1. 談?wù)剬α蟛桀惖恼J(rèn)識

六大茶類分別為綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、白茶、烏龍茶，綠茶為清湯綠葉，滋味鮮爽；紅茶色澤烏黑，湯色金黃或紅亮，滋味甜純；而黑茶粗老，色澤黑褐，滋味醇厚；白茶色澤灰綠，湯色杏黃、橙黃，滋味甜爽；烏龍茶條索粗壯或重實(shí)，湯色橙黃或金黃；黃茶為黃湯黃葉，滋味鮮醇回甘。

2. 談?wù)剬α蟛桀惖恼J(rèn)識和看法

6種名茶有紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶這6大分類。

中國的茶葉種類很多，分類也很多，按照茶的色澤與加工方法分類，即是六大茶類分類法：紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類。

紅茶：

茶類：全發(fā)酵；

特征：因干茶色澤、沖泡后的茶湯和葉底以紅色為主調(diào)而得名。

紅茶以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。

紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國紅茶中主要有：祁門紅茶、政和工夫、閩紅工夫、坦洋工夫、滇紅工夫、九曲紅梅、寧紅工夫、宜紅工夫等等，以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。

綠茶：

茶類：未發(fā)酵；

特征：成品茶的色澤、沖泡后的茶湯和葉底均以綠色為主調(diào)

綠茶是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)，較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。我國綠茶中主要有：西湖龍井 、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、廬山云霧、六安瓜片、太平猴魁等等。

青茶：

茶類：半發(fā)酵；

烏龍茶，亦稱青茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨(dú)具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。

黃茶：

茶類：輕發(fā)酵；

黃茶是中國特產(chǎn)。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶；如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。三峽庫區(qū)蓄水以后，秭歸山區(qū)常年霧氣籠罩，形成了獨(dú)具特色的秭歸黃茶，也屬于黃小茶。

黑茶：

茶類：后發(fā)酵；

黑茶因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

白茶：

茶類：輕發(fā)酵；

白茶屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。 屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

3. 談?wù)剬α蟛桀惖恼J(rèn)識和理解

中國茶葉制作工藝分類可分為：綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、黑茶、白茶、黃茶。

1、綠茶

簡介：是指采取茶樹新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、或者整形、烘干等典型工藝制作而成的產(chǎn)品。其制成品的色澤，沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。

代表：西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、都勻毛尖、信陽毛尖、廬山云霧、太平猴魁等。

2、紅茶

簡介：紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。

代表：祁門紅茶、正山小種、滇紅（云南紅茶）

3、青茶（烏龍茶）

簡介：烏龍茶起源于福建，前身是北苑茶，屬于半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，于元朝、明朝、清朝獲得貢茶地位。

代表：安溪鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢、凍頂烏龍

4、黑茶

簡介：黑茶屬于后發(fā)酵茶。因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。具有收藏價(jià)值。

代表：云南普洱茶、廣西六堡茶、雅安藏茶、安化黑茶

5、白茶

簡介：屬微發(fā)酵茶，指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

代表：白毫銀針、白牡丹

6、黃茶

簡介：黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝。按其鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。湖南岳陽為中國黃茶之鄉(xiāng)。

代表：君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽

4. 六大茶類知識

六大類茶的名稱分別是：紅茶、綠茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶。六大茶類的根本區(qū)別是發(fā)酵方式不同。

1、紅茶，在生產(chǎn)中主要發(fā)生的化學(xué)變化使鮮葉中茶多酚含量大幅降低，所以一般人從紅茶喝起。中國福建是紅茶最初的產(chǎn)地，后來被引入歐洲。紅茶的作用：紅茶中有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，常喝紅茶能預(yù)防心肌梗塞。

2、綠茶是未發(fā)酵茶，因此性涼，女性不宜多喝。綠茶沒有經(jīng)過人工干預(yù)，所以綠茶中有很多的茶多酚，營養(yǎng)物質(zhì)也較多，長期飲用綠茶能防衰老、殺菌、消炎。

