1. 茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
普洱茶茶渣多主要有三方面原因,一則是茶葉原料較差,并非真實(shí)的優(yōu)質(zhì)大葉種,而是混雜有其他茶鮮葉,因此制成成品茶碎渣較多;二是工藝失誤,在壓制等環(huán)節(jié)沒有按照標(biāo)準(zhǔn)的工藝生產(chǎn);三是撬茶失誤,盲目使用暴力拆解,從而造成碎渣較多。
一般情況下,普洱茶在壓制過程中,為了保證外形好看,會(huì)分層放入棉布袋或模具之中,再用重力壓好,所以成型的普洱內(nèi)部是層式結(jié)構(gòu)。我們開茶,一般可以先從松的地方入手。另外,為了便于觀賞葉底,撬普洱茶時(shí)要盡量不損壞茶葉條索的完整。
選擇工具時(shí),不同型制的普洱茶,普洱餅茶、磚茶和沱茶的撬茶方法,也略有不同側(cè)重手法。
普洱生茶條索比較大,餅茶的邊沿會(huì)比較疏松,空隙比較大,所以可以從邊緣入手撬取,用茶針從內(nèi)向外水平插向餅茶邊緣,順著條索或者餅型一層層剝?nèi)?,即可將茶葉撬取下來。
2. 茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一
好做??!相對于國外市場來說,國內(nèi)市場不但競爭激烈,而且價(jià)格偏低,所以跨境電商將會(huì)成為茶商新的藍(lán)海??缇畴娮由虅?wù)突破了傳統(tǒng)商務(wù)行為時(shí)間和空間上的限制,通過互聯(lián)網(wǎng)交易平臺(tái),商品實(shí)現(xiàn)了全球性流通。
跨境電商不僅可以解決茶葉出口過程中遇到的諸多問題,帶來更多的經(jīng)濟(jì)收益,對品牌建設(shè)和茶企美譽(yù)度的培養(yǎng)空間也迎來更多機(jī)會(huì)。
3. 茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)示意圖
“茶”字是上下結(jié)構(gòu)
“茶”【chá】
釋義:
1.
茶樹,常綠灌木,葉長橢圓形,花白色。嫩葉采下經(jīng)過加工,就是茶葉。
2.
用茶葉沏成的飲料。某些飲料的名稱:果~,杏仁~。
組詞:
開頭:茶杯 茶道 茶點(diǎn) 茶館 茶幾 茶具 茶農(nóng) 茶室 茶水 茶葉 茶園 茶飯不思 茶余飯后
結(jié)尾:紅茶 綠茶 奶茶 濃茶 沏茶 清茶
中間:粗茶淡飯
造句:
唐人煎茶,用姜用鹽?!K軾《東坡志林》
日高人渴漫思茶?!巍ぬK軾《浣溪沙》
高山出好茶,名山出名茶,名茶在中華。
假若要我將友誼比作一件物品,我愿將它比作茶水,假若友誼如茶水,那我的一定是老鷹茶,當(dāng)然還有片朵的菊花。
沁人心脾的茶香、精致的茶具、可口的茶點(diǎn),昨天的吳山廣場處處洋溢茶的清香、人的歡歌。
4. 茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)圖
眾所周知,把茶葉切片放在普通光學(xué)顯微鏡下觀察,分為兩種構(gòu)造:一種近腹面的細(xì)胞形態(tài)為園柱形,排列緊密的稱為柵欄組織;另一種在葉的背面,細(xì)胞疏松,有較大的細(xì)胞間隙,像海綿似的稱為海綿組織.不論是柵欄組織或是海綿組織,細(xì)胞里都有綠色小球埋在細(xì)胞質(zhì)里,就是這些小球進(jìn)行光合作..
