茶垢的形成

茶垢是由于茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質在空氣中發(fā)生氧化反應而產生的。
怎樣能除去茶杯上的茶垢

其實很簡單，用鹽和牙膏就能擦去杯子上的茶銹。
首先，把擦洗的工具如紗布或者紙巾浸濕，接著用浸濕的紗布蘸上少量的食用鹽，用蘸了鹽的紗布擦杯子里面的茶銹，其效果很顯著。把牙膏擠在紗布上，用牙膏擦洗已經沾漬的茶杯，效果不顯著的話可以多擠一些牙膏來擦拭。用鹽和牙膏擦洗過的茶杯沖洗干凈后，就可以使用了。

日本國太樓烏龍茶真假

哪個國太樓??？？一般日本不會有假貨的。尤其是通過國家之間的進出口公司，你想能有假貨嗎？如果真的是假貨的話，一旦被查出來，中國那個出產烏龍茶的公司就一定會倒閉！所以你放心吧。一般通過進出口公司的商品都是正牌貨。

“青茶”就是烏龍茶，烏龍茶為何叫“烏龍”？

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關于烏龍茶的名字，有這樣一個傳說。

在福建方言中，烏龍的意思是糊里糊涂.所以，足球比賽中，把球踢進自家球門也叫烏龍球。為什么把一種很好喝的茶，稱為糊里糊涂的茶？這源于當地一個傳說。

傳說，當年有一位茶農在山上采完茶青后，將茶青鮮葉放在竹簍里，然后背下山。山路崎嶇，在下山的過程中，竹簍里的鮮葉隨著人體上下顛簸、左右搖晃，茶青鮮葉經過碰撞后，產生了花一樣的清香。茶農將這個偶然的發(fā)現(xiàn)，用于茶葉加工，竟然形成了后來的一種特殊的搖青工藝。當時，自然科學不發(fā)達，茶農無法解釋這種神秘現(xiàn)象，于是，將這種茶稱為烏龍茶,就是糊里糊涂的茶,烏龍茶也就成了這類茶的通俗名稱。

傳說歸傳說，一種茶類的加工工藝是經過無數次摸索、實驗、改進的結果。不過，這個故事倒是讓人們一下子記住了烏龍茶的搖青工藝，也理解了鐵觀音、大紅袍的香氣是來自搖青這道關鍵的工序。

古時茶農覺得糊里糊涂的搖青工藝，現(xiàn)代科學給出了清晰的解釋。一般，茶農制茶時，將曬青（就是晾鮮葉）與搖青交替進行，多為三晾三搖，也有六晾六搖。搖青是使茶青葉緣相互碰撞，導致葉緣破碎，葉子中的茶多酚少量發(fā)生氧化，轉化為茶紅素，這就形成了綠葉紅鑲邊這個烏龍茶最顯著的特征。另外，搖青也是茶的香氣形成的關鍵工序。經過搖青，茶青葉中內含的物質成分，由50多種增加到300多種，從而產生了花香、果香等類型的香氣。

讀到這里，你就知道了鐵觀音、大紅袍的香氣從何而來了吧？其實，對于所有的茶類，偶爾了解點茶學知識，了解一些茶葉栽培、茶葉加工、茶葉評審知識，你就不會糊里糊涂地喝茶了。

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歷史上烏龍茶是如何出現(xiàn)的？

青茶是清朝時期由福建安溪縣茶農創(chuàng)新出來的新茶種，大概的時間在1725年至1735年之間。到了天平天國時期，閩南沿海地區(qū)的百姓逃難，有的向內逃亡到沙縣，有的下海逃亡臺灣，這青茶的制作工藝便被帶到了沙縣和臺灣，所以這兩地很早便有了青茶。

沙縣再往北走，就是崇安，也有不少難民逃到了這里并定居，當時的武夷山都是荒地，這些難民便將土地開墾出來，開始種植茶樹，發(fā)展茶業(yè)，所以武夷山的茶農都是安溪人民，現(xiàn)在大多也是，臺灣的茶農很多也是安溪人。這也是青茶起源自安溪的直接證據之一。

當時逃難的百姓太多，武夷山土地少，無法容納，很多難民又轉移至江西上饒和附近的農村，每年的采茶季節(jié)會來到武夷山做一段時間采茶制茶短工，采茶季節(jié)結束后返回江西，現(xiàn)在也非常常見。

我國的茶葉產量增長快速，在清朝咸豐年間，1855年前后，福建的紅茶開始出現(xiàn)生產過剩，不僅品質開始下滑，茶的走量和價格也開始下跌，這下當地的茶農們可遭了秧，苦不堪言，這時的茶農開始嚴格制茶，提高質量，將目光放到了制作工藝上，開始改進茶的制作工藝，大大提高了茶的質量。武夷巖茶就是在這段時間上興起的，當時茶農在安溪青茶制作工藝的基礎上進行改進，最后武夷巖茶的制作工藝與成茶品質都比其他茶好，名氣越來越大。同時，臺灣的包種茶，福建政和的白毫蓮心也相繼出現(xiàn)。

還有另一種說法，青茶是武夷山的僧人創(chuàng)新而出的。

青茶的制作工藝介于綠茶和紅茶之間，黑茶的成功，有著啟示的作用，先用綠茶的制作工藝，后用紅茶的制作工藝。古人腦子一動，咱們反過來搞一下，先用紅茶的制作工藝，再用綠茶的制作工藝，看看最終能出來什么茶，這一試，青茶就誕生了。古人發(fā)現(xiàn)這青茶兼具綠茶清爽刺激和紅茶醇厚香美的優(yōu)點，還沒有綠茶的苦和紅茶的澀這些缺點，所有茶類中，其實以青茶最精巧，茶質最佳。

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