1. 茶文化與品茶知識

品茶講究審茶、觀茶、品茶三道程序。

審茶：

審茶是指泡茶前要先審看茶葉，內(nèi)行人一眼就能分出綠茶、紅茶、花茶、青茶（烏龍茶）、黃茶、白茶、黑茶等不同的種類來。更講究的還可以分出“明前”、“ 雨前”、“龍井”、“雀舌”等。什么茶用多高溫度的水，沏、沖、泡、煮方法各不相同。

觀茶：

觀茶是看茶葉的形與色。茶葉一經(jīng)沖泡后，形狀就會發(fā)生很大的變化，幾乎會恢復茶葉原來的自然狀態(tài)，特別是一些名茶，嫩度高，芽葉成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿。

有的則是芽頭肥壯，芽葉在茶水中上下沉浮，猶如旗槍林立。茶湯此時也會隨著茶葉的運動而徐徐展色，逐漸由淺入深，由于茶的種類不同而形成綠色、黃色、紅色……此時此刻觀茶形賞茶色甚為賞心悅目。

品茶：

品茶既要品湯味還要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅，即嗅未經(jīng)沖泡的干茶葉。茶香可分為甜香、焦香、清香等，茶葉一經(jīng)沖泡之后，其香味便會隨之從水中散溢出來，此時便可以聞香了。

品茶的茶具包括茶壺、茶海、茶盤、茶托、茶荷、茶針、茶匙、茶撥、茶夾、茶漏、過濾網(wǎng)、養(yǎng)壺筆、品茗杯、聞香杯等20余種，其中的聞香杯乃專供聞香用的。聞香之后，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指托著杯底，分三次將茶水細細品啜，這便是“品茗”了。

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擴展資料：

沏茶的工序：

一、燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味；再則熱壺有助揮發(fā)茶香。

二、置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

三、溫杯：燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯。

四、高沖：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高沖”。

五、低泡：泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無效散發(fā)，俗稱“低泡”。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。

六、分茶：茶盅內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi)，杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度。

七、敬茶：將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶。

八、聞香：品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。恭敬地用左手托住杯底，最好下墊托盤，右手拇指、食指和中指扶住杯身。

