一、茶葉過期了能用 來煮茶葉蛋嗎？
茶葉的保值期一般為兩年，而茶葉煮雞蛋從營養(yǎng)的角度考慮，是會影響健康的。尤其是過期的茶葉！茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，于雞蛋里的鐵元素結合，這種結合體，對胃有強烈的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質的消化吸收，不利于人體健枝物康。茶葉中的生物堿同雞蛋中的鈣結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質的顫巧吸收，容易導致缺鈣和骨質疏松，正確的做猛洞液法是兩種食品分開食用。
看是什么茶葉了。綠茶不行。一般普洱等發(fā)酵類的茶也可以用，不會刺激胃部。
自己吃還是講究一點
可以 完全可以
二、路邊的茶葉蛋，人們經常買，它的制作方法是怎樣的？
想必平時我們在一些小吃店或者是早餐飯里面都經常會碰到有茶葉蛋在售賣，茶葉蛋吃起來不但散發(fā)著淡淡的茶葉清香，而且還蘊含著諸多香料的味道，所以自然相當的孝辯團美味可口，受到男女老少的喜愛，那么今天就教會大家一道五香茶葉蛋的做法吧。
茶葉蛋的制作材料
制作灶隱茶葉的首要材料就是新鮮的雞蛋，此外還有其他的一些配料，比如有茶葉，五香粉，桂皮，角，食鹽味精，醬油老抽等等。
基本步驟
首先第1步，我們準備好適量的雞蛋，將雞蛋的外殼清洗干凈，在一個鍋里面加入適量的清水，然后放入雞蛋冷水下鍋大火煮開，最后調制成小火蓋上鍋蓋燜煮5~6分鐘即可撈出放入冷水當中過涼。
將過涼后的雞蛋把蛋殼敲出均勻的裂縫，此目的就是為了能夠將雞蛋與所有的配料一起進行鹵制可以更加 入味。
在鍋里面再次放入適量的清水，然后再下入紅茶，桂皮八角，五香粉，醬油老抽冰糖味精大火煮開。最后再將敲開裂縫的雞蛋放入鍋內調制成巧橘中小火的狀態(tài)，然后將其慢慢的燜煮30分鐘左右，直至茶香鹽味以及香料的味道滲入雞蛋即可。
鹵制好的茶葉蛋吃起來咸香適度，對比起清水煮雞蛋吃起來確實相當的美味可口，所以大家平時厭倦了雞蛋的一些傳統吃法，不如可以嘗試制作一款受歡迎的茶葉蛋。
在制作茶葉蛋的時候，我們需要注意的是一定要事先將雞蛋整個煮熟，而且也要敲開裂縫，能夠讓雞蛋更好的吸收味道，與此同時，讓雞蛋在鹵水當中浸泡的時間盡量保持過長，這樣的制作出來的茶葉蛋更加味道醇香濃郁，好了喜歡知道茶葉蛋的朋友們可以收藏起來作為參考。
首先第1步，我們準備好適量的雞蛋，將雞蛋的外殼清洗干凈，在一個鍋里面加入適量的清水，然激顫后放入雞蛋冷水下鍋大火煮開，最后調制成小火蓋上鍋蓋燜煮5~6分鐘即可撈出放入冷水當中過涼。
將過涼后的雞蛋把蛋殼敲出均勻的裂縫，此目的就是為了能夠將雞蛋與所有的配料一起進行鹵制可以更加 入味。
在鍋里面再次放入適量的清水，然后再下入紅茶，桂皮八角，五香粉，醬油臘攜老抽冰糖味精大火煮開。最后再將敲開裂縫的雞蛋放入鍋內調制成中小火的狀態(tài)，然后將其慢慢的燜煮30分鐘左右，直至茶香鹽味以及香料的味道滲入雞蛋即可。
鹵制好的茶葉蛋吃起來咸香明局敗適度，對比起清水煮雞蛋吃起來確實相當的美味可口，所以大家平時厭倦了雞蛋的一些傳統吃法，不如可以嘗試制作一款受歡迎的茶葉蛋。
將雞蛋放入沙鍋中煮至八成熟時撈出，用小面杖將雞蛋敲破，將花椒、八角洗凈，連衡蔽同茶葉用潔凈紗布裹慧桐好。雞蛋放入沙鍋內，加入香料包、紹酒，醬油及適量開水前攔坦，用旺火煮約1小時，蛋殼呈茶褐色時即可食用。
雞蛋清洗干凈喊跡，用涼水浸泡10分鐘。涼水下入雞蛋，然后加入茶葉，最好用普洱茶，花椒、大料、八角、香葉中滲洞等調味品，加入鹽，水開煮10分鐘，取出放涼即賣枯可成為好吃的茶葉蛋了。
制作方法是非常簡單的，將雞蛋煮熟之后，將雞蛋昌虛皮敲碎，泡在茶葉制耐銀燃作的湯料中，浸泡一段時間，等待搏氏入味就可以了。
三、茶葉蛋能不能用茶葉直接煮？
也可以但顏色和味道會差很多
【煮茶葉蛋】
準備雞蛋、食鹽、生抽、老抽、白醋、花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、大蔥、生姜、冰糖、紅茶。
1、準備一些新鮮的雞蛋，只有新鮮雞蛋煮出來才好吃，放了很久羨蠢的雞蛋，蛋清變稀蛋黃散了，煮出來特別難吃。
?
