一、老年茶館如何經營？

如何經營好茶館要注意以下幾點：

1、如何提高茶樓營業(yè)額？

客流量與客人人均消費額直接決定了營業(yè)額的高低，所以要提高營業(yè)額需要從提高茶樓客流量和提高客人人均消費額兩方面著手， 加強培訓服務人員推銷技能和建立獎勵機制。

2、茶樓營銷活動一直在進行，卻發(fā)現效果不大，究竟該怎樣進行茶樓的營銷策劃？

茶樓營銷策劃的目的無非是為了提高茶樓人氣、知名度，推廣茶樓產品、服務……首先需看活動是否適應當地市場？對消費者的吸引力是否夠？

有沒有超值等。在活 動的同時茶樓是否有提供令顧客滿意的產品和服務,如若不能則事倍功半不說，且達不到預期的效果！

3、與同行競爭激烈，如何在競爭中取勝？

擁有長期穩(wěn)定特色且適合的經營管理模式，勇于創(chuàng)新，在進步中求發(fā)展，使競爭成為良性競爭，取長補短，在借鑒中創(chuàng)新。

4、茶樓位置不是很理想，是否在經營中彌補，如何彌補？

是的。需要在經營主題定位、產品特色和服務質量上下足工夫，再配合適當的營銷策劃。

5、茶樓留不住老的客人，缺乏回頭客，如何改善？

回頭客幾乎是茶樓能夠長期穩(wěn)定經營的重要支持者。要留住回頭客除了在物質上的享受，產品的不斷更新，更重要的是客人在餐廳消費時附加值，

主要表現在對客人消費習慣的了解和尊重，對客人的關心，以及站在客人立場為客人著想等方面。

6、如何塑造屬于茶樓自己的企業(yè)文化？

企業(yè)文化最直觀的表現就是企業(yè)的精神文化和凝聚力，企業(yè)文化的塑造不是一朝一夕之功，是需要日積月累和長久的沉淀。

7、茶樓生意不錯卻總是沒有盈利或盈利不多，問題出在哪兒，如何改善？

利潤=營業(yè)額-支出

如果營業(yè)額穩(wěn)定那就需要在支出方面找原因了。杜絕不合理支出和不必要的浪費，控制運營成本才是正確的解決之道。

8、如何降低茶樓運營成本？

首先要了解茶樓運營成本包含：原材料成本、人事成本、水電成本、工商稅務成本等，按照正常的標準對照茶樓現需成本開支進行有效控制。

9、茶樓管理出現很大問題，制度總是無法執(zhí)行到位，感覺困難重重，如何改善？

制度是否完善是需要首先考慮的問題，有沒有相應的獎懲措施。制度的執(zhí)行者是否按照要求去執(zhí)行，執(zhí)行 力度是否到位？而所有人員是否已經明確執(zhí)行標準……

10、茶樓工作人員流動過于頻繁，對茶樓經營不利，但不知道如何能改善？

行業(yè)需要決定了其非一般企業(yè)的流動性，創(chuàng)建公平公正的工作平臺，完善茶樓內部管理制度，塑造企業(yè)文化，留住員工的心。同時也需要挖掘和培養(yǎng)人才，儲備人力資源。

二、怎么經營好一個茶館？

去茶館消費的人，要么是追求時尚，要么是休閑娛樂，要么是聚會聊天，從這幾個方面考慮，你可以放些輕音樂，至于音樂的風格可以是懷舊，可以是陶冶情操的。還可以提供些點心零食，但價格要和市場價差不多，因為你開的是“茶”館。還有茶館的裝修布局也是要仔細考慮的，你可以參考一下專業(yè)的書籍。總之，要從消費者的角度去考慮問題。祝你成功！

先要人氣再要銷量,最后是利潤.天氣熱了晚上給大家弄一大壺普通茶放在店門口免費給路人.堅持3個月.通過溝通建立客戶關系

要有招牌茶.

要搞活動.

