一、下關(guān)常規(guī)沱茶一般存多久可以喝？

其實(shí)沒(méi)說(shuō)要固定存多少年~~一般存一段時(shí)間都可以喝~~看個(gè)人口味，有的喜歡陳味重的才多放幾年，普洱說(shuō)的時(shí)間越久越好也不盡然對(duì)，不過(guò)是有一個(gè)文化價(jià)值在里面~

二、有哪些香濃品牌的茶葉推薦嗎？

普洱茶屬于云南特有的茶，原料屬于云南大葉種曬青毛茶，產(chǎn)區(qū)也比較廣，不同產(chǎn)區(qū)的口感又會(huì)有區(qū)別，區(qū)別去其他茶的，有越陳越香的特點(diǎn)。大益普洱茶，很多剛接觸普洱茶的茶友可能也有聽(tīng)說(shuō)，可以說(shuō)是目前普洱茶品牌中最有名氣的，可以從經(jīng)典的茶喝起。每一種茶都有其特色，因?yàn)楣に嚨牟煌?，所以口感和存放也不同?/p>

有一些茶可以在長(zhǎng)時(shí)間存放之后飲用，有一些茶則是需要在短時(shí)間內(nèi)喝完。各種名牌名品茶葉比比皆是。我個(gè)人喝茶習(xí)慣是秋冬季喝發(fā)酵的茶，比如普洱、大紅袍、金駿眉、正山小種等之類的紅茶，春夏季節(jié)喝綠茶，特別是當(dāng)年春季新采的綠茶，更是芳香四溢，舌尖留香。

中茶品牌品種全，瀾滄古茶普洱可以，木昌號(hào)滇紅和普洱性價(jià)比高，陳升號(hào)普洱生茶品質(zhì)好，需要經(jīng)濟(jì)實(shí)力。福建紅茶正山堂可以，烏龍茶，武夷大紅袍可以。多喝幾種茶，選擇自己喜歡的品類。如果經(jīng)濟(jì)允許的話，再挑品質(zhì)好的茶收藏起來(lái)慢慢喝。中國(guó)有一些“神化”了的茶，武夷山天心巖的大紅袍母樹(shù)，杭州龍井村的乾隆御封的“十八棵”。這個(gè)不知道能否算是最好的茶。當(dāng)然了，這些茶絕大部分人是喝不到的。它們都是神一般的存在。

迷上喝茶，自會(huì)在眾多茶品中慢慢找到自己最愛(ài)。眾口難調(diào)，別人推薦的只是別人喜歡。不足為信。這么多年一直喝立頓春夏綠茶，秋冬紅茶！茶葉放心，品質(zhì)有保障！要是牌子的話就是中茶，天福茗茶。喝普洱的話喝大益的。烏龍茶的話海堤黃罐。黑茶就白沙溪。白茶品品香。普洱下關(guān)沱茶比也比較好。我感覺(jué)茉莉花茶就挺好喝的，口感也挺好的！茉莉花茶將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的，茶香與茉莉花香交互融合，“窨得茉莉無(wú)上味，列作人間第一香。

杭州龍井 ，蘇州碧螺春，六安瓜片，廬山云霧，黃山毛峰，這些茶葉都非常的好喝，茶湯清冽，味美醇厚。

普洱茶,原料屬于云南大葉種曬青毛茶，越陳越香的特點(diǎn)。

烏龍茶的話海堤黃罐。黑茶就白沙溪。白茶品品香。普洱下關(guān)沱茶 。

茉莉花茶

普洱茶屬于云南特有的茶，原料屬于云南大葉種曬青毛茶，產(chǎn)區(qū)也比較廣，不同產(chǎn)區(qū)的口感又會(huì)有區(qū)別，區(qū)別去其他茶的，有越陳越香的特點(diǎn)。大益普洱茶，很多剛接觸普洱茶的茶友可能也有聽(tīng)說(shuō)，可以說(shuō)是目前普洱茶品牌中最有名氣的，可以從經(jīng)典的茶喝起。每一種茶都有其特色，因?yàn)楣に嚨牟煌?，所以口感和存放也不同?/p>

三、曬青茶與烘青茶怎樣認(rèn)別？

現(xiàn)在有很多的普洱都是曬青茶與烘青茶拼配的.請(qǐng)問(wèn)各位齋友老師.應(yīng)在茶香氣.茶湯色及茶葉底如何來(lái)認(rèn)別它們?烘青茶是普洱茶嗎?請(qǐng)各位多多指教!!!!!