2、把雞蛋放進清水中，加入一勺食鹽，浸泡5分鐘，再用手搓洗干凈。蛋殼表面的雞糞、雜質一定要洗掉，不然會污染里面的雞蛋。
3、洗干凈的雞蛋冷水下鍋，加入一勺鹽、一勺白醋，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉小火，繼續(xù)煮5分鐘就關火，不用把雞蛋型派薯煮全熟，只需要讓蛋白凝固就行了。
?
4、撈出雞蛋，放進冷水里浸泡5分鐘，然后用勺子把蛋殼敲破，最好敲均勻一點，這樣鹵出來的雞蛋就會有虎皮紋，非常好看。
5、很多人都以為，茶葉蛋的顏色是醬油造成的，其實只說對了一部分，醬油占小頭，糖色才是主要的，讓雞蛋顏色變得棕紅。鍋里倒入適量油，加一把冰糖，開小火炒一會兒，當糖漿變成棕紅色時，糖色就炒好了。
?
6、向糖色中加入適量開水，記住是開水，不然會炸！鍋！的！，剛變成棕紅色時就要加水，晚兩秒鐘就會產生苦味、糊味，一定要掌握好。
7、加入花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香，喜歡吃辣的朋友可以放幾個干辣椒，加入適量食鹽、生卜者抽、老抽，攪拌均勻后煮20分鐘，讓香味充分釋放出來，就關火。
?
8、茶葉蛋，茶葉肯定是不能少的，用什么茶葉呢？不是綠茶也不是白茶，而是紅茶，這樣茶葉蛋才會更紅。燒一鍋開水，倒入一把茶葉，關火后浸泡10分鐘，把紅茶的顏色煮出來。
9、把茶葉撈出來，茶葉的顏色和香味都已經溶解在茶水中了，把茶水倒進鹵水中，放入敲破殼的雞蛋，大火煮開后繼續(xù)煮5分鐘，雞蛋就全熟了
雖然叫茶葉蛋，但也不是只用茶葉就能做出來，茶葉蛋的香味主要來源于各種香料，共同調制而成的鹵水。茶葉拆此蛋做法看似簡單，但想要做得顏色好看、味道好吃，并不是直接煮就行了，下面我就和大家說說做茶葉蛋的方法。
煮茶葉蛋
準備雞蛋、食鹽、生抽、老抽、白醋、花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、大蔥、生姜、冰糖、紅茶。
1、準備一些新鮮的雞蛋，只有新鮮雞蛋煮出來才好吃，放了很久的雞蛋，蛋清變稀蛋黃散了，煮出來特別難吃。
2、把雞蛋放進清水中，加入一勺食鹽，浸泡5分鐘，再用手搓洗干凈。蛋殼表面的雞糞、雜質一定要洗掉，不然會污染里面的雞蛋。
3、洗干凈的雞蛋冷水下鍋，加入一勺鹽、一勺白醋，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉小火，繼續(xù)煮5分鐘就關火，不用把雞蛋煮全熟，只需要讓蛋白凝固就行了。
4、撈出雞蛋，放進冷水里浸泡5分鐘，然后用勺子把蛋殼敲破，最好敲均勻一點，這樣鹵出來的雞蛋就會有虎皮紋，非常好看。
5、很多人都以為，茶葉蛋的顏色是醬油造成的，其實只說對了一部分，醬油占小頭，糖色才是主要的，讓雞蛋顏色變得棕紅。鍋里倒入適量油，加一把冰糖，開小火炒一會兒，當糖漿變成棕紅色時，糖色就炒好了。