3、青茶別稱烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶。青茶中含有有機(jī)化學(xué)成分四百五十多類，常喝青茶可以美容養(yǎng)顏，減脂修身。

4、黃茶是中國特有的茶，常常在湖南、安徽種植。黃茶對脾胃部位最有好處，常飲可以增加食欲，降脂清心。

5、白茶，屬于六大茶類之一，一種微發(fā)酵茶。它的成品多是摘取的芽頭。白茶主要有“三抗三降”的作用：抗氧化、抗腫瘤、抗輻射、降血壓、降血糖、降血脂。

6、黑茶是后發(fā)酵茶，性溫，因顏色形態(tài)得名，常飲黑茶可以降血脂、降血壓、降糖、減肥、預(yù)防心血管疾病。

5. 談?wù)剬α蟛桀惖恼J(rèn)識作文

茶葉的作用

1、紅茶

紅茶最早出產(chǎn)在中國福建武夷山茶區(qū)，它是一種全發(fā)酵茶，沖泡出來的茶湯呈現(xiàn)紅色，故名為紅茶，具有多種功效，還具有養(yǎng)胃、抗癌、抗衰老等功效，紅茶里也有多種類型，包括小種紅茶、工夫紅茶、紅茶茶珍和紅碎茶，不少外國人都喜歡喝。

2、綠茶

綠茶是中國主要茶類之一，在我國多個(gè)地區(qū)都有出產(chǎn)，綠茶是不發(fā)酵茶，所以會保留比較多鮮葉的天然營養(yǎng)物質(zhì)，其茶湯清綠，具有多種保健功效，還可以防輻射，綠茶的種類大概包括紫陽毛尖茶、六安瓜片、日照綠茶、 龍井茶、湄潭翠芽、蒙洱茶、碧螺春、信陽毛尖等。

3、黑茶

因?yàn)橹圃旌诓杷璧脑媳容^粗老，所以在制造黑茶的時(shí)候堆積和發(fā)酵所需的時(shí)間比較長，因此其出產(chǎn)的茶葉大多數(shù)呈現(xiàn)暗褐色，故被稱為黑茶，黑茶的品種繁多，三尖、茯磚、黑磚、花磚、青磚茶、千兩茶、康磚金尖、普洱茶等都屬于黑茶，還有各地有名的黑茶，像湖南安化黑茶、廣西梧州六堡茶等。

4、黃茶

黃茶是我國特產(chǎn)，是一種微發(fā)酵茶，因?yàn)榻?jīng)過制茶過程，茶葉呈現(xiàn)黃色，黃湯也呈現(xiàn)黃色，這種茶在我國很多地區(qū)都有出產(chǎn)，黃茶種類繁多，包括君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黃芽、溈江白毛尖、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。

5、烏龍茶

烏龍茶也被稱為青茶，是一種半發(fā)酵茶，在發(fā)酵的時(shí)候，葉片會變紅，是一種介于紅茶和綠茶之間的茶類，品嘗烏龍茶你既能感受綠茶的鮮濃，又能品嘗到它的甜醇，鐵觀音、安溪鐵觀音、武夷巖茶、白毫烏龍茶等。

6、白茶

白茶是六大茶類之一，它是福建特產(chǎn)，屬于輕微發(fā)酵茶，是茶類里的特殊珍品，沖泡出來清鮮毫香，湯色清澈，品嘗起來滋味回甘，因全身多白毫而得名，白毫銀針、壽眉、白牡丹等都屬于白茶。紅茶式愛情

待到浮花浪蕊都盡，伴君幽獨(dú)

