1. 茶葉如何制作

茶葉是現(xiàn)在每家每戶的必備飲品，是招待客人的必須品，并且中國(guó)的茶道文化歷史悠久。尤其是喜歡喝茶的人們，圍著茶桌談經(jīng)論道。茶水是很好的調(diào)理身體疾病的飲品，可以清楚腸道的垃圾，在養(yǎng)生的方面，有著很好的效果，現(xiàn)在就來學(xué)習(xí)茶葉的種植技術(shù)。

一、茶樹種植

1.茶園選擇

若是荒山、荒坡，只要成片地生長(zhǎng)有鐵芒箕、映山紅、油茶、松樹、楊梅等植物的一般呈酸性，可以種茶；

茶樹是深根作物，其根系發(fā)達(dá)，根系的垂直深度可達(dá)1米以上，其中吸收根主要分布在0-50厘米土層；因此深厚的土層是創(chuàng)造茶樹根深葉茂的先決條件。一般要求茶園土壤土層深度至少在60㎝以上，并且底土無硬盤層。

一般選擇海拔高度1200米以下，最高不能超過1600米。坡度最好選在25℃以下的坡地及丘陵地區(qū)，高山陡坡也不要超過30℃。

2.移栽定植規(guī)格

（1）定植規(guī)格：雙行雙株，大行距150cm，小行距0.33cm，窩距35cm，即150㎝×33㎝×35㎝。每畝植苗4000株左右 。

（2）移栽要領(lǐng)： 移栽時(shí)，茶苗根部先打新鮮黃泥漿，放入茶苗并讓根系鋪開，回填深層土壤覆蓋，用腳踩緊土壤。

分層填土踩緊2至3次，蓋土深度一定要達(dá)到13～17厘米，確保栽深栽緊。移栽后進(jìn)行第一次定型修剪，中小葉品種留5～7片葉，大葉品種留3～5片葉，保證修剪后茶苗露土部分最高超過15厘米。注意四不栽“地不平不栽，土不碎不栽，土不潮濕不栽，病弱苗不栽，晴天烈日不栽”。

二、幼苗期管理

（1）抗旱、防凍保苗：茶苗移栽后，要保持茶園土壤濕潤(rùn)。一周內(nèi)無雨，要及時(shí)澆水抗旱保苗。此外，培土壅根、茶園灌水等對(duì)預(yù)防凍害，也有很好效果。

（2）茶園行間鋪草覆蓋：防止水土流失、 抑制雜草生長(zhǎng)、穩(wěn)定土壤的水熱變化、增加有機(jī)質(zhì)，提高土壤肥力。

（3）補(bǔ)苗： 新建茶園，一般均有不同程度的缺窩斷行現(xiàn)象，必須抓緊時(shí)間在建園1-2年內(nèi)將缺苗補(bǔ)齊，否則難以補(bǔ)上。最好采用同齡茶苗補(bǔ)，補(bǔ)植后要澆透水。

（4）勤除雜草: 茶苗移栽后要及時(shí)除草，用手拔除茶苗附近雜草。

三、定型修剪

第一次定型修剪：

　　當(dāng)移栽茶苗高達(dá)30cm以上，莖粗3mm以上時(shí)，在離地面15-20cm處留1-2個(gè)較強(qiáng)分枝，剪去頂端新梢。

第二次定型修剪：

在上次修剪后一年進(jìn)行。用整枝剪在第一次定型修剪的剪口上提高15-20cm，剪后茶樹高度為30-40cm。修剪時(shí)注意剪去內(nèi)側(cè)芽，保留外側(cè)芽，以促使茶樹向外分枝伸展。

第三次定型修剪

在第二次定型修剪一年后進(jìn)行，若茶苗生長(zhǎng)勢(shì)旺盛也可提前。用籬剪在第二次剪口上提高10-15cm，即離地面40-55cm處水平剪除上部枝梢，促進(jìn)骨干枝正常生長(zhǎng)。

四、投產(chǎn)茶樹修剪

（1）輕修剪

輕修剪目的：刺激茶芽萌發(fā)，解除頂芽對(duì)側(cè)芽的抑制，使樹冠整齊、平整，調(diào)節(jié)生產(chǎn)枝數(shù)量和粗壯度，便于采摘、管理。

