到外形與沱茶熟散很相似的古樹紅茶時應(yīng)該怎么辦呢？這時候，應(yīng)該通過聞干茶樣的香氣來辨別兩種茶。

2、香氣區(qū)別

普洱熟茶的香氣相對沉穩(wěn)厚重，且變幻無窮，會給茶人帶來諸多驚喜，而滇紅茶的香氣則比較濃郁高亢，有四溢飛揚之感。

對于新茶友來說，要深入掌握普洱熟茶的香氣和滇紅的香氣的區(qū)別，又不得不從了解它的制作工藝開始，制作工藝也是可以幫助新茶友區(qū)分辨別普洱熟茶和滇紅的一個很好的標(biāo)準(zhǔn)。

三、工藝區(qū)別

對于滇紅茶來說，工藝是造成紅茶和熟茶區(qū)別的最關(guān)鍵因素，從原料上來說，大葉種茶可以做成沱茶也可以做成紅茶，比如七彩云南的紫娟，可以做成沱茶，也可以做成紅茶，同樣的原料，區(qū)別的關(guān)鍵就在于工藝。

沱茶的制作工藝是：鮮葉—萎凋—殺青—揉捻—曬青—渥堆發(fā)酵—干燥—分篩—挑揀—蒸壓成形；滇紅茶制作工藝：鮮葉—萎凋—揉捻—發(fā)酵—塑型—烘干—挑揀—烘焙—包裝—成品。

工藝上，直接把沱茶和紅茶區(qū)別開來的就是發(fā)酵這一工序。

熟茶的發(fā)酵程度一般是五至八分，紅茶則是全發(fā)酵，也就是十成發(fā)酵，所以熟茶在后期存儲中還有后發(fā)酵過程，它沒有完全被催熟，內(nèi)含物質(zhì)還有后期可以轉(zhuǎn)化的空間，紅茶則是內(nèi)質(zhì)幾乎完全被激發(fā)出來，只適合現(xiàn)飲，所以紅茶的保質(zhì)期一般是三年，熟茶則在未來幾十年還有越陳越香的可能。

四、口感區(qū)別

原料以及制作工藝上的差別必然會導(dǎo)致沱茶和滇紅茶在口感上有所區(qū)別。

沱茶的口感總的說來比較醇厚，有獨特的熟茶清香，陳年熟茶有甘爽的陳香，湯質(zhì)醇濃細滑，飽滿豐潤，茶性溫和，生茶茶性刺激強烈，體感較強。

滇紅茶則口感醇滑細膩，質(zhì)感飽滿，茶性溫潤醇和，適合常飲，且老少皆宜。

7. 普洱茶滇紅的特點和口感介紹

這個因人而異！普洱茶湯色紅濃明亮，紅茶湯色紅艷明亮，二者在湯色上區(qū)別細小。所以不少飲茶初學(xué)者將普洱茶誤稱為紅茶。其實普洱茶是黑茶，二者有本質(zhì)的區(qū)別。

一、類別不同

普洱茶是后發(fā)酵茶，而紅茶是基本茶類?；静桀惏ňG茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、黃茶、白茶和黑茶六大類，而普洱茶是由云南大葉種曬青毛茶再經(jīng)特殊工藝加工而成。

二、加工工藝不同

以普洱散茶和紅茶為例，普洱散茶加工工藝為：云南大葉種曬青毛茶→渥堆（發(fā)酵）→干燥→分篩→揀剔→拼配成件；紅茶加工工藝為：茶樹鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→塑形→烘干→紅毛茶→精制→烘焙→成品。云南大葉種曬青毛茶屬于綠茶類，所以普洱茶是在此基礎(chǔ)上進行再加工茶。

三、滋味、香氣不同

普洱茶滋味醇厚，獨具陳香；紅茶滋味甘醇、鮮爽，甜香馥郁。一個是陳香，一個是甜香，二者很容易區(qū)分。

四、產(chǎn)品外形不同

普洱茶是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，其加工必須以云南大葉種曬青毛茶為原料。普洱茶普洱散茶和普洱緊壓茶兩類。普洱散茶外形條索肥壯緊實，色澤紅濃明亮；普洱緊壓茶是利用普洱散茶蒸壓而成，外形主要有餅、磚、沱等。紅茶產(chǎn)品外形以條形為主，色澤烏潤、金毫顯露。

8. 普洱茶滇紅的特點和口感特征

 滇紅：鮮、濃、強，口感飽滿稠厚。滇紅整體風(fēng)格是醇厚感更強，大葉種茶明顯的特點，另一方面，口感略帶些酸味也是正常的。高品質(zhì)滇紅散發(fā)出標(biāo)志性的蜜糖香，并伴有甜甜的花果香，色澤橘紅透明，煞是濃醇誘人。

 碎銀子：湯色紅亮、耐泡程度好。是選用8年以上優(yōu)質(zhì)古樹老茶頭經(jīng)特殊切割工藝，反復(fù)篩選后精制而成的。具有香高、湯厚、綿滑，等優(yōu)點，是普洱茶中的高端臻品。

9. 普洱紅茶和滇紅

云南紅茶簡稱滇紅，屬紅茶類。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國年間。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。

其外形各有特定規(guī)格，身骨重實，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。

制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶。

10. 普洱茶滇紅的特點和口感是什么

滇紅茗片應(yīng)該是普洱茶。