1. 普洱茶為什么又苦又澀
普洱茶受潮了會變澀，因為普洱茶的儲存環(huán)境太過潮濕，茶葉含水量高于13%，茶葉的苦澀度會增強。
在后期貯藏過程中，因為茶多酚在后期的陳化工程中發(fā)生氧化水解反應，降解或合成了別的產物，雖然茶多酚的含量均呈現減少的趨勢，但是普洱生茶茶多酚的含量減少的更快，從而改變了普洱茶的風味
2. 普洱茶有苦澀是什么問題
您好，很高興為您解答。普洱茶分兩種，一種是生茶，一種是熟茶。熟茶是人工發(fā)酵而成，本身就是為了消除茶葉的苦、澀。生茶是用毛茶蒸壓而成。生茶剛做出來的時候苦澀味比較重，但是通過時間的自然轉化苦澀味就會減輕了。通常存放5年左右的普洱生茶苦澀味就會減輕或者幾乎沒有了。希望能幫到你。
3. 普洱發(fā)苦發(fā)澀
1?? 可能是每次泡茶的水溫度不一樣，導致口感不一樣；
2?? 可能是每次泡茶的時間不一樣，同一泡茶出水時間差幾秒鐘口感都可能不一樣；
3?? 可能是泡茶的茶具不一樣，例如蓋碗和茶壺、陶壺和瓷壺，材質不同形狀不同都會影響茶的口感。 舉個栗子：老樅水仙用西施壺泡悶過會發(fā)苦發(fā)澀，用寬口蓋碗泡苦和澀的味道就會少很多，如果不蓋蓋子不悶茶出水又快的話前幾泡是非常美味的不僅沒有苦澀的味道而且回甘馬上強勁很多，不同的泡法能使同一壺茶呈現出不一樣的氣質。 個人認為普洱茶適合用瓷壺泡，最好是西施壺。
4. 普洱茶又苦又澀是什么原因
不光是普洱茶，所有進嘴的東西都一樣，對于舌頭來說，苦生甘，澀生津。普洱茶回甘是因為普洱茶的苦底，好的普洱茶這個苦味進嘴后會很快化去，然后有回甘的感覺。唾液是因為茶的澀底造成的，一般樹齡比較小的茶樹，新茶會比較澀，但也不絕對。PS：從植物學講，不管是臺地茶還是古樹茶，雖然有的茶樹看著只有1米高，但云南90％的茶樹實際都是喬木的。
5. 普洱生茶又苦又澀
常說：＂不苦不澀不是茶＂，其實陳化到一定年限的老普洱茶，已沒有了苦澀味．而仍然能表現其他茶味道的品質，一般都被稱為好茶了．普洱茶有口感比較強的＂陽剛性＂普洱，有口感比較溫順的＂陰柔性＂普洱．以其苦澀的程度區(qū)別二者
6. 普洱生茶苦澀是不是不好
韻味好，苦澀味化得快、化得開，回甘快、強烈，喉部的甜越深越好。生津要快，并且多，有舌下鳴泉的感覺更好；茶氣足，背部、肩部、頭部有發(fā)熱，微微出汗，或者腹部發(fā)脹、打嗝。
好的生普洱茶，湯色透亮不渾濁，湯的油質感好。茶湯的質感要軟、滑，水路細，粘稠度高，密度大，有壓舌感。
7. 普洱熟茶喝起來有點苦澀什么原因
1、茶性：專指茶湯入口后口感的刺激性。包括香型和苦澀度，常用「強、弱」來形容。
2、茶質：指茶湯入口后，湯質在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底蘊及耐泡程度，常用「厚薄」、「重、淡」來表達。
3、香氣：鮮葉在制作工藝中產生，主要由茶葉中游離型兒茶素產生。在口腔中，上顎、舌面、舌下、兩頰、咽喉間感覺明顯。
8. 普洱茶為什么又苦又澀的味道
正宗冰島普洱茶的苦澀味淡到可以忽略不計，更沒有微酸或微麻的滋味，茶湯滑爽且有回甜和生津的感覺，這才算是正宗的冰島茶。
喜歡喝茶的人都應該知道，凡是茶葉都具有苦味和澀味，因為茶葉的苦味和澀味是與生懼來的。但是，茶葉的苦味和澀味的輕重程度，與茶樹的年齡及生長環(huán)境都有關系。
通常來說，茶樹的樹齡越長苦澀味越淡，生長在蔭坡或幽谷中的茶樹苦澀味重，生長在陽崖礫壤中的茶樹苦澀味輕。
凡是到過冰島的朋友都知道，冰島的老茶樹都生長在陽坡上，樹齡基本上都在600年以上。所以，真正的冰島茶，其苦澀味幾乎淡到可以忽略不計，更不可能會有微酸或微麻的滋味。
有些奸商會用劣質茶葉冒充冰島茶，并利用媒體宣傳假信息，說冰島茶比較苦澀、微酸且微麻。請各們朋友切記，苦澀味較重，以及微酸或微麻的冰島茶，都是假貨。
正宗的冰島茶喝到嘴巴里感覺很滑爽，容易下咽，回味微甜且滿口生津。
9. 為什么有的茶又苦又澀
鐵觀音苦澀味的原因就是搖青和殺青的問題，主要是搖青的時間控制得不準確，而導致鐵觀音茶青自身所含有的微量咖啡因里的苦澀味沒辦法完全離葉片流向茶梗，或者是因為在發(fā)酵程度還不夠成熟的情況下就下鍋殺青了，這兩大或其它因素都有可能導致鐵觀音帶有苦澀味。 苦澀的鐵觀音在市面上也不是什么罕見物，正常情況下來說越好的鐵觀音茶水越柔順，基本上價值超過百元的鐵觀音那就不應該帶有澀味了。 在我們品茶的時候都講究“回甘”，其實回甘分為兩種，一種是“真回甘”另一種則是“偽回甘”。真回甘當然就是因鐵觀音茶本身的品質所帶來的，喝完之后使人心曠神怡、流連忘返。偽回甘就是當人的味覺受到外界苦澀味刺激的時候，所自然分泌的糖而產生的。 人體是神奇的，茶葉也是神奇的，其實只帶有苦味的鐵觀音只有小部分人會察覺到，因為很多人依然認為那是“回甘”，只有當你遇到同時帶有苦味和澀味茶，你才會明顯的察覺到。
