1. 普洱拼配茶與純料茶
1、季節(jié)拼配普洱茶,顧名思義,就是以普洱茶春茶、秋茶相互拼配在一起,除了能降低整體成本,增加量產之外,還可以是使普洱茶整體口感變得更加獨特。
2、茶種普洱茶葉拼配茶,這類拼配茶主要是臺地茶喝喬木茶拼配、臺地茶和古樹茶拼配等等,這是為降低茶葉成本與增加產量、穩(wěn)定茶葉批次質量及口感。
3、級別普洱茶拼配茶,也就是一款茶餅內部可能是很差級別茶葉,但表面卻是很美觀、完整大葉種茶葉,猶如古樹茶葉一般,這種茶葉也叫撒面,是不值得購買和飲用茶葉。
4、年份拼配茶,這類茶是將不同年份散茶、毛茶拼合在一起,目的為了穩(wěn)定質量、增加口感、量產。
5、發(fā)酵度拼配普洱茶,極其少見,主要是生熟茶拼配,目的是為增加、改變口感。
2. 普洱茶拼配和純料
7542相信作為普洱茶愛好者一定都不陌生,它是開啟七子餅茶的量產時代,它開啟了普洱茶原料配方的標準化,它正式拉開了普洱茶常規(guī)性產品。
一、成為優(yōu)質陳年普洱茶的條件
7542經過幾十年的陳化,今天已經表現出相當引人人勝的陳味,展示出真正陳年普洱茶的優(yōu)美茶湯,甚得喜愛喝普洱茶的玩家青睞。
由此可見,要煉成一餅陳年普洱茶除了需要時間外,還得配合先天的茶底,否則,若只是隨便拿些綠茶或茉莉花茶來壓成餅狀,幾十年后也不可能是陳年普洱茶。
因此,近代的新七五四二受到市場關注,也是因為近代的新7542被寄予厚望,有望曰后陳化成為今天的“88青餅”。
由此可知,茶友們愿意付鈔購買新生普洱茶,某程度上,是基于陳化的期望。
由于7542歷史悠久,所以才受到各方愛喝普洱茶的茶友關注。當認真地研究起來,什么是7542呢?7542很厲害的嗎?原來那是普洱茶配方的代名詞。
二、了解嘜號,7542堪稱配方的代名詞
普洱茶講究茶味表現,因此,利用拼配技術來增強茶品口味并降低生產成本,使商品大眾化,在普洱茶還未熱絡的年代是合情合理的。為了迎合不同階層的口味,茶廠于是發(fā)展出茶味略有不同的普洱茶產品。拼配給普洱茶注入了多姿多彩的生命力。
為了區(qū)別口味上的不同,傳統(tǒng)茶品會在大票注明嘜號以表示其配方特性。7542、8582、7532等等的都是傳統(tǒng)普洱生茶的配方編號,這些數字有什么代表含義呢?
7542首兩位數字“75”是配方研發(fā)年份,換句話說,這配方是于1975年研發(fā)出來的;第三位數字是茶青級數,即茶餅主要采用“4”級茶青;最后的數字是茶廠代號,勐海茶廠的代號為“2”字。
理論上,“7542”只有勐海茶廠能夠生產,不是勐海茶廠制作的茶品,就不應以“2”號為最后一個數字。
故此,下關茶廠近年出產的“7543”,把數字最末改為“3”號,那才代表下關茶廠。
坊間一些小作坊的茶餅制作,號稱是7542,根本就是亂來,目的只是為了向不了解個中詳情的消費者,借7542茶品的固有名氣,推銷其產品而已。
三、7542的標桿意義
傳統(tǒng)上,7542這配方一直都有生產多年,廣為流通,并為普遍喝陳年普洱茶的茶友所接受。
這么多年來,7542是最親近民眾、最廣泛認同的商品茶,因為其茶質口味穩(wěn)定,供應也穩(wěn)定,價格也相對地穩(wěn)定。具有普洱茶的陳香韻味,獲得了傳統(tǒng)茶友的穩(wěn)健口碑。
因此,7542配方是代表著一個普洱茶口味的水平,普洱陳茶要有如7542這個口味才叫基本,才能稱得上是水平之作。
因此,請新晉茶友別誤會,大家在稱贊7542的時候并不是說它是世界上獨一無異的絕頂茶品;
只是因為有舊中茶牌7542領軍,給廣大喝普洱的茶友知道,7542是可以陳化成這個樣子的。因此,7542才成為標竿,成為各小廠作坊努力模仿的對象。
所以,7542的意義是一個水平的代表,如果陳化出來的口味比7542更高的話,那就是超過水平,有高水平;否則就是低于水平。
為此,不少普洱茶的新手們,都被前輩建議以傳統(tǒng)7542這個口味為基準。
由此可見,傳統(tǒng)的7542僅代表大眾較為接受的口味。在普洱茶百花齊放的年代,市場上有不少好茶,不論新茶現喝或陳化出來的口味,都比7542更為優(yōu)勝的,因為市場上總是一山還有一山高的。
重點是,這些勝過7542的茶品是否量產的茶品,茶友又是否容易在市場購得呢?也許即使不難找,但價格又是否如7542的平易近人呢?