修剪時(shí)間：秋茶停采后的11月上旬-11中旬進(jìn)行

修剪方法：茶季結(jié)束后剪去3－5cm樹冠，修剪宜輕不宜重，否則會(huì)推遲春茶開采期，造成春茶減產(chǎn)。

（2）深修剪

每隔4－5年一次，剪去樹冠10－15cm枝葉，留高80－90cm，可在春末夏初成或年底（3月、11月）

修剪的枝葉有機(jī)質(zhì)含量很高，養(yǎng)分含量豐富，是茶園很好的有機(jī)肥源；每年修剪的枝葉應(yīng)設(shè)法歸還土壤，可直接作肥料深翻入土壤，也可直接鋪于土壤表面。

（3）重修剪：對(duì)象是未老先衰的茶樹和一些樹冠雖然衰老，但骨干枝及有效分枝仍有較強(qiáng)的生育能力、樹冠上有一定綠葉層的茶樹 。

常用的深度是剪去樹高的1/2或略多一些，留下離地面高度30～45cm的主要骨干枝 。

（4）臺(tái)刈：茶樹必須是樹勢(shì)十分衰老，采用重修剪方法已不能恢復(fù)樹勢(shì)，即使增強(qiáng)肥培管理產(chǎn)量仍然不高，茶樹內(nèi)部都是粗老枝干，枯枝率高，起骨架作用的莖稈上地衣苔蘚多，芽葉稀少，枝干灰褐色，不臺(tái)刈不足以改變樹勢(shì)的茶樹。一般采取離地面5～10cm處剪去全部地上部分枝干。

臺(tái)刈要求切口平滑、傾斜、不撕裂莖稈，必須選用鋒利的彎刀斜劈或手鋸鋸割，也可選用圓盤式割灌機(jī)切割。盡量避免樹樁被撕裂，以防止切口感染病蟲，而且破裂部分會(huì)有較多雨水滯留，影響潛伏芽的萌發(fā)。

五、施肥

追肥：

1.定植當(dāng)年9月，畝施茶葉專用肥5kg。

2.第二年畝施茶葉專用肥15kg，即3月、6月、9月分3次施。

3.第三年畝施茶葉專用肥25kg，即3月、6月、9月分3次施。

4.第四年畝施茶葉專用肥30kg，即3月、6月、9月分3次施。

5.投產(chǎn)后，每年每畝施不少于40kg茶葉專用肥。

追肥施肥要結(jié)合中耕除草進(jìn)行，開溝離樹體20公分，溝深不低于5－10cm，施后蓋土。

基肥：每年11月中旬結(jié)合冬季深耕把雜草、枯枝、表土等雜物與有機(jī)肥1000kg，同時(shí)配施茶葉專用肥，開溝深施，溝深寬不低于25cm，施后蓋嚴(yán)。

六、采摘

幼齡樹：當(dāng)三次定型剪后，樹高70cm以上時(shí)，新梢長(zhǎng)

一芽五、六葉以上時(shí)，實(shí)行采高養(yǎng)低、采中養(yǎng)邊，摘去頂端一芽一二葉，留3－4葉，著重養(yǎng)蓬。

成齡樹：采高留低，采主枝留側(cè)枝，采中間留兩邊，以采為主，采養(yǎng)結(jié)合。

2. 茶葉如何制作肥料

放舊培養(yǎng)土里發(fā)酵就可以了

3. 沉香茶葉如何制作

不是什么沉香都能泡茶的哦，一些用于香插的沉香片是可以的 就是插在香煙里的那種。

具體的沉香茶的飲用方式可分為兩種：

一是將沉香木材直接煮水飲用。煮水后的香材可不能扔了哦，可以晾干之后多次煮，為了不浪費(fèi)的話也可以再用作熏香，只是可能效果就會(huì)打一點(diǎn)折了。

二是用沉香的樹葉經(jīng)過復(fù)雜的加工成為沉香茶葉，飲用時(shí)用開水直接沖泡即可，茶湯金黃澄澈，香氣撲鼻。

4. 茶葉如何制作奶茶

可以的，因?yàn)樵谶m合做奶茶的茶葉中，紅茶是非常好的，紅茶的知名度非常高，遠(yuǎn)銷斯里蘭卡和印度。正宗的臺(tái)灣奶茶也是用紅茶做的，印度阿薩姆奶茶以及斯里蘭卡錫蘭紅茶也是用紅茶制作的。

用綠茶制作奶茶也是近年來新出的品種，例如茉香綠奶，奶香綠茶等。平常的伯爵奶茶就是用伯爵茶做出來的，不過做出來的口味會(huì)比較重，也很受大家歡迎。

5. 茶葉如何制作的

歡迎關(guān)注懂茶帝！

我國(guó)的茶葉制作歷史可以說是歷史悠久，自發(fā)現(xiàn)野生茶樹，茶葉經(jīng)歷了從生煮羹飲到餅茶、散茶，從綠茶到多茶類，從手工制茶到機(jī)械化制茶的過程。

