1. 各種茶葉的區(qū)別口感

口感滋味只是衡量一道茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的評鑒標準之一，從產(chǎn)地、工藝、原料、倉儲，再到?jīng)_泡技藝，以及具體到茶葉的色、香、味、形等等，我們均需要充分加以考量。

當然，茶葉最終是用來喝的，萬千優(yōu)點終究凝聚在舌尖方寸之地的一時之感。但單以口感滋味來評判，顯然是不夠的。

越是好的茶，滋味越淡，但香氣越清幽持久，口感醇厚爽滑，且越是耐泡！便宜的茶，滋味濃苦，但茶湯口感寡薄，第一泡雖香氣高濃，但不能持久。

我個人而言，我相對比較喜歡景邁山的茶，香氣突顯、山野之氣強烈。由于與森林混生，具有強烈的山野氣韻，是喬木古樹茶中山野氣韻最明顯的古茶之一，而且還具有特別的、濃郁的、持久的花香。蘭花香是景邁獨有的香。甜味明顯而持久。景邁的的甜是直接的快速來，同時又是持久的?？嗳鯘@，景邁茶屬澀底茶，苦味有但不強，是澀味較為明顯。條索緊結，較細且黑亮。

2. 真正的好茶葉是什么口感

中國有十大名茶一說，下面就詳細介紹：

1、杭州龍井

龍井，本是一個地名，也是一個泉名，而現(xiàn)在主要是茶名。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州的龍井村，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個品類，其中多認為以產(chǎn)于獅峰的老井的品質(zhì)為最佳。

龍井屬炒青綠茶，向以“色綠、香郁、味醇 、形美”四絕著稱于世。好茶還需好水泡?！褒埦?、虎跑水”被并稱為杭州雙絕?；⑴芩杏袡C的氮 化物含量較多，而可溶性礦物質(zhì)較少，因而更利于龍井茶香氣、滋味的發(fā)揮。

沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目，仔細觀賞，真可說是一種藝術享愛。

2、太湖碧螺春

產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細嫩芽頭炒制而成；高級的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個，足見茶芽之細嫩。炒成后的干茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。

此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是國內(nèi)著名的名茶，常被作為高級禮品。

3、黃山毛峰

產(chǎn)于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹得云霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質(zhì)。

黃山毛峰采制十分精細。制成的毛峰茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。 黃山名茶眾多，除毛峰外，還有休寧的“屯綠”，太平的“猴魁”，歙縣的“老竹大方”等等，都各具特色，膾灸人口。

4、廬山云霧

產(chǎn)于江西廬山。號稱“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長江，南傍鄱陽湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹生長。 廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。

5、六安瓜片

產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)，其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強的助消化作用和治病功效，明代聞龍在《茶箋》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。

6、恩施玉露

產(chǎn)于湖北恩施。湖北產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐代就已很著名，現(xiàn)仍是我國的重要產(chǎn)茶省份。恩施玉露是我國保留下來的為數(shù)不多的一種蒸青綠茶，其制作工藝及所用工具相當古老，與陸羽《茶經(jīng)》所載十分相似。

恩施玉露對采制的要求很嚴格，芽葉須細嫩、勻齊，成茶條索緊細，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針；茶湯清澈明亮，香氣清鮮，滋味甘醇 ，葉底色綠如玉?！叭G”(茶綠、湯綠、葉底綠)為其顯著特點。

日本自唐代從我國傳入茶種及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作綠茶，其玉露茶制法與恩施玉露大同小異，品質(zhì)各有特色。

7、白毫銀針

這是一種白茶，產(chǎn)于福建北部的建陽、水吉、松政和東部的福鼎等地。

白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細長如針，因而得名。沖泡時，“滿盞浮茶乳”，銀針挺立，上下交錯，非常美觀；湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。由于制作時未經(jīng)揉捻，茶汁較難浸出，因此沖泡時間應稍延長。

