1. 普洱茶餅弄碎后怎么放

普洱茶餅相對(duì)散茶來(lái)說(shuō)，在沖泡方面比較復(fù)雜，因?yàn)椴栾炦€需要撬茶，不像散茶那樣可以直接取用。但是，有的朋友在沖泡茶餅的時(shí)候，因?yàn)椴欢绾吻瞬?，就往往容易將茶弄碎。那么，現(xiàn)在我們就針對(duì)茶餅來(lái)講，看看普洱茶餅怎么泡。

　　1、普洱茶餅沖泡技巧

　　（1）要泡茶先要切茶，我們一般品嘗的正宗的普洱茶餅都是按層次緊壓的，你只要按照他的順序用手直接就可以掰開(kāi)的，普洱茶的沱茶稍緊點(diǎn),是需要用專(zhuān)用的普洱茶刀開(kāi)茶，從側(cè)向開(kāi)，盡量不要弄斷保持茶條完整。否則引起浸出物質(zhì)順序和量的變化，不能表現(xiàn)本來(lái)的品質(zhì)。

　　我們需要準(zhǔn)備好茶針或者茶刀等撬茶工具，首先將包裝好的茶餅打開(kāi)，把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣插入。稍用點(diǎn)力，把茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些，這樣不會(huì)把茶餅撬的很散碎。向上用力，把茶餅撬開(kāi)剝落。再用同樣的方法順著茶葉的間隙，茶餅就一層一層的撬開(kāi)了。

　?。?）選壺也是關(guān)鍵，普洱餅茶飲用時(shí)，可用刀將茶削下一些，放入選用的茶具，一般飲用普洱茶，大都選擇紫砂壺。茶葉要根據(jù)壺的大小和個(gè)人的口味來(lái)投入，一般說(shuō)茶葉占?jí)厝萘康娜种坏蕉种粸橐?，剛剛從竹筐、竹殼中拆出?lái)的老茶，往往味道沉悶，香氣渙散，很難展現(xiàn)老茶深沉豐滿(mǎn)的韻味。要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶，沖泡前的“醒茶”是一個(gè)重要的處理環(huán)節(jié)。醒茶就是通過(guò)改變茶的存儲(chǔ)方式，喚醒茶質(zhì)，凝結(jié)茶香。

　　（3）沖水要注意，沖泡存放較久的熟餅要用滾開(kāi)水，沖泡存放不久的生餅，水溫可低一些。經(jīng)過(guò)陳化的普洱茶，第一泡茶湯一般是倒掉，第二泡開(kāi)始飲用。普洱茶的浸泡時(shí)間不宜太長(zhǎng)，注入開(kāi)水30秒到一分鐘即可直接飲用，或倒入另備的大杯中存放，想喝時(shí)再注入小盅慢呷細(xì)品。

　　在存放茶葉時(shí)需要選取紫砂罐，最好使用燒結(jié)度比較高、沒(méi)有異味的舊罐。新制紫砂罐內(nèi)含有土氣與火氣，會(huì)導(dǎo)致茶品變質(zhì)出現(xiàn)雜味。當(dāng)然存放茶的過(guò)程中忌異味、潮濕和陽(yáng)光直接照射。

　?。?）泡飲方法是喝茶的中心：將10克普洱茶倒入茶壺或蓋碗，沖入500毫升沸水。先洗茶，將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，才能充分釋放出普洱茶的真味。再?zèng)_入沸水，浸泡5秒鐘。將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯分斟入品茗杯，先聞其香，觀其色，而后飲用。

　　湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，葉底褐紅色，滋味醇厚回甜，飲后令人心曠神怡。投茶量一定要根據(jù)壺的大小和個(gè)人的口味來(lái)投入，而并不能一味的按照茶葉占?jí)厝萘康娜种坏蕉种粸橐诉@種說(shuō)法來(lái)投茶，不過(guò)初期可以按照這個(gè)比例來(lái)投茶，然后再以自己的情況逐漸增減。

　　2、熟餅與生餅的沖泡方法

　　熟餅：水的溫度相對(duì)要高一些，最好100攝氏度。老茶飲用要求和熟普洱茶差不多，唯一不同的是沖泡時(shí)可以留些根，即每次出湯不必倒得那么干凈，而是留一部分。因?yàn)槔喜璧牟铓廨^弱。

