沖泡普洱茶餅時(shí)必須先把茶餅弄碎，而拆餅茶的方法有很多種，有人把茶放鍋里蒸，回軟之后拆散，一般不建議用蒸，這樣普洱茶可能會(huì)吸附異味。有些茶餅壓的較松，徒手就可以開茶，輕搓茶餅的邊緣，還能維持茶餅的外形。壓得緊的的茶餅，使用茶刀開茶是最便利的，使用茶刀的的訣竅在于撬動(dòng)，不是光使勁扎入茶內(nèi)部就行了，還要一邊施力一邊撬動(dòng)，茶才容易散開，并且不那么碎。使用茶刀撬餅茶，把茶刀從茶餅的側(cè)面沿邊緣扎入，或者從餅窩的地方從里向外撬，稍用點(diǎn)力，把茶刀在往茶餅里推進(jìn)些，向上用力，把茶餅撬開，這樣茶不會(huì)撬的太碎。用同樣的方法順著茶餅的間隙，一層一層的撬開?，F(xiàn)在壓的餅茶，磚茶一般都不會(huì)太緊，拆開都不困難，使用茶刀或茶錐開茶時(shí)一定要注意不要扎到自己。