――以前大家把普洱歸入“黑茶”中，但現(xiàn)代的科技制茶現(xiàn)了大批的“烘青茶”，讓當(dāng)今的茶專家都說(shuō)不清普洱應(yīng)當(dāng)歸入哪類茶。

依個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)----烘青茶清香略帶甜味，但香氣易下降，一二年后可能會(huì)出現(xiàn)悶味，其湯色多為綠色或綠黃色，口感清爽但湯質(zhì)薄水，茶底多為鮮綠黃色，柔韌性差。

而曬青茶除有難以替代的“太陽(yáng)味”外，略有青味，但此味一二年后會(huì)淡化，其湯色較不清亮，普遍為黃綠色或黃紅色，口感質(zhì)感濃烈，回甘持久，茶底多為深綠色，柔韌性佳。

一般上有這些基本上的差別，但也有一些比較特殊的狀況出現(xiàn)。

――據(jù)云南一茶界重要人士說(shuō)：普洱茶的原料配方比例，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，基本上沒(méi)有大的變動(dòng)。省公司有關(guān)普洱茶原料的文件，規(guī)定必須使用曬青加工工藝，不得在普洱茶中拼入烘青、炒青或用其他工藝加工的原料。

――普洱茶：曬青毛茶(散茶)干茶有清鮮味+青味或太陽(yáng)味

普洱茶：哂青毛茶(成形茶)干茶氣味正而自然，要比曬青毛茶香氣好，是因?yàn)閴猴炐吻耙谜魵?-3秒的作用，毛茶才可壓成餅或磚或其它型壯，這道工藝對(duì)普洱茶是很治命的，蒸氣用的輕.餅形不美觀，蒸氣用的過(guò)度.會(huì)殺死茶，所以中間一定有個(gè)最佳值？

烘青茶：香氣高，工藝好的，茶湯味道并不亞于曬青普洱茶，唯一的毛病是耐泡度底，口感寬度少有比不過(guò)純曬青茶。個(gè)人認(rèn)識(shí)。

――聞茶餅，純料曬青茶幾乎聞不到多少香氣，只有一點(diǎn)淡淡的茶葉自然的味道，而如拼配有烘青時(shí)，香氣很高，鼻子不用靠近就可聞到。

――烘青與曬青的唯一區(qū)別，在于干燥方式不同。烘干機(jī)內(nèi)溫度高達(dá)130度以上，只用6-7分鐘時(shí)間，便可結(jié)束茶葉的干燥過(guò)程。高溫殺死了茶葉內(nèi)殘余的活性酶，中斷了茶葉的轉(zhuǎn)化條件。

――一，香氣:濃郁,沉悶且有烘烤過(guò)的味道；二，湯色 : 與最后一次干燥有關(guān)。1，干燥溫度過(guò)高，湯色清亮泛綠；2，溫度稍低，湯色微黃，但清澈度降低。 三，葉底:色澤統(tǒng)一，泛翠綠鮮嫩。但請(qǐng)兄臺(tái)注意，烘青工藝 是為提香所為，適宜鮮飲，不宜長(zhǎng)期存放。

另，至于烘烤的設(shè)備和成本，云南從來(lái)不缺，也不須考慮，云南除茶葉外，農(nóng)副產(chǎn)品極其豐富，如：香菇／木耳／野生菌類（松茸到日本，美味牛肝菌出口歐洲．．．．．．）／筍絲／筍片及最大宗的煙葉生產(chǎn)．．．．．．，土制烤房烤箱是極多的，本人２００４年曾到易武考察游玩，見(jiàn)過(guò)某茶號(hào)的土制烤房（制茶人言陰雨天使用），２００２年５月前本人就職于云南省供銷社下屬某公司，故對(duì)上述情況有較多了解。

――我是這樣的……大約3kg的鮮葉，在鐵鍋中手炒約１０分鐘．．．葉子變軟＼６分熟后出鍋，，部分發(fā)紅，，手工揉制，，，在揉制過(guò)程中也有發(fā)紅的現(xiàn)象．．．．．陽(yáng)光曬干．．顏色青黑．．部分泛綠．．．取來(lái)泡了一泡．．．喝之純凈．．甘甜．．．．無(wú)苦澀味...湯色黃綠．．．明亮．．．極耐泡．．這應(yīng)該是正宗普洱曬青吧。