5. 茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)什么寫
藤茶屬于“顯齒蛇葡萄”類的茶,只要是這類茶表面上都會(huì)有一層白霜,這種白霜的真實(shí)面目其實(shí)是黃酮類的化合物,也是藤茶比較特別的地方,白霜的多與少,和植物本身的生長環(huán)境以及自身的生長有關(guān),還一個(gè)比較重要的因素是藤茶的加工方式。
在以往,把藤茶采摘下來之后,會(huì)經(jīng)過炒青,發(fā)酵,翻炒,曬干等一系列程序來加工,知道出現(xiàn)成品,在這個(gè)加工的過程中,藤茶所含有的黃酮化合物會(huì)析出表面形成白霜,其實(shí)這個(gè)時(shí)候藤茶所含有的黃酮化合物已經(jīng)流失了一部分,它的營養(yǎng)物質(zhì)也流失嚴(yán)重。
但是經(jīng)過一系列的發(fā)展,藤茶的加工方式也有所升級(jí),這就使得藤茶所含有的黃酮類化合物和一些營養(yǎng)物質(zhì)流失地沒那么嚴(yán)重,藤茶表面的白霜也就少了一些。
6. 茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析
家庭存茶的一般方法
一是冷藏保存法。
將茶葉用復(fù)合塑料袋或密封的茶葉罐封裝好,盡量擠掉袋(罐)內(nèi)的氣體,放入冰箱冷凍室,可存放一年半到兩年。如果放冰箱冷藏室,茶葉須多層密封包裝,以防串味,保持溫度在5℃以下。飲用時(shí)將茶葉取出,充分回溫,茶葉溫度接近室溫時(shí)才可拆封,以免冷茶葉暴露空氣中,與外界濕熱空氣相遇,水分凝結(jié)在茶葉表面,導(dǎo)致劣變。
二是密封干燥儲(chǔ)藏法。
選擇密封容器(潔凈有蓋的陶瓷壇或鐵聽),將塊狀生石灰用布袋裝好,置于容器底部,把分裝成若干包的茶葉分層疊放在布袋上,裝滿蓋嚴(yán)容器蓋,把容器放在陰涼干燥處,可保存一年以上。
以上方法適用于綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶。
喜歡飲用黑茶的茶友,在保管緊壓類黑茶產(chǎn)品時(shí),要注意將它們置放在陰涼、通風(fēng)、干燥、無異味的環(huán)境中,以便它們能繼續(xù)后期向好發(fā)酵轉(zhuǎn)化。
家庭存茶實(shí)用小妙招
1、罐藏法
罐藏法是現(xiàn)在家庭存茶比較普遍的方法之一,以鐵罐,竹盒或木盒等為主。這些罐或盒,若是雙層的,防潮性能會(huì)更好。而裝有茶葉的鐵罐或盒,應(yīng)放在陰涼處,避免潮濕和陽光直射。如果罐裝茶葉暫時(shí)不飲用,可用透明膠紙封口,以免潮濕空氣滲入。
適用茶類:
紅茶容易受潮或者散發(fā)香味,用錫箔紙或錫箔罐裝茶比較好。
青茶(烏龍茶)屬于半發(fā)酵茶
,比較容易貯藏。用錫罐來裝茶再好不過了,倘若沒有,也可用鐵罐、瓷罐來裝也是不錯(cuò)的選擇。
具體方法:先在罐內(nèi)套一個(gè)薄的塑料袋(保持罐內(nèi)的潔凈)。每罐中可放入1-2小包硅膠(保持罐內(nèi)干燥),裝好后加蓋密封,存放于陰涼避光處。
2、壇藏法
壇藏法選用的容器必須干燥無味,結(jié)構(gòu)嚴(yán)密。常見的容器有陶甏瓦壇,無銹鐵桶等。需要提醒的是,茶葉通常不宜混藏,因?yàn)椴煌牟柘阄兜厘漠悾绻煸谝黄鹳A藏,則會(huì)因相互感染而失去本來的特色。
適用茶類:黃茶用瓦壇貯藏有利于保持干燥。
具體方法:
用牛皮紙或其它較厚的紙把茶葉包好。將茶葉置入瓦壇,中間堆放石灰包,石灰包的大小視情況而用棉花或厚紙墊于壇口,以減少空氣流通。一般1個(gè)多月后,打開檢查,若石灰顏色變深,就需要更換。
3、瓶藏法
熱水瓶的瓶膽有極好的避光、保溫、隔絕空氣的性能,需注意的是,一定要選擇保溫性能好的熱水瓶。
適用茶類:青茶用保溫瓶貯藏也是不錯(cuò)的選擇,要注意蓋緊蓋子,用白蠟密封瓶口。
具體方法:將干茶裝入瓶內(nèi),通常要裝充足,盡量不要給瓶內(nèi)留空間;用瓶塞將瓶口蓋緊,如果再用蠟封口,用膠布裹上,效果會(huì)更好。這樣做主要可以防止瓶內(nèi)進(jìn)入空氣。