如果以茶喻人，那么紅茶一定是值得托付之人。人的一生沒法活的如茶一樣簡單純粹、始終如一，再強(qiáng)大的力量也總會遇到無法逾越的鴻溝。

年輕的生命承受太多滄桑，最終總要?dú)w于沉默。等到那些浮名、功利、失落棄你而去之后，再陪你驅(qū)趕寂寞，伴你過清靜的日子。

綠茶式愛情

一種相思，兩處閑愁

綠茶的特質(zhì)在于它需要保鮮，如綠茶般的愛情是兩個(gè)人去經(jīng)營去呵護(hù)。

花季雨季，日記里最多的詞語就是“憂愁”?；ㄩ_愁，花落也愁；愛上了愁，不愛了也愁……那時(shí)候的愛情鮮活而敏感，牽個(gè)手笑半個(gè)月，拌個(gè)嘴要哭一整晚。

白茶式愛情

愿得一心人，白首不相離

不奢求金屋銀車，高權(quán)大勢；不羨慕黏黏膩膩，花前月下。

有些人追慕的愛情就如那一杯白茶，沒有濃烈的香氣和耀眼的色澤，就這樣平平淡淡清清雅雅卻始終雋永持久......

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黃茶式愛情

兩情若是久長時(shí)，又豈在朝朝暮暮

黃茶的愛情姿態(tài)是等待，愛，她總來得矜持且低悶，她活在自己的世界里孤芳自賞。等待和試探成了一場晦澀艱辛的糾結(jié)，點(diǎn)到即止最好。

這樣的愛情人人都想要，但愿意付出多一點(diǎn)點(diǎn)努力的人好像越來越少了。

愛情是一點(diǎn)動(dòng)心，青青子衿，悠悠我心，但為君故，沉吟至今。

烏龍茶式愛情

此情可待成追憶，只是當(dāng)時(shí)已惘然

兼?zhèn)淞思t茶的濃鮮味和綠茶的清芬香的烏龍茶，入口后總是能融入人的內(nèi)心最深處，讓人難以忘懷，這種感覺像極了年少時(shí)經(jīng)歷過的那場刻骨銘心的愛戀。

如果有一天我們不再年輕，那么在遲暮的午后想到年少輕狂的自己，是否會欣慰，是否一杯烏龍茶就可以勾起你所有的回憶。

黑茶式愛情

執(zhí)子之手，與子偕老

黑茶是有記憶的茶，黑茶之美，是在漫長的時(shí)光中孤獨(dú)地等待；黑茶之韻，是滿載歲月滄桑的痕跡真正的黑茶是要在世俗的時(shí)光中慢慢沉淀、釋放，化為永恒，愛情的終點(diǎn)也當(dāng)是如此，在悠長的歲月中懷一顆簡單純粹的心。

黑茶是有記憶的，她將歲月流失變得浪漫和美妙，多年以后當(dāng)你老得哪也去不了，你依然是她掌心里的寶。

人的一生中會飲很多種的茶，也會遇到許許多多的人，擦出愛的火花。

七夕有茶，愛情很美。茶濃一生，情濃一世，花香茶韻，美得讓人心動(dòng)的味道。

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6. 6大茶類的特點(diǎn)

1、綠茶：鮮葉-殺青-揉捻（做形）-干燥

綠茶是以采摘鮮葉為原料，綠茶的制作流程主要包括殺青，揉捻，干燥三道工藝。綠茶的最大的品質(zhì)特點(diǎn)就是“三綠”,即葉綠，湯綠，葉底綠。綠茶的花色品種都很多，按照殺青方法的不同可以分為炒青綠茶和蒸青綠茶；按照干燥方法不同，又可以分為炒青綠茶，曬青綠茶以及烘青綠茶；按品質(zhì)的不同又可以分為名優(yōu)綠茶和大宗綠茶。綠茶又分為炒青、烘青、曬青、蒸青。