――現(xiàn)就兄臺(tái)相關(guān)問(wèn)題做如下回答,若有不妥,敬請(qǐng)見(jiàn)諒：

一，春夏秋各季茶葉皆可制作烘青茶,而尤以春茶(清香爽口)。秋茶(香中帶苦,苦而回甘)為上佳之品,夏茶(口味濃烈,但苦味極淡,水味淡薄)，三季茶葉需按一定比例進(jìn)行拼配（拼配比例各廠保密，外界難知），而烘青茶和 曬青茶也需按一定比例進(jìn)行拼配， 烘青茶比例越高，則香氣，口感，湯色越佳。這與下關(guān)茶區(qū)（以下關(guān)茶廠為代表）過(guò)去沱茶銷售地區(qū)（現(xiàn)四川，重慶，藏區(qū)，歐美市場(chǎng)等）的需求和口感有關(guān)，不能說(shuō)此種口感不好，當(dāng)年（或保管良好，在保質(zhì)期內(nèi)）飲用，香氣，口感，湯色都屬上佳．若以滇南茶區(qū)所產(chǎn)普洱茶（以勐海茶廠及易武地區(qū)各茶號(hào)，作坊為代表）的陳化方式，期待越陳越香，很難實(shí)現(xiàn)．現(xiàn)自貯的下關(guān)沱茶中，感覺(jué)年代越靠前的香氣越沉悶，舒爽度越低，湯色變得越黃，透亮度下降，口感越差，實(shí)際上滇南各廠與滇西各廠（下關(guān)地區(qū)）在加工工藝，茶葉品種（隨土壤，氣候，海拔，降雨量等均有所不同），甚至在品飲習(xí)慣和方式方法上都有很大區(qū)別。以下關(guān)沱茶保質(zhì)期三年的要求看，本人只能做如下猜想：１，產(chǎn)品出口歐美，作為食品必須標(biāo)明保質(zhì)期限；２茶廠因具有出口能力，在生產(chǎn)工藝，產(chǎn)品質(zhì)量，衛(wèi)生條件等有關(guān)食品飲用上的問(wèn)題是相當(dāng)安全的；３，因生產(chǎn)工藝不同，適宜鮮飲，不求存放，不期待現(xiàn)在普洱茶要求的越陳越香（此是以港／粵／臺(tái)等地區(qū)的口味，對(duì)自身口味的要求而已），該茶廠的沱茶（生沱）至今未標(biāo)明越陳越香的字樣，少數(shù)標(biāo)有＂長(zhǎng)期存放＂。

二，關(guān)于價(jià)格與烘青和 曬青 比例的關(guān)系：

烘青茶考慮的是鮮飲（保質(zhì)期以內(nèi)）的香氣，口感及湯色等，不考慮越陳越香的口感．據(jù)了解：品級(jí)（價(jià)格）越高的產(chǎn)品，春茶和秋茶含量及烘青茶配比越高，而曬青茶和夏茶的 比例越低．如何選擇，只能是各取所需吧！普洱茶我喜歡，但最先學(xué)會(huì)品飲者還是鐵觀音等，全中國(guó)名茶甚多，實(shí)際上我都想品一品，飲一飲，但看來(lái)得等機(jī)緣了．

謝謝兄臺(tái)關(guān)于鐵觀音和單樅的知識(shí)介紹，能與兄臺(tái)交流，甚感榮幸。

――烘青茶有青香味，且干色澤一般表現(xiàn)為綠色，白毫較顯，一般用拿上手會(huì)看見(jiàn)白毫四散，飄在空中。因?yàn)楦稍锏轿?。但條索略粗松，因?yàn)橹撇柽^(guò)程中如果揉捻過(guò)重、過(guò)長(zhǎng)，則會(huì)出現(xiàn)黑條，干茶有明顯的火烘味，香氣較銳，沖泡后一般的茶湯會(huì)表現(xiàn)為黃綠色，或嫩綠色，翠綠色。滋味鮮爽，回甘，但不耐泡，葉底香氣一般不持久，因?yàn)楦邷睾媾嗪?，部分香氣物質(zhì)如芳香類會(huì)揮發(fā)，所以香氣不持久，葉底表現(xiàn)為嫩綠，或綠亮。不會(huì)顯褐色。