　　生餅：水溫在80--95度左右，水溫太高容易燙傷茶葉，沖出苦澀味，但有利于發(fā)散香味和茶味快速浸出。先洗茶，一般洗一到兩遍。一道茶沖泡的好不好，關(guān)鍵在洗茶這道工序，不能小看。主要決定于水溫，和沖泡時(shí)間，出湯的速度。出湯后要打開(kāi)壺蓋或碗蓋，否則容易損害其香氣和品質(zhì)。每次出湯力求干凈。

　　本文就介紹到這里，由上述內(nèi)容可知，生餅與熟餅的沖泡方法是不一樣的，因此我們?cè)诤炔栾灥臅r(shí)候就要弄清楚自己喝的是生餅還是熟餅。當(dāng)然，不管是哪一種茶餅，飲用之后對(duì)我們的健康都是有利的，只要選擇自己更喜歡的茶飲用即可。

2. 普洱茶餅弄碎了怎么存放

這個(gè)是沒(méi)有辦法的。普洱茶在后天的存儲(chǔ)過(guò)程中，隨著自身的發(fā)酵和降解，茶餅會(huì)越來(lái)越松散，現(xiàn)在市面上見(jiàn)到的頂級(jí)紅印圓茶，距今已經(jīng)50年的歷史了，有些甚至完全散開(kāi)成為散塊了。這是正常的現(xiàn)象，說(shuō)明當(dāng)初壓制的時(shí)候，就沒(méi)有壓得很緊，所以散開(kāi)時(shí)很正常的。 l另外，你的儲(chǔ)存條件可能過(guò)于干燥了。

唯一的解決辦法，就是完全蒸開(kāi)了，重新壓制。這樣做對(duì)茶本身是有一定影響的，會(huì)影響口感，而且翻壓的餅面也會(huì)比較碎，不好看。最關(guān)鍵的，這只有在專(zhuān)業(yè)的茶廠才能處理，個(gè)人是很難完成的。勸你還是順其自然吧，茶早晚是要喝掉的，再好的茶喝下去才是好茶。

3. 普洱茶拆餅后放什么里保存

僅僅是暫時(shí)保存的話(huà)可以的，但如果長(zhǎng)期的話(huà)不可以。 茶餅是緊壓茶，壓緊的茶餅一方面可以延緩茶葉的氧化，另一方面這種延緩氧化的過(guò)程也是其陳化（發(fā)酵）好壞與否過(guò)程很重要的因素之一（壓得很松的茶餅就不利于收藏）。 所以如果要長(zhǎng)期保存的話(huà)，不要掰碎。

4. 普洱茶茶餅怎么弄碎

無(wú)論是普洱茶餅還是白茶茶餅、黑茶茶餅，取用原則都是用多少、取多少，最忌諱一次性全部弄碎。如果一次性都弄碎，不利于茶葉的存放和轉(zhuǎn)化，更會(huì)影響茶葉的口感和滋味。所以在每次取用之前，可以先將茶餅撬取3～5天的量，放置在紫砂罐內(nèi)醒茶，時(shí)間為2周左右，剩余的茶餅可以放回原位存放。

5. 普洱茶餅弄碎后怎么放冰箱保存

① 直接保存

普洱茶的保存可以用多紙袋或是竹筍殼，直接包裝存放，不需要在外層又包上塑料袋，來(lái)避免阻礙空氣的流通；同樣，普洱茶的保存也不需要采用冰箱冷藏。

② 罐子保存方法

普洱茶的保存方法中用罐子存放是一種比較科學(xué)的方式，這樣的保存方式比較適合一些普洱茶收藏者，因?yàn)槊芊庑院玫墓拮?，能有效的防止茶葉受潮，避免與空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)，而且罐子保存還有醒茶的效果；建議用紫砂罐或者陶罐。還有普洱茶的保存不能和不同茶葉相互接觸，以防止串味，畢竟普洱茶的品種和香味都不相同；另外，茶葉放置在罐子之后，一定要將罐子封口，防止茶味消散。

③ 省錢(qián)省力的紙箱保存方法

如果你不是普洱茶收藏者，而是簡(jiǎn)單喜歡喝普洱茶，也可以用簡(jiǎn)單的紙箱來(lái)保存，這樣省事又省力，不過(guò)，需要注意的是不要把紙箱靠近墻壁和放在地上，如果墻壁和地上的濕氣比較大，會(huì)導(dǎo)致茶葉受潮，可以選擇放置在一些書(shū)架或木制的架上。

④普洱茶保鮮保存方法

如果大家覺(jué)得用罐子來(lái)保存普洱茶有點(diǎn)復(fù)雜的話(huà)，也可以用保鮮袋對(duì)普洱茶進(jìn)行保存，對(duì)于密封性好的保鮮袋，作用也是跟罐子保存的一樣，如果你想長(zhǎng)期保存，用保鮮袋存放也便于大家日后隨時(shí)查看普洱茶的保存狀態(tài)，也更方便沖飲普洱茶。

