一、南方人和北方人在喝茶方面不一樣，區(qū)別在哪里？
北方人的粗獷豪放，南方人的清新婉約，這都與生活地域有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)聯(lián)。說(shuō)起南方飲茶，就不得不提到福建的茶文化，福建大紅袍已經(jīng)成為福建茶文化的代名詞，僅剩的幾株已經(jīng)成為被列入世界文化遺產(chǎn)，不得采摘。南方人的以茶待客已經(jīng)成為中國(guó)最普遍、最具平民性的日常生活禮儀。茶與禮儀緊緊相連，密不可分。
對(duì)于南方人而已，尤為突出。人們的休閑娛樂(lè)離不開飲茶，口渴解膩需要飲茶，大街小巷處處都能看到茶藝居、茶館，呼吸的每一絲空氣都是茶的芬芳。而南方人飲茶的細(xì)膩也是北方人望塵莫及的。什么茶的禮儀、茶葉的名堂、制茶的工序、泡茶的水，甚至就連端起茶的杯子都要十分講究。
對(duì)比南方的飲茶，北方人對(duì)于茶，更多的是在于“喝茶”，僅僅是為了解渴而已。在北方，常?？梢钥吹饺藗兌荚诠緡９緡４罂诘暮炔?，而能夠細(xì)細(xì)的坐下來(lái)品茶的人卻是極少的。不像南方人飲著茶能夠消磨一個(gè)下午的時(shí)間，甚至談成一筆生意。同時(shí)，在喝茶的品種上面，南北飲茶文化的區(qū)別就在，北方較為寒冷，喝的茶大都是以紅茶和花茶為主。
喝紅茶能夠產(chǎn)生熱量，讓身體暖和，喝花茶，能夠健脾消食。而南方人則偏愛(ài)綠茶，如烏龍茶、碧螺春等。細(xì)數(shù)南北的茶文化，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。熟不知茶，已然成為生活中無(wú)法替代的珍品。不論南方人的飲茶方式和北方人是如何的不同，常飲茶，少飲酒是對(duì)身體最大的好處，并且冬天里一杯熱茶，還能驅(qū)寒，溫暖身體及腸胃，飯后一小時(shí)一杯茶還能幫助消化。
南方飲茶偏好：南方人喝綠茶相對(duì)喜歡無(wú)苦澀，口感輕柔的茶葉。比如毛峰，猴魁，都喜歡早期的
茶葉口感，偏鮮爽鮮甜的。但另外說(shuō)一句，綠茶似乎在福建、廣東一帶接受度并不高，相比綠茶，
福建廣東一帶的客戶群體更愛(ài)烏龍茶和紅茶。
北方人偏好：綠茶中，我接觸的北方人對(duì)早期嫩芽茶并不感冒，普遍喜歡炒青工藝，中后期葉子制
作的口感、火香比較重的綠茶。綠茶上面南北方似乎有著各自較為偏執(zhí)的認(rèn)可。在中國(guó)，喝綠茶永遠(yuǎn)是外形大過(guò)天，無(wú)論怎么的口感上差異，但其實(shí)對(duì)外形的要求是最高的。如果
在口感偏好能滿足的前提下，南北方都希望外形是芽茶更好，這是中國(guó)大部分人對(duì)綠茶品飲的偏好。
南方飲茶偏好：南方人喝紅茶其實(shí)整個(gè)南方有點(diǎn)區(qū)別，比如福建重視茶湯水的口感，廣東人重視香
氣，江浙一帶人也比較看中湯水。但整體都是比較喜歡紅茶柔滑，甘甜。北方人偏好：北方人再喝紅茶一般我接觸的偏重口感，第一香氣，第二茶味足，回甘高。比如北方
的客戶很多比較喜歡祁門紅茶中的傳統(tǒng)祁紅工夫，因?yàn)閭鹘y(tǒng)工夫的特點(diǎn)很多就是口感偏重，醇厚，
熟果香。
中國(guó)南北差異一 直是個(gè)話題。北方人取暖靠的是暖氣，南方人靠的是一身正氣;北方人買菜論斤,方人買菜論個(gè)。
南方人喝茶與北方人最大的不同是對(duì)待茶的態(tài)度和感情上，南方人喝茶多是品北方人是喝。這一方水土養(yǎng)一方人,地域差異是多樣性的表現(xiàn)。所謂橘生淮南為橘,橘生淮北為枳，今天我們就來(lái)八卦長(zhǎng)江以南的南方和長(zhǎng)江以北的北方的飲茶故事。