所以,7542有多年的一哥市場領導地位,是因為其水平與親民價格,才可以守著市場,默默地、靜靜地陳化著。
文章參考:陳淦邦《傳統(tǒng)7542與近代7542》[J].《茶藝·普洱壺藝》,2013(44)
3. 普洱拼配茶與純料茶哪個好
冰島生普洱產品有拼配,也有純料。
4. 普洱拼配茶與純料茶的好處和壞處
糯香普洱茶,是一種野生草本植物,有濃郁的糯香氣,將這種植物加入到普洱茶中就會形成有濃郁糯米香氣的普洱茶
糯米香是云南特產,作為茶飲有著清熱解毒、補腎健胃等功效。糯米香普洱是一種在普洱茶中加入糯米香葉的茶,沒有毒副作用,可以放心飲用,
5. 拼配普洱茶的口感特點
糯米茶和糯米普洱茶是有區(qū)別的,糯米茶屬于流蘇茶,是一種在連云港市云臺山脈的特有樹種制作而成的茶。
而糯米普洱茶的主要是糯米香葉以及大葉種曬青茶為原料拼配而成的茶,口感有種糯米香的味道,這種茶葉比較耐泡,沖泡十次左右味道依然有濃濃的香氣,以上兩個就是糯米茶和糯米普洱茶之間的區(qū)別。
6. 普洱拼配茶與純料茶哪個好喝
很好
傳統(tǒng)的配方、嚴謹的制作、健康衛(wèi)生的出品、沒有雜異味的口感加上非常親民的價格,至今穩(wěn)定而每年持續(xù)上市,可以放心購買。
7. 普洱茶的純料和拼配各有什么特點
隨著普洱茶市場的擴大,普洱茶從最早的單一類型的緊壓茶到現在古樹茶,單株茶等。再者普洱茶的形態(tài)也很多變,花樣也是越來越多了,這一路的發(fā)展和用料,可以說是它品質提升的過程。
當然了,事物都是有兩面性的,普洱茶的發(fā)展也不例外,一方面,普洱茶的發(fā)展讓普洱茶的品質越來越好,質量得到了提升,也讓消費者可以根據自己需求進行合理準確的選擇。
另一方面,隨著普洱茶的發(fā)展,出現了不少專有名詞,對于一些不太熟悉這些名詞的人來說無疑是負擔,使很多人迷茫,疑惑這些料的背后到底是什么樣的茶。那現在我們就來聊聊“純料”一詞到底指的是什么。
純料:指在同一時間地點、采摘同一品種、同一級別的茶原料,不進行拼配其它產區(qū)的原料,直接壓制而成。通俗來講就是,在一個季節(jié)內采摘同一等級的茶樹種上的曬青毛茶為原料再加工而成的普洱茶,才能稱為純料茶。
8. 普洱拼配茶與純料茶的區(qū)別
第一,普洱茶的拼配源于中藥“配伍”的理論體系。普洱茶在古代,甚至在清朝,與中醫(yī)有很深的淵源,這是因為,中國的中醫(yī)理論素有“藥食同源”之說,他們認為普洱茶不僅僅是一種解渴的茶品,同時具有“減油膩、醒酒”等功效,是對人體產生保健功能的特殊飲品。清代著名的藥學家趙學敏在著述《本草綱目拾遺》中,就將普洱茶以藥材的名義納入其中。
第二,歷史上著名的普洱茶生產基本來自于當時的茶葉集散地,為普洱茶的批評提供了資源保障。當我們翻開歷史,我們可以看到,歷史上普洱茶每一次熱點的轉移及經典茶品的出現,都伴隨著茶葉集散地的轉移和興起。因此,交通的不便,是相對的,不是絕對的。
