一、雀舌龍井的沖泡方法？

一.備茶具

茶具以小巧，精制為上，使其與龍井茶的名貴相匹配，并以潔凈透明度高為好，目前選用較多的是，無(wú)花直筒的玻璃杯或白瓷蓋碗。而且，在沖泡過(guò)程中不加蓋:一是因?yàn)樵霞?xì)嫩;二是可以讓香氣充分的發(fā)揮。

1，玻璃杯

用玻璃杯沖泡龍井茶，方法簡(jiǎn)單。

沖泡龍井茶一般選用250-300毫升，單層透明優(yōu)質(zhì)的玻璃杯為主，且不可選用雙層的玻璃杯（散熱性差會(huì)導(dǎo)致熟湯味）。

玻璃杯晶瑩透明，用于泡茶可以觀賞茶葉，在水中沉浮舒展變化的姿態(tài)，以及茶湯色澤的變化。它使茶葉的沖泡變成了一個(gè)具有觀賞性的動(dòng)態(tài)過(guò)程。

2，白瓷蓋碗

白瓷蓋碗能夠最真實(shí)的表現(xiàn)龍井茶的優(yōu)缺點(diǎn)。

好處一，白瓷蓋碗的釉質(zhì)緊密，不會(huì)吸收湯水和香氣。

好處二，白瓷蓋碗口徑大散熱快，不會(huì)悶壞茶葉，方便注水也有利于出水，便于觀察湯色和葉底。

好處三，用外觀清雅的蓋碗沖泡，不但可充分發(fā)揮茶香，還可在品茶的同時(shí)，觀賞精美高雅的茶具。

好處四，上好的白瓷，可充分襯托出嫩綠明亮的湯色，且蓋碗比較雅致，手感觸覺(jué)是玻璃杯無(wú)法比擬的。

白瓷蓋碗也并非十全十美，不方便攜帶，容易燙手等。

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二、怎樣沏龍井？

歷史名茶，始創(chuàng)于明代以前，屬細(xì)嫩炒青綠茶。泡茶法：下投：即置茶入杯中，后沖水至七分滿。沖泡名優(yōu)綠茶水溫不宜過(guò)高。過(guò)高會(huì)將茶芽燙熟，出現(xiàn)紅湯黃葉，并且滋味較苦。同時(shí)，茶葉中的vc也被大量破壞，品飲時(shí)沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)可言。水溫過(guò)低則會(huì)導(dǎo)致茶中有效物質(zhì)不能充分溶出，香低味澀，使茶的色香味不能充分的發(fā)揮出來(lái)。較理想的水溫為80℃左右。

三、高血壓這么有效控制

只有及時(shí)準(zhǔn)確的治療才能阻止糖尿病的進(jìn)一步發(fā)展。推薦采用“中西醫(yī)結(jié)合”的方式治療糖尿病及其并發(fā)癥。所謂“中西醫(yī)結(jié)合”是指：用西醫(yī)的高科技技術(shù)和設(shè)備進(jìn)行化驗(yàn)，找出患者詳細(xì)的病因，進(jìn)行定性，再運(yùn)用中醫(yī)的診療方法（望、聞、問(wèn)、切）對(duì)患者進(jìn)行定性，然后把中醫(yī)和西醫(yī)的診斷情況進(jìn)行對(duì)比分析，得出最終的診斷結(jié)果，指導(dǎo)下一步的治療。在使用降糖西藥或胰島素控制血糖的同時(shí)，用中醫(yī)的理論和治療方法辨證施治，對(duì)癥下藥，以改善癥狀、調(diào)節(jié)人體臟腑功能為主，綜合治療，從根本上治療糖尿病。

四、血壓高的老人平常應(yīng)該吃什么最好？？？？

高血壓推薦吃芹菜和多數(shù)綠葉蔬菜…不宜吃動(dòng)物內(nèi)臟和高脂肪肉類(lèi)。

五、如何能泡一壺好茶

茶的沖泡關(guān)系到：一、泡茶用水；二、器皿；三、泡茶三要素。

喝茶人人都會(huì)，但要沖泡得好喝，茶葉沖泡大有學(xué)問(wèn)，同樣質(zhì)量的茶葉，如用水不同或技術(shù)不一，泡出來(lái)的茶湯會(huì)有不同的效果。要泡好一壺茶或一杯茶，要講究實(shí)用性、科學(xué)性及藝術(shù)性。

(1)所謂”實(shí)用性”；就是依實(shí)際需求而言﹐可以是沖泡一杯”大碗茶”也可是沖泡一壺高貴的名茶。

(2)科學(xué)性；就是瞭解各類(lèi)茶葉的特性，以科學(xué)沖泡方式，使茶葉的品質(zhì)能充分的表現(xiàn)出來(lái)。

(3)藝術(shù)性；選擇合適的器皿以及優(yōu)美的沖泡程序。

一、泡茶用水

水質(zhì)的好壞能直接影響茶湯之色、香、味，尤其對(duì)茶湯滋味影響更大。古人十分注重泡茶用水之選擇。

(1)水要甘而潔；

(2)活而清鮮古書(shū){茶錄}中記載”山頂泉清而輕，山下泉清而重”