不同茶類的加工制作方法不同，總體就是以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)一系列生產(chǎn)工藝制成。

下面是 六大茶類 的基本制作工藝，具體的加工工藝根據(jù)品種不同，具體的工藝技術(shù)也不統(tǒng)一。各個(gè)工序的技術(shù)要領(lǐng)也不相同，對(duì)于時(shí)間溫度濕度等條件，也要具體情況具體分析。

綠茶：殺青→揉捻→干燥

白茶：萎凋→干燥

黃茶：殺青→悶黃→干燥

烏龍茶：萎凋→殺青→做青→揉捻→干燥

黑茶：殺青→揉捻→渥堆→干燥

紅茶：萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥

基本加工工序完成以后還有茶葉精加工，精加工的對(duì)象是毛茶，就是通過選擇符合成品茶要求的毛茶原料，經(jīng)過一系列的技術(shù)措施，提高產(chǎn)品質(zhì)量，制成成品茶。

6. 茶葉的制作過程

茶珍也叫茶膏，被譽(yù)為茶中的黃金，始于唐，興于清，傳于當(dāng)代；選用“皇家貢茶園”純天然茶葉原料，通過百年秘制工藝與現(xiàn)代生物科技相結(jié)合，將茶葉中的精華成分提煉、濃縮而成的膏狀固體。

第一步，選料

1000份蒲公英采用新鮮全株，清洗干凈后，挑揀去除雜質(zhì)，搗碎后將汁液用100目篩過濾后，制得蒲公英汁，備用；車前草、梔子、地黃、黃芩采用干燥原料，去除雜質(zhì)后使用

第二步，清洗

梔子、地黃用流動(dòng)水除去雜土后，用清水浸泡24小時(shí)，用沸水漂洗黃芩，用清水漂洗車前子；

第三步，水煮提取

進(jìn)行兩次水煮，第一次水煮：將200份車前草、100份梔子、100份地黃和75份黃芩加入容器中，并向容器中加入14750份的水，進(jìn)行水煮2小時(shí)，然后用300目篩網(wǎng)過濾，靜置24小時(shí)，取上清液；第二次水煮：另取200份車前草、100份梔子、100份地黃和75份黃芩加入另一容器中，并向容器中加入11800份的水，進(jìn)行水煮1.5小時(shí)，然后用300目篩網(wǎng)過濾，靜置24小時(shí)，取上清液；然后合并兩次上清液，待用；

第四步，濃縮成浸膏

將第三步中的合并后的上清液濃縮至密度1.32-1.36，100℃測(cè)，加入第一步中制得的蒲公英汁繼續(xù)濃縮，邊濃縮邊攪拌，除去泡沫雜質(zhì)，武火至沸騰后10分鐘，變?yōu)槲幕鸺灏?，至冒泡停止加熱，加入適量煉好的蜂蜜，攪拌均勻，晾膏至60℃，收膏；

第五步、分裝

膏裝入60℃夾層水浴容器中進(jìn)行分裝，按用量裝瓶或裝袋。

7. 茶葉如何制作香膏

10滴茶，20滴甜橙柚子，30滴薰衣草，10滴薰衣草。

8. 茶葉如何制作有花香味

茶葉加茉莉花、玫瑰花、玉蘭花可以提香氣。茶葉里面說的花茶指的就是茶葉采摘后經(jīng)過揉搓，晾曬，炒制，發(fā)酵以后然后用茉莉花，玫瑰花，玉蘭花等分別再熏蒸以后得到的茶葉才成為咱們大家熟悉的花茶。只有制茶人的各種加工方式方法才讓我們享受都各種口味的花茶。

9. 茶葉如何制作英語

China is a country with a time-honored civilization and a land of ceremony and decorum.

Whenever guests visit, it is necessary to make and serve tea to them. Before serving tea, you may ask them for their preferences as to what kind of tea they fancy and serve them the tea in the most appropriate teacups.

In the course of serving tea, the host should take careful note of how much water is remaining in the cups and in the kettle.

Usually, if the tea is made in a teacup, boiling water should be added after half of the cup has been consumed; and thus the cup is kept filled so that the tea retains the same bouquet and remains pleasantly warm throughout the entire course of tea-drinking.