九、品茶：“品”字三個口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。

十、斟（加）：給客人斟茶時，不要等客人喝到快露杯底再加開水，而要勤斟少加。我國有“淺茶滿酒”的習慣 必須注意禮節(jié)，一般以杯容量的三分之二茶液為宜。

參考資料;百度百科-品茶 （品味茶水的過程）

2. 茶文化 知識

茶藝，是指如何泡好一壺茶的技術(shù)和如何享受一杯茶的藝術(shù)。

想要品嘗一杯好茶，必須先學會如何泡茶，下面簡單講解下茶藝基本知識：其實茶藝基本知識包括一個核心、兩個基礎(chǔ)、三個要求、四種茶具、五種茶藝、六個條件、七條標準、八種展示、泡茶九要、十大基本程序。茶藝基本知識一：一個核心這個核心就是唐代陸羽提出的“精行儉德”。以后宋代徽宗趙佶又提出了“清和澹靜”。到明代喻政又提出了“淡遠清真”。中國茶道傳到日本，千利休提出了“和敬清寂”。傳到韓國，韓國人提出了“和敬儉真”。傳到新加坡，新加坡人提出了“和愛謙靜”。中國當代茶學專家莊曉芳提出了“廉美和敬”。這些茶道四字令就是茶道、茶藝的核心。雖然都有時代性和地域性，但它的核心都是道德修養(yǎng)。茶藝基本知識二：兩個基礎(chǔ)不論是茶道還是茶藝。最根本的兩個基礎(chǔ)是“茶”和“藝”，故稱茶藝。物質(zhì)與精神兩個方面是茶藝的根本。茶就是科學泡茶，科學飲茶，使人們充分吸收茶葉的營養(yǎng)保健物質(zhì)達到強身健體。藝就是把泡茶飲茶藝術(shù)化、人輕松愉快，達到精神上的養(yǎng)生。茶藝基本知識：三個要求這是指茶道和茶藝表演的動作必須符合三個要求：一是動作圓活、連綿、輕盈; 二是動作自然、優(yōu)美、和諧; 三是動作來源于生活，高于生活。茶藝基本知識四、四種茶具綜合茶道、茶藝的茶道具，不外乎陶、砂、瓷、透(玻璃)四種形態(tài)。茶藝基本知識五、五種茶藝 1.紅茶茶藝。2.綠茶茶藝。3.烏龍茶藝(也叫功夫茶藝)。4.花茶茶藝。5.禪茶茶藝。茶藝基本知識六、六個條件無論是茶道還是茶藝表演必須具備六個條件，它們是茶、水、器、人、靜、雅。茶藝基本知識七、七條標準茶藝表演的好壞，通常有七條標準進行衡量和評判。1.表演。2.解說。3.茶湯。4.搭配。5.交流。6.音樂。7.程序編排。茶藝基本知識八、八種展示茶道、茶藝表演要體現(xiàn)出八種展示。1.展示環(huán)境美。2.展示芳魁匯萃。3.展示人性美。4.展示茶具美。5.展示服裝美。6.展示語言美。7.展示音樂美。8.展示舞蹈美。茶藝基本知識九、泡茶九要在整個茶藝表演中泡茶是主要的，泡好茶要做到九要。1.要確定用茶。2.要選好茶具。3.要選好用水。4.要放茶適量。5.要選好投茶方法。6.要掌握好水溫。7.要注水適量。8.要掌握沖泡時間。9.要掌握好沖泡次數(shù)。茶藝基本知識十、十大基本程序 1.群鶴沐浴。2.請君人宮。3.高山流水。4.清風拂面。5.關(guān)公巡城。6.韓信點兵。7.茶湯鑒賞。8.聞香通靈。9.三啜甘露。10.贊許回報。以上是茶藝基本知識的簡單介紹，由此可見茶藝是一門很深奧的學問，它需要大家不斷的去實踐。

3. 你還知道哪些茶文化知識?

茶葉，俗稱茶，一般包括茶樹的葉子和芽。 別名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。 茶葉成分有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸，有益健康。茶葉制成的茶飲料，是世界三大飲料之一。

茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始于中國。葉革質(zhì)，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。

4. 茶與茶文化基礎(chǔ)知識

中國是茶的故鄉(xiāng)，制茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃，主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶、黑茶。茶有健身、治疾之藥物療效，又富欣賞情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中國個人高雅的娛樂和社交活動，坐茶館、茶話會則是中國人社會性群體茶藝活動。中國茶藝在世界享有盛譽，在唐代就傳入日本，形成日本茶道。

飲茶始于中國。茶葉沖以煮沸的清水，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶的固有之味，重在意境，這是茶的中式品茶的特點。同樣質(zhì)量的茶葉，如用水不同、茶具不同或沖泡技術(shù)不一，泡出的茶湯會有不同的效果。我國自古以來就十分講究茶的沖泡，積累了豐富的經(jīng)驗。泡好茶，要了解各類茶葉的特點，掌握科學的沖泡技術(shù)，使茶葉的固有品質(zhì)能充分地表現(xiàn)出來。

中國人飲茶，注重一個"品"字。"品茶"不但是鑒別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細啜慢飲，達到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。品茶的環(huán)境一般由建筑物、園林、擺設(shè)、茶具等因素組成。飲茶要求安靜、清新、舒適、干凈。中國園林世界聞名，山水風景更是不可勝數(shù)。利用園林或自然山水間，搭設(shè)茶室，讓人們小憩，意趣盎然。

中國是文明古國，禮儀之邦，很重禮節(jié)。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來訪，可爭求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時也可適當佐以茶食、糖果、菜肴等，達到調(diào)節(jié)口味和點心之功效。

5. 茶文化基本知識 中國茶文化

基礎(chǔ)知識一：不同的茶泡法不一樣大家在學習茶藝的時候，首先要學會的是根據(jù)不同茶葉特點，用不同的方法泡茶，主要是在溫度，時間，用具是選擇。不同的茶要用不同的泡法，這樣茶葉應(yīng)該有的問題才能更好的體現(xiàn)。比如滇紅要用85度水，1-3秒出湯，茶湯金黃色，用普通的蓋碗泡。普洱熟茶要用100度的水，4秒出湯，要悶，湯色酒紅色，用紫砂壺泡。