曬青茶有明顯的太陽(yáng)味，干茶色澤為墨綠色，白毫也較顯，條索主要看制作中是揉得緊還是松，傳統(tǒng)手工制作，一般較松，但現(xiàn)在機(jī)揉較多，且味道不正，由于曬青干燥后水份較高，10%左右，故蓉毛一般不會(huì)飄散，干嗅干茶會(huì)聞到一股不太爽的味道，就像太陽(yáng)光下曬久的衣服上的那種味道，沖泡后湯色手工制作顯橙黃色，滋味略帶點(diǎn)水味，苦味較重，香氣表現(xiàn)略悶，反正不突出了，較持久，葉底一般為暗綠色，部份葉底上會(huì)出現(xiàn)黃班，有點(diǎn)像烏龍茶那種，但不是在邊上。如果更深層次還得區(qū)分是臺(tái)地茶、喬木茶或野生茶。

――一般云南做曬青那是沒(méi)錯(cuò)，但要分時(shí)段的，比如今年，春季時(shí)太陽(yáng)較足，基本都是太陽(yáng)曬干了，但夏茶就不得了，鳳慶就是進(jìn)入夏季后基本2/3時(shí)間都在下雨，所以曬青茶假的多，都是殺青后先放一段時(shí)間等太陽(yáng)出來(lái)，或是風(fēng)干，部分是輕微的用50-60度的毛火打干，那樣烘味少，且色澤暗，且?guī)в休^重的水悶味或其他的雜味。

――目前重慶沱茶只能叫沱茶，而不能稱為普洱茶，以前的普洱茶是指滇茶集散地普洱出來(lái)的茶，后擴(kuò)展到滇東南產(chǎn)茶區(qū)，重慶沱茶總體原料部份為云南，部份為四川，味道實(shí)比下關(guān)沱茶差太遠(yuǎn)，且有時(shí)湯色會(huì)渾濁，澀味較重，下關(guān)茶廠生產(chǎn)的沱茶，拼配水平較高，40-60%的原料為鳳慶，其他為思茅、大理、及臨滄部份地區(qū)的，目前市場(chǎng)上假下關(guān)沱茶較多，真假不易區(qū)分，但各位，我可不是為下關(guān)茶廠打廣告啊，下關(guān)沱茶03后的商標(biāo)帶有一圈拼音，沱型周正，干嗅有一種類似糖精的甜香味，味厚，回甘好，爽口，耐泡，特級(jí)茶與甲級(jí)沱茶比較好喝，至于什么精裝沱茶，個(gè)人認(rèn)為，只是包裝而矣，大眾消費(fèi)，就是以上兩種了。曾喝過(guò)下關(guān)沱茶廠97年的一批熟沱，各方面都好，就是剛開(kāi)始那兩泡略帶點(diǎn)酸味，后越泡越甜，但感覺(jué)上也并不太好。每年我都會(huì)存一點(diǎn)裝下，也備養(yǎng)老。

――十年烘青茶我喝過(guò)，并且現(xiàn)在還存著一些，味道也不錯(cuò)，湯色金亮剔透，但茶的苦澀味還有，干茶色澤也變成黑褐色，便葉底沖泡后還是顯一定的暗綠色?，F(xiàn)在我還泡了一點(diǎn)。

十二年蒸青茶，沖泡后湯色較亮，金亮色比上稍弱，便透出一股淡淡的蜜香，口感中帶點(diǎn)米湯的味道，比較滑，便不宜飲用太多，喝大多會(huì)感到頭略悶，重。

二十年左右的曬青茶，我有一塊磚，金毫顯露，并且透出一股濃郁的類似下關(guān)沱茶的那種糖精香味，一般紅茶的金色毫毛時(shí)間較長(zhǎng)后會(huì)變成菊紅色，（52年滇紅茶廠的金芽茶樣我見(jiàn)過(guò)），但曬青茶剛好相反，時(shí)間越久，金色越重，20年以上的會(huì)顯有點(diǎn)像紅木家具那種紅色，如果是緊茶，則茶的邊上壓模由于時(shí)間長(zhǎng)會(huì)顯得有點(diǎn)蓬松。

十年左右的滇紅，喝著會(huì)感到一股生紅薯的味道，湯色暗濃，一句話，不爽?？赡苁怯捎诖娣挪患言斐?。

十五年祁門(mén)紅茶，干茶寶光色也消失，木香還能聞到，但喝在口中味薄，且舌面粗糙，陳味較重。