三,普洱茶的拼配注重的是茶葉內含物質的“優(yōu)勢互補”。我們知道不同茶山,不同區(qū)域所生產的曬青毛茶是不同的,其口感差異很大。這種差異不僅體現茶葉芳香類物質含量的不同,還體現了內含物一些細微的差別。如何判斷這種差異,以及將這種差異進行有效合理的“重組”與“融合”,創(chuàng)造一種更優(yōu)質的,是從古至今普洱茶人始終追求的夢想。
第四,普洱茶的拼配可形成普洱茶后續(xù)發(fā)酵的階梯轉化。普洱茶的發(fā)酵是一個過程,,由于它屬于固態(tài)發(fā)酵,就必然要求它有層次感。解決這一問題最好的方法是不同等級的合理拼配,以七級茶做“骨架”,以三級茶或五級茶“添實補缺”,這種網狀骨架的搭建,可使普洱茶出現層次感,并使后續(xù)的發(fā)酵出現階梯轉化。
以普洱茶原料中還原總糖含量為例,權威部門檢測的結果是七級茶含量最高。這正是七級茶被大量用于餅茶的原因,而非“以次充好、降低成本”的欺騙行為,這種粗老茶葉不僅是餅茶形成“網絡骨架”的主力,同時也因內含物質的特性,使它成為普洱茶后續(xù)發(fā)酵與轉化的“骨干力量”。
第五,普洱茶的拼配技術是一項極具個性化色彩的技術,凡是經典的,無論是流傳上百年的老茶,還是近幾十年的“新品”都有各自獨特的“茶性 ”,只要我們深入體會,都會找到它們的差別,哪怕是一些細微的差別。這種差異化具有濃重的個性色彩,會使我們味覺產生深刻的記憶而久久不能不忘。這種感覺,或者說品質,不是簡單的“純料”和“一口料”所能賦予的,更多的是普洱茶制作者長年經驗總結和感悟中的智慧結晶,是高超的拼配技術結出的“碩果”。更重要的是,這種拼配的技術自古至今沒有被“格式化”和“模式化”,不是一塵不變的,每個時代的制茶人都可依據自己對自然的了解,對茶性的領悟,通過種種實踐,去塑造更高品質的產品。這個空間即使在現代也仍然十分廣闊?!皼]有最好,只有更好”或許是普洱茶拼配工藝所遵循的永恒的主題。
9. 普洱茶的拼配方法
7542普洱茶即是大益集團勐海茶廠生產的一款生茶。大益茶品原料均選自世界茶樹發(fā)源地、馳名中外的優(yōu)質普洱茶核心產區(qū)云南西雙版納勐海境內,兩個萬畝自有原料基地“勐海布朗基地”和“巴達基地”,全年氣候溫和,雨量充沛,茶樹生長季節(jié)終日云霧繚繞,環(huán)境的得天獨厚孕育了大益優(yōu)良的茶葉原料,所產之茶“色、香、味”均屬上乘。所產茶葉特點:回甘好、生津快,湯色桔黃晶瑩、透亮,條索茶青油亮,香氣好、奇特,有梅子香、花蜜香、蘭香,是很多中外客商以及普洱茶喜好者青睞的收藏佳品。
10. 普洱茶的拼配工藝是怎么樣的
很好。普洱茶的越陳越濃越香,也因原料、制作、倉儲的不同而各有不同。
通常來說,合理拼配的普洱茶經過陳化后,在品飲過程中,香氣、滋味、口感等方面也更富于變化。
從喝入口中,到經過喉部,到最后完整地喝完,每一口茶湯在每個階段都能給予我們不同的品飲感受,這也是拼配普洱茶最大的魅力所在。