基礎(chǔ)知識二：選用不同的水茶就是溫度和水的藝術(shù)，水是非常重要的，不同的水直接影響到茶葉的質(zhì)量。

基礎(chǔ)知識三：茶具的選擇 同樣的茶，用玻璃杯，瓷杯，塑料杯飲用起來喝道會完全不一樣，綠茶用玻璃杯，普洱茶用瓷杯。

基礎(chǔ)知識四：辨別不同的茶對茶葉有一個清楚的認識，知道什么茶好，什么茶是不能喝的，還要用茶的外形，茶香氣，葉底，杯底等不同的方面去了解茶。

6. 茶文化與品茶知識 入門

茶藝與茶文化主要學習農(nóng)業(yè)生物科學、食品科學、茶學方面的基本理論和基本知識，受到茶樹栽培育種和茶葉生產(chǎn)、營銷基本訓練，具有茶樹栽培育種、茶葉生產(chǎn)、茶的綜合利用和營銷方面的基本能力。本專業(yè)主要研究茶葉的生產(chǎn)、加工、茶藝美學的基本知識和技藝知識，掌握現(xiàn)代茶葉營銷技巧、泡茶技藝、品茗環(huán)境設(shè)計、舉辦茶會的技能，具備茶藝與飲料、飲料食品的開發(fā)與營銷能力及茶館經(jīng)營管理能力。例如：以茶為載體的茶文化推廣及國際文化交流，茶文化旅游景點講解員

茶藝與茶文化專業(yè)開設(shè)課程主要有：中國茶文化學、中國茶俗、茶道歷史、茶藝學、茶藝館實用英語、茶企業(yè)經(jīng)營與管理、茶葉保健學、茶樹栽培、茶葉加工與品評、茶具鑒賞、茶藝沖泡技巧、茶藝表演與編創(chuàng)、消費心理學、茶葉市場營銷、職業(yè)形象與社交禮儀、文學欣賞、音樂欣賞、美術(shù)欣賞、表達與溝通、英語聽說、形體訓練、古箏。

7. 茶知識與茶文化(全面介紹)

一、認識中國茶

茶道指的是泡茶規(guī)范，為發(fā)揮各類茶性優(yōu)點，抑制不足之處，禮序中應(yīng)遵循“和儉敬美”基本要義。中國六大類茶葉的品種數(shù)以百計、千計，都能以相應(yīng)的茶道禮序來表現(xiàn)。

二、認識和應(yīng)用茶具

要學習茶道，首先就要了解清楚各種茶具及其功能。茶道過程實踐性很強，初學時不妨親身使用茶具泡茶，來領(lǐng)略茶道樂趣。

三、基本手勢

學習泡茶時，手勢對于泡茶的效果也會產(chǎn)生影響。傳統(tǒng)茶道的禮序過程有很多，不同地區(qū)、不同流派會有差異，而普及性大眾茶禮則相對簡約。

四、備器

學習茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具。傳統(tǒng)的泡茶工具分別有：茶壺、茶杯、茶匙、茶則、茶盞、公道杯、茶托、茶巾、蓋碗、茶漏、茶盤、煮水器、茶針、茶荷、茶夾等等。

