1. 普洱吃菌子哪家好

鴻善堂普洱茶還不錯(cuò)。鴻善堂普洱茶在2018年正式上市。該系列以微生物代謝產(chǎn)物研究為基礎(chǔ)，采用第三代智能發(fā)酵技術(shù)，茶湯的菌香更明顯，入口也偏甜，沒(méi)有異雜味，潤(rùn)滑度好。同時(shí)，鴻善堂普洱茶既有傳統(tǒng)茶餅形式，也覆蓋新式茶飲和便捷裝茶晶，非常值得入手一試。

2. 普洱菌子市場(chǎng)

1.翡翠。

2.普洱茶。

3.中藥材。

4.手工繡品。

5.野生菌。

6.小?？Х?。

7.宣威火腿。

8.建水陶器。

9.鮮花。

10.高厡熱帶水果。

3. 普洱野生菌

普洱茶，野生菌，三七

4. 云南吃菌子的值得推薦的地方

云南昆明菌子就是蘑菇的別稱；在云南人看來(lái)，菌子是人人都贊美的人間美味，而蘑菇只是菌子的陪襯，都是人工種植的，不值一提。能稱之為菌子的，必須具備以下兩個(gè)基本條件，否則都只能叫蘑菇。

1.野生的

在云南人眼里，蘑菇和菌子是有區(qū)別的。我們平時(shí)在市場(chǎng)能買到的在他們心中，壓根與菌子挨不上邊，如果你指著菌子說(shuō)是蘑菇，一定會(huì)迎來(lái)鄙夷的目光。只有野生的，才算得上菌子。云南的菌子一般生長(zhǎng)在海拔2000-4000米的地方，尤其是松樹(shù)密集的地方，更容易長(zhǎng)出菌子。到了雨季，云南的山頭開(kāi)始冒出各種菌子，云南人也開(kāi)始爬上山頭，去尋找等了一年的菌。

2.出土不超過(guò)12小時(shí)的

我們吃東西崇尚應(yīng)時(shí)令、按季節(jié)，吃東西該要在相應(yīng)季節(jié)去食材的所在地。云南人也不例外，尤其在吃菌子這件事情上，一點(diǎn)也馬虎不得。出土超過(guò)12小時(shí)的菌子就變質(zhì)了，過(guò)夜香味就大減了。所以剛撿回來(lái)就應(yīng)該立馬煮來(lái)吃。哪怕是直接從云南冰鮮空運(yùn)過(guò)來(lái)的，和當(dāng)天撿的味道也相差甚遠(yuǎn)。菌子就該在云南吃，其他地方吃的頂多叫蘑菇。

5. 云南菌子哪里最好吃

谷熟菌主要生長(zhǎng)在松樹(shù)林，冬瓜樹(shù)等闊葉林地上，初秋稻谷成熟時(shí)最多。谷熟菌學(xué)名松乳菇，又稱谷黃菌、樅樹(shù)菇等，各地稱呼不一。谷熟菌在云南算是普通的菌種，到處都有，而且產(chǎn)量挺高，主要在大理，楚雄，曲靖，臨滄等地，可以說(shuō)只要有松樹(shù)林的地方極有可能都有谷熟菌，谷熟菌比其他的菌子多了一股爽脆的口感，而且香味濃郁，是家家戶戶都喜歡的菌子。

6. 普洱茶有什么菌

普洱茶行業(yè)中，流傳這樣一句話：普洱滿地、臺(tái)地為下、拼配為次、古茶上佳，古純巔峰，銀霜可見(jiàn)，金花難覓。

這話大致意思是說(shuō)：普洱茶現(xiàn)如今被世人接受及推廣，人人皆知普洱茶好壞。臺(tái)地茶口味最下，但產(chǎn)量確是最高。拼配茶現(xiàn)如今做得很好，卻不如古樹(shù)茶普洱茶、喬木普洱茶做得好。在普洱茶中，最好當(dāng)屬純料古樹(shù)普洱茶，于熟茶中，長(zhǎng)有銀白色如霜物質(zhì)，是上等普洱熟茶，千萬(wàn)普洱茶中，很難尋覓到一款長(zhǎng)有金花的普洱茶。那么什么是金花普洱茶？“金花”是“冠突散囊菌”，是對(duì)人有益的酵素類菌,金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中蛋白質(zhì)、淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉(zhuǎn)化成對(duì)人體有益物質(zhì)，使茶葉口感等特性提高和優(yōu)化。普洱茶真正金花也是“冠突散囊菌”，在存期久遠(yuǎn)茶品中才可能偶然出現(xiàn)，制成茶品在外冷內(nèi)熱、外干內(nèi)濕前提下，茶品內(nèi)果實(shí)較多或鮮葉較粗老而茶葉滲出物濃稠情況下，且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料內(nèi)，或在制成品后攤晾過(guò)程遇有此類微生物附著，還得在短期內(nèi)形成最初微小群落，才能在以后儲(chǔ)藏過(guò)程中逐步生長(zhǎng)。陳年熟茶中較陳年生茶中“冠突散囊菌”出現(xiàn)幾率更高些，但也相當(dāng)少見(jiàn)，畢竟“冠突散囊菌”孢子，并不十分容易介入并適合在普洱茶后發(fā)酵過(guò)程中大量存活。金花普洱茶并不是隨處可見(jiàn)，有一些發(fā)霉（黃曲霉）普洱茶，長(zhǎng)有黃色菌落，這種普洱茶被人飲用，會(huì)造成身體中毒等現(xiàn)象。金花普洱茶雖然好，但到市場(chǎng)上收藏普洱茶時(shí)，要學(xué)會(huì)自主思考，合理收藏茶葉，而不能根據(jù)傳說(shuō)或者是難找的老茶故事，頭腦一發(fā)熱就購(gòu)買，到頭來(lái)徒增悔恨而已。但是金花普洱茶很多都是假的！?。。。。?！如果只是單純的由于收藏不當(dāng)引起茶葉發(fā)霉產(chǎn)生白斑，最好還是不要飲用了。我自己喝的尚正普洱的還不錯(cuò)，順便推薦給樓主，就連他們家07年的老料制的紅香小餅里也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)過(guò)金花。金花這個(gè)東西還是很難求的。很多有金花的茶反而是假茶，希望樓主買茶喝茶的時(shí)候多多注意。