(3)儲(chǔ)水要得法；容器要潔凈，忌曬陽(yáng)光。

現(xiàn)代科技發(fā)達(dá)，衛(wèi)生飲用水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)也科學(xué)化

(1)感官指標(biāo)：色度不能超過(guò)15度、渾濁度不能超過(guò)5度，不得有異味、異色及肉眼可見(jiàn)物。

(2)化學(xué)指標(biāo)：正常PH值為6.5~8.5，總硬度不能高於25度。

(3)氟化物不能超過(guò)1.0毫克/升，氰化物不能超過(guò)0.05毫克/升。

(4)細(xì)菌總數(shù)在1毫升水中不得超過(guò)100個(gè)，大腸菌在1升水中不得超過(guò)3個(gè)。

泡茶用水，一般多用天然水。其來(lái)源以山泉水、溪水、井水等最佳！

泡茶用水的選擇

陸羽曾在<<茶經(jīng)>>中明確指出：其水，用山水上，江水中，井水下。

一般說(shuō)來(lái)，天然水中，泉水是比較清凈的，雜質(zhì)少，透明度高，污染少，水質(zhì)最好。但是，由於水源和流經(jīng)途徑不同，所以其溶解物、含鹽量與硬度等均有很大差異，所以并不是所有泉水都是優(yōu)質(zhì)的。中國(guó)號(hào)稱五大名泉；鎮(zhèn)江中冷泉、無(wú)錫惠山泉、蘇州觀音泉、杭州虎跑泉和濟(jì)南趵突泉。

選擇泡茶用水，必須瞭解水的硬度和茶湯品質(zhì)的關(guān)系。天然水可分硬水和軟水；含有較多量的鈣﹑鎂離子的水稱為硬水；不容或只含少量的鈣﹑鎂離子的水稱為軟水。如果水的硬性是由碳酸氫鈣或碳酸氫鎂引起，稱為暫時(shí)硬水。暫時(shí)硬水經(jīng)過(guò)煮沸，所含碳酸氫鹽，就分解成不容性碳酸鹽，這樣硬水變成軟水。平時(shí)用鋁壺?zé)?，壺底之白色沉淀物，就是碳酸鹽。

(A)水的硬度會(huì)影響水的PH值(酸鹼度)，而PH值又影響茶湯色澤。當(dāng)PH大於5時(shí)，茶湯色澤加深，PH值達(dá)到7時(shí)茶黃素就會(huì)自動(dòng)氧化而損失。

(B)水的硬度會(huì)影響茶葉有效成份的溶解度。軟水中含其他溶質(zhì)少茶葉有效成份的溶解度高，故茶味濃；而硬水含有較多量的鈣、鎂離子，茶葉有效成份的溶解度低，故茶味淡。如水中鐵離子含量高，茶湯會(huì)變成黑褐色這是茶葉多酚類(lèi)物質(zhì)與鐵作用的結(jié)果。所以泡茶用水以軟水、暫時(shí)硬水為佳。

在天然水中，雨水和雪水屬軟水，泉水﹑溪水﹑江河水屬暫時(shí)硬水，部份地下水屬硬水，蒸餾水為人工加工而成之軟水。

二、泡茶器皿之選擇

沖泡茶葉，除了好茶、好水、還要有好的器皿。沖泡花茶，一般常用較大的瓷壺泡茶，然後斟入瓷杯飲用。炒青或烘青綠茶，多用有蓋瓷杯泡茶。烏龍茶宜紫砂茶具。西湖龍井、君山銀針、洞庭碧螺春則宜選用無(wú)色透明玻璃杯最為理想。品茗綠茶類(lèi)，不論用何種茶杯，均宜小不宜大。用大杯則水量多，熱量大，容易使茶葉燙熟，影響茶湯的色香味。上班族常用保溫杯泡茶，這種杯只適合泡烏龍茶或紅茶不宜泡綠茶。

