? 茶,是中華民族的舉國之飲。發(fā)于神農(nóng),聞?dòng)隰斨芄d于唐朝,盛于宋代。中國茶文化糅合了中國儒、道、佛諸派思想,獨(dú)成一體,是中國文化中的一朵奇葩,芬芳而甘醇。禪茶文化起源在四川蒙頂山。 蒙頂山,又叫蒙山,為青藏高原到川西平原的過渡地帶,位于號(hào)稱天漏雅安市雨城區(qū)和名山區(qū)之間,最高峰上清峰,海拔1456米。蒙頂山因雨霧蒙沫而得蒙頂山名,這里因常年雨量達(dá)2000毫米以上,古稱西蜀漏天。 說到蒙頂山,我們都知道一副對(duì)聯(lián):揚(yáng)子江中水,蒙山頂上茶,這副對(duì)聯(lián)說的是蒙頂山的仙茶,蒙頂山也因?yàn)槭遣璧陌l(fā)源地而成為世界茶文化圣山。蒙頂山景區(qū)由蒙山和百丈湖兩個(gè)主景區(qū)組合而成,是四川首批省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)之一。 公元前52年,吳理真在四川蒙頂山種下七株茶樹開創(chuàng)了世界上人工種植茶葉的先河,吳理真因此被敬為茶祖。公元前4年,佛教傳入中國后,吳理真在蒙頂山脫發(fā)修行,亦佛亦茶,首創(chuàng)“佛茶一家”,被尊稱為甘露禪師。唐代人封演在《封氏見聞錄》中記錄北宗禪習(xí)茶的情景“學(xué)禪務(wù)于不寐,又不夕食,皆許其飲茶。人自懷挾,到處煮飲,從此轉(zhuǎn)相仿效遂成風(fēng)俗”。
? 唐人陸羽被世人尊稱為茶圣,寺院出身,三歲時(shí)就被禪師收養(yǎng),從小練得一手采制、煮茶的高超技藝。他撰寫的《茶經(jīng)》記述了茶的歷史、種植、加工以及茶具、品茶習(xí)俗等。 唐代南禪宗系統(tǒng)禪僧也注重飲茶。唐末五代,河北趙州禪師以“吃茶去”的機(jī)鋒接引弟子。據(jù)《景德傳燈錄》卷十記載,趙州問新到僧:“曾到此間么?”僧答:“曾到”。趙州曰:“吃茶去?!庇謫柹?,僧答:“不曾到”。趙州曰:“吃茶去”。這就是禪宗歷史上著名的“趙州吃茶去”公案。 宋代著名禪師圓悟克勤,在湖南夾山著就禪宗第一書《碧巖錄》并悟出禪茶一味之道。曾手書“茶禪一味”四字,將其饋贈(zèng)參學(xué)的日本弟子榮西。至今圓悟手書原跡仍被收藏在日本奈良大德寺,日本茶道因此也有“茶禪一味”的說法。 唐宋禪寺中專門設(shè)有“茶寮”,以供僧人吃茶;在諸寮舍司煎點(diǎn)茶的設(shè)有專門的職位,稱為“茶頭”。叢林規(guī)則要求每日在佛前、祖前、靈前供茶;新住持晉山,也有點(diǎn)茶、點(diǎn)湯儀式;甚至還有專門以茶湯開筵的,美名其曰“茶湯會(huì)”。 可以說中國品茶之風(fēng)始于寺院,盛行于寺院,唐宋之后,品茶之風(fēng)更盛。然后普及到文人、士大夫、皇宮貴族,直至廣泛的社會(huì)大眾。