4、袋藏法
袋藏法是目前用得最多,也是家庭貯藏茶葉最簡便、最經(jīng)濟(jì)的方法之一。需注意的是,塑料袋必須是食品包裝袋,以高密度、高強(qiáng)度的塑料袋為好。黑茶和白茶不適宜塑料袋密封。
適用茶類:紅茶、綠茶可以用塑料袋包裝。
具體方法:用柔軟的紙或牛皮紙將茶葉包裝好,然后再裝入塑料袋中,用繩子扎口即可。
家庭存茶需要注意的地方
1茶
葉與食品放在一起,茶葉會(huì)受食品氣味影響,香氣會(huì)發(fā)生變化,茶葉應(yīng)該單獨(dú)放一個(gè)地方。
2
茶葉存放地方潮濕,或者不通風(fēng),有雜味等,這種環(huán)境不適合放茶葉的,會(huì)影響茶葉品質(zhì)。
3
不同品類的茶葉全部放在一堆,如果有一種茶葉漏氣,很容易相互影響,產(chǎn)生串味的。
4
不管什么樣的茶葉都往冰箱里面放,有些茶葉并不適合放冰箱的,黑茶茶餅需要用牛皮紙包好,放在陰涼通風(fēng)處,黑茶需要陳化的。
5
茶葉放冰柜里,需要獨(dú)立存放的,冰柜抽屜有異味的,要先處理干凈后,然后再裝茶葉。
6
茶葉不要放在透明玻璃杯里,放在陽光直接照射的地方,茶葉受強(qiáng)烈光線的影響,也很容易變質(zhì)。
因此,家庭存茶不同于茶行業(yè)批量大倉庫存茶,一定要注意方式方法。茶葉存放條件特別要注意通風(fēng),環(huán)境干凈整潔。茶葉需要密閉就密閉保存,該通風(fēng)的就通風(fēng)保存,不然家庭存茶稍不注意就把茶葉給存廢掉了!
7. 茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化
第一,云南的大葉種有優(yōu)勢
普洱茶的主要加工原料是云南大葉種,經(jīng)有關(guān)研究機(jī)構(gòu)測定,與小葉種相比,云南大葉種的內(nèi)含物質(zhì)更豐富,葉綠素含量更高,水浸出物高5%左右,茶多酚多7%左右,兒茶素總量每克高50毫克左右。
云南大葉種葉片更為柔軟,加工時(shí)適合揉制,使得普洱茶外形舒展、松軟,內(nèi)含物質(zhì)易析出,釋放緩慢,耐沖泡。
第二,云南的土壤適宜
陸羽所作的《茶經(jīng)》中寫道:上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土。茶圣陸羽認(rèn)為,好茶樹生長在爛石礫壤之中。
各類土壤中,酸性土最利于茶樹品質(zhì)優(yōu)化,尤其是大葉種茶樹。
云南的土壤石頭多,含砂率高,大多屬酸性土,適合茶中“上者”生長。
第三,云南的生態(tài)環(huán)境、地形條件適合
俗話說,高山云霧出好茶。經(jīng)科學(xué)研究得知,原因是高山一般生態(tài)環(huán)境較好,而陽光經(jīng)云霧過濾后的短波光,有利于茶葉品質(zhì)優(yōu)化、香氣物質(zhì)形成。
普洱茶核心產(chǎn)區(qū)位于瀾滄江沿岸,這里生態(tài)環(huán)境優(yōu)良,山高谷深,終年云霧繚繞,這些得天獨(dú)厚的優(yōu)勢,孕育了高品質(zhì)普洱茶。
第四,云南的光照充足
茶樹是喜光植物,光對茶樹的影響很大,光照可提高茶樹產(chǎn)量、提升茶葉品質(zhì)、增加內(nèi)含物質(zhì)。
云南是高原,空氣稀薄,大氣層對陽光遮擋較少,加之四季光照多,在我國屬于光照比較充足的地區(qū),天然有利于優(yōu)質(zhì)茶樹長成。
第五,云南的氣溫合適
茶樹屬于喜溫植物,其適宜生長溫度在15攝氏度至30攝氏度之間。
云南的大部份地方都符合這個(gè)條件,特別是普洱茶核心產(chǎn)區(qū)瀾滄江沿岸,四季氣溫較高、恒定,極少會(huì)下雪,無霜期很長,茶樹在這種地方生長,長得又快又好。
第六,云南的動(dòng)植物資源豐富
熟悉農(nóng)作物生長規(guī)律的人都知道,農(nóng)作物生長在動(dòng)植物資源豐富的地方,有完整的生態(tài)鏈保護(hù),既有利于生長,又可以控制病蟲害,減少農(nóng)藥施用量,產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品無公害、品質(zhì)好。