五、潔具

煮水器中加水煮沸煮，然后注入各茶具中燙洗，這一步驟稱為清洗器皿，即清洗茶具、溫潤器皿的意思。

六、泡茶

泡茶，一共有6個步驟，分別為：

1、置茶：把茶葉倒在茶則上，再使用茶匙量取適量的茶葉放到蓋杯或茶壺里。

2、潤泡：把煮沸的水倒到蓋杯里，靜待片刻后把蓋杯里的茶湯倒掉，這第一泡茶叫“溫潤泡”，不作飲用。

4、正泡：重新往蓋杯中注入沸水，沖泡。不同的茶葉種類，沖泡沸水溫度和時間也有所不同。

5、分杯：泡好茶后，再把蓋杯中的茶湯，以順時針方向平均倒入各個小茶杯里。

6、品茶：完成以上5個步驟之后，便可開始品茶。品茶前不妨先觀顏色，聞茶香，再細細品綴，體驗各種情趣和奧妙之后。

以上就是茶道入門基礎(chǔ)知識的相關(guān)介紹。初學茶道，需要掌握的基本禮數(shù)有很多，應(yīng)循序漸進哦。

8. 品茶的知識

　一、茶葉的起源與發(fā)展歷史

　　1、中國是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國家

　　①神農(nóng)嘗百草至今有5000多年的歷史：

　?、谖覈脑颇系貐^(qū)有樹齡超過2000年的野生大樹：

　　③茶葉是從唐朝起自我國向朝鮮、日本、荷蘭、葡萄牙、英國、俄國、美國等傳播：

　?、懿璺Q謂起源于中國。

　　2、茶葉在我國的發(fā)展歷史

　　我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培、利用茶葉的國家。據(jù)歷史資料考證，茶樹起源于中國。早在5000多年前，我們祖先就發(fā)現(xiàn)茶有解毒的功效。中國是茶的故鄉(xiāng)。經(jīng)過漫長的歷史跋涉，現(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界50多個國家中扎下了根，茶葉已經(jīng)成為風靡世界的三大無酒精飲料之一。

　　①神農(nóng)時期：大約5000年前，茶生葉被用來煮著喝，作藥用；

　?、诖呵飼r期至西漢初：大約2000年前，茶葉作為食用；

　?、蹪h朝：1500年以前，茶葉已成為宮廷飲料；開始制作茶餅，以便運輸。成都是我國最早的茶葉集散中心；

　?、芴拼?200年以前，受唐代經(jīng)濟、文化的影響，陸羽《茶經(jīng)》的倡導，飲茶已十分普及，興起茶道；

　　⑤宋代：1000年以前，講究水質(zhì)、斗茶活動，是茶文化發(fā)展的鼎盛時期，已達登峰造極；

　?、廾鞔簱?jù)今600多年，朱元璋下詔“擺造龍團，惟芽茶以進”，撒茶開始流行；黃茶、黑茶和花茶的工藝相繼形成；

　?、咔宕?00年以前，茶館開始盛行，中國茶開始大量出口，獨布世界茶市，烏龍茶、紅茶、白茶的工藝相繼形成：

　?、嗲迥┲两▏?，由于清政府腐敗和戰(zhàn)亂，茶道走向衰弱：

　?、岣母镩_放后，政府的支持和重視并隨著人民生活水平的提高，茶道開始復興。

　　二、茶區(qū)的分布

　　1、世界茶區(qū)分布

　　有50多個國家和地區(qū)產(chǎn)茶，分布在世界五大洲，其中亞洲的面積最大，并以中國為最。

　　印度和斯里蘭卡等國以生產(chǎn)紅茶為主，出口占據(jù)歐洲市場的主要部分；日本主要生產(chǎn)蒸青綠茶，有小部分烏龍茶；中國的茶葉種類最齊全，有六大茶類。

9. 茶文化與品茶的意義

喝茶之于人的意義，當然因人而異，有的人喝茶為了醒神，有些人喝茶為了健康，有些人喝茶因為交際需要，更多的人喝茶可能是一種習慣。

交際需要，因為茶文化歷史深遠，茶能是我們交際的一個傳媒，而不是低頭玩手機；喝茶健康，因為茶有茶多酚、氨基酸等內(nèi)含物，有保健功效，我們可以喝一杯比碳酸飲料更健康的熱茶。喝茶，習慣喝茶，所以我們在一天某個時候想要喝茶，有意義嗎？這是生活的一部分。生活中，有些事情論起意義來就失去了意思。

10. 有關(guān)茶文化的知識

（1）加熱可以使新鮮茶葉中的水分溫度升高，從而加快蒸發(fā)，達到“殺青”的目的．

（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，這是因為溫度越高，分子運動越劇烈，擴散越快．

（3）茶夾和鑷子比較相似，支點離動力作用線的距離短，離阻力作用線的距離長，是費力杠桿；

（4）壺嘴會冒“白氣”，這些白氣是由壺嘴冒出的水蒸氣遇冷液化形成的．

故答案為：（1）蒸發(fā)（汽化）；（2）擴散；（3）費力；（4）液化．