如果是家庭少量存茶的話(huà)，還可以參照以下這四種方法：

① 普洱茶低溫貯存法

普洱茶的保存，最好在溫度為5度以下的環(huán)境中，可以用冷藏庫(kù)或是冷凍庫(kù)來(lái)保存茶葉。不過(guò)，在這樣的環(huán)境下保存普洱茶，在飲用沖泡之前，需要把普洱茶先恢復(fù)到常溫下，才可以取出茶葉來(lái)泡，切記不能直接取出來(lái)后立即沖泡，這樣會(huì)由于茶葉的溫度而導(dǎo)致沖泡出來(lái)的茶變味。

② 金屬罐裝貯存法

我們還可以選用鐵罐或不銹鋼罐來(lái)進(jìn)行普洱茶的保存，但要求質(zhì)地實(shí)密，如果你購(gòu)買(mǎi)新的罐子帶有味道，可以先去除異味后再進(jìn)行保存。如果用金屬罐進(jìn)行普洱茶的保存，就需要把茶葉放置于陰涼處，避免放到一些陽(yáng)光直射，而且有異味、潮濕的地方；用金屬罐保存時(shí)不能生銹，才能緩解普洱茶葉陳化以及劣變的速度；而其中錫罐材料則是最為致密的，對(duì)于防氧化、防潮以及隔異味與阻有著非常好的效果。

③ 塑料袋或鋁箔袋貯存法

用塑料袋或鋁箔袋的方法對(duì)普洱茶來(lái)保存，所選用的材料最好是密度要高要厚實(shí)，不要有味道的。我們裝入普洱茶后，需要把袋中的空氣給擠出來(lái)，然后再用第二個(gè)袋子反向的套上，如果是選擇的透明塑料袋，在裝入普洱茶后，最好不要讓陽(yáng)光直射，防止減少普洱茶與空氣接觸的機(jī)會(huì)，使普洱茶發(fā)生變質(zhì)。

④ 紫砂或紫陶茶缸

平常我們遇到的一些古老的茶館，就會(huì)用紫砂或者是紫陶茶缸的方法來(lái)保存普洱茶，因?yàn)檫@種茶具不僅能有效隔絕異味，而且還可以通過(guò)氧化反應(yīng)，來(lái)使得茶罐內(nèi)的氧氣密度達(dá)到一種最佳的完美狀態(tài)，從而使得普洱茶的氧化反應(yīng)更好，沖泡出來(lái)的口感更佳。

6. 普洱茶餅怎么打碎

熟茶就是比較不太好拆成那種條索清晰的，別的茶我不知道，反正我自己的緊餅和石模都是這樣的。我一般會(huì)使用比較大一些的茶刀，沿著中間的縫隙插進(jìn)去，然后左右晃動(dòng)和上下晃動(dòng)。先把厚片拆成薄片，然后再用手掰開(kāi)。

7. 普洱茶餅弄碎后怎么放好

首先要準(zhǔn)備工具，普洱刀、茶錐。沒(méi)有這兩種工具的話(huà)，可以用普通的墜子或竹簽代替。不然也可以在購(gòu)買(mǎi)普洱茶時(shí)向賣(mài)家索要開(kāi)茶餅工具。

