泉州市安溪縣。
鐵觀音茶，中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國(guó)十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年?！拌F觀音”既是茶名，也是茶樹品種名。安溪產(chǎn)茶歷史悠久，自然條件得天獨(dú)厚，茶葉品質(zhì)優(yōu)良。
茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。
鐵觀音是一種珍貴的天然飲料，它具有良好的美容保健功效，但是在飯后就喝鐵觀音可能會(huì)引起某些結(jié)石的出現(xiàn)，因?yàn)椴杷泻幸欢康臅?huì)和肉類蛋白質(zhì)進(jìn)行反應(yīng)的單寧酸。
從而使食物中鐵元素的吸收降低一半，而且還有可能會(huì)產(chǎn)生脂肪肝，食用肉類食物后，喝鐵觀音，還會(huì)使鞣酸與植物動(dòng)物蛋白質(zhì)中產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而形成不易被人體消化的鞣酸蛋白凝固物。
雖然喝茶有很多的好處，但必須要科學(xué)飲茶才能夠體現(xiàn)茶葉的價(jià)值：預(yù)防脂肪肝是鐵觀音的一種比較常見的功效，但是應(yīng)在吃飯后一個(gè)小時(shí)后飲茶，這樣才能夠使鐵觀音含有的氨基酸維生素，茶多酚和多種藥效成分，被人體充分的吸收。這樣才能使鐵觀音清心明目，殺菌消炎和延緩衰老的效果得到更好的體現(xiàn)。
安溪茶出名，但安溪哪些地方的茶比較好呢？
1. 鐵觀音原產(chǎn)地安溪縣西坪鎮(zhèn) 2.感德鎮(zhèn) 那里好茶也很多...
安溪是福建省東南部靠近廈門的一個(gè)縣，是閩南烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產(chǎn)。安溪境內(nèi)雨量充沛，氣候溫和，適宜于茶樹的生長(zhǎng)，而且經(jīng)歷代茶人的辛勤勞動(dòng)，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內(nèi)保存的良種有60多個(gè)，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占等都屬于全國(guó)知名良種。因此安溪有“茶樹良種寶庫(kù)”之稱。在眾多的茶樹良種中，品質(zhì)最優(yōu)秀、知名度最高的要數(shù)“鐵觀音”了。
武夷山的來(lái)歷
武夷山 古時(shí)候，武夷山這地方?jīng)]有名字。 相傳古時(shí)，武夷山的幔亭峰上住著一位姓彭的老人。當(dāng)時(shí)，洪水成災(zāi)，百姓日無(wú)寧日。 俗話說(shuō)，山有頂?shù)赜兄鳌＠先司蛶ьI(lǐng)村民開山治水。到了白眉白須的時(shí)候，也已是遠(yuǎn)近聞名的開山始祖了，于是人們尊稱他為彭祖。 彭祖有兩個(gè)兒子，一個(gè)叫彭武、一個(gè)叫彭夷。彭祖活到880歲的時(shí)候，被玉帝召上天成仙去了。臨走時(shí)只留下一把斧子、一柄鋤頭和一彎弓箭，屬咐兩個(gè)兒子要繼承祖業(yè)，日夜開山治水，造福村民。 兄弟倆終不忘父訓(xùn)，把這一帶裝點(diǎn)成人間仙境，村民過(guò)上了雞犬相聞、五谷豐登的日子。 彭武、彭夷去逝后，人們?yōu)榱藞?bào)答他們的恩情，就以兄弟倆的名字命名他們的居所，稱之為武夷山。 另一種說(shuō)法是： 當(dāng)?shù)鼐劬又}越族的一個(gè)支族，其首領(lǐng)叫武夷君，故作為古越人棲息之地而得名。
酸辣湯的歷史起源
一、概括：
酸辣湯是一道傳統(tǒng)的川菜小吃，屬于川菜或湘菜系。四川酸辣湯的特點(diǎn)是酸、辣、咸、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍、保寧醋等料經(jīng)清湯煮制而成。飯后飲用，有醒酒去膩，助消化的作用。所以很多人在沒有太大食欲的時(shí)候會(huì)想念酸辣湯的美味。可能和中原的“胡辣湯”同出連理，增加了醋，淀粉換成豆腐，天府的富庶加了肉絲和冬筍。
二、功效
酸辣湯具有健脾養(yǎng)胃、柔肝益腎的作用，適用于治療食欲不振。
三、忌食人群
1、動(dòng)脈硬化、低碘者忌食
2、肥胖和血脂較高者不宜多食
3、腎病、膽固醇過(guò)高患者忌食
4、痰多便溏者忌食
四、民間傳說(shuō)
傳說(shuō)糊辣湯曾治好了明代著名清官于謙的傷風(fēng)?！胺凵硭楣菧啿慌隆谥t紀(jì)念館”紀(jì)念文選記載：于謙做河南、山西兩省巡撫，駐節(jié)開封。有一年他過(guò)生日時(shí)，正好在鄭州視察，便按節(jié)儉慣例，找到了一家“胡記”飯鋪，喝了一碗熱辣辣的湯，度過(guò)了生辰。這別具風(fēng)味的生日食品，使于謙深深地記住了它的佳美滋味。
有一次，于謙出巡山西歸來(lái)，路過(guò)鄭州，由于路途勞頓，公務(wù)繁忙，染上傷風(fēng)病了好幾天，也不見好。一天晚上，于謙突然想起了“胡記”的湯，就派人去買?！昂洝钡恼乒褚宦犑亲鹁吹挠谘矒嵋?，就放足佐料，精心制作。于謙吃過(guò)之后出了一身大汗，第二天身輕體健，傷風(fēng)竟不知不覺地痊愈了。于謙就封了白銀十兩，答謝胡掌柜的治病之恩，并建議該湯以胡姓命名，從此這個(gè)湯就變成了“胡辣湯”。
這道菜沒遺留什么歷史，只知道它是一道傳統(tǒng)的漢族小吃。