如何弄茶葉蛋

茶葉蛋是用雞蛋慢慢用水煮的過(guò)程，很多人認(rèn)為很簡(jiǎn)單，卻殊不知這里面講究一定的方法和技巧。其中做茶葉蛋用什么茶對(duì)于做茶葉蛋來(lái)說(shuō)是一個(gè)重要的過(guò)程，做茶葉蛋在茶的選擇上影響著做茶葉蛋的口味，那么做茶葉蛋的茶要怎么選擇呢？讓我們一起來(lái)了解一下，這樣以后坐茶葉蛋的時(shí)候也能夠更加入味，我們也有一定的方法。

個(gè)人覺(jué)得做茶葉蛋最好用紅茶，因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來(lái)的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣(mài)相極佳；綠茶多少有點(diǎn)苦味，煮出來(lái)蛋會(huì)有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車(chē)仔的紅茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出來(lái)丟掉就可以了，不會(huì)弄的滿(mǎn)鍋都是茶葉渣，而且容易掌

握用量。

茶葉蛋做法一：

原料：6個(gè)雞蛋、3個(gè)紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量

這個(gè)茶葉蛋最適合用電慢燉鍋（slowcooker）來(lái)做，不用看火，不用擔(dān)心燒干，安全又方便。

做法：雞蛋放冷水中煮，水開(kāi)后接著煮5分鐘。

所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi)

雞蛋煮好后撈出，輕輕敲裂蛋殼然后放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上

咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！

友情提示：

一周內(nèi)吃的雞蛋最好不要超過(guò)4個(gè)哦，否則膽固醇太高。

茶葉蛋做法二：

【材料】

雞蛋500克（約8個(gè)）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯

調(diào)味料

醬油半杯

【作法】

1.先將紅茶葉加水4杯燒開(kāi)，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。

2.加入醬油調(diào)味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。

3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

以上不僅解釋了做茶葉蛋用什么茶好，而且還列舉做茶葉蛋的具體做法，因此喜歡吃茶葉蛋的人們可以嘗試著做一做，有的人會(huì)認(rèn)為在一些早餐店也賣(mài)的有茶葉蛋，就沒(méi)必要自己做，其實(shí)任何食物都有一定的道理，做茶葉蛋也是，自己在家里做也能后更加好吃，茶葉蛋在茶葉的選擇上也能夠更加認(rèn)真和仔細(xì)，不至于囫圇吞棗。

――茶葉蛋的制作過(guò)程――

【所需材料】

雞蛋 10個(gè)、香料（八角/桂皮/香葉/甘草片/辣椒干/花椒） 12g、紅茶 6包、老抽 10g、生抽 60g、冰糖 12克、鹽 12克、水 適量、生姜 1塊、紹酒 20g、白酒 5g

【制作步驟】

第一步：雞蛋洗凈后蒸熟或煮熟，如果是煮熟的需要用涼水再激一下。

第二步：晾一會(huì)兒后，用木勺子輕輕敲碎蛋殼表面，把雞蛋的殼敲碎，方便入味。

第三步：姜拍扁，香料洗凈備好。

第四步：用的是紅茶包，1包大概3g，共用了6包。

第五步：鍋內(nèi)加能沒(méi)過(guò)雞蛋的水量，姜+香料+酒+生抽+老抽+冰糖+紅茶+鹽，小火熬煮10分鐘左右，加雞蛋。

第六步：小火煲半小時(shí)后，用筷子拌拌，浮在水面和湯里的翻轉(zhuǎn)一下，繼續(xù)小火燜半個(gè)小時(shí)。

第七步：關(guān)火后繼續(xù)在鹵汁里浸泡，第二天早上吃更入味，或者放冰箱里冷藏，吃的時(shí)候又拿出來(lái)煮一下。

這樣煮出來(lái)的茶葉蛋，就會(huì)特別入味了。

【小貼士】

1、雞蛋一定要煮兩次，第一次煮好后，用木棍把蛋殼敲碎，再放各種調(diào)料煮第二次。

2、茶葉的選擇上最好用紅茶，普洱茶等深色的茶，綠茶不建議使用，茶葉不需要用太好的，隨便的就行。

3、香料的配比可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整，若要茶葉蛋漂亮點(diǎn)或者更入味，則可多加點(diǎn)鹽或生抽，老抽作上色用。

茶葉蛋

茶葉蛋到底怎么做呢？

茶葉蛋怎么做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥 桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒(méi)過(guò)雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時(shí)即可。

普洱茶里面有紙和石頭是怎么回事

可能是：

一、潔凈度不好。

二、如果是帶有產(chǎn)品標(biāo)示的紙，那時(shí)正常的。

三、小作坊肯定不太好啦，選一些大廠家的比較有保障，如：大益。

樓主,聽(tīng)你這么一說(shuō)可以確定你買(mǎi)的普洱茶真的很差.你聞一聞?dòng)袥](méi)有霉味?我喝普洱茶幾年了,從來(lái)沒(méi)有遇見(jiàn)過(guò)你這樣的情況,好的普洱茶的茶水喝在嘴里會(huì)有種粘稠的感覺(jué),茶水沒(méi)有異味,而且耐泡!

前兩年全國(guó)都瘋狂炒作普洱，追逐暴利產(chǎn)生了大量偽劣，低檔的普洱茶。你的茶就可能是這樣的茶?，F(xiàn)在市場(chǎng)還很多。別喝了?；嗽┩麇X(qián)搞不好還會(huì)損害身體！――建議扔掉，或者煮茶葉蛋用。

買(mǎi)到不良商人生產(chǎn)的普洱了

起來(lái)