Snacks, sweets and other dishes may be served at tea time to complement the fragrance of the tea and to allay one's hunger

10. 茶葉如何制作外形好

1、青茶(烏龍茶)的制作與分類

　　青茶最初起源于福建省，是我國(guó)特色茶之一，它綜合了綠茶和紅茶的特點(diǎn)，既有綠茶的清香，又有紅茶醇厚的滋味，沏泡后的葉底常呈現(xiàn)“綠葉紅鑲邊”的特征。根據(jù)產(chǎn)地以及制造工藝的不同，青茶可以分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍以及臺(tái)灣烏龍。

　　青茶的加工工藝主要有曬青、涼青、做青、殺青、揉捻以及烘焙等工序。

　　曬青：曬青的目的是散發(fā)出鮮葉內(nèi)的部分水分，使葉內(nèi)物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化，從而破壞葉綠素，除去青臭氣，這一步驟是在陽光下進(jìn)行的。

　　涼青：是在室內(nèi)進(jìn)行自然萎凋的。這一步驟是把曬青后茶葉放在室內(nèi)陰涼處使熱量散失，讓水分得到重新分布，以利于下一步驟的進(jìn)行。

　　做青：也稱搖青。是在萎凋后將茶葉放在滾筒式搖青機(jī)中，使茶葉相互摩擦、碰撞，葉邊緣部分細(xì)胞組織破壞，形成綠葉紅鑲邊的特色。

　　殺青：殺青的目的是利用高溫停止酶的活性，從而終止發(fā)酵，防止茶葉繼續(xù)變紅，進(jìn)一步揮發(fā)出茶香，形成茶葉穩(wěn)定的品質(zhì)。

　　揉捻和烘焙：這兩個(gè)步驟是用來造型的，以便于茶葉變成球形或條索形，揉出茶汁，使茶湯更加香醇濃厚。

2、綠茶的制作與分類

　　綠茶最大的品質(zhì)特點(diǎn)就是“三綠”，即葉綠、湯綠、葉底綠。綠茶的花色和品種都很多，按照殺青方法的不同，可以分為炒青綠茶和蒸青綠茶;按照干燥方法的不同，又可以分為炒青綠茶、曬青綠茶以及烘青綠茶;按照品質(zhì)的不同，又可以分為名優(yōu)綠茶和大宗綠茶。

　　綠茶是以采摘鮮葉為原料的，它的制作流程主要包括殺青、揉捻、干燥三道工序。

　　殺青：是制茶的初制工藝之一。殺青的主要目的是在短時(shí)間內(nèi)利用高溫破壞鮮葉中的多酚氧化酶活性，抑制多酚類酶促氧化，防止鮮葉變紅，同時(shí)，葉片在高溫失水的情況下會(huì)變得柔軟，方便揉捻。除此之外，還可以散發(fā)青草味，促進(jìn)茶香氣的形成。殺青要求做到殺勻殺透，老而不焦，嫩而不生。殺青是形成綠茶形狀和品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

　　揉捻：揉捻的目的是適當(dāng)破壞鮮葉組織，使茶汁滲出，同時(shí)還可以使芽葉卷曲成條，塑造茶葉的外形。這個(gè)步驟主要是借助外力來破壞茶葉的組織細(xì)胞的，茶汁滲出后，制作后的成茶滋味會(huì)變得更加香濃。

　　干燥：干燥的目的是揮發(fā)掉茶葉中的水分，提高茶葉的香氣，固定茶葉形狀。干燥的方法主要有炒干、烘干、曬干等。

3、紅茶的制作與分類

　　紅茶已有400 多年的歷史了，主要起源于福建武夷山一帶。在六大茶類中茶多酚的酶性氧化程度最深。根據(jù)生產(chǎn)歷史的先后以及加工程度的不同，紅茶可以分為小種紅茶、工夫紅茶以及紅碎茶三種。

　　紅茶的制作主要包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序，小種紅茶在制作過程中又增加了過紅鍋和熏焙兩道工序。

　　萎凋：將鮮葉進(jìn)行攤放、晾曬，使鮮葉適度失水和內(nèi)含物得到轉(zhuǎn)化，從而使葉片變得柔軟，既容易造型，又可以為揉捻和發(fā)酵做準(zhǔn)備。

　　揉捻：破壞葉細(xì)胞，揉出茶汁，揉緊茶條，為充分發(fā)酵創(chuàng)造條件;同時(shí)塑造美觀、緊結(jié)的條形。

　　發(fā)酵：多酚類等成分發(fā)生酶性氧化變化，生成黃色、紅色物質(zhì)，形成紅茶紅湯紅葉的品質(zhì)特征;同時(shí)大量香氣、滋味物質(zhì)生成，增加了成茶的香氣和滋味的鮮濃度。