白茶味溫性涼，為健胃提神，祛濕退熱，常作為藥用。在港澳地區(qū)，零售商店常將少許白茶拼配進其他茶類，以提高其檔次，進而獲取商業(yè)價值。

8、武夷巖茶

產(chǎn)于福建崇安縣武夷山。 武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。 武夷巖茶品質(zhì)獨特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口 ，回味無究。18世紀傳入歐洲后，倍受當?shù)厝簭牡南矏?，曾有“百病之藥”美譽

9、安溪鐵觀音

產(chǎn)于閩南安溪。鐵觀音的制作工藝十分復雜，制成的茶葉條索緊結，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會凝成一層白霜；沖泡后，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，后嘗味，頓覺滿口生香，回味無究。近年來，發(fā)現(xiàn)烏龍茶有健身美容的功效后，鐵觀音更風靡日本和東南亞。

10、普洱茶

產(chǎn)于云南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。

普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)在它的香氣、滋潤，滋味醇厚，主要供藏族同胞飲用。

普洱茶的呂質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)它的香氣、滋味等飲用價值上，還在于它有可貴的藥效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當作養(yǎng)生妙品。

具體哪種口感好，還是因人而異，每個人的口味不同，品茶不僅是味道，更是一種心境。

3. 各種茶葉的區(qū)別口感特征

茶葉的香氣有兩種突出風格，一種是高香型，尖銳、霸氣，有很強的沖力，令人印象極深，雖高揚卻難持久；另一種是幽香型，高雅、含蓄，極具陰柔性，滲透力強，雖馥郁悠長卻要細品味才能得其真。今天就來說一說有哪些茶屬于高香茶，高香型茶葉都是什么茶。

無論哪一種茶葉，核心品質(zhì)都是茶湯的香氣和滋味。其中，香氣的形成受到諸多因素的影響，不同產(chǎn)地的茶葉都有屬于自己的獨特香氣。有句話叫“聞香識女人”，其實我們也可以聞香識茶葉。平時大家常喝的茶葉主要有下面九種香型：

1、嫩香型

鮮葉狀態(tài)時，茶葉鮮嫩柔軟，制茶的時候，茶葉多有嫩香。比如各種毛尖茶、毛峰茶等等。

2、煙香型

一般在制茶過程中用松柏或楓球、黃藤等熏煙的茶葉，會具有松煙香。比如：小種紅茶、黑毛茶、溈山毛尖、六堡茶等等。

3、火香型

一般鮮葉較老、茶梗較多的茶在制作過程中烘焙火溫高，會有這種類型的火香，包括米糕香、高火香、老火香及鍋巴香。比如黃大茶、武夷巖茶和古勞茶等等。

4、甜香型

這種香型主要有清甜香、干果香、甜棗香、蜜糖香等等，一般鮮葉嫩度在一芽二、三葉，紅茶制法正常的話，會出現(xiàn)這種甜香。比如宜紅工夫、滇紅工夫等工夫紅茶。

5、清香型

提示：以上內(nèi)容來自本站整理加原創(chuàng)，今天重點為大家推薦的本文話題是：生普用朱泥泡怎么樣，朱泥適合泡生普嗎，下面我們來繼續(xù)深入介紹。

這種香型常用清香、清鮮、清正等名詞來形容，一般出現(xiàn)在制茶正常的綠茶中，有些悶堆程度較輕、干燥火工不夠的黃茶也屬于這種香型，另外還有烏龍茶中的清香型鐵觀音。

6、毫香型

有白毫的鮮葉，嫩度在一芽一葉以上，干茶狀態(tài)下，能看見茶葉的白毫顯露出來，沖泡時產(chǎn)生的特有香氣叫毫香。比如白毫銀針、君山銀針等等，部分毛尖、毛峰有嫩香，帶毫香。

7、陳香型

鮮葉較老，制作過程中有渥堆過程的茶葉屬于這種香型。比如黑茶經(jīng)過長時間陳放后，隨著時間的推移，茶葉會伴隨著一系列的發(fā)酵，逐漸成為這種陳醇香型的茶，此外還有經(jīng)過陳放的普洱茶、六堡茶等等。