2、黃茶：鮮葉-殺青-揉捻-悶黃-干燥

黃茶是我國特有的茶類，它的最主要特點(diǎn)是“黃湯黃葉”。黃茶的分類按照采摘鮮葉的嫩度以及芽葉的大小可以分為三類，即黃芽茶，黃小茶，黃大茶。黃芽茶的代表主要由君山銀針，蒙頂黃芽，霍山黃芽等；黃小茶的代表有北港毛尖，鹿苑毛尖，平陽黃湯，蔚山白毛尖等；黃大茶的代表有霍山黃大茶，廣東大葉青燈。

3、黑茶：鮮葉-殺青-揉捻-渥堆-干燥

黑茶是在六大茶類中原料最為粗老的，成茶色澤呈黑褐色或黝黑色，主要是因?yàn)槎逊e發(fā)酵時(shí)間較長造成的。黑茶根據(jù)產(chǎn)區(qū)和制作工藝的不同，可以分為湖南黑茶，四川邊茶，湖北老青茶以及滇貴黑茶等。

4、白茶：萎凋-干燥（新工藝白茶：萎凋-輕揉-干燥）

白茶是我國的主要茶類，是由宋代三色鮮芽，銀絲水芽演變而來的。白茶的最大特點(diǎn)是“銀葉白湯”。白茶按照茶樹品種與鮮葉采摘的不同可以分為芽茶和葉茶，芽茶主要有白亳銀針等，葉茶主要有白牡丹，壽眉，貢眉等。白茶分為白芽茶、白葉茶。

5、烏龍茶：萎凋-做青-炒青-揉捻（做形）-干燥

青茶最初起源于福建省，迄今為止已有一千多年的歷史了。青茶最早可追索到宋代的北苑茶。青茶是我國特色茶之一，它綜合了綠茶和紅茶的特點(diǎn)，既有綠茶的清香，同時(shí)又有紅茶的濃郁花香。青茶的最大特點(diǎn)是沏泡后的葉底“綠葉紅鑲邊”。清茶根據(jù)產(chǎn)地以及制作工藝的不同，可以分為閩北烏龍茶，閩南烏龍茶，廣東烏龍茶以及臺灣烏龍茶。

6、紅茶：萎凋-揉捻-“發(fā)酵”-干燥

紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名，2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎(jiǎng)。

中國茶類種類豐富，備受廣大人民喜愛，茶道被稱為高雅藝術(shù)，喝茶對人身體有好處，中國六大茶類指的是我國所產(chǎn)的茶葉分為紅茶、綠茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、黑茶、白茶六大類。

7. 六大茶類的共同點(diǎn)

No.1 相同之處：二者都可以修飾可數(shù)名詞復(fù)數(shù)，又可以修飾不可數(shù)名詞。

There are some policemen at the door.門口有一些警察。

I want to buy some bread.我想買一些面包。

They don't have any pencils.她們沒有鉛筆。

Do you have any chalk?你有粉筆嗎？

No.2 區(qū)別之處：

some一般用于肯定句，any用于否定句和疑問句。

There are some letters in the letterbox.郵筒里面有一些信。

當(dāng)我們把這個(gè)句子變?yōu)榉穸ê鸵蓡柕臅r(shí)候就要把肯定句里面的some變?yōu)閍ny。

There are any letters in the letterbox.郵筒里面沒有一些信。

Are there any letters in the letterbox?郵筒里面有一些信嗎？

No.3 特殊情況：

some有時(shí)候也用于疑問句，什么時(shí)候呢？當(dāng)表示建議、請求的疑問句，希望得到對方肯定答復(fù)時(shí)用some而不用any。

