首先準備茶具、一壺開水、4克左右的紅茶，茶水比例為1:30。

先把紅茶用茶匙撥入蓋碗中，將95℃的水倒入蓋碗中進行洗茶，浸泡5秒后快速倒掉，然后再次沿碗壁注水七分滿，蓋上蓋，7秒后倒出茶湯至公道杯，最后將茶湯倒入茶杯品飲。

紅茶用90度水在蓋碗中沖泡，先洗后沖，泡一分鐘立刻倒入公平杯，分而飲之。