8、果香型

指茶葉中會散發(fā)出類似于水果的香氣，比如蘋果香、雪梨香、蜜桃香、橘子香、桂圓香、佛手香等等。一般閩北的烏龍茶會帶有這種香型，還有蘇州洞庭碧螺春。

9、花香型

鮮葉嫩度為一芽二葉，制茶合理，茶葉能散發(fā)出類似于鮮花的香氣。按照香氣清甜的不同，又可以劃分為青花香和甜花香兩種類型。青花香有梔子花香、蘭花香、金銀花香等等，比如舒城小蘭花、涌溪火青；甜花香則味道帶甜，比如桂花香、玉蘭花香、玫瑰花香等等，比如水仙、臺灣青茶、鳳凰單樅。

有哪些茶屬于高香茶？目前來說，并沒有理化的標準來界定什么是“高香茶”。但根據(jù)茶友們?nèi)粘ｏ嫴璧慕?jīng)驗，花果香型的茶葉往往茶香高而持久，大多都屬于高香型茶，除了上面說的，世界三大高香茶——祁門紅茶就帶有令人愉悅的花果香。所以想要喝高香茶，選擇此

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4. 茶葉好與不好口感有什么不同

很多時候看老茶客一臉陶醉的來一句“這個茶回甘真好啊!” 然后你自己喝一口，我來個去，又苦又澀。

好在哪？ 讓扯扯老師教你偷偷喝到回甘。在博大精深的中文里，老祖宗就把甘和甜兩種東西區(qū)分了。我們常說的甘甜，甘甜其實是兩種不一樣的感覺。甘 是流動性的，活的，比如我們喝一口好清泉，用一句耳熟能詳?shù)膹V告詞叫：農(nóng)夫山泉有點甜。那就是甘。甜 是非流動性，呆板的，死的。比如我們吃一顆糖，甜完之后嘴巴里會發(fā)酸。而茶葉的回甘是靈動的。但是很多事后苦澀味容易把回甘給掩蓋了，那么我們要怎么知道這個茶到底回甘好不好呢。很簡單，你喝完一個茶后，喝一杯白水。當你喝完茶不管是嘴巴里什么味道，再去喝一杯白開水，你會覺得白開水好甜，這種感覺就是回甘。白水沒有味道，是個很好的空白對比?；馗屎玫牟璋组_水喝起來特別甜。而回甘不好的茶，白開水就是白開水?；馗屎玫牟?，當然品質(zhì)更好哦。每天學一點喝茶小技能！