云南是動(dòng)物王國、植物王國,生態(tài)系統(tǒng)完整穩(wěn)定,被譽(yù)為飄在云空中的烏托邦,為優(yōu)質(zhì)茶葉的生產(chǎn)奠定了一流的生態(tài)基礎(chǔ)。
8. 茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化高端茶
新產(chǎn)品開發(fā)是凈居企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),也是調(diào)整優(yōu)化企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的核心。因此,凈居要加快發(fā)展茶業(yè)事業(yè),就必須建立新產(chǎn)品創(chuàng)新體系,不斷開發(fā)新產(chǎn)品。在制定新產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略時(shí),應(yīng)該從凈居企業(yè)所處的宏觀、微觀環(huán)境出發(fā),制定切實(shí)可行的新產(chǎn)品開發(fā)原則,并采取行之有效的產(chǎn)品開發(fā)策略。
(一)新產(chǎn)品開發(fā)的主要原則:
新產(chǎn)品開發(fā)是從市場調(diào)研開始的,經(jīng)歷研制、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、營銷等多個(gè)環(huán)節(jié),必須依據(jù)一定的原則來進(jìn)行。
1、市場需要原則。適應(yīng)市場需求是新產(chǎn)品開發(fā)的根本出發(fā)點(diǎn)和歸宿。市場需求在數(shù)量和種類上很復(fù)雜,同時(shí)又在不斷的變化與發(fā)展。企業(yè)對新產(chǎn)品的開發(fā),不僅要適應(yīng)市場現(xiàn)在的需要,不要敏銳觀察并把握市場動(dòng)態(tài)面臨適應(yīng)潛在市場需要,盡可能地選擇市場容量日益增大的和生命周期較長的產(chǎn)品,具有超前意識(shí),搞好調(diào)查研究,加強(qiáng)市場的細(xì)分與定位。
2、科技創(chuàng)新原則。科技進(jìn)步是促進(jìn)企業(yè)發(fā)展的一個(gè)決定因素,科技創(chuàng)新的關(guān)鍵。當(dāng)今時(shí)代企業(yè)間差距主要取決于產(chǎn)品科技的差距和是否具有創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新精神。所以,必須以科技創(chuàng)新為先導(dǎo),通過自主開發(fā)、引進(jìn)和吸收國內(nèi)外新理論、新技術(shù)、新方法、新工藝,不斷增強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新能力,建立創(chuàng)新體系。
3、主導(dǎo)產(chǎn)品原則。應(yīng)該圍繞凈居毛尖、毛峰茶葉這一主線來展開創(chuàng)新活動(dòng),確立主導(dǎo)產(chǎn)品,不斷創(chuàng)新,不斷加快產(chǎn)品升級(jí)換代的步伐,真正做到“生產(chǎn)一代,儲(chǔ)備一代,試制一代,研究一代,銷售一代”的產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)體系,盡快在產(chǎn)品開發(fā)過程中實(shí)現(xiàn)由初級(jí)加工向深加工的轉(zhuǎn)變和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。在此基礎(chǔ)上,積極發(fā)展具有共性的核心技術(shù)的相關(guān)產(chǎn)品,以便帶動(dòng)綠色茶葉產(chǎn)品,加大旅游產(chǎn)品的創(chuàng)新速度。
