一、毛峰茶揉捻技巧？

將殺青后經(jīng)攤涼的殺青葉，投人揉捻機內(nèi)。投葉后先無壓揉3分鐘，然后輕壓揉2 ~3分鐘，最后無壓揉1~2分鐘。揉捻時間既不能過短，也不能過長：過短，茶條松泡，成形率低；過長，茶汁外溢過多，影響色澤與顯毫，尤其殺青后的初揉時間宜短, 加壓宜輕。因此，揉時要適度。

二、毛峰泡制有講究嗎？怎么泡制，茶具有講究嗎

賞茶

由茶罐直接將毛峰倒入茶荷(一種盛茶的專用器皿，類似小碟)。由專人奉至飲者面前，以供其觀看茶形，聞取茶香。

溫壺

將熱水沖入壺中至半滿即可，再將壺內(nèi)的水倒出到茶池中。

置茶

將毛峰撥入壺中。

溫潤泡

注水入壺到滿為至，蓋上壺蓋后立將水倒入茶公道杯中。(目的是為毛峰吸收水份并可洗去茶的不潔之嫌。)

溫杯燙盞

將公道杯中的水再倒入茶盅中，以提高杯的溫度，有利于更好的泡制茶葉。

第一泡：將適溫的熱水沖入壺中，注意時間以所泡蘭溪毛峰的品質(zhì)而定。

干壺

執(zhí)起茶壺，先將壺底部在茶巾上沾一下，拭去壺底的水滴。

毛峰茶

倒茶

將茶湯倒入公道杯中。

分茶

將公道杯的茶湯倒入茶杯中，以七分滿為宜。

洗壺、去渣

先將壺中的殘茶取出，再沖八水將剩余茶渣清出倒入池中。

倒水

將茶池中的水倒掉。清洗一切用具，以備再用。

三、毛峰茶的泡法有哪些呢？

想泡茶一杯好的毛峰茶，首先在于水源，建議最好是用井水或山泉水等天然水來沖泡，這樣泡出來的茶口感會清爽可口;其次水溫一定要控制好，不能過高也不能過低，過高會影響到茶的營養(yǎng)成分，水溫低那肯定就是泡不開;還有一點一定要注意，有的朋友認為放越多茶葉，泡出來的茶越好，這點是誤區(qū)，要根據(jù)茶具容量的大小來決定，一般茶與水的比例為1比20左右。

泡法：將茶具洗凈預熱，然后放置茶葉，倒入開水沖泡，待1-2分鐘茶葉泡開即可飲用。