方法一：使用雙手（適用于較傳統(tǒng)的鐵餅生茶） 1.選擇一個(gè)平整的桌面，將茶葉外包裝紙展開(kāi)； 2.利用茶餅餅面的球面，雙手在茶餅背面左右兩端向下壓，雙臂伸直身體重心向前移，利用體重施壓； 3.依靠?jī)蓚?cè)施力以及餅面的定點(diǎn)，可以很輕松的將茶餅壓開(kāi)； 4.茶葉斷面可以很方便的穿入普洱茶刀或茶錐/茶針，再慢慢把茶餅撬散； 5.拆開(kāi)較大的餅塊時(shí)，雙手向兩側(cè)拉動(dòng)（而不是掰開(kāi)），可以更好地保存條索的完整。 方法二：使用普洱茶刀（適用于壓制較松的生茶或熟茶） 1.打開(kāi)把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣插入； 2.稍微用點(diǎn)力，把茶刀再往茶餅里推進(jìn)； 3.向上用力，把茶餅撬開(kāi)剝落； 4.再用同樣的方法順著茶葉間隙，一層一層地撬開(kāi)； 5.這樣重復(fù)幾遍，茶餅就可以慢慢撬散了 方法三：使用茶錐/茶針（適用于壓制較松的生茶或熟茶以及磚茶、沱茶）。 1.把茶錐/茶針沿沱茶的內(nèi)渦邊沿用力插入； 2.沿沱茶內(nèi)渦邊緣慢慢剝開(kāi)及撬動(dòng)（撬--會(huì)有點(diǎn)像剝橘子皮的感覺(jué)）；也可沿著沱茶外沿慢慢剝開(kāi)及撬動(dòng)； 3.沱茶就可以慢慢撬散了。 【注意】 1.錐子（普洱茶刀）很鋒利，不要傷到手。 2.一邊施力一邊撬動(dòng)，掌握好茶刀的握法。 3.如果是普洱生茶，在盡可能保持條索完整的情況下，盡量撬散，不要整塊投入蓋碗。 4.如果是普洱熟茶，也是遵循盡量撬散的原則，之后沖泡，飲茶會(huì)有味。 拆完普洱茶餅，就把不泡的茶葉存放好。可以直接放回包裝紙里重新存放，也可以選用茶罐放好?！?/p>

8. 普洱茶餅可以捏碎放嗎

①用手把整顆柑普捏碎，或者將蓋子取出倒出茶葉，取適量茶葉和陳皮放入杯中，一般3—5克茶葉配2克陳皮。

②潤(rùn)茶，也叫洗茶，第一泡的水不喝，泡幾秒后倒出，這樣既可以將放置日久的茶沖洗，還能將卷曲定型的茶葉泡開(kāi)，有利于泡出茶湯滋味和香氣。

③后面的步驟，至第四泡都可以沖泡不到10秒就可以倒出，講究出湯快，否則茶湯太濃，四泡以后就可以泡個(gè)十幾秒。

④一個(gè)人喝就可以倒至品茗杯，如果人多可以先倒至公道杯，等茶湯均勻在倒至品茗杯。

9. 普洱茶餅可以掰碎存放嗎

茶刀的正確使用方法

茶刀主要用于普洱餅茶、磚茶、沱茶等緊壓茶的撬取工具，與茶匙一樣屬茶具中的輔助工具。

即便是比較松散的緊壓茶，也不贊成用手掰，因?yàn)槭株聛?lái)都是一塊一塊的，既不容易泡開(kāi)，又容易掰碎。但使用普洱刀撬不同形狀的普洱茶時(shí)，順序也各不相同。下面給大家介紹一下茶刀的正確使用方法！

【 茶刀的使用方法】

01

撬茶磚時(shí)，一只手按好茶磚，另一只手拿茶刀從茶磚的側(cè)面入刀，將茶刀從邊緣插入茶磚內(nèi)部，再往上提起，這樣就能輕松的撬起一片茶。

02

撬茶餅的時(shí)候，則需要從餅背中心的凹陷處開(kāi)始，將茶刀從凹陷處插入到茶中，向四周放射性的撬起。這樣有兩個(gè)好處，一來(lái)從凹陷處入手比較容易撬起，二來(lái)可比保持餅面的完整和美觀。

03

沱茶的撬法和茶餅類(lèi)似，也是從中間的凹陷處開(kāi)始著手，從邊緣入刀，向里側(cè)撬起，也可以保持茶的外觀，同時(shí)比較好著力。

04

用茶錐撬茶時(shí)，則不論什么形狀的緊壓茶，都應(yīng)該盡量沿著條索逐一撬起。

品飲前，用普洱刀把壓制成型的普洱茶剝開(kāi)、拆散，是普洱沖泡的第一步，從這一步開(kāi)始，普洱刀如長(zhǎng)生劍一般，劃破普洱茶陳年的歷史，把一片片經(jīng)歷過(guò)時(shí)間歷練的茶葉展示在我們面前。

10. 如何碎普洱茶餅

撬普洱茶餅的時(shí)候，一定要敲成小塊的，而且最好是每次殼多少就喝多少，不要撬的太碎，如果敲的太歲的，會(huì)導(dǎo)致茶葉他的碎裂程度加大，導(dǎo)致茶湯口感不佳，并且如果再?zèng)_泡一款緊壓普洱茶的時(shí)候，敲出小塊的來(lái)頭，放到蓋碗或茶壺當(dāng)中就可以了，并不需要再?zèng)_之前把普洱茶餅完全敲碎跳傘，這樣會(huì)傷及到原本就比較干脆的干茶。