4、梯度推進(jìn)原則。目前,凈成企業(yè)的產(chǎn)品系列確立了茶葉產(chǎn)品及旅游產(chǎn)品的發(fā)展方向。因此,凈居企業(yè)必須確立產(chǎn)品的梯度開發(fā)的推進(jìn)原則。首先,應(yīng)該重點(diǎn)突出信陽毛尖、凈居毛尖、茶園觀光旅游產(chǎn)品的開發(fā)與市場推廣工作;其次,推進(jìn)新產(chǎn)品的開發(fā),重點(diǎn)是,圍繞凈居毛峰、信陽毛尖等產(chǎn)品,產(chǎn)品的級(jí)別化,系列化。在旅游產(chǎn)品的開發(fā)上,應(yīng)該在以會(huì)觀光旅游,進(jìn)一步拓展會(huì)議旅游、分時(shí)度假旅游,學(xué)習(xí)、培訓(xùn)旅游等深度旅游項(xiàng)目的開發(fā)。在此基礎(chǔ)上,推進(jìn)相關(guān)產(chǎn)品的發(fā)展。要做好為項(xiàng)工作,必須提高開發(fā)人才的培養(yǎng),加快產(chǎn)品的研發(fā)。
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5、可持續(xù)發(fā)展原則。資源的綜合開發(fā)利用是發(fā)展高效農(nóng)業(yè)、保持農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇,農(nóng)產(chǎn)品加工應(yīng)從環(huán)保和經(jīng)濟(jì)效益兩個(gè)角度從原料進(jìn)行綜合利用,避免以浪費(fèi)資源為代價(jià)的短期行為。在產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新上充分合理利用茶葉資源已經(jīng)成為產(chǎn)品創(chuàng)新的發(fā)展方向。
6、堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌原則。未來產(chǎn)品的市場競爭實(shí)際上標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)競爭,產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是市場競爭力最重要的制度因素。在產(chǎn)品開發(fā)上,一定要建立凈居產(chǎn)品開發(fā)的市場標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí),要重視和積極采用各種國際標(biāo)準(zhǔn),高起點(diǎn)發(fā)展,這是企業(yè)開拓全球市場,打破市場準(zhǔn)入的壁壘的重要措施。
(二)新產(chǎn)品開發(fā)策略。
新產(chǎn)品開發(fā)是企業(yè)一系列組織管理與生產(chǎn)活動(dòng)的落腳點(diǎn),企業(yè)采取怎樣的策略才能以最快的速度、最低的成本進(jìn)入新產(chǎn)品開發(fā)的最前沿并占領(lǐng)最大的市場份額是每個(gè)企業(yè)必須面對的問題。企業(yè)一般通過產(chǎn)品的新、奇、特、低、早而打進(jìn)市場,靠增加產(chǎn)品品種來擴(kuò)大市場,靠良好的質(zhì)量與服務(wù)和信譽(yù)來鞏固市場,從而提高產(chǎn)品的競爭力,擴(kuò)大市場占有率,而獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益,使新產(chǎn)品開發(fā)取得成功。由此,凈居企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)應(yīng)采取以下策略:
1、“他山之石”策略。凈居企業(yè)在產(chǎn)品方面還是一個(gè)新企業(yè),必須加快研究其他茶葉企業(yè)在產(chǎn)品開發(fā)與市場推廣方面的經(jīng)驗(yàn)。在此基礎(chǔ)上,進(jìn)行產(chǎn)品的創(chuàng)新。
2、“高點(diǎn)起拋”策略。在今后的產(chǎn)品開發(fā)過程中,不論是自主開發(fā)還是引進(jìn)技術(shù),一定要堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn),高起點(diǎn)原則,起點(diǎn)高后勁才能足。起初可能優(yōu)勢并不明顯,但隨著時(shí)間推移,將僡顯示其生命力。產(chǎn)品起點(diǎn)的選擇看個(gè)技術(shù)問題,其實(shí),也反映出一個(gè)企業(yè)的發(fā)展理念、膽略和氣勢。
3、“揚(yáng)長避短”策略。從市場需求出發(fā),尋求并發(fā)現(xiàn)能夠最大限度地發(fā)揮自己優(yōu)勢的產(chǎn)品或產(chǎn)品系列進(jìn)行開發(fā),并設(shè)法于劣勢中找到自己相對優(yōu)勢。在當(dāng)前市場競爭激烈的環(huán)境中,企業(yè)抱著傳統(tǒng)的產(chǎn)品不變是不可能的,但也不能丟掉傳統(tǒng)的產(chǎn)品優(yōu)勢,而是應(yīng)該適應(yīng)不斷變化的市場,不斷進(jìn)行精益求精的創(chuàng)新,特別是運(yùn)用新技術(shù)進(jìn)行新產(chǎn)品的開發(fā),不斷推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。所以,凈居企業(yè)要發(fā)揮傳統(tǒng)品牌優(yōu)勢如信陽毛尖,凈居毛峰等同時(shí),要發(fā)揮資源優(yōu)勢,不斷研究開發(fā)新的茶葉生產(chǎn)工藝。
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4、“獨(dú)辟蹊徑“策略。在敏銳觀察市場潛在需求的新動(dòng)向后,應(yīng)盡快并把握自己的市場定位,啟動(dòng)經(jīng)營的靈感,搶先一步開發(fā)市場未曾有特色新產(chǎn)品,誘導(dǎo)人們對新產(chǎn)品的偏好與購買行為。如確定凈居毛峰就是一個(gè)好的開端,但要加強(qiáng)市場推廣,搞好市場定位,加快系列開發(fā),制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
5、“超前開發(fā)”策略。面對多變的動(dòng)態(tài)市場,要提高應(yīng)變能力,以變應(yīng)變,超前開發(fā)科技含量高,有特色,細(xì)分市場的產(chǎn)品是凈居企業(yè)立于市場競爭不敗之地的重要戰(zhàn)略選擇。如制定產(chǎn)品的系列化、中高低系列開發(fā)定位就是超前戰(zhàn)略的重要措施。
9. 茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一的原因
代用茶是指選用可食用植物的葉、花、果(實(shí))、根莖為原料加工制作的,采用類似茶葉沖泡(浸泡、煮)方式供人們飲用的產(chǎn)品,分為葉類、花類、果類和混合類。
目前已有針對淡竹葉進(jìn)行加工利用,如將淡竹葉制備成食品防腐劑、茶飲品等;但是目前淡竹葉加工成茶飲品的原料來源單一,口感單一,保質(zhì)期短,流通不便,不能滿足市場上對多元化的需求,如能在原料上進(jìn)行調(diào)整,提高茶品質(zhì)量,增加不同的口味,并能制作成即泡即溶的袋泡茶,能更加適應(yīng)大眾對方便、快捷、美味、健康的需求。
現(xiàn)有代用茶產(chǎn)品中淡竹葉通常只是作為輔料,所占原材料的比重一般不會(huì)超過50%,如果淡竹葉重量份比超過50%,口感無法達(dá)到適合飲用的要求。
目前混合類代用茶的制備方法常常破壞植物中的有益成分,因此,提供一種不破壞代用茶有益成分的制備方法具有現(xiàn)實(shí)意義。