5. 茶有幾種口感

食物的味道也稱為五味。五味是中藥理論的重要組成部分。五味本義為藥物和食物的真實滋味其實藥物和食物的滋味不止五種，酸、苦、甘、辛、咸是五種最基本的滋味。此外.還有淡味和澀味。由于長期以來將澀附于酸、淡附于甘，以合五行配屬關系，故可稱五味。 食物的味和它的效用之間有一定聯(lián)系，也就是不同味的食物有不同的作用。一般來說.辛入肺，甘入脾，酸入肝，苦入心，咸入腎。肝病忌辛味，肺病忌苦味.心腎病忌咸味，脾、胃病忌甘酸。只有對五味有了全面的認識.才能在飲食中吃得更合理，更科學，才能取得理想的效果。辛味食物 辛味食物祛風散寒，舒筋活血.行氣止痛?，F(xiàn)代研究表明，辛辣的味道容易引起體內(nèi)和皮膚的灼熱感反射性地提高體溫和血壓。辛味可促進胃腸蠕動，增強消化液分泌.增強淀粉酶的活性，促進血液循環(huán)和新陳代謝。 如生姜發(fā)汗解表，健胃進食，可以治療感冒胡椒暖腸胃.除寒濕，可以緩解受寒引起的腹痛:韭菜行淤散滯，溫中利氣.大蔥發(fā)表散寒，也可以治療感冒、鼻塞、噴嚏。甘味食物 甘味食物補養(yǎng)身體、緩和痙攣、調(diào)和性味?，F(xiàn)代研究表明，甜味是口腔最能接受的味道，使食物容易入口，因此能增進食欲，消除緊張.而且甜味可以解毒、開胃、生津。 如白糖助脾，潤肺，生津、紅糖活血化淤，也可以補血;冰糖化痰止咳;蜂蜜和脾養(yǎng)胃，消熱解毒大棗補脾益陰.酸味食物 酸味食物可收斂固澀、增進食欲、健脾開胃?，F(xiàn)代研究表明，酸味食物可以增加胃酸的酸度與分泌量，促進食欲和消化功能，抑制腸道細菌滋生。酸味還能健脾開胃增強肝臟功能，提高鈣、磷的吸收率。 如米醋消積解毒:鳥梅生津止渴斂肺止咳:山碴健胃消食:木瓜平肝和胃等?？辔妒澄?苦味食物燥濕、清熱、瀉實?，F(xiàn)代研究表明.苦味食物大都具有廣譜杭菌、抗病毒、消炎的作用。 如苦瓜清熱，解毒明目:杏仁止咳平喘，潤腸通便，批把葉清肺和胃降氣解暑:茶葉強心、利尿、清神志。咸味食物 咸味食物軟堅散結、滋潤潛降，相當一部分咸味食物含碘及無機鹽類，能軟化瘦瘤、痰核。 如食鹽清熱解毒、涌吐、涼血;海參補腎益精，養(yǎng)血潤燥:海帶軟堅化痰，利水泄熱:海哲清熱潤腸。 總之，每種食物都有不同的性味，應把性和味結合起來，能準確理解食物的功效。同為甘味，有甘寒、甘涼、甘溫之分，如白糖、紅糖，同為溫性，有辛溫、甘溫、苦溫之分，如姜、蔥、蒜。因此不能將食物的性與味孤立起來.否則食之不當，會給人帶來不利后果。

6. 各種茶葉的區(qū)別口感特點

味覺是一種非常主觀的感受，受到個人的身體狀況和從小的飲食習慣的深刻影響。所以是沒有辦法通過味覺來得出公正的評比的，一千個人有一千個答案。

十大名茶里有六款綠茶，其實也是受到了審評人員的喜好所影響。西湖龍井茶（杭州）、洞庭碧螺春（江蘇）、黃山毛峰（安徽）、廬山云霧茶(江西)、六安瓜片（安徽）、君山銀針（湖南）、信陽毛尖（河南）、武夷巖茶（福建）、安溪鐵觀音（福建）、祁門紅茶（安徽）。其中三款還是安徽的茶，很難說不是受到中國第一個茶專業(yè)學科設在安徽農(nóng)業(yè)大學的影響。

我剛開始喝茶就是喝武夷巖茶，接觸的都是很優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。有段時間很狂熱的學茶，到處找茶喝做對比。因為沒有真正接觸到高品質(zhì)的茶，一度認為沒有什么茶能比得上巖茶，巖茶就是天下第一的茶。直到有一次喝到了一泡高品質(zhì)的信陽毛尖，才知道綠茶是可以這么好喝的！

后來喝到了純料的古樹普洱生茶，才打破生茶不能喝，非常寒的觀念！又接觸了高品質(zhì)的茯磚、龍井等茶，才明白了在不同的時間與身體狀態(tài)下，每種茶都各有其優(yōu)點。如果不加上一些前提條件，是很難去評價那一種茶是最好的。要相信那些經(jīng)過上百年時間考驗的名茶，你覺得不好喝，是你還沒有喝到真正高品質(zhì)的茶。

學會放開胸懷去包容，接受各種不同茶的美好。不再偏執(zhí)的去尋找“最好”，更科學客觀的去評價一個事物的多樣性。這時發(fā)現(xiàn)自己走出了瓶頸，在茶學上才得到了突飛猛進的進步。

每個人的口味都不一樣，身體狀況也不同，每個人都可以評出最適合自己的十大名茶，世界上最美味的茶。但味道不是茶最重要的東西，喝完身體舒不舒服，長期喝是否對自己的健康有益才是評比的第一標準。