7. 普洱野生菌子圖片大全

云南普洱茶的鑒賞:主要是通過(guò)觀察普洱茶的外形,湯色,香氣,口感,葉底,包裝等來(lái)進(jìn)行鑒賞.

　云南普洱散茶的鑒賞

　　1. 看外觀:首先看茶葉的條形,條形是否完整,葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細(xì)；嗅干茶氣味兼看干茶色澤和凈度,優(yōu)質(zhì)的云南普洱散茶的干茶陳香顯露（有的會(huì)含有菌子干香,中藥香,干桂圓香,干霉香,樟香等）,無(wú)異,雜味,色澤棕褐或褐紅（豬肝色）,具油潤(rùn)光澤,褐中泛紅（俗稱紅熟）,條索肥壯,斷碎茶少；質(zhì)次的則稍有陳香或只有陳氣,甚至帶酸餿味或其它雜味,條索細(xì)緊不完整,色澤黑褐,枯暗無(wú)光澤.

　　2. 看湯色:主要看湯色的深淺,明亮,優(yōu)質(zhì)的云南普洱散茶,泡出的茶湯紅濃明亮,具"圈",湯上面看起來(lái)有油珠形的膜.質(zhì)次的,茶湯紅而不濃,欠明亮,往往還會(huì)有塵埃狀物質(zhì)懸浮其中,有的甚至發(fā)黑,發(fā)烏,俗稱"醬油湯".

　　3. 聞氣味:主要采取熱嗅和冷嗅,熱嗅看香氣的純異,冷嗅看香氣的持久性；優(yōu)質(zhì)的熱嗅陳香顯著濃郁,且純正,"氣感"較強(qiáng),冷嗅陳香悠長(zhǎng),是一種甘爽的味道.質(zhì)次的則有陳香,但夾雜酸,餿味,鐵銹水味或其它雜味,也有的是"臭霉味".

　　4. 品滋味:主要是從滑口感,回甘感和潤(rùn)喉感來(lái)感覺(jué).優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇,滑口,潤(rùn)喉,回甘,舌根生津；質(zhì)次的則滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根兩側(cè)感覺(jué)不適,甚至產(chǎn)生"澀麻" 感.

　　5. 看葉底:主要是看葉底色澤,葉質(zhì),看泡出來(lái)的葉底完不完整,是不是還維持柔軟度.優(yōu)質(zhì)的色澤褐紅,勻亮,花雜少,葉張完整,葉質(zhì)柔軟,不腐敗,不硬化；質(zhì)次的則色澤花雜,發(fā)烏欠亮,或葉質(zhì)腐敗,硬化.

　　云南普洱緊壓茶鑒賞

　　1. 看包裝:云南普洱緊壓茶包裝大多用傳統(tǒng)包裝材料,如內(nèi)包裝用棉紙,外包裝用筍葉,竹籃,捆扎用麻繩,篾絲,而且也為廣大普洱茶嗜好者們所接受,認(rèn)同.查驗(yàn)包裝材料是否清潔無(wú)異味,包裝是否緊實(shí),端正,牢固,外形包裝的大小是否與茶身密切貼合,是否松動(dòng)；棉紙是否為純棉質(zhì),字跡是否清晰等.另外,其它創(chuàng)新包裝形式,精美小包裝等也要細(xì)致查驗(yàn).