　　干燥：蒸發(fā)水分，緊縮茶條，進(jìn)一步提高了香氣，增厚滋味，同時(shí)烘至較低的含水量，防止茶葉陳化變質(zhì)。

　　過紅鍋：制造小種紅茶的特殊工藝。過紅鍋的主要目的是停止發(fā)酵，保留發(fā)酵過程中產(chǎn)生的大量對(duì)茶品質(zhì)有利的成分，避免發(fā)酵過度，使茶湯更加醇厚，并且增進(jìn)小種紅茶的香氣。

　　熏焙：將茶葉放在烘青間的吊架上，下面放沒干的松木燒灼，當(dāng)松煙上升被茶葉吸收后，干茶便會(huì)帶有獨(dú)特的松香味。

4、白茶的制作與分類

　　白茶是我國(guó)的特有茶類，是由宋代三色細(xì)芽、銀絲水芽演變而來的。白茶的最大特點(diǎn)是“銀葉白湯”。白茶按照茶樹品種與鮮葉采摘的不同可以分為芽茶和葉茶，芽茶主要有白毫銀針等，葉茶主要有白牡丹、壽眉、貢眉等。

　　白茶的制作主要包括萎凋和干燥兩道工序。萎凋分為室內(nèi)萎凋和室外萎凋，這一點(diǎn)要視氣候環(huán)境而定。萎凋是形成白茶渾身披滿白毫的主要原因，白茶萎凋過后并沒有揉捻這一工序，因此，茶汁滲出較慢。但是這種制作方法沒有破壞茶葉中酶的活性，讓白茶本身就保持了茶的清香和鮮爽。

5、黑茶的制作與分類

　　黑茶是六大茶類中原料成熟度相對(duì)最高的，成茶色澤呈黑褐色或油黑色，主要是因?yàn)槎逊e發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)造成的。根據(jù)產(chǎn)區(qū)和制作工藝的不同，黑茶可以分為湖南黑茶、四川邊茶、湖北老青茶以及滇桂黑茶等。

　　黑茶的制作主要包括殺青、揉捻、渥堆、干燥四道工序。

　　殺青：在高溫快炒的情況下炒成暗綠色。

　　揉捻：茶葉經(jīng)過殺青之后，揉捻、曬干就可以制成黑茶的原料茶了。

　　渥堆：把揉捻后的茶葉堆積起來，保持一定的溫度和濕度，用濕布蓋好，然后發(fā)酵。

　　干燥：如果制成緊壓茶，當(dāng)茶葉變軟后，可以進(jìn)行壓制、干燥。

6、黃茶的制作與分類

　　黃茶是我國(guó)特有茶類，它的最主要特點(diǎn)就是“黃湯黃葉”，黃茶按照采摘鮮葉的嫩度以及芽葉的大小可以分為三類，即黃芽茶、黃小茶、黃大茶。黃芽茶的代表主要有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等;黃小茶的代表有北港毛尖、鹿苑毛尖、平陽黃湯、溈山白毛尖等;黃大茶的代表有霍山黃大茶、廣東大葉青等。

　　黃茶的制作主要包括萎凋、殺青、揉捻、悶黃、干燥等工序，其中殺青和悶黃是形成黃茶獨(dú)特品質(zhì)的重要工序。

　　殺青：殺青的目的是揮發(fā)掉鮮葉中的一部分水分，鈍化多酚酶的活性，散發(fā)出青草味，形成黃茶清純的香氣特征。

　　悶黃：悶黃的目的是通過濕熱的作用使茶葉中的成分發(fā)生化學(xué)變化，這道工序是形成黃茶黃湯黃葉的關(guān)鍵工序。

11. 茶葉如何制作泡水是綠色的

竹葉青茶因?yàn)橐话闶悄垩繛樵?，所以泡竹葉青茶的水溫也不太適合太高，比如說用85-90度就可以沖泡一杯上好的竹葉青茶了，如果是用玻璃杯泡竹葉青茶的話，建議竹葉青茶的量不要過多，沖泡適宜的溫度之后，燜著竹葉青茶一分鐘，等待湯色變成了青綠色之后，純正清澈，就可以飲用，殺青溫度要低，烘干溫度也要低，要使單牙類泡后成豎立，采時(shí)葉柄要留長(zhǎng)點(diǎn)，也有人采一芽一葉，再剝掉一葉的，這樣茶芽更容易豎立