都勻毛尖茶品質(zhì)特色在于三綠中透著黃色。所謂三綠中透著黃所指的是都勻毛尖干茶的色澤中帶點(diǎn)黃,沖泡過后的綠色茶湯中也透著點(diǎn)黃。茶葉底部依然是綠中顯露著黃。都勻毛尖茶外形品質(zhì)在綠茶當(dāng)中足矣與碧螺春想媲美。而都勻毛尖茶的內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)又足矣和信陽毛尖茶相提并論。
因其內(nèi)在含有豐富的蛋白質(zhì)及氨基酸、維生素A、B1等許多多人體有著營養(yǎng)的元素。所以都勻毛尖茶功效作用也是相當(dāng)之多的。最大的好處就是能夠預(yù)防壞血病及抵抗許多放射性元素等作用。雖然都勻毛尖茶在市場上不大受大家的關(guān)注,但是其對人的保健效果那是不容忽視的。
都勻毛尖制作方法:
1、采摘:采回的芽葉必須經(jīng)過精心揀剔,剔除不符要求的魚葉、葉片及雜質(zhì)等物。攤放1--2小時(shí),表面水蒸發(fā)干凈即可炒制。炒制工藝分殺青、揉捻、搓團(tuán)提毫、干燥四道工序。都勻毛尖茶炒制,全憑一雙技巧熟練的手在鍋內(nèi)炒制,一氣呵成。
2、殺青:鍋溫120--140℃,投葉量500—700克,以抖為主,抖悶結(jié)合,采用雙手翻炒的手勢。做到抖得散,翻得勻,殺得透。當(dāng)葉質(zhì)轉(zhuǎn)軟,清香透露,降低鍋溫進(jìn)入揉捻工序。
3、揉捻:揉時(shí)長、用力重,是都勻毛尖茶揉捻的特點(diǎn),是形成毛尖茶味濃的因素之一。鍋溫保持70℃左右,用單把揉的手法,將茶葉左右推揉成條,重力推揉,達(dá)到細(xì)胞破碎充分的目的,當(dāng)達(dá)五成干時(shí)即轉(zhuǎn)入搓團(tuán)提毫工序。
4、搓團(tuán)提毫:鍋溫50--60℃,將茶葉握在掌中合掌旋搓,搓成茶團(tuán),抖散炒于,反復(fù)數(shù)次至七成干度,改用雙手捧茶,壓搓茶條,邊搓邊炒,搓炒結(jié)合,搓至白毫豎起,茶葉約八成至九成干時(shí),降低鍋溫(50℃以下),將茶葉薄攤鍋中炒至足干。炒干時(shí)作輕巧翻炒動(dòng)作,使茶葉里外干度一致,增進(jìn)香氣。
擴(kuò)展資料
信陽毛尖的等級分好幾級的,比如:一級信陽毛尖:以一芽一葉或者二葉剛初展的茶芽占百分之八十以上為采摘標(biāo)準(zhǔn)。翠綠的外形帶有板栗的清香。沖泡開后茶葉成朵壯。茶湯比較鮮綠明亮。
二級信陽毛尖:采摘一芽一二葉的茶進(jìn)加工而成。翠綠略顯毫毛。泡開后底部茶葉還算翠嫩。湯色就比較清綠明亮。
都勻毛尖是十大名茶之一,生產(chǎn)地是貴州省都勻市郊。都勻毛尖茶外形緊細(xì)巻曲、色澤綠潤、茸毛滿披。開湯后的都勻毛尖茶,其香氣嫩香(比板粟香,但不是板粟味、有點(diǎn)像雞湯氣味)、滋味濃甘(有點(diǎn)苦而又回甜)。喝了后,吃飯?zhí)叵?。具有較高的醫(yī)療保健作用。
信陽毛尖共分三個(gè)檔次,普通的每斤要500元,中等的每斤在1000元,高檔的每斤可達(dá)到5000元。而都勻毛尖最好的價(jià)格才達(dá)到2000元,普通的毛尖200元左右就可以買到。信陽毛尖貴在白豪密布,芽體挺拔,香味獨(dú)特上,而且產(chǎn)量相比都勻毛尖要少的多。
都勻毛尖是一種綠茶。
產(chǎn)于貴州省都勻市,是中國十大名茶之一、貴州三大的名茶之一,采摘當(dāng)?shù)氐奶Σ枇挤N,經(jīng)殺青、揉捻、烘焙等工藝制成,具有三綠透黃色的品質(zhì)特征,選用礦泉水或純凈水沖泡,色、香、味俱佳。
都勻毛尖茶帶有鮮明的地域文化特色,加工工藝分為五道工序:殺青、揉捻、做形、提毫、干燥。
都勻毛尖茶是歷史名茶,早在明朝時(shí)期就作為貢品,曾被崇禎皇帝賜名為“魚鉤茶”,是貴州著名的“兩毛(茅)”之一,即“北茅臺、南毛尖”。
擴(kuò)展資料
鳳鳴毛尖是四大冷門茶葉之一,來自四川省宜賓市筠連縣山區(qū),宜賓也是我國四大茶葉產(chǎn)區(qū)之一,這里的茶農(nóng)們世代種茶,按照一芽一葉的標(biāo)準(zhǔn)人工采茶,最后再以傳統(tǒng)手工工藝制茶。其干茶墨綠挺直,大小均勻,有光澤;沖泡之后,栗香味撲鼻而來,茶湯清澈透亮,品嘗之后滋味甘甜,回味鮮爽,且葉底完整,綠中顯黃。
與貴州的名茶都勻毛尖相比,這款鳳鳴毛尖茶屬于是耐沖泡型的茶葉,連續(xù)沖泡3次后依舊杯中留有余香,且茶香味要?jiǎng)龠^都勻毛尖,不少老茶客品嘗后多次回購。
姓 名:
聯(lián)系電話:
留言備注:
我要留言(留言后專人第一時(shí)間快速對接)
已有 1826 企業(yè)通過我們找到了合作項(xiàng)目