???????? 對于上面這些問題，我來談?wù)勛约旱囊恍┛捶ǎ栉幕@個話題，其實涉及的面是非常廣的。廣義上來講茶文化，涵蓋了茶葉的歷史，這里面就包含了茶葉的起源，在全國的分布情況以及各地茶葉的品種，種植情況，制茶工藝，各地茶葉的銷售情況，以及茶葉向海外的傳播，這是一個方面。這里就不做具體闡述了。
????????? 茶文化也同時涵蓋了另外一個方面，也就是飲茶文化。這里就著重說一下，因為這與上面的三個問題息息相關(guān)。中國是世界上最早的茶葉發(fā)源地，茶葉也被稱為“中國葉子”，因此古代的中國人很早就開始喝茶，據(jù)說早在四千多年前神農(nóng)氏就嘗過茶葉，并以此解毒，這在陸羽的《茶經(jīng)》中都曾提到。最初時茶葉還只是當(dāng)作藥來咀嚼食其汁液，后來逐漸發(fā)展將茶葉進(jìn)行煎煮著喝。從出土的竹簡記載，最早中國人喝茶的歷史可以追溯到西漢時期，到了唐代茶葉已經(jīng)進(jìn)入百姓的生活中，成為生活的必需品。從出土的唐朝的茶器就可以了解到當(dāng)時飲茶是多么的盛行。也正因為如此，飲茶文化開始大規(guī)模向海外傳播，特別是東亞日本，朝鮮等地。著名的日本茶道文化就是來自中國的唐朝，因此可以毫不夸張的說，想了解唐朝人的飲茶文化，就看看日本的茶道，因為日本完全繼承并發(fā)揚(yáng)唐朝飲茶文化，并使之成為自己的文化。因此當(dāng)社會權(quán)貴階層流行飲茶時，文人士大夫們就將飲茶作為一種休閑娛樂的生活方式，并上升為一種精神層面的享受時，那么飲茶時的周圍環(huán)境，氣氛以及茶具的選用，飲茶時講究的技巧等等就變得越來越在乎，這在后來流傳下來的有關(guān)飲茶的古籍中就可見一斑。大家知道宋朝是中國歷史上經(jīng)濟(jì)，科技，文化藝術(shù)高度發(fā)達(dá)的社會。當(dāng)時飲茶文化更是融入文人藝術(shù)創(chuàng)作中，從流傳至今的宋代古籍，古畫，詩詞曲賦都可尋覓到茶文化的蹤跡。同時在宋朝時就曾經(jīng)流行一種娛樂方式”斗茶”。飲茶文化發(fā)展到少數(shù)民族執(zhí)掌政權(quán)的元朝時期，飲茶方式就發(fā)生了改變，逐漸改變唐宋時期流行的那種茶葉碾成粉末煎煮飲用，而改為泡茶飲用，并延續(xù)至今。
?????? 飲茶文化中不得不提到的就是茶器，所涉及到的茶器也是花樣繁多，因為也涉及到制茶過程中所用的器具，還有就是飲茶過程中使用的器具。比如在唐宋時期所制茶所使用的一些磨制茶器，象碾子以及一些用來磨制茶的碗，以及用竹木制成的攪拌器等等，隨著飲茶方式的改變這些也就不再使用了。這在一些出土的文物中就可以看到，法門寺地宮不是出土了，一批精美的唐代金銀器茶器嗎？具體我們這里就不闡述了。而隨著飲茶方式的變化，之前用于吃茶的碗也逐漸演變?yōu)榱撕炔栌玫牟璞男沃粕细鼮樾∏?，更加適合泡茶飲用。當(dāng)然也不排除某些地方，仍然喜歡大碗喝茶的習(xí)慣。而飲茶用的茶壺，在飲茶方式發(fā)生改變后就顯得更為重要。在元朝以后，茶壺基本上是陶瓷材質(zhì)為主， 當(dāng)然，這是指泡茶所使用的茶壺。至于燒水用的壺不僅有金屬也有陶器，這里我們就不說了。由于泡茶飲用方式的盛行，對于陶瓷茶具的需求旺盛，各地?zé)铺沾善鞯母G口紛紛燒制各式茶具，明清時期廣為流行，如江西景德鎮(zhèn)和福建德化都成批生產(chǎn)大量的成套茶具用來銷售，同時還出口海外，當(dāng)然也有專供皇家使用的精品茶具。陶瓷茶具看似單一，其實種類繁多，不僅有單色釉瓷，如白瓷，黑釉瓷和其他單色釉瓷。還有彩瓷，如釉上彩，釉下彩，琺瑯彩青花瓷等等。至于飲茶時茶具的選擇使用也因人而異，同時也和周圍環(huán)境，場面氣氛相關(guān)，比如在庭院中飲茶和在室內(nèi)品茶就有所不同，以及在招待賓客時，婢女泡茶，端茶過程中的一些手法和技巧都是有講究的。具體這些我們就不去說了。為了方便外出飲茶，便于攜帶以及保溫需要，一些作坊也開始專門為茶具制作象藤制或木制的外包箱，這些經(jīng)?？梢栽谶z留下來的一些老物件中看到。其它就不細(xì)說了?？傊杈呶幕彩前诓栉幕?，茶具的演變貫穿了飲茶文化的始終。
??????? 紫砂壺之所以能成為飲茶文化中重要的茶器，主要是因為用紫砂壺泡茶能夠最大限度的保留茶葉的芬香，同時紫砂里的微量元素也對人體有益。因此紫砂壺是非常適合泡茶的。紫砂壺開始盛行于明清時期，時至今日也還是非常流行。大家都知道宜興是紫砂壺的重要產(chǎn)地，主要原因當(dāng)然就是宜興盛產(chǎn)一種非常適合制作紫砂壺的陶土。由于明代紫砂淘制工藝的局限，因此制作出來的紫砂壺胎體顆粒比較粗，顯得粗狂古樸。到了清代隨著工藝技術(shù)的提高，紫砂壺就顯得細(xì)膩富有光澤，而且造型也更為多樣化，而且不僅單純的紫砂壺，也出現(xiàn)了各種鑲嵌金屬與玉石混合壺。從明代開始紫砂壺的制作發(fā)展延續(xù)至今，出現(xiàn)了時大彬，陳鳴遠(yuǎn)，顧景舟等一大批制壺名家。這里具體也不細(xì)說了，紫砂壺文化也是隨著茶文化的傳播而逐漸發(fā)揚(yáng)光大的。