　　2. 外觀:主要看勻整度,松緊度,色澤,嫩度,勻凈度等,看形態(tài)是否端正,棱角是否整齊,條索是否清晰,有無(wú)起層落面.如云南七子餅茶（7572,7542,7262等）,要求直徑20cm,中間厚（2.5cm）,邊緣薄（1.0cm）,而且"臼"處于餅中心,不偏歪,茶條索清晰,無(wú)起層落面,掉邊,松緊適度,具"泥鰍"邊.

　　3. 看湯色:主要看湯色的深淺,明亮,優(yōu)質(zhì)的云南普洱緊壓茶,泡出的茶湯湯色明亮.質(zhì)次的,茶湯欠明亮,往往還會(huì)有塵埃狀或絮狀物質(zhì)懸浮其中,有的甚至有"醬油"色.

　　4. 聞氣味:主要采取熱嗅和冷嗅,其方法與普洱散茶相同,優(yōu)質(zhì)的熱嗅香氣顯著濃郁,且純正,冷嗅香氣悠長(zhǎng),有一種很甜爽的味道.質(zhì)次的則香氣低,有的夾雜酸,餿味,鐵銹水味或其它雜味,也有的是"臭霉味",“腐敗味”.

　　5. 品滋味:與普洱散茶基本相同,主要是從滑口感,回甘感和潤(rùn)喉感來(lái)感覺(jué),優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇,滑口,潤(rùn)喉,回甘,舌根生津；質(zhì)次的則滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根兩側(cè)感覺(jué)不適,甚至產(chǎn)生“澀麻” 感.

　　6. 看葉底:主要是看葉底色澤,葉質(zhì),看泡出來(lái)的葉底完不完整,是不是還維持柔軟度和光亮度.優(yōu)質(zhì)的色澤褐紅,勻亮,花雜少,葉張完整,葉質(zhì)柔軟,不腐敗,不硬化；質(zhì)次的則色澤花雜,發(fā)烏欠亮,或葉質(zhì)腐敗,硬化.另外,鑒別云南普洱緊壓茶質(zhì)量還要注意是否內(nèi)外品質(zhì)如一,是不是那種好茶在外,茶渣在內(nèi)的“蓋面茶”或“撒面茶”.

　　此外,在判定普洱茶的年份方面,五年以上陳茶在市面上已經(jīng)不多,憑感官判斷并不容易,消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)應(yīng)多注意.綜合以上幾點(diǎn),可以作為判斷年份的主要依據(jù).如一般陳期五到十年的甘醇?xì)馕遁^重,湯色清亮,口感好；一到三年的則氣味平平,略帶有生味,水味或青味.

8. 云南菌子哪個(gè)好吃

答:其實(shí)在云南很多深山里的野生菌炒吃都很香的。但野生菌種類很多，其中很有名的雞樅菌，在四川叫山塔菇，這個(gè)菌子配上點(diǎn)云南的火腿炒出來(lái)鮮香那是無(wú)法形容的。還有松聳，干巴菌都飛常香。這幾種菌子價(jià)格都很高，其次就是牛肝菌，見(jiàn)手青，青頭菌，大黃菌，這些炒出來(lái)都很香。再有就是一些紅菌，掃把菌.等等。這些菌子在云南很多地方都能見(jiàn)到。還有就烹調(diào)技術(shù)。烹調(diào)技術(shù)高炒出來(lái)的菌子更香。

9. 普洱吃菌子的地方推薦

云南的野生菌有一張清晰的時(shí)間和地區(qū)分布圖，可以按照產(chǎn)地逐一吃個(gè)飽：

　　滇中地區(qū)楚雄南華縣是著名的雞樅產(chǎn)地，在菌季，不少省內(nèi)人驅(qū)車百里去菌山“攔截”最新鮮的雞樅；

　　玉溪易門縣也盛產(chǎn)雞樅和牛肝菌，頭一批上市的見(jiàn)手青一般是易門產(chǎn)的；

　　滇南普洱市雖然靠近北回歸線，但周圍的群山給菌子帶來(lái)了適宜的溫度，干巴菌、牛肝菌和雞樅都有出產(chǎn)；

　　地處滇北的麗江和迪慶，氣候尤其適合松茸的生長(zhǎng)，而且由于氣溫較低，菌子的成熟期更長(zhǎng)，所以松茸的滋味更佳，日本商人會(huì)從這里直接訂購(gòu)松茸空運(yùn)回國(guó)。

10. 普洱菌子餐廳哪家好

云南地處云貴高原，一年四季如春，獨(dú)特的地理位置和氣候條件，使這里物產(chǎn)豐富，其中不乏很多著名的土特產(chǎn)，例如有傷科圣藥美譽(yù)的云南白藥、中國(guó)十大名茶之一的普洱茶、云南三大云腿之一的宣威火腿、中國(guó)四大名陶之一的建水紫陶、農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)云南野生菌、特產(chǎn)水果蒙自石榴、特產(chǎn)名酒鶴慶乾酒、特產(chǎn)干果漾濞核桃、工藝品特產(chǎn)白族扎染、特產(chǎn)糕點(diǎn)鮮花餅、中草藥特產(chǎn)文山三七等等。