1. 春茶的泡法

立春茶

　　1、綠茶

　　綠茶可以祛毒、清肝、利膽。而且，綠茶中的春茶是一年中品質(zhì)最好的時候，尤其是在 清明 、 谷雨 前后上市的新茶，經(jīng)過一冬營養(yǎng)的積累，茶葉內(nèi)的游離 氨基酸 、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量充足，茶葉的香氣、滋味都很爽。喝點龍井、碧螺春等， 敗火 效果很好。如果 大便 不通暢，郁火繁盛，喝點鐵觀音也可以。

　　2、茅根銀花茶

　　取鮮白茅根40克， 金銀花 20克。在鍋內(nèi)加水1000毫升，放入兩藥煮沸，去渣，再加 冰糖 20克，調(diào)味即成，每日1劑，頻飲?？汕鍩峤舛?、清咽利喉，對病毒性感冒 、急慢性扁桃腺炎、牙周炎等有良效。

　　3、玫瑰麥冬茶

　　玫瑰花15克-20克，麥冬20克。將玫瑰花和麥冬一起用開水沖泡。泡開后，將頭遍茶倒掉。這款茶飲非常適宜在春天飲用。因為玫瑰花有清熱解毒、活血化瘀的功效。春季飲用可以 美容 肌膚，起到淡斑的作用，還能防止上火。麥冬有 潤肺 止咳的功效，也很適宜春季飲用。

　　4、茉莉花茶

　　茉莉花茶屬于綠茶，這種茶能夠幫助人體解除立春以后身上的寒氣，還能夠振奮精神，消除春天的困意，而且在立春以后喝茉莉花茶能夠和胃止腹痛、減輕腸胃不適、健脾安神、化濕、清熱解暑，對女性有安定情緒、滋潤肌膚、養(yǎng)顏美容、振奮精神、解決痛經(jīng)、腹痛，對生理機能有幫助。泡法：用3-4克茉莉花，加上90℃左右開水沖泡，隨即加上杯蓋，燜3分鐘即可。

　　5、烏龍茶

　　北方氣候較為干燥、苦寒，所以人體會受到受寒、燥熱的情況，這時候就不要在喝寒性的茶水，可以選擇香氣芬芳濃烈的烏龍茶，烏龍茶有生津潤燥的功效，立春的時候喝還能夠解決上火、內(nèi)燥的問題。

立春養(yǎng)生茶喝哪些 立春時節(jié)養(yǎng)肝滋潤最佳茶飲

立春養(yǎng)生茶

　　6、薄荷茶

　　用薄荷 泡茶 喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風(fēng)清熱作用，而且泡茶喝之有清涼感，是清熱 利尿 的良藥。

　　7、蒲公英茶

　　據(jù)《本草綱目》記載，蒲公英可清熱毒、化食毒、消惡腫。蒲公英是天然的利尿劑和助消化圣品;含有豐富的礦物質(zhì)，不僅能幫助預(yù)防缺鐵引起的貧血癥，而且它的大量鉀成分還可以和鈉一起共同調(diào)節(jié)體內(nèi)的水鹽平衡，并使心率正常;含有豐富的蛋黃素，可以預(yù)防肝硬化，增強肝和膽的功能。春季易上火，蒲公英對其有緩解作用。

　　8、三花茶

　　菊花，金銀花，茉莉花均少許，泡水作茶飲，可清熱解毒，適用于防治風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等，常服更可 降火 ，有寧神靜思的效用。

　　9、菊花茶

　　菊花茶不僅有清肝明目的作用，而且還有下火、排毒、清熱、消腫等功能，能有效排除體內(nèi)毒素，增強抵抗力，春天是萬物始發(fā)之際，人體也有可能陽氣過剩，所以喝些菊花茶降降火氣也是不錯的。菊花具有養(yǎng)肝平肝、清肝明目的功效，特別適宜春季飲用，尤其適合工作與電腦有密切聯(lián)系的姑娘們。同時，其可排毒健身、驅(qū)邪降火、疏風(fēng)清熱、利咽消腫，對體內(nèi)積存的有害化學(xué)或放射性物質(zhì)有抵抗、排除的功效，還能抑制多種病菌，增強微血管彈性，減慢心率、降低血壓和膽固醇，并有利氣血、潤肌膚、養(yǎng)護頭發(fā)的美容之效。

