茶樹(shù)，或稱(chēng)茶花、茶葉樹(shù)、茶葉野生種，是主要產(chǎn)茶的灌木或小喬木，屬于山茶科，學(xué)名為Camellia sinensis。茶樹(shù)原產(chǎn)地在中國(guó)云南和四川等地，后來(lái)被引種到世界各地，成為全球茶葉生產(chǎn)的重要樹(shù)種之一。

茶樹(shù)高1-6米，枝條細(xì)長(zhǎng)，葉子呈橢圓形、長(zhǎng)圓形或橢圓披針形，通常長(zhǎng)5-14厘米，寬2-5厘米，具有光澤，葉緣鋸齒狀。茶樹(shù)花小而白色，單瓣，花期在春季。

茶葉是從茶樹(shù)的嫩葉、芽和初展葉中制作而成的。茶樹(shù)的品種繁多，按照產(chǎn)茶的方式不同，茶樹(shù)可以分為綠茶、紅茶、黑茶和白茶等多種品種。不同種類(lèi)的茶葉因?yàn)橹谱鞴に嚒⒃虾蛥^(qū)域的差異呈現(xiàn)出不同的色澤、香味和口感，具有各自的特點(diǎn)和特色。

茶樹(shù)是一種小喬木或者灌木，葉子為圓形或者是橢圓形。茶樹(shù)的嫩芽就是茶葉原料，茶葉不僅可以泡茶而且可以做菜。茶樹(shù)對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境要求比較嚴(yán)格，一般在我國(guó)主要分布在秦嶺淮河以南的地區(qū)。茶樹(shù)適合生長(zhǎng)在溫暖濕潤(rùn)的氣候里，當(dāng)氣溫達(dá)到10攝氏度的時(shí)候茶樹(shù)就可以發(fā)芽生長(zhǎng)了。茶樹(shù)可以生長(zhǎng)達(dá)到幾百，是一種長(zhǎng)壽的植物。我國(guó)的西南部地區(qū)是茶樹(shù)的起源，也是現(xiàn)在茶的產(chǎn)量最大的地區(qū)。目前，已經(jīng)有六十多個(gè)國(guó)家從我國(guó)引種了優(yōu)質(zhì)的茶樹(shù)。中國(guó)的茶文化也因此走向了世界。