對(duì)比南方的飲茶習(xí)俗，北方人對(duì)茶會(huì)隨意許多，更多的是喝茶，并不是品茶。北方人豪爽，喝茶跟喝酒如出一轍， 大多一口悶 ，能夠坐下來(lái)細(xì)細(xì)地品實(shí)在少數(shù)。對(duì)于茶葉品種的選擇上，南北方也有很大的區(qū)別。北方寒冷，多選擇能夠暖身的紅茶或是花茶而南方人則更喜愛(ài)綠茶、黑茶及烏龍茶，如龍井、普洱茶、鐵觀音等等。
北方人飲茶較少在意飲茶的意境，茶，能解渴暖胃便可。生活水平提高，北方人也改了粗糙的性格，靜下來(lái)泡一杯，功夫茶。有人愛(ài)黑茶的醇厚，有人愛(ài)白茶的清甜，總是環(huán)肥燕瘦，各有所愛(ài)。對(duì)茶，如南方的細(xì)膩也好。如北方的豪爽也罷，選擇自己喜歡的方式就好。還有藏茶對(duì)于南方人和北方人也是有差別，南方藏茶，那是出了名的，當(dāng)然這藏茶一般指的藏普洱茶，據(jù)說(shuō)光是東莞藏的普洱茶,就夠全中國(guó)喝上好幾輩子。而北方則沒(méi)有聽過(guò)藏茶的說(shuō)法，北方玩古玩，南方玩普洱藏茶多 土豪。
總體來(lái)說(shuō)，茶樹屬于亞熱帶植物，最適合在溫暖濕潤(rùn)的氣候條件下生長(zhǎng)，所以才會(huì)有安徽祁紅、福建大紅袍、江浙名優(yōu)綠茶和云南普洱等等名茶聞名中外。當(dāng)然，長(zhǎng)江流域及長(zhǎng)江以南的大部分地區(qū)也適合茶葉生長(zhǎng)，只是不像海南、云南那樣茶樹四季長(zhǎng)青，茶樹在這些地區(qū)是要“冬眠”的。
北方人的粗獷豪放，南方人的清新婉約，所以北方人喝茶沒(méi)有南方人這么講究的
南方人的以茶待客已經(jīng)成為中國(guó)最普遍、最具平民性的日常生活禮儀。
南方人細(xì)膩，飲茶往往比較精致。對(duì)比南方的飲茶習(xí)俗，北方人對(duì)茶會(huì)隨意許多，更多的是喝茶，并不是品茶。
二、分析《茶館》的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
《茶館》是中國(guó)當(dāng)代話劇藝術(shù)的經(jīng)典之作.戲劇運(yùn)用側(cè)面透露的表現(xiàn)方法,以北京裕泰茶館為典型環(huán)境,以茶館的變遷和一些小人物悲劇命運(yùn)來(lái)表現(xiàn)時(shí)代的主題.戲劇采用了人物展覽式的結(jié)構(gòu),塑造了具有時(shí)代特征的人物群像,反映了清朝末年至國(guó)民黨統(tǒng)治時(shí)期近五十年的歷史變遷,深刻表現(xiàn)了“埋葬三個(gè)時(shí)代”的主題.
三、《茶館》藝術(shù)特色
1.戲劇沖突。
都是由戲劇沖突而推動(dòng)情節(jié)的發(fā)展。從全局看，其中的人物之間沒(méi)有直接的、具體的沖突。手法獨(dú)一無(wú)二，其中最突出的一點(diǎn)就是全劇只有三幕，一幕一時(shí)段，干警、簡(jiǎn)潔。表現(xiàn)劇情簡(jiǎn)單容易，全劇主要描寫三個(gè)時(shí)期即從清末戊戌維新失敗到民國(guó)初年北洋軍閥割據(jù)時(shí)期再到國(guó)民黨政權(quán)覆滅前夕的變化，為人物的行為設(shè)置層層障礙，人物表現(xiàn)了當(dāng)時(shí)所處的社會(huì)年代，而年代又作為人物表現(xiàn)的背景，兩者相輔相成。通過(guò)茶館里各階級(jí)人物的性格特征和命運(yùn)變化，揭示人民與舊時(shí)代的沖突。劇中人物與人物的每一個(gè)沖突都暗示人民與時(shí)代的沖突。這一特定的沖突在劇中表現(xiàn)為沒(méi)有完整的故事情節(jié)貫穿全劇，而是分散穿插若干個(gè)生活畫面，構(gòu)成一幅軸畫，畫軸的展示即為情節(jié)的發(fā)展。全劇相當(dāng)于是通過(guò)寫一個(gè)時(shí)代的文化現(xiàn)象來(lái)反映這個(gè)時(shí)代的政治面貌。
2.戲劇中的人物。