2. 春茶沖泡的注意事項

一般泡個六七遍就沒有味道了。

3. 春茶的沖泡方法

純正春茶：

黃中帶綠

不同種類的茶，會有不同的色調(diào)。但“黃綠”色的茶湯，多出現(xiàn)在春茶中，因為只有鮮葉采摘、揉捻、干燥非常及時才能有此湯色。因此，一款優(yōu)質(zhì)的普洱春茶，在正常的沖泡工藝下，色澤會有明顯的特征：翠綠微黃，黃中泛綠，無其他多余雜色。如果新茶期泡出來的普洱春茶，湯色便金黃透亮，看起來有“厚重感”，這很有可能是殺青過度導(dǎo)致的，茶湯雖金黃透亮，但茶葉鮮爽不足，難以體現(xiàn)春茶本色；相反，殺青不夠，茶湯鮮爽過度，當下喝起來青味較重。

4. 春茶怎么泡

四季春茶比較清香，綠色泡出來比較甘甜

5. 泡春茶的水溫

冰箱10度以下，濕度50%

也可以利用瓦罐儲存、塑料袋儲存、熱水瓶儲存等。其中，塑料袋儲存．需要選用密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口既可。

6. 春茶的制作

谷雨 是二十四節(jié)氣中的第六個，也是春季的最后一個節(jié)氣，再過半個月，我們將邁進夏天的門楣。每年4月19日~21日時太陽到達黃經(jīng)30°時為谷雨，源自古人"雨生百谷"之說。也就是說是最后二春茶，在不采摘就成夏茶了。

7. 春茶如何泡

1.

取95℃以上的熱水1500cc。

2.

把茶葉放入熱水中,攪拌茶葉,確保茶葉完全被水浸泡。計時7分鐘,不加蓋。

3.

過濾茶葉,把茶湯倒入裝有700g冰塊的容器中,攪拌融化。

4.

把茶湯再次過濾,刮掉上層泡泡即可。

8. 春茶的制作流程

殺青工序通過高溫，破壞鮮葉中酶的活性，制止鮮葉中多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子變紅；同時蒸發(fā)葉內(nèi)部分水分，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件；隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中有青草氣的低沸點芳香物質(zhì)揮發(fā)消失，從而使茶葉香氣得到改善。除特種茶外，該過程均在殺青機中進行，為達到以上目的，要求在殺青過程中在制品升溫快，殺青要勻透，不產(chǎn)生紅梗紅葉，不產(chǎn)生煙焦葉。由于殺青機種類不同，其殺青效果不一樣，因此制茶品質(zhì)也不盡相同。殺青機械主要有鍋式、滾筒式、槽式和滾槽式四大類。除特種茶外，殺青一般在殺青機中進行。影響殺青質(zhì)量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機種類、時間、殺青方式等，它們是一個整體，互相牽連制約。

1、手工殺青：手工殺青就是鍋式殺青機，基本結(jié)構(gòu)由炒葉鍋、炒葉腔、炒手裝置、傳動機械和爐肚部分組成。鍋式殺青機的優(yōu)點是結(jié)構(gòu)簡單，操作簡便，出葉快，殺青效果良好，而且價格較低；但不能連續(xù)作業(yè)，易焦邊葉，出葉不干凈，在出葉時需要人員操作。

鍋式殺青機要注意以下幾點：① 鮮葉倒入殺青鍋后，應(yīng)立即加蓋悶殺二分鐘左右，待水汽向鍋口大量溢出時，即可揭蓋讓其揚抖殺青至完成，這樣可迅速提高葉溫，不易產(chǎn)生紅梗紅葉；②炒手要靈活，出葉板要上下活動，避免出口不清，產(chǎn)生煙焦茶，殺青鍋每天要清洗；③根據(jù)制茶工藝要求，鍋溫必須先高后低，這樣既可減少紅梗紅葉，又可避免煙焦，易殺透、殺勻，從而取得符合要求的殺青葉。鍋式殺青應(yīng)掌握“抖燜結(jié)合，多抖少燜”的原則。抖殺使葉子揚高，以利于水分散發(fā)，防止葉色變黃。燜殺加蓋不揚葉，使蒸汽在葉內(nèi)作短時間的停留，避免形成紅梗、紅葉。一般鍋式殺青時間為5—10分鐘。殺青時間的長短與鍋溫和投葉量有關(guān)，操作中要掌握“嫩葉老殺，老葉嫩殺”的原則。