Would you like some tea?想要來些茶嗎？

What about some milk?來點(diǎn)牛奶怎么樣？

當(dāng)any表示任何的意思，在句子中起強(qiáng)調(diào)作用時(shí)，也可以用在肯定句中。

Any student must read the text.任何學(xué)生都必須讀課文。

8. 六大茶類指的是什么

六大茶類是根據(jù)茶葉的制造工藝和不同的品質(zhì)特點(diǎn)而劃分的。可分為綠茶，紅茶，青茶，黑茶，白茶，黃茶。

綠茶：如西湖龍井，信陽毛尖，洞庭碧螺春，六安瓜片，太平猴魁，四川竹葉青，日照綠茶等等

紅茶：如祁門紅茶，正山小種，金駿眉，坦洋工夫，滇紅，宜紅等等

青茶：又稱烏龍茶，如武夷巖茶，安溪鐵觀音，臺灣凍頂烏龍，潮汕鳳凰水仙等等

黑茶：如熟普洱茶，湖北老青磚，廣西六堡茶，湖南黑茶，四川邊茶等等

白茶：如白毫銀針，白牡丹等等

黃茶：如君山銀針，蒙頂黃牙，溈山毛尖等等

9. 談?wù)勀銓α蟛桀惖恼J(rèn)識

中國六大茶類為綠茶、白茶、黑茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶。

綠茶的代表茶為安吉白茶、西湖龍井、信陽毛尖。

白茶為白牡丹、貢眉、白毫銀針。

黑茶為六堡茶、安化黑茶、老青茶。

黃茶為霍山黃芽、蒙頂黃芽等。

青茶為鐵觀音、大紅袍。

紅茶為滇紅、祁門紅茶。

六大茶類，各有特色，且每個(gè)茶類都有獨(dú)特的代表茶品，其涵蓋的茶品高達(dá)上千種。

需要注意的是安吉白茶是綠茶，大紅袍是烏龍茶（青茶），偽山毛尖則是黃茶

10. 六大茶類的基本特征

茶葉六大類的分類依據(jù)

1、綠茶，屬于不發(fā)酵茶，形成了清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)的特點(diǎn)；

2、紅茶，屬于全發(fā)酵茶，形成了紅湯紅葉，香甜味醇的特點(diǎn)；

3、青茶，屬于半發(fā)酵茶，沖泡后茶香芬芳；

4、白茶，屬于微發(fā)酵茶，造就了多為芽頭、滿披白毫、如銀似雪的特點(diǎn)。

1、綠茶屬于不發(fā)酵茶，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)以及綠色格調(diào)，形成了清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)的特點(diǎn)，按照加工方式的不同分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶、曬青綠茶。

2、紅茶屬于全發(fā)酵茶，鮮葉成分變化較大，形成了紅湯紅葉，香甜味醇的特點(diǎn)，按照加工方式和茶形的不同分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶。

3青茶屬于半發(fā)酵茶，在制作過程中去除了鮮葉中的大部分水分，保留了芳香物質(zhì)，沖泡后茶香芬芳，按照產(chǎn)地的不同分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍。

4、白茶屬于微發(fā)酵茶，是只經(jīng)過晾曬或文火干燥后加工制成的茶，形成了多為芽頭、滿披白毫、如銀似雪的特點(diǎn)，按照原料嫩度的不同分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶。

5、黑茶屬于后發(fā)酵茶，由于鮮葉發(fā)酵時(shí)間長的緣故，造就了其色澤呈油黑色或黑褐色，按照原料及加工工藝的不同分為散裝茶、緊壓茶、花卷。

6、黃茶屬于輕發(fā)酵茶，工序與綠茶相似，只是增加了一道“燜黃”工序，鮮葉發(fā)生了熱化反應(yīng)，形成了黃葉黃湯的特點(diǎn)，按照鮮葉老嫩和芽葉大小的不同分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶。

11. 六大茶類的主要特征

六大茶系分別為：黑茶、紅茶、綠茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶，六大茶類的劃分主要依據(jù)為制作工藝及發(fā)酵程度，其中黑茶為后發(fā)酵茶，紅茶為全發(fā)酵茶，黃茶為微發(fā)酵茶，綠茶為不發(fā)酵茶，烏龍茶為半發(fā)酵茶，白茶為微發(fā)酵茶。