6、向糖色中加入適量開水，記住是開水，不然會炸！鍋！的！，剛變成棕紅色時就要加水，晚兩秒鐘就會產生苦味、糊味，一定則液要掌握好。
7、加入花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香，喜歡吃辣的朋友可以放幾個干辣椒，加入適量食鹽、生抽、老抽，攪拌均勻后煮20分鐘，讓香味充分釋放出來，就關火。
8、茶葉蛋，茶葉肯定是不能少的，用什么茶葉呢？不是綠茶也不是白茶，而是紅茶，這樣茶葉蛋才會更紅。燒一鍋開水，倒入一把茶葉，關火后浸泡10分鐘，把紅茶的顏色煮出來。
9、把茶葉撈出來，茶葉的顏色和香味都已經溶解在茶水中了，把茶水倒進鹵水中，放入敲破殼的雞蛋，大火煮開后繼續(xù)煮5分鐘，雞蛋就全熟了。
10、關火后，讓雞蛋在鹵水中浸泡一晚上，雞蛋就會非常入味了，撈出來直接食用，不用再煮了，想吃熱的可以放進電飯鍋里熱10分鐘。
11、吃不完的茶葉蛋，用保鮮盒或保鮮袋裝起來，放在冰箱里冷藏，可以放3天時間，再次加熱又可放旅盯迅3天，但最好在一周內吃完。
可以用茶葉直接煮。
不過中途還是要將蛋殼弄裂開，這樣才能讓茶的味道溶進去。
煮茶葉蛋是能放茶葉的。
茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋。
八角茶葉蛋的做法：
雞蛋20只，茶葉5克，八角4枚、花椒2克，紹酒5克，醬油慎雀100克。
制作方法：
1、將雞蛋放入遲余沙鍋中煮至八成熟時撈出，用小面杖將雞蛋敲破，將花椒、八角洗凈，連同茶葉用潔凈紗布裹??；
2、雞蛋放入沙鍋內，寬旦早加入香料包、紹酒，醬油及適量開水，用旺火煮約1小時，蛋殼呈茶褐色時即可食用。
茶葉蛋就是在煮制過程中加入了茶葉的有味的水煮蛋。
茶葉蛋茶葉的選擇很重要，煮茶葉蛋，一定要用發(fā)酵或者半發(fā)酵的茶葉，發(fā)酵茶在發(fā)酵的過程中，茶葉中的內含化學物質發(fā)生了不少轉化，茶性也漸漸變得較為溫和，對腸胃沒有太大的刺激性。而沒有經過發(fā)酵的茶葉，雖然較多地保留了茶葉內在的天然物質，這些天然物質具有消炎、殺菌、抗衰老等功效，可是由于沒有經過發(fā)酵，茶胡轎葉中的茶多酚含量比其他茶類的高很多，收斂性也比較強。與發(fā)酵茶相比，具有一定的刺激性，容易刺激胃部。
茶葉蛋的做法，雞蛋殼洗凈。如果剛從冰箱里拿出，最好在冷水里先浸幾分鐘，可避免雞蛋煮時很快破裂。
鍋內注滿清水，下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖和雞蛋先中大火煮開水。
水開后，改中小火煮10分鐘，此時雞蛋差不多笑做念就熟了。
用漏勺撈出雞蛋，用勺背輕磕打蛋殼，使之出現各種不規(guī)則裂紋。
雞蛋重新放入在茶水中，倒些許醬油，小火碰困煮20分鐘后關火。最后讓雞蛋在茶水中浸泡12小時入味。