要干凈衛(wèi)生

要體貼消費者

三、在茶樓怎樣做好一個管理人員

首先要對業(yè)務熟悉（最好是精通），能夠處理較為復雜的問題，如顧客投訴等。其次在自己團隊中樹立威信，做到既嚴管又和諧；第三要與老板的經營思路保持一致。

茶樓管理員的職責為：

1 ．營業(yè)前

① 服務現場的檢查，包括燈光、室內溫度、裝飾、商品陳列、家具擺放、衛(wèi)生狀況、臺面物品是否齊備等。

② 檢查出勤人數。

③ 檢查服務人員的儀容儀表。

④ 召開班前會，總結前一天的工作，提出新的要求，傳達領導的指示。

⑤ 掌握員工的情緒。

2 ．營業(yè)中

① 檢查服務人員的服務態(tài)度和勞動紀律。

② 了解茶藝館內的氣氛并及時調節(jié)。

③ 處理顧客投訴。

④ 處理突發(fā)事件。

⑤ 隨時了解客人上座情況、訂臺情況。

⑥ 接待重要的或特殊的客人。

⑦ 處理客人的一些特殊問題，如優(yōu)惠、購物等。

⑧ 了解顧客的意見和建議。

⑨ 督導服務。

3 ．營業(yè)后

① 進行安全檢查，如電器是否已經關好、是否有未熄煙頭等。

② 召開班后會，總結當天工作。

③ 填寫營業(yè)日志。

④ 填寫交班日志。

⑤ 檢查有關物品，如家具、電器、茶具等的完好程度，茶葉、茶具、茶點等商品的存量，是否需要領購等。

⑥ 離開茶藝館前全面巡視檢查l 次。

4 ．其他職責

① 組織員工培訓，提高員工的茶藝、茶文化知識水平和服務技能。

② 主持茶藝館例會。

③ 適時推出促銷活動。

④ 茶藝館的對外宣傳。

⑤ 員工招聘、面試。

⑥ 抓好員工隊伍建設。熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業(yè)務水平，引導員工樹立正確的人生觀和道德觀。

⑦ 檢查各項管理制度的落實情況。

⑧ 建立、健全和不斷完善管理制度。

⑨ 對員工的考核和獎懲。

⑩ 對員工進行安全、衛(wèi)生、消防、法制教育。

⑩ 控制經營成本。

⑩ 控制茶葉、茶具等商品的質量。

⑩ 了解茶葉、茶具市場的行情，不斷開辟新的貨源渠道。

⑩ 了解其他茶藝館的經營管理狀況，提出必要的對策。

⑩ 重要客戶的聯系，新客戶的開發(fā)。

基層管理

以愚數十年的管理經驗，要做一個讓人心服口服的基層管理者必須具備以下五要素，：1、能力強，有威信。2、品德好，樂助人。3、能吃苦，做榜樣。4、有鐵桿（骨干），能呼應。5、善溝通，互信任。

當然還有常規(guī)的基層管理要領：1)、辦事要公道。辦事要公道說起來容易，但做起來卻非常難。我國由于過去長期受傳統的小農經濟和計劃經濟的影響，公平常常被錯當成平均主義，所以需要基層管理者在分配工作中做到辦事公道，獎罰分明，分配利益時也要做到公道，只有這樣才能夠服眾。 2)、關心部下。缺乏對員工在工作、生活上的關心和了解，員工自然也會不滿意你。 3)、目標明確。目標明確是做領導的一個最重要和最起碼的前提。作為一個基層管理者，目標也應非常明確，否則就純粹是一個糊涂官。 4)、準確發(fā)布命令。作為一線的指揮者，發(fā)布命令的準確程度應像機場上的管制員給飛行員發(fā)布命令一樣的準確，否則容易產生歧義，在命令的傳播過程中必然會出現這樣或那樣的失誤，造成工作中的事故。 5)、及時指導。工作中，下屬總是希望自己能時常得到上司的及時指導，因為上司的及時指導就是對下屬的關注和培訓。 6)、需要榮譽。作為基層管理者還應做到非?？犊匕褬s譽和獎金分給大家，你部下的勞動模范越多，你的工作就能做得越好。