菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來(lái)的一種食用油。

    菜籽油的特點(diǎn)是容易被人體吸收，有利膽功能。但是菜籽油中含有一定量的芥酸和芥子苷，對(duì)人生長(zhǎng)發(fā)育不利；而且菜籽油有一些“青氣味”，所以不適合直接涼拌食用。

    菜子油與茶籽油的區(qū)別首先是原材料不同，菜子油是由油菜籽榨取的，而茶籽油則是由茶樹(shù)榨取的，其次就是這兩種油的成分有差異，菜籽油中含有的亞油酸脂肪較少，而茶籽油中含有較多的亞油酸脂肪，不飽和脂肪酸對(duì)人體的血脂有調(diào)控作用。不易形成甘油三酯而升高血脂。食用時(shí)應(yīng)多選用茶籽油。當(dāng)然它比亞麻籽油還是差遠(yuǎn)了。