茶油樹(shù)的生長(zhǎng)速度因地區(qū)、氣候、土壤等因素而異，一年能長(zhǎng)多高也會(huì)有所不同。一般來(lái)說(shuō)，茶油樹(shù)的生長(zhǎng)速度較快，一年可以長(zhǎng)到1-2米左右。在適宜的生長(zhǎng)環(huán)境下，茶油樹(shù)的生長(zhǎng)速度可能更快，甚至可以達(dá)到3米以上。但是需要注意的是，茶油樹(shù)的生長(zhǎng)速度會(huì)隨著樹(shù)齡的增加而逐漸減緩，成熟的茶油樹(shù)生長(zhǎng)速度會(huì)比年輕的茶油樹(shù)慢很多。

油茶高2-8米。樹(shù)冠偏球形或卵球形，樹(shù)皮光滑，黃褐色，小枝褐色。單葉互生，革質(zhì)，卵狀橢圓形，葉表面有光澤?；斏?，花瓣白色，倒卵形，近于離生；花藥黃色，背部著生。

蒴果球形或卵圓形，3室或1室，3片或2片裂開(kāi)，每室有種子1?；?粒，果爿木質(zhì)；果柄粗大，有環(huán)狀短節(jié)。種子三角形和棱形，黃褐色、茶褐色或黑色，有光澤