一、茶葉蛋的壞處？

應(yīng)該沒有太大問題，雖然茶葉蛋不利于營養(yǎng)的吸收，而且茶葉和蛋白質(zhì)再一起會(huì)產(chǎn)生一種人體不能消化的蛋白質(zhì)，形成沉淀，長期的話會(huì)形成便秘。但是畢竟那只是少量的茶葉，沒有關(guān)系的

茶葉蛋不營養(yǎng)不利于健康就在于茶葉+蛋白質(zhì)

好多人不還是飯后喝茶，其實(shí)那比茶葉蛋更不健康呢，尤其是大魚大肉后

茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物堿外，還含有酸性物質(zhì)。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃部也會(huì)相應(yīng)地產(chǎn)生一定的刺激作用，而且也不利于消化吸收。

高蛋白飲食加濃茶：茶葉中的鞣酸與蛋白質(zhì)相結(jié)合，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)。使人產(chǎn)生便秘，增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的危險(xiǎn)

茶葉蛋是著名中國小吃，是中國的傳統(tǒng)食物之一，但是傳言茶葉蛋吃多了不好，是真的嗎？

其實(shí)，不需要這么的考究。如果真的這么考究飲食的話，水都不能喝了??！

如果是不喜歡吃茶葉蛋的話，但是又沒有其他的煮蛋、煎蛋、炒蛋等的話，你可以網(wǎng)上買一個(gè)小的煮蛋器或者煎蛋器，自己弄。這種電器比較小，比如煎蛋器，整個(gè)也就比手掌大一些而已，不會(huì)屬于大功率的，但是要注意收好、放好、清潔等問題，還要自己買雞蛋、油鹽等。

煎蛋

二、鐵鍋為什么不能煮茶葉蛋？

茶水里的鞣酸和鐵元素發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，生成了鞣酸鐵，附著在雞蛋上了，所以雞蛋發(fā)黑。食用是沒問題的，可以大膽食用，就是品相不好看。

煮茶葉蛋可以換用不銹鋼鍋煮制，或用砂鍋煮制，總之最好不要用鐵鍋去煮茶葉蛋。另外不吃茶葉蛋的時(shí)候火候不能太猛，小火慢煮10分鐘，然后打浸泡就可。

因?yàn)椴枞~里含鞣酸，和鐵離子反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生黑色的鞣酸鐵。這樣煮出來的茶葉蛋會(huì)變黑。

把雞蛋放入砂鍋，倒入煮開的五香汁，此時(shí)再下入茶葉，鹽，生抽，老抽以及少許冰糖。大火煮煮開，蓋上砂鍋蓋繼續(xù)煮15分鐘，關(guān)火。燜鍋里不用取出，浸泡過夜至雞蛋充分入味。

因?yàn)橹蟛枞~蛋要放茶葉等調(diào)料同煮。茶葉和鐵鍋在一起煮，時(shí)間長了茶葉和鐵會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，茶葉蛋的鹵汁會(huì)變成黑顏色的。

三、吃茶雞蛋，有什么營養(yǎng)嗎？或者有哪些弊端？

茶葉蛋的營養(yǎng)價(jià)值

茶葉蛋是我國的傳統(tǒng)食物之一，可以做餐點(diǎn)，閑暇時(shí)又可當(dāng)零食，實(shí)用和情趣都兼而有之。然而，這卻是不恰當(dāng)?shù)氖秤梅椒ǎ秀Ｓ诮】?，也談不上營養(yǎng)。

茶葉煮雞蛋會(huì)影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。

[正確搭配]

茶葉做飯則是不錯(cuò)的選擇。茶水燒飯、煮粥，不僅可使米飯色、香、味俱佳，而且營養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)損失，經(jīng)常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。其方法也很簡單，茶葉少許，先泡開，濾渣取水煮飯即可。

至于雞蛋，西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、芙蓉蛋等不但是傳統(tǒng)佳肴，也很符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)，可以經(jīng)常食用，簡單而可口。

小貼士

以下人群不適宜飲茶：孕婦、胃潰瘍病患、失眠多夢者、感冒發(fā)熱病人等。

您好樓主，暫時(shí)還沒發(fā)現(xiàn)茶葉蛋的弊端