2、滾筒式殺青機殺青：

滾筒類殺青機基本結(jié)構(gòu)就是由筒體、爐腔、機架和傳動機構(gòu)組成，多為機灶一體。滾筒式殺青機的型號以筒體直徑為主要參數(shù)加以區(qū)別。其操作方便、勞動強度小、工效高，能連續(xù)作業(yè)，且還具有葉溫升高快，殺青均勻等特點。要用好滾筒殺青機，應(yīng)注意：

① 滾筒的轉(zhuǎn)速與螺旋角的大小是決定殺青時間長短的因素，這對成品茶的品質(zhì)影響最大，殺青葉在筒內(nèi)的時間不少于3分鐘；

② 火力不宜過猛，投葉量不宜太多，在殺青過程中殺青葉在筒內(nèi)翻炒時筒腔內(nèi)應(yīng)以看不見水汽為宜。投葉量也不宜太少，否則易產(chǎn)生煙焦；

③ 茶葉經(jīng)滾筒殺青后，整個芽葉失水很不平衡，在葉的邊緣失水快而多，葉脈失水慢而少，但殺青葉總的含水量又往往偏高，因而最好在筒的出口接上風(fēng)源或振動槽，使其透氣攤涼、蒸發(fā)水分，這樣有利于改善條束。滾筒類殺青機使用合理，則殺青葉質(zhì)量較好，成品茶色澤及茶湯色綠，香氣較好，滋味濃爽。滾筒式殺青機，作為一種傳統(tǒng)應(yīng)用的機型，殺青質(zhì)量較好，價格低廉，操作方便，有各種規(guī)格大小的機型可供選用， 各類大宗綠茶和名優(yōu)綠茶加工中被廣泛應(yīng)用，是目前生產(chǎn)中使用的主體類型，直至目前尚沒有一種殺青機可以替代．

3、蒸汽式殺青機(蒸青機)

蒸汽式殺青機是一種應(yīng)用常壓100℃蒸汽殺青原理的殺青機，它由網(wǎng)帶、蒸汽發(fā)生器、機架和傳動機械等部件組成。蒸汽殺青是使殺青葉直接與蒸汽接觸，蒸汽對鮮葉穿透力強，因而葉溫升高快，在半分鐘內(nèi)完成殺青工序，所獲得的綠茶產(chǎn)品芽葉完整，色澤綠翠，湯色綠亮，香氣獨特，不僅完全避免了傳統(tǒng)綠茶制法所造成的煙焦味，而且在很大程度上可消除夏秋茶的苦澀。蒸汽殺青的不足之處是其殺青葉的含水量比鍋式及滾筒式殺青的要高些，不利于后續(xù)的揉捻工序。

9. 春茶的制作方法

將採摘回的嫩茶葉先用鍋炒炒完以后用手揉，揉好后晾曬。晾曬后烘，用木炭火烘干后儲。綠茶制成。

10. 春茶的炒制方法

冬天過后的第二年春季采摘制作的茶被稱為春茶，春茶的生長周期尤其長，有大半年的時間。風(fēng)味物質(zhì)積累豐厚，茶葉中蘊藏的營養(yǎng)物質(zhì)更加豐腴，帶來鮮爽口感的氨基酸含量也更多。

鮮味春茶季盛產(chǎn)鮮爽清甜的優(yōu)質(zhì)綠茶，但綠茶卻經(jīng)常被人詬病味道苦澀，反觀大部分人的泡茶習(xí)慣：憑感覺抓一撮茶，倒?jié)M燒開的水，心里估摸著差不多時間倒出茶湯，抿一口，有些苦澀，但是也就這么過了。但茶應(yīng)該是苦澀的嗎？

茶湯是否苦澀，存在客觀原因。

我們常聽到的“茶多酚”，雖說可以抗氧化、清除自由基、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)……但其實它是茶湯苦澀的主要來源物質(zhì)。

11. 早春茶怎么泡

　　1、在沖泡過程中推薦用玻璃杯茶具進行沖泡，以便能很好的欣賞到花茶沖泡時茶枝舒展時的美景。

　　2、用開水溫燙茶杯，瀝干水分，以提高茶具溫度使茶葉沖泡后溫度相對穩(wěn)定。

　　3、把連翹茶葉放入茶杯中后注入沸水沖泡，蓋上杯蓋防止茶的香氣散發(fā)掉，待3分鐘左右，連翹茶即沖泡好了，待茶稍涼后即可品飲了。