《茶館》成功地塑造了眾多的人物形象。這些人物大多個(gè)性鮮明，都打上了社會(huì)的烙印。反映畸形的社會(huì)對(duì)人性的扭曲。小小茶館折射出一大社會(huì)問(wèn)題！
其一，有“小中見大”的特色。盡管茶館人多，有很多三教九流，看是寫的是小人物的生活，實(shí)質(zhì)非然。那一樁樁一件件帶著反常滋味，也帶有幾分滑稽色彩的小情節(jié)，全都是荒唐年頭生出來(lái)的稀奇景致。《茶館》對(duì)舊社會(huì)民眾精神危機(jī)的刻畫，主要是借助劇中三個(gè)關(guān)鍵人物――王利發(fā)、秦仲義和常四爺來(lái)完成的。他們始終貫穿全劇，起著核心作用。我本人雖然著實(shí)去了解過(guò)老舍先生的這部作品，略知一二，可是他生活的時(shí)代與我生活的時(shí)代大不相同，所以對(duì)于他如此塑造劇中人物的性格的意指和用意本人還是不能深會(huì)，但對(duì)于劇中那點(diǎn)頗有人情味兒和有“良心”的三人談話還是使我深刻體會(huì)到了當(dāng)時(shí)社會(huì)的世態(tài)炎涼，發(fā)人深思。他們的表現(xiàn)讓我覺(jué)得人的精神危機(jī)真的是時(shí)代文化危機(jī)的一部分。
其二，子承父業(yè)。作品采取讓丑類人物在職業(yè)上大多父子間“世襲罔替”的身份安排，都是父一輩、子一輩地連續(xù)著，透過(guò)這伙社會(huì)渣滓不但無(wú)恥而且又略微有所變化的言行，觀眾可以看出一些社會(huì)變化來(lái)。劇中特意寫出瘡痍有待諷刺意味的安排。隨著劇情的發(fā)展，一幕幕地時(shí)代向前走，人物衣著也跟著前衛(wèi)起來(lái)，但他們的的思想?yún)s不見得有何改變，簡(jiǎn)直是換包裝不換內(nèi)容。老舍先生用詼諧幽默的語(yǔ)言寫出了人物的細(xì)微變化。但在思想方面卻依舊“遵規(guī)守矩”，沒(méi)有新意。一方面，似乎丑陋的東西總是四處滋生蔓延。而另一方面，民族傳統(tǒng)文化里頭有價(jià)值的東西，在那樣的年頭當(dāng)中卻活不出來(lái)，甚至要走向毀滅。很是可悲。
3.戲劇語(yǔ)言。
能表現(xiàn)人物的個(gè)性特征，有豐富的潛臺(tái)詞，富有動(dòng)作性，且同一個(gè)人物的在劇本中的語(yǔ)言是變化的。富有時(shí)代特點(diǎn)。
4.結(jié)構(gòu)。
《茶館》的戲劇結(jié)構(gòu)稱為“圖卷戲”。 即，突破了傳統(tǒng)的戲劇手法，不求故事情節(jié)的連貫，矛盾沖突的緊張激烈，采取了“人像展覽式結(jié)構(gòu)”，通過(guò)一個(gè)個(gè)生動(dòng)鮮活的人物的命運(yùn)、沉浮，來(lái)完成作品的主題。作品沒(méi)有一個(gè)完整的情節(jié)線索，沒(méi)有貫串始終的矛盾沖突，而是以眾多人物的活動(dòng)帶動(dòng)情節(jié)的發(fā)展，人物沒(méi)有明顯的主次之分，每個(gè)人的臺(tái)詞都不多，在茶館中一閃而過(guò)，各自說(shuō)著自己的事情。劇中人物的語(yǔ)動(dòng)，都是截取他們?cè)诓桊^中的一個(gè)橫斷面。這無(wú)數(shù)個(gè)畫面組織起來(lái)，便構(gòu)成了一幅卷軸畫，隨著劇情逐步展開。
5.內(nèi)容。
沒(méi)有選取重大的社會(huì)題材，沒(méi)有去描寫中國(guó)近戊戌變法以來(lái)的重大實(shí)踐和重要的人物，而是通過(guò)“側(cè)面透露出一些政治消息”的方法，通過(guò)“裕泰”茶館的興衰來(lái)展現(xiàn)的。茶館作為社會(huì)的一個(gè)“窗口”，就是一個(gè)小的社會(huì)。通過(guò)它的每況愈下，最終為黑暗所吞沒(méi)，展現(xiàn)出一個(gè)時(shí)代不如一個(gè)時(shí)代的歷史事實(shí)，揭示出吃人的舊社會(huì)必然要滅亡的歷史規(guī)律。