茶具之配套如下：

茶船：供放茶壺之用，有盤(pán)型與碗型，其功能一保護(hù)茶壺，二盛熱水保溫并供燙杯。

茶盅：又叫茶海，盛放茶湯之用。

茶荷：賞茶時(shí)盛茶用具。

茶巾：用來(lái)吸乾茶壺與茶杯﹑茶海外之茶水。

茶匙：舀茶葉。

杯托：放置茶杯。

評(píng)審茶葉用之器具：

評(píng)審盤(pán)：又名樣茶盤(pán)，專供評(píng)審茶葉外型。

評(píng)審杯：用來(lái)泡茶與評(píng)審茶葉香氣用。評(píng)審茶湯與滋味之用。

樣茶秤：天枰。

計(jì)時(shí)器：計(jì)量茶葉沖泡使時(shí)間。

三、泡茶三要素

要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，還要有好的泡茶技術(shù)。

泡茶技術(shù)包括三要素：

(1)茶葉用量：

要泡出好喝的茶，要掌握茶葉用量。每次用量多少，并無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類(lèi)、茶具大小、消費(fèi)者飲用習(xí)慣而定。泡茶用量之多寡，關(guān)鍵掌握，茶與水的比率，茶多水少，味濃；茶少水多，味淡。

(2)水溫：

泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用軟水煮沸泡茶，茶湯香味更佳！如水沸騰過(guò)久，即古人所稱之水老。此時(shí)，溶於水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，茶葉之鮮活味，即喪失。

泡茶水溫的掌握，主要依泡何種茶而定。綠茶,一般不能用100℃的沸水沖泡，應(yīng)用80℃~90℃為宜(水要沸點(diǎn)後,再冷卻至所要的溫度)。茶葉愈嫩綠，沖泡水溫愈低，這樣茶湯才會(huì)，鮮活明亮，滋味爽口，維生素C也較少破壞。在高溫下，茶湯顏色較深，維生素C大量破壞，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)也就是說(shuō)把茶葉燙熟了。

(3)時(shí)間 :

茶葉沖泡時(shí)間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類(lèi)、水溫、茶葉用量、飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系。據(jù)測(cè)試,沖泡第一次時(shí)，可溶性物質(zhì)能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%；第四次則所剩無(wú)幾。所以，就如我們常講的；品茶 ! 三個(gè)口，謂之品，一泡茶，沖三次即可。

水溫之高低和茶用量的多寡,也連帶影響沖泡時(shí)間之長(zhǎng)短。水溫高，用茶多，沖泡時(shí)間要短；反之則沖泡時(shí)間要長(zhǎng)。但是，最重要的是,以適合飲用者之口味為主。

四、日常飲茶中的誤區(qū)

飲茶有那么多人的喜愛(ài)，但是在日常的飲茶生活中也有一些飲茶方面的失誤和不妥之處。這在報(bào)刊上時(shí)有文章提醒。從茶道的角度來(lái)講，這些失誤是完全與茶道原則不合拍的，我們應(yīng)該注意力戒之。

一．用保溫杯泡茶。保溫杯雖能保溫，但茶葉中多種維生素和芳香油易在高溫或長(zhǎng)時(shí)間的恒溫水中損失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具應(yīng)首推陶器類(lèi)，具有一定透氣性，冬天保溫，夏天不餿，不發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)。所以紫砂茶壺享有盛名。

二．用沸水沖泡。有些人喜歡用剛開(kāi)的水沖泡茶葉，其實(shí)這是非常有害的。剛燒開(kāi)的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營(yíng)養(yǎng)素（如維生素C等）大量破壞，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來(lái)分，老茶可用95℃的開(kāi)水直接沖入；嫩茶則應(yīng)低些，80℃左右比較適合。

三．愛(ài)飲頭遍茶。有些人認(rèn)為頭遍茶濃，提神醒腦，所以愛(ài)喝頭遍茶。殊不知，茶葉在栽培與加工過(guò)程中受到農(nóng)藥等污染，茶葉表面總殘留一些農(nóng)藥，相應(yīng)的頭遍茶農(nóng)藥等有害物質(zhì)濃度也高。所以應(yīng)讓頭遍茶水發(fā)揮“洗茶”的作用，棄之不飲。

四．過(guò)量飲茶。有的人對(duì)茶過(guò)于偏愛(ài)，過(guò)于相信茶的提神作用，所以喝茶沒(méi)有限度。其實(shí)茶中的一些物質(zhì)過(guò)量了對(duì)人體是不利的，如大量飲茶可增加鋁元素的吸收量，損害大腦，誘發(fā)癡呆癥。

五．飯后即飲茶。許多人都喜歡飯后立即飲茶，認(rèn)為可以幫助消化。其實(shí)這是不好的習(xí)慣。茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可與食物中的鐵質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的物質(zhì)，使胃腸黏膜無(wú)法吸收，時(shí)間一長(zhǎng)可導(dǎo)致體內(nèi)缺鐵，甚至誘發(fā)缺鐵性貧血病。另外，鞣酸與葷食中蛋白質(zhì)合成具有收斂性鞣酸蛋白質(zhì)，使得腸蠕動(dòng)減慢，從而延長(zhǎng)食物的消化和糞便在腸道內(nèi)潴留的時(shí)間，不但容易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物被人體吸收的可能性，有害人體健康。糾正的方法是進(jìn)餐后一個(gè)半小時(shí)再飲茶。